Ферментированная цветная капуста

Приготовление ферментированных овощей в последнее время стало настоящим трендом. Такие овощи не только очень полезны, но еще и очень вкусные. Сегодня рассказываю, как просто и легко приготовить ферментированную цветную капусту дома.

Ингредиенты

Цветная капуста - 230 г

Зонтик укропа - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Черный молотый перец - 3-4 шт.

Соль - 1 ч. л. без горки

Вода кипяченая - 500 мл

Банка - 580 мл

34 кКал
0 ч. 10 мин.
120 ч.
120 ч. 10 мин.

Б: 2.63
Ж: 0.31
У: 6.22

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления ферментированной цветной капусты соберите все ингредиенты по списку.

Цветную капусту разберите на соцветия.

Подготовьте банку для ферментации.

Почистите пару зубчиков чеснока. На дно банки выложите чеснок, зонтики укропа и черный перец горошком.

Плотно уложите соцветия цветной капусты.

В кипяченой воде растворите чайную ложку соли.

Влейте рассол в банку и закройте ее крышкой. Рассол должен полностью покрывать цветную капусту.

Банку поставьте в глубокую тарелку и оставьте на столе при комнатной температуре на 4-6 дней.

Раз в сутки я открывала крышку и деревянной палочкой слегка "теребила" водичку.

На 3 сутки начала проверять вкус ферментированной капусты. На 6 сутки я ее уже убрала в холодильник. Капуста стала немного помягче, похрустывала на зубах и просолилась так, как нравится мне.

Ферментированную цветную капусту можно добавлять в салаты или подавать как гарнир к основным блюдам.

Ферментированная цветная капуста, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Ферментированные овощи

Подборка рецептов

Баклажаны как грибы жареные

Квашеные фаршированные баклажаны на зиму

Овощной салат с морковью на зиму

Солянка с маслятами и капустой на зиму

Капуста квашеная

Подборка рецептов

Капуста кимчи на зиму

Капуста по-армянски со свеклой

Квашеные голубцы с морковью

Малосольная капуста

Квашеные овощи

Подборка рецептов

Засолка икры из замороженной горбуши

Квашеный болгарский перец

Засолка волнушек на зиму

Моченая калина

Салат из цветной капусты

Подборка рецептов

Теплый салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты ПП с перцем и помидорами

Салат из цветной капусты и отварной курицы

Салат «Щётка» с цветной капустой

Цветная капуста

Рецепты по ингредиенту

Цветная капуста в яично-сметанном кляре

Котлеты из цветной капусты с чеддером и петрушкой

Картофельное пюре с цветной капустой

Цветная капуста по-корейски на зиму

Маринованная цветная капуста

Подборка рецептов

Быстрая маринованная цветная капуста

Цветная капуста по-армянски

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Маринованная цветная капуста с овощами

Постные блюда из цветной капусты

Подборка рецептов

Алу гоби

Постное пюре из цветной капусты

Постная запеканка из кабачков в духовке

ПП пюре из цветной капусты

Другие полезные подборки по теме

Блюда из капусты на сковороде (249)Блюда из капусты на ужин (324)Веганские блюда из капусты (276)Вегетарианские блюда с капустой (367)Вторые блюда из капусты (312)Заливной пирог без капусты (251)Капуста белокочанная (980)Капустные салаты (256)Обед из капусты на каждый день (551)Постные блюда из капусты (257)Постные блюда из капусты без картошки (219)Постный суп без капусты (263)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (269)Цветная капуста (230)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Яна

Добрый день! Вода для рассола должна быть комнатной температуры или горячая?

ответить

Ната Автор рецепта

Яна, добрый день
Я заливала горячую воду.

ответить

МарияZ

Очень интересный способ!🏆 Надо попробовать!

ответить

Матильда

Однако!👍🏻 Обязательно сделаю❤️

ответить

Zoya7

Спасибо за идею!! Буду пробовать!👏🏻

ответить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Тертый пирог с тыквой	Фарш с пастой Том Ям	Запеканка с фрикадельками и капустными листьями	Замороженные сырники на сковороде	Салат с печенью и икрой минтая	Круассан с беконом и яйцом	Шведский сливочный суп с фрикадельками и вермишелью
Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем	Квашеная капуста с мясом в рукаве в духовке	Орешки с «Нутеллой»	Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ферментированная цветная капуста

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты