Для варианта иерусалимской смеси подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. У меня был день ревизии в большой морозилке, и в итоге насобиралось ассорти из куриных субпродуктов и филе с куриных бедрышек. Это я к тому, что состав ингредиентов может варьироваться как по их наличию, так и в зависимости от личных предпочтений. Ориентируйтесь на указанные у меня состав и количество специй или выбирайте на свой вкус.
Дольше всего готовятся куриные желудки, поэтому начните приготовление с них. Желудки нужно промыть, очистить от загрязнений и кутикулы. Можно оставить целыми или нарезать на 2-3 части.
Обжарьте их на сковороде на растительном масле при помешивании на сильном огне пару минут. Затем убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 45 минут, т.е. почти до готовности - мягкости. У сердечек срежьте жир и сосуды. Подготовленные сердечки отправьте на сковороду к желудкам и тушите вместе минут 10-15.
Далее добавьте кусочки куриного мяса (тут филе бедрышек), измельченный чеснок, карри, паприку, корицу, свежемолотые перцы и кориандр, тёртый мускатный орех. Посолите, прибавьте огонь ненадолго, перемешайте, а потом убавьте огонь и продолжите тушение без крышки еще минут 10.
Потом прибавьте огонь до сильного и обжарьте все эти уже готовые ингредиенты с последним ингредиентом - кусочками печени - в течение пары минут при помешивании.
Уменьшите огонь до среднего, посыпьте сверху репчатым луком, нашинкованным кубиком. Готовьте без крышки минут 5.
Перемешайте, и иерусалимская смесь готова!
Подавайте в пите, в лаваше, с кускусом, с рассыпчатым рисом, сопроводите хумусом из нута, бабаганушем из баклажанов, свежей зеленью - так принято. Но не могу не посоветовать просто картофельное пюре или пористую чиабатту.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Спасибо большое за верный рецепт - это действительно очень вкусно!
Нравится 
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
