Для приготовления запеканки из свеклы, моркови и кабачков подготовьте следующие ингредиенты. Овощи промойте и очистите от кожуры.
Свёклу нарежьте как можно более тонкими кружочками, чтобы она пропеклась и стала мягкой.
...
Чтобы приготовить тушеные кабачки с рисом, понадобится рис любого сорта, какой Вам по душе, непосредственно сами кабачки, а также топленое масло для обжарки (можно заменить растительным). Еще потребуются: вода для ...
Хочу поделиться рецептом вкусных тушеных кабачков с сыром. Готовится блюдо очень быстро и просто, а получается очень сытным и сырным!
Для этого блюда лучше всего взять молоденькие кабачки, без семян, тогда ...
Кабачки с помидорами под сметанным соусом с сыром в духовке - простое, быстрое, некалорийное, легкое в приготовлении и поедании блюдо.
Такое блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и на ...
Из кабачков можно приготовить довольно много вкуснейших блюд. Это и закуски, супы, запеканки, оладьи, гарниры и даже варенье. Предлагаю приготовить простую закуску из молоденьких кабачков – кабачковые наггетсы. Приготовить это ...
Этот рецепт, заявленный как ПП, - еще одна возможность попробовать кабачки в новой интерпретации. Кабачки готовятся без жира и практически без соли. Если вы любите посолонее, то не возбраняется добавить ...
Тушеная капуста - блюдо многогранное. Ее можно подать как гарнир, если, например, она приготовлена исключительно с овощами, а можно в качестве самостоятельного блюда - если она приготовлена с мясом, сосисками.
Сегодня ...
Летний, легкий, сочный и полезный пирог из кабачков с творогом отлично подойдет на ужин в жаркие летние дни. Пирог готовила уже несколько раз, изменяла лишь количество муки, отчего он получался ...
Сегодня жарим фальшивые чебуреки из кабачков с фаршем. Честно сказать, эта еда совершенно не чебуречная, но очень сытная и вкусная. Лишь по форме напоминает известное кавказское блюдо.
Чебуреки из жидкого кабачкового ...
Если вы - приверженец здорового питания, спортсмен или просто хотите похудеть (поддерживать вес), то этот рецепт вам точно пригодится. Летом это вообще настоящая находка - легкое, малокалорийное, полезное блюдо, ведь ...
Баранина с овощами в духовке - это, в общем и целом, довольно ленивый способ приготовления баранины с овощами. Жарить в этом рецепте нужно только прижарку из лука, моркови, сельдерея и ...
Продукты для приготовления бочонков из кабачков с мясным фаршем подготовить по списку. Кабачки желательно использовать ровные, одинаковой толщины.
Разрезать кабачки на ...
Кабачки пользуются популярностью у большинства хозяек. Из них готовят первые и вторые блюда, салаты, выпечку, различные заготовки. Сегодня предлагаю приготовить запеканку из кабачков с мясом в духовке по довольно интересному ...
Овощи с мясом - традиционное сочетание, но сколько же различных блюд из них можно приготовить! В сезон кабачков хозяйки стараются использовать их и для заготовок, и для рагу, и в ...
Полезное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить в духовке в любое время года, добавляя в него помимо основных овощей любые сезонные. Можно просто нарезать овощи, выложить их на противень, ...
В разгар овощного сезона предлагаю приготовить легкое и полезное блюдо - фаршированные цукини. В данном рецепте я использую круглые цукини, которые просто идеальны для фарширования, но вы можете взять продолговатые ...
Для приготовления цукини, фаршированных мясом индейки и сыром, нужно сразу подготовить продукты по списку.
У цукини срезать верхушки, с помощью ложки ...
В разгар сезона вкусных и полезных овощей хочу порекомендовать приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов. Это невероятно вкусное, яркое и сочное блюдо!
Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой, ...
Если у вас есть кабачок и немного мяса, приготовьте это чудесное блюдо - вы не разочаруетесь, уверяю вас. Томатная заливка делает блюдо нежным и сочным.
Вторые блюда бывают сложны и ...
