E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Минтай в сливочном соусе

    Минтай в сливочном соусе

    Обычного жареного минтая можно превратить в изысканное блюдо, полив его сливочным, но в то же время пикантным соусом с добавлением каперсов и петрушки.

    Ингредиенты

    Филе минтая - 400 г

    Соль и перец - по вкусу

    Мука (для панировки) - 3-4 ст.л.

    Масло растительное (для жарки) - 3-4 ст.л.

    Сливочный соус:

    Масло сливочное - 20 г

    Мука - 1 ч.л.

    Сливки (10%) - 100 мл

    Каперсы - 20 г

    Петрушка - 3 г

    Соль - по вкусу

    Мускатный орех - 1 щепотка

    • 151 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 11.71
    • Ж: 8.25
    • У: 7.79

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите всё необходимое по списку для приготовления филе минтая в сливочном соусе на сковороде.


    Первым делом приготовим соус. Для этого в толстостенном сотейнике разогрейте сливочное масло и добавьте к нему муку.


    Слегка обжарьте масло с мукой, постоянно помешивая венчиком.


    Влейте тонкой струйкой сливки, интенсивно работая венчиком, чтобы не образовались комочки.


    Проварите соус до загустения несколько секунд, чтобы мука заварилась. На этом этапе также не отходите от сотейника и постоянно интенсивно помешивайте соус.


    Добавьте в сливочный соус нарубленные мелко каперсы и петрушку. Приправьте по вкусу солью и мускатным орехом.


    Размешайте соус и снимите с огня. Сотейник накройте крышкой, чтобы соус не подсох сверху.


    Филе минтая нарежьте на порционные куски. Если у вас филе в прессованных блоках, как у меня, то можно его не разделять на отдельные кусочки, а порезать прям поперёк блока - получатся отличные и ровные порционные куски.


    Филе минтая посолите и поперчите по вкусу с двух сторон.


    Обваляйте хорошенько в муке кусочки филе минтая.


    В сковороде разогрейте достаточное количество масла. Обжарьте запанированное филе минтая на масле с двух сторон на среднем огне, по 5-8 минут с каждой стороны. Корочка должна получиться золотистой, а рыба внутри - полностью приготовиться.


    Обжаренное филе минтая можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.


    Выложите обжаренное филе минтая на тарелку и полейте сливочным соусом. Готово!



    Минтай в сливочном соусе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Жареный минтай

    Подборка рецептов

    Минтай в сырном кляре
    Минтай в кляре
    Минтай в кляре со сметаной на сковороде
    Филе минтая на сковороде-гриль
    Минтай жареный в кляре

    Подборка рецептов

    Филе минтая на сковороде-гриль
    Минтай в пивном кляре
    Рыба в хамоне
    Минтай в кляре на молоке на сковороде
    Минтай на сковороде

    Подборка рецептов

    Минтай в сырном кляре
    Минтай в кляре
    Жареный минтай по-бухарски
    Минтай тушеный с овощами
    Филе минтая на сковороде

    Подборка рецептов

    Минтай в томатном соусе
    Жареный минтай по-бухарски
    Филе минтая в яйце на сковороде
    Рыба в хамоне
    Вторые блюда из филе минтая

    Подборка рецептов

    Филе минтая в духовке с помидорами, картофелем и сыром
    Минтай в сырном соусе в духовке
    Филе минтая в духовке с грибами и сыром
    Минтай с гречкой в духовке
    Минтай в муке на сковороде

    Подборка рецептов

    Минтай в кляре со сметаной на сковороде
    Минтай в горчичном соусе
    Минтай в соевом соусе с кабачками
    Рыба в картофельном кляре
    Минтай на обед

    Подборка рецептов

    Котлеты из вареного минтая
    Минтай в кляре со сметаной на сковороде
    Минтай с овощами в мультиварке
    Плов с рыбой
    Минтай на ужин

    Подборка рецептов

    Филе минтая под маринадом в духовке
    Минтай в лаваше, запеченный в духовке
    Рыбный суп из минтая с рисом (уха)
    Минтай в аэрогриле
    Минтай со сливками

    Подборка рецептов

    Рыбное суфле из минтая в духовке
    Рыбный суп-пюре
    Филе минтая в сливках в духовке
    Рыба (филе минтая) с кабачком на сковороде
    Ужин из филе минтая

    Подборка рецептов

    Филе минтая в сливках в духовке
    Рыбное суфле из минтая в духовке
    Рыба в сметанном соусе
    Рыбные котлеты как в детском саду

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на каждый день (250)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (318)Рыба на обед (690)Рыба на обед в духовке (229)Рыба с овощами (226)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)Рыбные супы (192)Ужин из рыбы в духовке (182)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Французский омлет с сыром
    Сырно-луковый пирог
    Куриные грудки в омлете в духовке
    ПП тесто для пирожков
    Жареная капуста с шампиньонами
    Постный кекс на соке
    Салат с ананасом и маринованными грибами

    Начинка для блинов из фарша
    Пирожное «Картошка» с грецкими орехами
    Армянская гата с мацони
    Курица Карааге (японская кухня)
    Густой соус для шаурмы
    Бисквитный мох в духовке
    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Мобильная версия сайта