E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Жареные караси с яйцом

    Жареные караси с яйцом

    Потянуло меня на блюда "как у бабушки в деревне", решила пожарить карасиков. Но не просто так, у меня сегодня будут караси с яйцами на сковороде. Сначала карасиков пожарим, а затем зальём яйцами. Получится вкусно, сытно и по-домашнему.

    Ингредиенты

    Караси - 2 шт. (500 г)

    Яйца - 5 шт.

    Соль и перец - по вкусу

    Мука (для панировки) - 2-3 ст.л.

    Масло растительное - 100 мл

    • 209 кКал
    • 25 мин.
    • 25 мин.
    • Б: 13.84
    • Ж: 15.08
    • У: 4.26

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты и приступим к приготовлению жареных карасей с яйцом на сковороде.


    Карасиков нужно очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и промыть. А затем промокнуть салфеткой снаружи и внутри, чтобы убрать влагу.


    Чтобы не чувствовались мелкие косточки, на спинной и хвостовой части карася сделайте надсечки через каждые 5 миллиметров, прорезая мякоть до хребта. Это нужно сделать с двух сторон.


    Поскольку караси у меня довольно крупные, я нарезала их на куски. Если у вас маленькие карасики, с ладошку, то их можно оставить целыми.


    Карасей поперчите и посолите со всех сторон по вкусу.


    В контейнер или миску всыпьте муку и запанируйте карасей тщательно со всех сторон, чтобы корочка была плотной и хрустящей.


    А теперь берём бабушкину чугунную сковородку и наливам в неё довольно много растительного масла. Дно сковороды должно быть покрыто маслом не менее чем на 5 миллиметров.


    Кстати, карась с яйцами на сковороде будет ещё вкуснее, если жарить его на нерафинированном подсолнечном масле. Так что, если допускаете жарку на таком масле, это добавит ещё больше деревенского колорита.


    Разогрейте масло в сковороде хорошенько на среднем огне и выложите в сковороду запанированных карасей. На первой стороне жарьте карасей на огне выше среднего, чтобы они хорошенько подрумянились снизу. По времени жарим около 8-10 минут. Лишь бы не подгорели, нагрев регулируйте.


    Затем карасей переверните и огонь убавьте немного. Накройте сковороду крышкой и доведите карасей до полной готовности. Ещё минут 7-8. По времени ориентируйтесь сами, но караси должны быть абсолютно готовы внутри. Речную рыбу нужно прожаривать полностью, никакого сырого мяса недопустимо оставлять!


    Когда караси будут готовы, залейте их сырыми яйцами, можно яйца чуть присолить сверху.


    Чуть надорвите желтки, чтобы яйца распределились равномерно по кусочкам карасей.


    Накройте сковороду крышкой и дайте яйцам схватиться полностью.


    Жареные караси с яйцами готовы. Подавайте их к столу прям в сковородке. Никакого гарнира не нужно. Достаточно просто свежих овощей и свежего хлеба.


    Кстати, едят в деревне жареную рыбу руками прям со сковороды. Да-да-да, облизывая пальцы и смакуя каждый кусочек. Да и овощи, если честно, не режут, а подают целиком. Берёшь помидорку, макаешь в солонку и закусываешь кусочек карася!


    Кто проводил детство в деревне, тот меня поймёт!


    Приятного аппетита!


    Жареные караси с яйцом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вторые блюда из карася

    Подборка рецептов

    Карась в аэрогриле
    Караси жареные «без костей»
    Котлеты из карася
    Карась, запеченный в духовке
    Жареные караси на сковороде в муке

    Подборка рецептов

    Жареный карась

    Подборка рецептов

    Жареная икра карася
    Караси жареные «без костей»
    Карась в кляре на сковороде
    Жареные караси с луком на сковороде
    Караси на сковороде

    Подборка рецептов

    Жареный карась
    Жареная икра карася
    Жареные караси с луком на сковороде
    Жареные караси в майонезе на сковороде
    Карась в духовке

    Подборка рецептов

    Караси в духовке с майонезом и чесноком (в фольге)
    Карась в духовке в фольге с картошкой
    Караси в сметане
    Караси в молоке в духовке
    Рыба жареная

    Подборка рецептов

    Красная рыба в пергаменте на сковороде
    Судак в кляре
    Жареная скумбрия на сковороде с луком
    Жареная камбала на сковороде целиком
    Гарнир к жареной рыбе

    Подборка рецептов

    Картошка тушеная в молоке (в мультиварке)
    Нурунджи (корейское блюдо)
    Картошка с брокколи на сковороде
    Шпецле с картофелем
    Жареная речная рыба на сковороде

    Подборка рецептов

    Сом в кляре
    Жареные караси в майонезе на сковороде
    Шашлык из толстолобика на мангале на решетке
    Судак с грибами и клюквой

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (696)Вторые блюда из рыбы (545)Гарниры к рыбе (399)Простые салаты с яйцами (647)Рыба в духовке (393)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1340)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Салат с яйцами (849)Салат с яйцом и сыром (459)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить яйца вкрутую?Как и сколько варить яйца всмятку?Как и сколько варить яйца в мешочек?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...Как и сколько варить гусиные яйца?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияКак убрать запах тины у рыбы при готовке?Почему красят яйца на Пасху?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

    Свежие рецепты


    Жареные караси с яйцом
    Варенье из инжира с лимоном и грецкими орехами
    Панна-котта с персиками
    Суп с лисичками и беконом на сливках
    Аджика из помидоров, перца и чеснока на зиму
    Миндальный кекс
    Макароны с сыром в мультиварке

    Пирог с треской и картошкой
    Окрошка на кефире с квасом
    Куриный крем-суп с цветной капустой
    Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане
    Салат «Коул-Слоу» с брюссельской капустой
    Фондю с сосисками
    Баклажан «Кумпир»
    Мобильная версия сайта