На днях на глаза мне попался очень интересный рецепт приготовления кабачков, и так как я этот овощ просто обожаю, то сразу же решила его приготовить. Мне это дело очень понравилось, ...
Стручковая фасоль – довольно популярное растение, которое имеет богатый состав витаминов и минералов. С каждым годом она все чаще используется кулинарами для приготовления различных блюд.
Предлагаю приготовить салат со стручковой фасолью, ...
Осень непременно радует обилием овощей. Это самое время, когда надо готовить овощные блюда!
По этой причине хочу поделиться с вами рецептом, легким во всех смыслах этого слова. Готовится легко и просто, ...
Мультиварка - идеальная кухонная помощница для приготовления правильных и полезных блюд. Тушеные кабачки с курицей в мультиварке получаются особенно нежными, диетическими и очень вкусными. Блюдо можно дополнить легкими нотками томатов, ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по блюдам из кабачков на ужин от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Почему блюда из кабачков получаются водянистыми и как это исправить?
Кабачок на 94–95% состоит из воды. При нагревании клетки разрушаются, и вся эта жидкость оказывается в вашей сковороде или форме для запекания.
Решение: посолите нарезанные или натертые кабачки, оставьте на 15–20 минут, затем хорошо отожмите и промокните бумажным полотенцем. Жарьте в один слой на хорошо разогретой сковороде — если кусочков много, они будут тушиться в собственном соку, а не жариться. Для запеканок и оладий добавляйте связующие компоненты: яйцо, муку, крахмал, панировочные сухари или сыр, которые впитают лишнюю влагу.
Чем цукини отличается от обычного кабачка и можно ли их заменять в рецептах?
Цукини — это разновидность кабачка, но с важными для готовки отличиями: у него более тонкая кожица, меньше семян, плотнее мякоть, он быстрее готовится и лучше держит форму. В сыром виде цукини тоже вкуснее.
Заменять их в рецептах можно практически всегда 1:1. Но если используете зрелый обычный кабачок вместо цукини, обязательно снимите грубую кожицу, удалите крупные семена и заложите чуть больше времени на готовку — такой кабачок выделяет больше жидкости.
Нужно ли чистить кабачок от кожицы и удалять семена перед приготовлением ужина?
Все зависит от степени зрелости овоща. Молодые кабачки и цукини длиной до 15–20 см готовьте прямо с кожицей: она тонкая, не мешает, а главное — именно в ней содержится большая часть клетчатки, витаминов и цвета блюда.
У зрелых кабачков кожица становится жесткой, «дубовой» — ее обязательно срезают, а крупные семена и рыхлую сердцевину вычищают ложкой. Простой тест: если кожица легко протыкается ногтем — чистить не нужно.
Почему кабачковые оладьи разваливаются при жарке и как сделать, чтобы они держали форму?
Главная причина — избыток влаги в тесте. Вот рабочая схема, при которой оладьи не разваливаются:
1) Натрите кабачок, посолите, подождите 10–15 минут и отожмите очень сильно, лучше через марлю. 2) На 1 средний кабачок берите 1 яйцо и 2–3 столовые ложки муки или крахмала. 3) Дайте тесту постоять 5–10 минут, чтобы мука набухла и связала влагу. 4) Выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с маслом и не трогайте оладью, пока не образуется корочка, — переворачивайте один раз.
Лайфхак: добавьте в тесто немного тертого картофеля, сыра или творога — они сделают оладьи более «связными» и сытными.
Как запечь кабачки в духовке, чтобы они подрумянились, а не превратились в кашу?
Три главные ошибки: слишком низкая температура, тесный противень и фольга, которая превращает запекание в тушение.
Как правильно: разогрейте духовку до 200–220 °C (идеально — режим конвекции). Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 0,7–1 см, обсушите их бумажным полотенцем и только потом смажьте маслом. Разложите в один слой с расстоянием между кусочками, не накрывайте фольгой. Запекайте 15–20 минут, один раз перевернув. Для золотистой корочки за 5 минут до готовности посыпьте тертым пармезаном или панировочными сухарями.
