Соберите ингредиенты для приготовления фасоли с овощами по-монастырски. Фасоль я замочила на ночь в холодной воде, убрав в холодильник. Из 500 граммов сухой в итоге у меня получилось 820 граммов фасоли. Специи берите на свой вкус, мне захотелось чуть с остринкой приготовить.
Вымоченную фасоль промойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, после закипания убавьте огонь до среднего, готовьте около часа (возможно, дольше, это зависит от сорта фасоли) до мягкости фасоли, снимая пену.
Морковь и перец нарежьте ломтиками.
Лук нарежьте кубиком, чеснок измельчите.
В сковороде, толстостенной кастрюле или в казане, как у меня, разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук и чеснок.
Добавьте морковь, обжарьте еще минуты 3-4.
Выложите перец, специи, всё прогрейте еще пару минут.
Фасоль стала заметно мягче, ее можно раздавить пальцами, но все же она еще немножко твердовата. Откинем ее на сито, пусть стечет лишняя вода.
Перекладываем фасоль к овощам, тушим под крышкой до мягкости фасоли и остальных овощей. На это может понадобиться еще полчаса (+/-). Можно на данном этапе подлить в казан 100-150 мл воды.
Фасоль с овощами по-монастырски готова! Это замечательное горячее блюдо - сливочная фасоль с сочными, томлеными овощами. В охлажденном виде такую фасоль можно подавать с тостами, например, как закуску. По желанию можно при подаче свежей зелени добавить.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько времени варить фасоль?
Самый полезный овощ
Написать комментарий