Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Окорочка в пергаменте в духовк

    Окорочка в пергаменте в духовке

    У всех духовок разный характер, и есть такие, которые сильно румянят верх. Поставишь курицу запекаться, а она сверху уже румяная, а внутри ещё не до конца готова. Надо бы доготовить курицу, но есть опасность, что подгорит верх. Вот и моя духовка такая же. Обычно мне приходится переставлять противень с курицей в процессе запекания: сначала ставлю пониже, чтобы курица приготовилась, потом повыше, чтобы зарумянилась корочка сверху. Или приходится "играть" с разными режимами.

    Недавно приноровилась запекать разные части курицы в пергаменте, очень понравился такой вариант. Курочка внутри пергамента полностью пропекается, а потом я снимаю пергамент и подрумяниваю окорочка до желаемого цвета. В пергаменте курица не пересыхает, но и не варится, как, например, в фольге.

    Если у вас духовка с такими же особенностями, как у меня, то попробуйте запекать курицу по этому рецепту.

    Ингредиенты

    Куриные окорочка - 2 шт. (600 г)

    Маринад:

    Масло растительное - 1 ст.л.

    Уксус яблочный (или лимонный сок) - 1 ст.л.

    Чеснок - 2 зубчика

    Соль - 0,5 ч.л. (по вкусу)

    Сахар - 1 ч.л.

    Паприка сладкая - 0,5 ч.л.

    Прованские травы - 0,5 ч.л.

    • 158 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 0 ч. 50 мин.
    • Б: 16.8
    • Ж: 10.2

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые продукты для запекания куриных окорочков в пергаменте в духовке.


    Для начала приготовим маринад.


    Для этого в мисочку налейте ложку растительного масла и ложку яблочного уксуса (или лимонного сока). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, немного сахара и любые специи. У меня из специй - сладкая паприка и прованские травы.


    Тщательно смешайте все составляющие маринада до полного растворения соли и сахара.


    Пару куриных окорочков предварительно ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Обмажьте окорочка маринадом с двух сторон. Можно оставить их в этом маринаде до 24 часов (в холодильнике), а можно запекать сразу.


    Возьмите форму для запекания или противень. Отрежьте приличный кусок пергамента с тем расчётом, что на одну половину листа пергамента вы положите окорочка, а второй половиной накроете их сверху.


    Постелите лист пергамента на дно формы, выложите на него замаринованные окорочка.


    Накройте окорочка оставшимся "хвостом" пергамента и запакуйте их в пергамент, тщательно соединяя края.


    Отправьте в разогретую для 180°С духовку и запекайте до полной готовности (примерно 35-40 минут).


    Затем разверните пергамент. На всякий случай проверьте курицу на готовность, проткнув ножом (выделяющийся сок должен быть прозрачным, без признаков крови). Если вдруг курица не готова, заверните пергамент обратно и доготовьте окорочка ещё какое-то время.


    Запеченные куриные окорочка верните в духовку и подрумяньте верх (уже без пергамента) ещё 10-12 минут. Лишнюю часть пергамента можно срезать ножницами, чтобы она не мешала.


    Готово! Куриные окорочка в пергаменте в духовке удались на славу!



    Корочка румяная, и внутри окорочка полностью готовы. Мясо нежное, сочное и мягкое.


    Приятного аппетита!


    Окорочка в пергаменте в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куриные окорочка в духовке

    Подборка рецептов

    Окорочка с рисом в рукаве в духовке
    Куриные окорочка в апельсиновом маринаде в духовке
    Курица по-провански
    Куриные окорочка в фольге в духовке
    Вторые блюда из куриных окорочков

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с курицей в сметане
    Куриные окорочка в казане на костре
    Глазированная курица
    Томленая курица
    Куриные окорочка с хрустящей корочкой

    Подборка рецептов

    Окорочка с картошкой в духовке
    Картошка с курицей и грибами в духовке
    Куриные окорочка с хрустящей корочкой в духовке
    Курица с хурмой в духовке
    Куриные окорочка с чесноком

    Подборка рецептов

    Курица с картошкой и баклажанами в духовке
    Сальтисон из курицы
    Карри с курицей и грибами
    Холодец из куриных окорочков с желатином
    Куриные окорочка на ужин

    Подборка рецептов

    Курица с финиками (тушеная)
    Гречка с курицей и грибами
    Курица с грибами в рукаве в духовке
    Карри с курицей и грибами
    Курица в пергаменте

    Подборка рецептов

    Колбаски из фарша без оболочки в духовке (в пергаменте)
    Куриная грудка в пергаменте на сковороде (без масла)
    Куриное филе в пергаменте на сковороде
    Куриные отбивные в пергаменте на сковороде
    Куриные окорочка

    Рецепты по ингредиенту

    Окорочка с картошкой в духовке
    Блины с курицей и грибами
    Грибная солянка с курицей
    Куриный суп с лапшой и грибами
    Курица в духовке

    Подборка рецептов

    Куриная грудка, запечённая с папоротником в духовке
    Куриное филе в маринаде (обжаренное и запеченное)
    Куриные крылышки в соево-чесночном маринаде
    Куриные ножки в майонезе в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Вторые блюда из курицы (848)Блюда из курицы на сковороде (679)Обед из куриного филе (656)Салат с курицей (613)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриной грудки (567)Вторые блюда из куриного филе (518)Простые блюда из курицы (506)Блюда из курицы с сыром (471)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Макароны с сыром в аэрогриле
    Свекольный уксус
    Цветная капуста с сосисками в духовке
    Омлет с помидорами черри
    Овсяная каша с орехами и медом
    Салат «Рассвет» (грузинский)
    Мешочки из блинов с начинкой

    Лосось в апельсиновом соусе (на сковороде)
    Бешбармак с фаршем
    Окорочка в пергаменте в духовке
    Овощной суп с молоком
    Тушеная квашеная капуста с фаршем на сковороде
    Куриные рулетики с соленым огурцом
    Каннеллони с сосисками
    Мобильная версия сайта