Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Летний рассольник

    Летний рассольник

    Рассольник можно приготовить в любое время года, а вот летний - только в период, когда есть свежий щавель. Рассольник со щавелем получается особо вкусным, если подать его со сметаной. Успевайте приготовить, пока есть молодой щавель.

    Ингредиенты

    Говяжий бульон - 2 л

    Крупа перловая - 0,5 стакана

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Огурцы маринованные - 1 шт.

    Щавель - 100 г

    Укроп свежий - 10 г

    Соль, перец черный молотый - по вкусу

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Стакан = 200 мл
    • 29 кКал
    • 1 ч.
    • 4 ч.
    • 5 ч.
    • Б: 1.18
    • Ж: 1.14
    • У: 3.73

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления летнего рассольника соберите по списку. Я буду готовить суп на говяжьем бульоне. Для бульона промойте мясо, желательно на косточке, залейте чистой холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания снимите пену, уменьшите огонь и варите до полной готовности мяса. Во время варки бульон посолите.


    Морковь, картошку, лук вымойте и почистите. Щавель и укроп вымойте и отряхните от воды. Готовое мясо из бульона достаньте.


    Перловую крупу промойте в нескольких водах, залейте чистой прохладной водой и оставьте на 3-4 часа. Я оставила крупу на ночь. Утром воду слейте и перловку еще раз промойте.


    Отправьте перловую крупу в кипящий мясной бульон. После закипания сделайте огонь тихим и варите крупу 15 минут.


    Пока крупа варится, нарежьте мелким кубиком морковь, маринованные огурцы и репчатый лук.


    Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите нарезанный лук.


    У меня была довольно жирная говядина, поэтому я срезала жир с готового мяса, немного вытопила его и обжаривала лук примерно 5 минут.


    Добавьте в сковороду морковь. Перемешайте, продолжайте обжаривать еще 4-5 минут на среднем огне.


    Положите нарезанный огурец. Перемешайте. Тушите еще 2-3 минуты.


    Примерно через 15-20 минут после того, как отправили в кастрюлю перловую крупу, положите нарезанный кубиком картофель. Варите еще 15 минут. За это время и крупа, и картофель будут готовы.


    Положите в кастрюлю обжаренные овощи.


    Мясо нарежьте на удобные кусочки, отправьте их в кастрюлю.


    Щавель и укроп нарежьте.


    Положите зелень в кастрюлю.


    Доведите до кипения. Проварите еще 2-3 минуты, и кастрюлю можно снимать с огня. Дайте рассольнику настояться еще минут 10-15.


    Подавайте летний рассольник с щавелем горячим, посыпав черным молотым перцем, свежим укропом, добавив в тарелку ложечку сметаны.


    Приятного аппетита!


    Летний рассольник, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Суп можно сварить на любом мясном бульоне.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рассольник

    Подборка рецептов

    Рассольник с перловкой в мультиварке
    Рассольник с фаршем
    Калья (рыбный суп)
    Рассольник с солеными грибами
    Щавелевый суп

    Подборка рецептов

    Суп-пюре из щавеля
    Ботвинья со шпинатом и щавелем
    Постный щавелевый суп
    Зеленый борщ на говяжьем бульоне
    Суп с перловкой

    Подборка рецептов

    Суп из замороженных белых грибов
    Рыбный суп из консервов с перловкой
    Суп харчо с перловкой
    Рассольник с куриными желудками и перловкой
    Рассольник с говядиной

    Подборка рецептов

    Рассольник с почками
    Рассольник с перловкой, солеными огурцами и говяжьим сердцем
    Рассольник «Ленинградский»
    Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
    Рассольник с мясом

    Подборка рецептов

    Рассольник с перловкой, солеными огурцами и говяжьим сердцем
    Рассольник с квашеной капустой
    Рассольник с курицей и булгуром
    Рассольник с почками
    Рассольник с перловкой

    Подборка рецептов

    Рассольник с куриными желудками и перловкой
    Рассольник с зелеными помидорами и перловкой
    Рассольник с уткой и солеными огурцами
    Рассольник с фрикадельками в мультиварке
    Щавелевый суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Щавелевый суп с тушенкой
    Зеленый борщ на говяжьем бульоне
    Суп из крапивы и ревеня с яйцом
    Зеленый борщ с мясом
    Рассольник с маринованными огурцами

    Подборка рецептов

    Рассольник без мяса с перловкой
    Рассольник с оливками и лимоном
    Рыбный рассольник с булгуром
    Рассольник «Ленинградский»

    Другие полезные подборки по теме

    Говядина (929)Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (327)Ужин из говядины (198)Тушеная говядина (194)Простые блюда из говядины (175)Обед из говядины на сковороде (163)Перловая крупа (161)Обед из говяжьего фарша (151)Вторые блюда из говядины на сковороде (150)Говядина с луком на сковороде (146)Подлива из говядины (140)Суп на говяжьем бульоне (133)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    отличнейшая идея! надо на рынок ехать за щавелем!
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Надо! Пока он есть
    0
    ответить
    МарияZ
    Рассольник и щавелевый - мои любимые супчики! А тут их два в одном! Супер!👍👍👍
    0
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Маша, да-да! Два в одном)
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько запекать говядину в духовке?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Баклажаны с соусом унаги
    Рис по-монастырски
    Говядина с маринованными огурцами на сковороде
    Блины с черешней
    Лондонский мятный свизл (Yin Yang)
    Хашбраун в аэрогриле
    Песочный пирог в аэрогриле

    Вырезка говядины сувид (су-вид)
    Рыбные котлеты из морского языка на сковороде
    Панчан из баклажанов
    Базиликовое масло для салатов
    Маринованная свёкла с горчицей
    Шакшука с томатной пастой
    Битые огурцы по-китайски с арахисом
    Мобильная версия сайта