Эклеры банановые (с банановым кремом)

Наверное, самый обожаемый крем для эклеров, из детства - масляный с вареной сгущенкой. Сегодня мы его модернизируем и сделаем банановым. Невероятно ароматный вышел десерт, домашние в восторге!

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное - 90 г

Соль - щепотка

Сахар - щепотка

Вода - 150 мл

Мука пшеничная - 170 г

Яйцо куриное - 3 шт. (165 г)

Крем:

Банан (спелый, крупный) - 1 шт.

Масло сливочное - 130 г

Сгущенное молоко (вареное) - 240 г

Орех грецкий - 40 г

329 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.7
Ж: 22.49
У: 26.53

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Эклеры банановые (с банановым кремом) начинаем готовить с теста.

Масло положить в кастрюлю, налить воду, добавить соль и сахар.

Поставить кастрюлю на плиту и дождаться, когда масло полностью растает. Насыпать муку.

Быстро перемешать лопаткой, чтобы образовался однородный колобок теста.

Переложить тесто в миску и дать остыть.

По одному добавить в тесто яйца.

Каждый раз хорошо взбивая миксером.

Тесто средней густоты, однородное.

Отсадить тесто на противень с бумагой или ковриком. Для этого надо использовать кондитерский мешок с насадкой.

Эклеры выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут.

Я ориентируюсь по виду, заглядываю в духовку, и если эклеры подсохли и держат форму, выключаю духовку.

Пока эклеры остывают, приготовить крем.

Банан размять вилкой.

Орехи измельчить.

Масло и сгущенку взбить миксером.

Добавить банан и орехи.

Перемешать.

Эклеры можно начинить кремом двумя способами, через отверстие в центре или сделав разрез вдоль всего эклера. Крем при этом переложить в кондитерский мешок, для удобства.

Банановые эклеры (с банановым кремом) надо убрать на пару часов в холодильник. Крем за это время отлично стабилизируется.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Эклеры

Подборка рецептов

Творожный крем с кофе

Подборка рецептов

Мандариновый заварной крем

Заварной крем с маргарином

Заварной крем для «Наполеона» со сгущенкой

Масляный крем Гляссе для эклеров

Глазурь для эклеров

Подборка рецептов

Зеркальная шоколадная глазурь (гляссаж)

Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)

Помадка для эклеров

Зеркальная глазурь для эклеров (+эклеры)

Заварной крем для эклеров

Подборка рецептов

Сливочный крем для эклеров

Масляный крем Гляссе для эклеров

Кофейный заварной крем

Заварной крем без яиц и масла

Эклеры со сгущенкой

Подборка рецептов

Сливочный крем для эклеров

Закусочные эклеры

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Заварные пирожные с кремом из сгущенного молока

Масляный крем для эклеров

Подборка рецептов

Масляный крем на швейцарской меренге

Масляный крем Гляссе для эклеров

Масляный крем для эклеров

Заварной крем с маслом

Заварные пирожные

Подборка рецептов

Мандариновый курд для капкейков

Заварные булочки «Шу» с заварным кремом

Эклеры с рикоттой

Заварные пирожные со взбитыми сливками

Банановый крем

Подборка рецептов

Творожно-банановый крем

Постный банановый крем для торта

Банановый крем-чиз

Торт «Молочная девочка» с бананами

Другие полезные подборки по теме

Банан (567)Банановый торт без печенья (50)Блюда из творога и банана (88)Блюда с бананами и шоколадом (102)Веганские блюда с бананом (81)Вегетарианские блюда из бананов (207)Выпечка с бананом (171)Выпечка с бананом в духовке (134)Десерт из банана без муки (56)Десерты из бананов (91)Завтраки с бананом (148)Кексы банановые (48)Смузи с бананом (108)Торты с бананами (49)Фруктовые смузи из банана (63)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Блин ну вкусно как на фотках!:smilehearth: Спасибо, что показываешь начинку:hearth:

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, пожалуйста:smile:

ответить

Elfooboo

эклеры...любимейший десерт из детства!!:fire::hearth:

ответить

Мария Автор рецепта

Elfooboo, о да, согласна:smile:

ответить

Zoya7

Замечательные пирожные и очень симпатичные, такие волнистые!:bestofthebest:

ответить

Мария Автор рецепта

Zoya7, удались, да)

ответить

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Как загустить крем из сгущенки и сметаны?

Чем и как загустить сметанный крем?

Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Сколько выпекать эклеры и профитроли и при какой температуре?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?

Секреты приготовления эклеров и профитролей

Что приготовить из переспелых бананов?

Шаньги с тыквой	Варенье из кабачков и грейпфрута	Шаньги с картошкой и грибами	Разборник с конфетами из дрожжевого теста	Соус из горгонзолы	Маковец (польский рецепт)	Шоколадное печенье с вареной сгущенкой
Рисовая пицца	Пирог с топинамбуром	Мятный сахар	Пшенная каша с квашеной капустой	Запеченная голова семги в духовке	Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Эклеры банановые (с банановым кремом)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты