Вот все продукты, из которых готовятся котлеты с соленым огурцом и сыром. В принципе, самый обычный набор для котлет, кроме двух компонентов начинки. Если вы любите готовить котлеты с манкой или картошкой вместо хлеба – пожалуйста, можно использовать и этот рецепт. В котлетный фарш я никогда не кладу яйцо, но если у вас фарш суховатый, можете добавить.
Хлеб для котлет лучше брать чуть подсохший, вчерашний или позавчерашний. Нарежьте его или поломайте руками на небольшие кусочки, корочки можно предварительно срезать. Переложите хлеб в небольшую миску и залейте молоком или питьевой водой, перемешайте и оставьте размачиваться на 15-20 минут.
Тем временем можно приготовить начинку и остальные компоненты котлет. Соленые огурцы натрите на крупной терке и слегка отожмите от сока.
Сыр также натрите на крупной терке и добавьте к огурцам.
Перемешайте начинку.
С размоченного хлеба слейте остатки жидкости. Очистите лук и чеснок, нарежьте кусками произвольной формы и добавьте в миску к хлебу.
Пробейте все погружным блендером до консистенции кашицы.
Теперь добавьте в массу фарш, соль и перец.
Месите руками, пока фарш не станет вязким и эластичным. Если получилось слишком сухо, можно добавить яйцо (лучше только желток, т.к. белок делает мясо жестче), а если жидко, массу можно загустить панировочными сухарями (добавляйте не больше 2 ст.л. без горки, они разбухнут).
Возьмите в руку немного фарша, скатайте шарик, а потом расплющите в лепешку. По центру положите примерно 1 ст.л. начинки.
Загните края «лепешки» к центру, заворачивая начинку. Оставшееся отверстие закройте еще небольшой порцией фарша. Сформируйте продолговатую или круглую котлету. Проделайте то же самое с оставшимися продуктами.
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях со всех сторон, излишки панировки стряхните.
Разогрейте в сковороде растительное масло (количество зависит от диаметра сковороды, нужно, чтобы оно полностью покрывало дно), выложите партию котлет обжариваться. Готовьте на огне выше среднего по 3 минуты с каждой стороны.
Затем переложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при 180 градусах в течение 5-7 минут.
Котлеты с соленым огурцом и сыром готовы.
Подавайте их сразу, пока не остыли.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Почему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?
Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)
Написать комментарий