Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)

В 2025 году в очередном автопутешествии по России ненадолго заехала в Чебоксары. Познакомилась с чувашской кухней, записала себе в планы повторить несколько блюд. Одно из них - луковое пюре или сухан (луковица) нимри. Это пюре состоит из лука и картофеля, но называется луковым, потому что лука нужно больше, чем картофеля, и желательно в два раза.

По причине этого соотношения луковое пюре можно встретить в рецептах ПП.

Ингредиенты

Лук репчатый – 600 г

Картофель – 300 г

Молоко – 30-50 мл

Сливочное масло – 30 г

Соль – по вкусу

Черный перец – по желанию

75 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 1.63
Ж: 2.95
У: 10.34

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для лукового пюре подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Апат тутлă пултăр! Пусть еда будет вкусной.

Если готовить большое количество пюре, то лук и картофель варят одновременно, а затем прокручивают в мясорубке.

Для нескольких порций в семейном меню предлагаю другой способ.

Крупные луковицы нарежьте на 2-4 части, а мелкие можно оставить целыми. Поместите в кастрюлю. Налейте воды так, чтобы она была вровень с луком, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности.

Ориентируйтесь на время около получаса. Проверяйте.

Картофель тоже разрежьте на куски и аналогично залейте водой.

Доведите до закипания, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 20-40 минут, в зависимости от размеров и сорта картофеля.

С лука слейте бульон и сделайте пюре при помощи погружной насадки блендера или ножами в чаше блендера. Оно получается жидковатым, даже если ещё и поотжать лук.

С картофеля тоже слейте бульон, добавьте горячее молоко и сделайте пюре при помощи толкушки. Молока добавляйте по минимуму, только от потемнения картофеля. Расплавьте на горячем пюре кусочек сливочного масла.

Соедините жидковатое луковое и плотное картофельное пюре, посолите и при желании добавьте черный молотый перец.

Луковое пюре по мотивам чувашской кухни готово.

У меня оно было к поджарке из свинины. Забыла попробовать его со сметаной – в традиционном варианте подачи, а вы возьмите на заметку.

Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Луковый суп пюре

Подборка рецептов

Мясные котлеты с овсянкой

Оладьи на простокваше с яблоками

Кантучини

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками и повидлом

Луковые оладьи

Подборка рецептов

Кролик с фасолью в томатном соусе

Осетинский пирог со шпинатом и сыром

Картошка в заливке в духовке

Сосиски в тесте по ГОСТу

Луковый соус

Подборка рецептов

Яйца Фу-Янг

Тарталетки с лососем, творожным сыром, огурцом и перепелиными яйцами

Пряники с шоколадной начинкой

Хворост на кефире

Французский луковый суп

Подборка рецептов

Постный бисквит

Горячие бутерброды со шпротами в микроволновке

Вареники с клубникой

Вареники с картошкой на кефире

Луковые супы

Подборка рецептов

Луковый суп-пюре

Вишисуаз (французский суп)

Луковый крем-суп

Постный луковый суп

Луковый пирог

Подборка рецептов

Пирог с луком и творогом на слоеном тесте

Заливной пирог с яйцом и зелёным луком

Луковый пирог из слоеного теста с сыром

Тарт татен луковый

Луковые кольца

Подборка рецептов

Луковые кольца к пиву

Луковые кольца как в Бургер Кинг

Луковые кольца как в KFC (+соус)

Луковые кольца в мультиварке

Другие полезные подборки по теме

Закуски без лука (2830)Картофель (2429)Салат без лука (1981)Закуски без лука и чеснока (1843)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Блюда из свинины без картошки (849)Выпечка с луком (843)Простые блюда из картошки (842)Салаты без чеснока и лука (836)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ценителъ

Если на скажут что там лука в 2 раза больше чем картошки - то и не поймешь. На вкус - просто насыщенное пюре.

ответить

Elfooboo

должно быть вкусно!👍

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

на любителя )

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Сколько варить картошку для пюре?

Как убрать горечь из лука? Что делать?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Моченый терн	Яблочно-морковные палочки (печенье)	Гонконгские вафли	Печенье орешки в вафельнице	Холодец сборный	Подковы из слоеного теста	Рамен с беконом
Бульон из домашней курицы	Закуска из оливок	Куриная печень сувид (су-вид)	Картошка с курицей и лечо в духовке	Пирожное «Карпаты»	Овощи для салата сувид (су-вид)	Фасоль в соусе терияки

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты