E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Азербайджанский плов с сухофру

    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом

    Сытный, пряный, ароматный азербайджанский плов – главное блюдо и гордость национальной кухни. Его готовят по особым поводам: по случаю больших праздников, подают на свадьбах. У себя на родине, в Азербайджане, его готовят по сотням рецептов, где обязательно присутствуют три ингредиента: рис, гара (это разные дополнения: мясо, овощи, сухофрукты) и приправы, придающие каждому виду особенный вкус. В отличие от других видов, это сборное блюдо, в котором рис готовится отдельно. Признаком высшего мастерства при его приготовлении считается рассыпчатая текстура.

    Ингредиенты

    Баранина - 350 г

    Рис - 1 стакан (280 г)

    Вода - 600 мл

    Масло сливочное - 50 г

    Подсолнечное масло - 20 г

    Изюм - 80 г

    Курага - 130 г

    Соль - 2 ч.л.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Куркума - 2 ч.л.

    Лаваш - 2 шт.

    • 180 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 2 ч. 10 мин.
    • Б: 5.59
    • Ж: 6.16
    • У: 26.05

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Для приготовления азербайджанского плова с сухофруктами и мясом (бараниной) соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    Промываем рис, подсаливаем воду и оставляем в ней рис на 20 минут.


    На растительном масле обжариваем курагу.


    Так же обжариваем изюм. Как только изюм стал как шарик, убираем с огня.


    Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.


    Обжариваем мясо до золотистой корочки.


    К мясу добавляем лук и тушим на медленном огне 30 минут.


    Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Добавляем куркуму и перемешиваем.


    К мясу и луку добавляем сухофрукты и соль. Готовим еще 30 минут.


    В кастрюле отвариваем рис 20 минут. Вода должна покрывать рис на 1 см.


    В казан добавляем 2 ст.л. масла с куркумой.


    Затем кладем лист лаваша и снова наливаем масло (3 ст.л.).


    Сверху кладем готовый отварной рис. Разравниваем рис и заливаем оставшимся маслом с куркумой.


    Поверх риса кладем лист лаваша и накрываем крышкой. Закрываем крышку полотенцем и ставим на плиту, на самый минимальный огонь, на 10 минут.


    Перекладываем лаваш на тарелку, кладем рис и сверху кладем мясо с сухофруктами.


    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом готов! Всем приятного аппетита!



    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Азербайджанский плов

    Подборка рецептов

    Каурма-плов (азербайджанская кухня)
    Плов по-азербайджански с курицей
    Плов с тыквой по-азербайджански
    Дошеме плов
    Плов из баранины

    Подборка рецептов

    Плов на мангале
    Плов по-казахски
    Узбекский плов с нутом
    Плов узбекский с бараниной (в казане)
    Плов из баранины в казане

    Подборка рецептов

    Плов в казане на костре
    Плов узбекский с бараниной (в казане)
    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом
    Плов из риса басмати
    Плов

    Рубрика рецептов

    Вегетарианский плов из гречки
    Плов из гречки с мясом и тыквой
    Плов с яйцом
    Плов из окорочков
    Сладкий плов с сухофруктами

    Подборка рецептов

    Сладкий плов с изюмом и курагой
    Сладкий плов в мультиварке
    Сладкий плов с изюмом
    Плов с курагой и черносливом
    Плов с курагой

    Подборка рецептов

    Сладкий плов в тыкве
    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом
    Плов из гречки с грибами и орехами
    Постный плов с сухофруктами
    Плов с курагой и изюмом

    Подборка рецептов

    Плов с курагой и мясом

    Подборка рецептов

    Шах-плов
    Армянский плов
    Плов по-азербайджански с курицей
    Плов по-казахски
    Плов с изюмом

    Подборка рецептов

    Афганский плов
    Шах-плов
    Плов с курицей и изюмом
    Сладкий плов с сухофруктами
    Плов с изюмом в казане

    Подборка рецептов

    Плов с индейкой и изюмом
    Сладкий плов с изюмом
    Постный плов с овощами
    Каурма-плов (азербайджанская кухня)
    Плов с изюмом и мясом

    Подборка рецептов

    Афганский плов
    Плов с курицей и изюмом
    Бухарский плов
    Плов с бараниной на сковороде (рассыпчатый)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из риса в духовке (208)Блюда из риса на сковороде (363)Блюда с рисом на ужин (408)Веганские блюда из риса (181)Вторые блюда из риса (478)Выпечка с изюмом (254)Закуски из лаваша (195)Изюм (284)Лаваш (362)Обед из риса на каждый день (294)Плов (230)Плов с мясом (179)Рис (1124)Рис с мясом (253)Салаты с кукурузой без риса (308)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    ,, Шах плов,,
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Светлана, 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Какой рис лучше использовать для плова?Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?

    Свежие рецепты


    Варенье пятиминутка из нектаринов
    Красный бургер
    Компот из груш и нектаринов
    Куриные плечики с картошкой в духовке
    Перловка с курицей в горшочке в духовке
    Лаваш в казане
    Копчёные помидоры

    Куриные плечики в казане
    Котлеты из кабачков с рисом
    Баклажаны в кляре в аэрогриле
    Коктейль «Негрони» (Negroni)
    Кето рыбный суп
    Матча тоник
    Бутерброды из баклажанов
    Мобильная версия сайта