E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСуп с мясом
Шулюм из домашней утки

Шулюм из домашней утки

Насыщенный и красочный шулюм можно приготовить из домашней утки за 1,5 часа. Именно столько времени потребуется блюду, чтобы оно протомилось, пропиталось вкусами и ароматами специй, пряностей и овощей. Помните, что шулюм получается наваристым и жирным, его подают с хлебом или лавашом, лепешками.

Домашняя птица варится не менее 1 часа, чтобы мясо само отставало от костей, стало невероятно мягким и сочным. Если вы не едите кожу, то ее можно сразу же удалить.

По желанию добавляйте и другие овощи: болгарский перец, стеблевой сельдерей, пряности и приправы, свежую зелень.

Ингредиенты

Утка домашняя (ножки) - 2 шт.

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Бульон куриный - 400 мл

Вода горячая - 300 мл

Аджика сушеная - 1 ст.л.

Чеснок молотый сушеный - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 3 щепотки

Масло растительное - 40 мл

Петрушка - 4 г (при подаче)

Лавровый лист - 2-3 шт. (по желанию)

  • 118 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • Б: 4.46
  • Ж: 9.51
  • У: 3.92

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
4 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Продукты для приготовления шулюма из домашней утки - перед вами!


Нарежьте части утки порционными кусочками. По желанию срежьте кожу, вырежьте кости.


Прогрейте в казане растительное масло и выложите в него кусочки птицы. Обжарьте на сильном нагреве примерно 10-12 минут, до румяности, переворачивая их время от времени. Очень важно обжарить мясо до золотистой корочки, которая и придаст шулюму насыщенный цвет.


Влейте бульон и горячую воду. Если бульона нет в наличии, то замените его водой - утка жирная и шулюм все равно получится очень наваристым. Можно использовать кубик куриного концентрата или приправу для курицы. Доведите до кипения и убавьте нагрев. Потушите мясо птицы примерно 1 час при умеренном нагреве под крышкой.


Очистите картофель, лук и морковь от кожуры, промойте в воде вместе с помидорами. Нарежьте крупными кусочками картофель и морковь, добавьте в емкость.


Нарежьте такими же крупными кусочками помидоры и лук, добавьте в казан вместе со специями, пряностями.


Доведите до кипения на сильном нагреве и снова убавьте нагрев до умеренного. Если у вас нет в наличии сухой аджики и помидоров, то вы можете использовать томатную пасту, сок или мякоть томатов без кожуры.Томите шулюм минимум 30 минут, максимум - еще 2 часа. Чем дольше будете готовить, тем меньше должен быть нагрев. Картофель должен слегка развариться, и жидкость загустеет.


Измельчите промытую зелень кинзы, петрушки. Разлейте шулюм из домашней утки в пиалы или глубокие тарелки и присыпьте зеленью. Подавайте с лавашом, соусами, пряностями, обязательно горячим, с пылу с жару!


Приятного вам!


Шулюм из домашней утки, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Шикарно!! Вкусно, ароматно и аппетитно!
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Zoya7, спасибушки
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из корней одуванчика

Окрошка из одуванчиков

Малиновое варенье в мультиварке

Картошка с ребрышками в казане на костре

Медовые кексы с яблоками и орехами

Кукурузный сэндвич

Сырники из творога и маскарпоне

Пирожки с луком и черемшой

Ватрушки из теста фило

Пицца с креветками и соусом песто

Шакшука с перепелиными яйцами

Закуска из куриного филе с нори в духовке

Медовое печенье на сковороде

Картошка с курицей в сливках на сковороде
Мобильная версия сайта