Рецепт этих мини-пирогов попался мне на глаза в интернете уже давно. Не раз я пекла их с разными фруктами и даже вареньем, но на мой взгляд, с черникой они - ароматнее всего!
По большому счету, незамысловатый рецепт, но эти малышки получаются очень вкусными! :-)
Можно также приготовить этот десерт в виде одного большого пирога.
Для приготовления мини-пирогов с черникой и франжипаном подготовим продукты по списку.
Сначала приготовим тесто.
Масло комнатной температуры перетираем с пшеничной мукой и разрыхлителем. Затем добавим яйцо и замешиваем тесто. Долго вымешивать такое тесто нельзя, иначе при выпечке оно станет дубовым.
Как только оно собралось в ком, останавливаемся. Накроем миску с тестом полотенцем и убираем в холодильник на 40 минут.
А пока займемся франжипаном.
Растопим сливочное масло, добавим сахар. Перемешиваем.
Затем добавим яйца и вновь перемешиваем.
Затем очередь миндальной муки, пшеничной муки и разрыхлителя. Перемешиваем.
Вот такое получится "тесто".
Из холодильника вынимаем тесто, отщипываем кусочек и выкладываем его в формочку, распределяя по дну и стенкам. Толщина - примерно 5 мм.
Будет очень удобно, если у вас есть силиконовые формочки. Их необходимо вставить в обычную форму для маффинов-кексов.
В каждую формочку кладем несколько ягод черники (нижний ряд на фото), а поверх ягод - по 1-2 ч.л. франжипана.
Выпекаем мини-пироги с черникой и франжипаном в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!!!
Пироги готовы.
Вынимаем их из силиконовых формочек и полностью остужаем на решетке.
Подаем, присыпав сахарной пудрой.
Приятных вам праздников!
Нравится 