Чем лучше всего нафаршировать кабачки-лодочки, чтобы получился полноценный ужин?
У кабачка нейтральный вкус, поэтому он «дружит» почти с любой начинкой.
Сытные варианты: мясной фарш (курица, индейка, говядина) с обжаренным луком и рисом или булгуром, помидорами и сырной шапочкой. Вегетарианские: шампиньоны со сметаной, чечевица, киноа с овощами, творог с зеленью и чесноком.
Главный секрет: сначала запеките выскобленные половинки кабачка 10–15 минут при 200 °C и слейте выделившуюся жидкость. Так лодочки не раскиснут, станут мягче, а начинка пропечется равномерно. Начинку солите в конце и не добавляйте слишком много соуса.
Почему кабачок при жарке впитывает так много масла и как снизить калорийность блюда?
Мякоть кабачка имеет губчатую пористую структуру, поэтому в сыром виде он работает как губка — один средний кабачок способен впитать 2–3 столовые ложки масла.
Как уменьшить масло: смазывайте ломтики кисточкой или распыляйте масло спреем вместо того, чтобы лить его на сковороду; используйте сковороду-гриль или качественную антипригарную; слегка посолите кабачки до жарки — выступившая влага «запечатает» поры. Альтернативы жарке: запекание в духовке, гриль, аэрогриль или сухая антипригарная сковорода. Так можно сэкономить 150–200 ккал на порции.
Какие специи, травы и соусы лучше всего раскрывают вкус кабачка?
Кабачок — это нейтральная база, которая впитывает вкусы «соседей», поэтому приправы здесь решают все.
Проверенные сочетания: из трав — базилик, орегано, тимьян, мята, укроп и петрушка; из акцентов — чеснок, цедра и сок лимона, копченая паприка, мускатный орех, хлопья чили; из сыров — пармезан, фета, брынза, сулугуни, козий сыр; из соусов — соевый соус, бальзамик, песто, томатный соус с травами.
Правило: чеснок и свежую зелень добавляйте в самом конце готовки или прямо в тарелку — при долгом нагревании они теряют аромат.
Можно ли есть кабачок сырым и как приготовить цукини-пасту (зудлс) на ужин?
Да, молодые кабачки и цукини вкусны в сыром виде — их добавляют в салаты и карпаччо. Для легкого ужина популярны «зудлс» — овощная лапша из кабачка: нарежьте его длинными тонкими полосками с помощью спиралайзера, терки для корейской моркови или обычной овощечистки.
Важно: не варите и не жарьте кабачковую лапшу дольше 1–2 минут, иначе она мгновенно превратится в кашу. Лучше просто прогреть ее 30–60 секунд на сковороде с соусом или подать свежей. Солят зудлс прямо перед подачей, сливая выделившуюся воду. Бонус: это низкоуглеводная замена пасте — около 17 ккал на 100 г против 110–150 ккал у отварных макарон.
Как хранить кабачки и готовые блюда из них? Можно ли заморозить кабачки на ужин впрок?
Целые кабачки хранятся в овощном отделе холодильника 1–2 недели без пакета. Нарезанные — только в контейнере с бумажным полотенцем и не дольше 1–2 дней. Готовые блюда из кабачков (запеканки, лодочки, рагу) держите в холодильнике до 2–3 дней, а разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы не «поплыли».
Замораживать можно: нарежьте кубиками или кружочками, разложите в один слой на противне, подморозьте и пересыпьте в пакет; для оладий — натрите, отожмите сок и заморозьте порциями. Учтите: после разморозки кабачок становится мягким, поэтому годится только для рагу, супов, запеканок и оладий. Размораживать не нужно — добавляйте в блюдо прямо замороженным.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...
Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)
Почему оладьи из кабачков разваливаются?
7 тёплых идей для согревающего осеннего ужина
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Легкий ужин быстро и вкусно
Сколько запекать кабачки в духовке?
Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин
Калорийность драников (картофельных и кабачковых)
Калорийность жареных кабачков
