Драники с луком

Драники с луком получатся нежными, сочными, румяными, если знать пару-тройку секретов их приготовления! Делюсь секретами, заходите!

Аймкук

Ингредиенты

Картофель - 3 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Крахмал - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (крупный)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для подачи:

Лук зеленый - 2-3 перышка

Сметана - 2 ст.л.

107 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 43 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Я думаю, драники любят многие, ведь не случайно же практически в каждой национальной кухне существует блюдо подобное драникам. Но для меня драники - это белорусское блюдо.

У меня есть подруга в Беларуси, она поделилась со мной своим рецептом приготовления драников с луком. Я следую ее рецепту во всем, кроме одного - я, все-таки, кладу яйцо в тесто для драников, хотя в рецепте яйца нет.

Все премудрости ее рецепта я написала отдельно в советах к рецепту, вы можете с ними ознакомиться. Так вот, согласно первому пункту, картофель должен быть крахмальных сортов. Хотя я и дочь агронома, но хоть убейте меня, отличить крахмальный картофель от некрахмального визуально не смогу, поэтому для подстраховки вбиваю в тесто для драников 1 яйцо.

Подготовим все продукты по списку. Учитываем совет № 1 при выборе картофеля.

Ингредиенты для драников с луком

Лук и картофель очистим и помоем.

Почистить лук и картофель

Следуя совету №2, натираем лук и картофель на мелкой терке поочередно: одну картофелину, чуток лука и снова картошку. Результат на лицо - картофель не темнеет.

Натереть картофель

Тут уж отсебятина - добавляем одно яйцо.

Вбить яйцо

Соблюдаем совет №3 и вместо привычно добавляемой муки кладем в тесто для драников крахмал.

Всыпать крахмал

Добавляем соль и перец по вкусу.

Всыпать соль и перец

Хорошо вымешиваем все ингредиенты до получения вот такого теста.

Размешать картофельную массу

Советом №4 не пренебрегаем и разогреваем растительное масло на сковороде до легкого дымка, только после этого выкладываем ложкой немного теста на сковороду, формируя драник продолговатой или круглой формы. Я люблю драники плоские. Немного их придавливаю сверху ложкой, чтобы они стали таковыми.

Обжариваем драники с луком до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.

Пожарить драники

Готовые драники с луком выкладываем на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

Готовые драники с луком

На стол драники подаем с домашней сметанкой и зеленью.

Рецепт драников с луком

Приятного аппетита!

Фото драников с луком

Важные дополнения к рецепту

Для драников нужно использовать картофель крахмальных сортов, с большим содержанием крахмала. Молодой картофель для драников не подойдет.
Чтобы в процессе приготовления тесто для драников не темнело и драники в итоге получились красивого цвета внутри, натирайте на терке по очереди: немного лука, затем немного картофеля. Луковый сок не даст картофелю потемнеть.
Вместо муки добавляйте в тесто картофельный крахмал, он придаст драникам воздушность.
Чтобы драники получились с красивой румяной корочкой, масло в сковороде нужно сильно разогреть и только потом выкладывать смесь для драников.

Аймкук

ElenaV Автор рецепта

715
Рецептов
162
Подписчиков
287
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (28)

Добавить комментарий

marlen_qa

Ценитель

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

marlen_qa, спасибо за фототчетик, отличные у вас получились драники

Нравится

(0)

ответить

Анастасия

Ценитель

Приготовила драники с луком по рецепту! Очень вкусно! Муж сказал, что они получились более нежные. Я всегда терла картошку на крупной терке, поэтому этот рецепт стал для меня открытием. Так они прожариваются быстрее и за счет мягкой массы их проще формировать ложкой на сковороде. Картошка и правда не темнеет за счет добавления лука. Это тоже плюс особенно, если готовишь сразу двойную порцию драников.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Анастасия, благодарю вас за комментарий и добрые слова. Рада, что рецепт пригодился, а драники пришлись по вкусу!!! Огромное спасибо за фотоотчет, какие румяные и красивые ваши дранички!!!

Нравится

(0)

ответить

Алина

Такой рецепт мне больше всего понравился. Очень любим драники с луком. Иногда это блюдо я готовлю с утра как завтрак. Ну тогда чеснок я не добавляю. А если это на ужин, тогда чеснок должен присутствовать. В прочем? приготовила и семья довольная.

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Алина, благодарю за комментарий и за прекрасный фото отчет!!

Нравится

(0)

ответить

lakomka

Драники просто обожаю! Люблю именно такой вариант - без муки!

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Вот я тоже не люблю с мукой! Спасибо, Аллочка!!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Соблазнительные дранички! Сто лет не делала))

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

А я , как ни странно, делаю часто)). Спасибо!!))

Нравится

(0)

ответить

Ксюша

Я обожаю это блюдо, особенно, когда их готовит мама. Шикарные фото.

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Ксюша, спасибо, а мой сын говорит, что я готовлю самые вкусные драники)))

Нравится

(1)

ответить

tanyshkaa84

Я не знала,что приготовить,Как рецепт пришелся кстати!

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Ленчик, классные драники у тебя получились!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Лика!

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви

Ленусь, какие они у тебя получились нежные!

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Ириша!

Нравится

(1)

ответить

Annabelle

Ела бы каждый день, очень люблю, а эти драники - сплошной соблазн. Молодчина, Леночка, и советы дельные

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Анечка, спасибо большое!

Нравится

(1)

ответить

Матильда

358 лет уже не готовила драники! И даже не буду своим напоминать: заставят тереть эту треклятую картошку

Присылай свои! Такие даже я буду: к черту диету!!!

Нравится

(1)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Нет, как рецепты профитролей на 20 шагов сделать, так это ок.. а картошку натереть... прямо проблема..))) Спасибо, Олеся!

Нравится

(1)

ответить

Матильда

А рецепты профитролей на 20 шагов - эт исключительно для народУ, шоб понятнее было

Так шо не надо мне тут вот это вот

Нравится

(0)

ответить

Milanika

С детства самые любимые драники!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Людочка, спасибо, у меня тоже, я одно время много зелени в них клала, чеснок, кефир, все - не то!

Нравится

(0)

ответить

Лана

Давно не готовлю драники, а тут прям в юность окунулась)) Тоже всегда добавляла лук в них. Очень красиво!

Нравится

(0)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Светочка, а что ж так-то? Иногда ж можно... пару штучек... душу отвести)) Спасибо!

Нравится

(0)

ответить

тома

Издевательство! На улице ночь! Зашла на драники, и ТАК захотела, что ничто в холодильнике не сможет их заменить! Как-же аппетитно!!! Завтра с утра пойду готовить!Ленчик, твои драники БОМБА! Как-же я их обожаю!!!