Соберите продукты для приготовления паровых булочек с фасолью (красной).
Фасоль промойте, залейте прохладной водой на несколько часов, а лучше на ночь.
Утром воду с фасоли слейте, залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь тихим и варите до мягкости бобов. Но не переварите, бобы должны быть мягкими, но держать форму, не развариться. С мягкой фасоли слейте отвар.
Одновременно с приготовлением фасоли замесите тесто. Дрожжи залейте теплой водой (~30-40 мм), добавьте 0,5 ч.л сахара и оставьте на время, чтобы дрожжи распустились. Для теста просейте в миску пшеничную муку, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
Влейте распустившиеся дрожжи и понемногу вливайте воду.
Перемешивайте муку ложкой.
Затем замесите тесто руками. Соберите тесто в шар. Оно должно быть мягким, приятным, не прилипать к рукам. Добавьте растительное масло.
Еще раз вымесите тесто. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе для подъема.
Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Обомните тесто.
Разделите тесто на равные кусочки. Скатайте из каждого кусочка теста шарик и оставьте под пищевой пленкой на 15-20 минут.
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. В миску положите фасоль, сахар, щепотку соли.
Кунжут слегка разотрите в ступке и добавьте в миску с фасолью.
Перемешайте.
"Отдохнувшее" тесто руками растяните в лепешки. Толщина лепешек - примерно 4-5 мм.
В центр каждой лепешки положите по полной столовой ложке фасолевой начинки.
Соберите края лепешек наверху, защипните.
Затем переверните "мешочек" швом вниз и аккуратно скалкой раскатайте в прямоугольник. Раскатывание лучше проводить, слегка присыпав и стол, и заготовку мукой.
Сверните прямоугольник теста в рулетик. Таким же способом подготовьте рулетики из остальных "мешочков".
Поддон пароварки или смажьте растительным маслом, или положите кусочки пекарской бумаги, на которую положите рулетики.
В пароварку установите поддоны с рулетиками, под крышку положите чистую тканевую салфетку, чтобы во время приготовления на булочки не капал конденсат. Оставьте рулетики для расстойки на 20-25 минут.
Спустя указанное время налейте в пароварку горячую воду, включите прибор и готовьте булочки с фасолью на пару 30-35 минут.
После звукового сигнала не снимайте крышку еще 5-7 минут, чтобы поверхность булочек не сморщилась. Паровые булочки с фасолью готовы - пышные, мягкие, очень нежные.
Теплые булочки особенно вкусны.
Булочек получилось много, семья у меня предпочитает сдобную выпечку, а не паровую, поэтому половину после охлаждения я отправила в морозильную камеру, обернув пищевой пленкой. Зато у меня есть в запасе любимые мной паровые булки)). После морозильной камеры булочки можно разогреть на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита! Обычная красная фасоль, к моему удивлению, отлично сочетается не только с солью и специями, но и с сахаром и кунжутом.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Как и сколько варить манты на пару и в воде? В мантоварке, пароварке, мультиварке и кастрюле
Как выбрать пароварку?
Как и сколько времени варить фасоль?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Написать комментарий