E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руБлюда из картофеля
Драники с луком

Драники с луком

Драники с луком получатся нежными, сочными, румяными, если знать пару-тройку секретов их приготовления! Делюсь секретами, заходите!
Аймкук

Ингредиенты

Картофель - 3 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Крахмал - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт. (крупный)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для подачи:

Лук зеленый - 2-3 перышка

Сметана - 2 ст.л.

  • 107 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 39 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Я думаю, драники любят многие, ведь не случайно же практически в каждой национальной кухне существует блюдо подобное драникам. Но для меня драники - это белорусское блюдо.


У меня есть подруга в Беларуси, она поделилась со мной своим рецептом приготовления драников с луком. Я следую ее рецепту во всем, кроме одного - я, все-таки, кладу яйцо в тесто для драников, хотя в рецепте яйца нет.


Все премудрости ее рецепта я написала отдельно в советах к рецепту, вы можете с ними ознакомиться. Так вот, согласно первому пункту, картофель должен быть крахмальных сортов. Хотя я и дочь агронома, но хоть убейте меня, отличить крахмальный картофель от некрахмального визуально не смогу, поэтому для подстраховки вбиваю в тесто для драников 1 яйцо.


Подготовим все продукты по списку. Учитываем совет № 1 при выборе картофеля.

Ингредиенты для драников с луком


Лук и картофель очистим и помоем.

Почистить лук и картофель


Следуя совету №2, натираем лук и картофель на мелкой терке поочередно: одну картофелину, чуток лука и снова картошку. Результат на лицо - картофель не темнеет.

Натереть картофель


Тут уж отсебятина - добавляем одно яйцо.

Вбить яйцо


Соблюдаем совет №3 и вместо привычно добавляемой муки кладем в тесто для драников крахмал.

Всыпать крахмал


Добавляем соль и перец по вкусу.

Всыпать соль и перец


Хорошо вымешиваем все ингредиенты до получения вот такого теста.

Размешать картофельную массу


Советом №4 не пренебрегаем и разогреваем растительное масло на сковороде до легкого дымка, только после этого выкладываем ложкой немного теста на сковороду, формируя драник продолговатой или круглой формы. Я люблю драники плоские. Немного их придавливаю сверху ложкой, чтобы они стали таковыми.


Обжариваем драники с луком до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны.

Пожарить драники


Готовые драники с луком выкладываем на салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

Готовые драники с луком


На стол драники подаем с домашней сметанкой и зеленью.

Рецепт драников с луком


Приятного аппетита!

Фото драников с луком

Важные дополнения к рецепту

  • Для драников нужно использовать картофель крахмальных сортов, с большим содержанием крахмала. Молодой картофель для драников не подойдет.
  • Чтобы в процессе приготовления тесто для драников не темнело и драники в итоге получились красивого цвета внутри, натирайте на терке по очереди: немного лука, затем немного картофеля. Луковый сок не даст картофелю потемнеть.
  • Вместо муки добавляйте в тесто картофельный крахмал, он придаст драникам воздушность.
  • Чтобы драники получились с красивой румяной корочкой, масло в сковороде нужно сильно разогреть и только потом выкладывать смесь для драников.
Аймкук
Автор рецепта
  • 687

    Рецептов

  • 141

    Подписчиков

  • 249

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (28)
Добавить комментарий
marlen_qa Ценитель
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
marlen_qa, спасибо за фототчетик, отличные у вас получились драники
Нравится
(0)
ответить
Анастасия Ценитель
Приготовила драники с луком по рецепту! Очень вкусно! Муж сказал, что они получились более нежные. Я всегда терла картошку на крупной терке, поэтому этот рецепт стал для меня открытием. Так они прожариваются быстрее и за счет мягкой массы их проще формировать ложкой на сковороде. Картошка и правда не темнеет за счет добавления лука. Это тоже плюс особенно, если готовишь сразу двойную порцию драников.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Анастасия, благодарю вас за комментарий и добрые слова. Рада, что рецепт пригодился, а драники пришлись по вкусу!!! Огромное спасибо за фотоотчет, какие румяные и красивые ваши дранички!!!
Нравится
(0)
ответить
Алина
Такой рецепт мне больше всего понравился. Очень любим драники с луком. Иногда это блюдо я готовлю с утра как завтрак. Ну тогда чеснок я не добавляю. А если это на ужин, тогда чеснок должен присутствовать. В прочем? приготовила и семья довольная.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Алина, благодарю за комментарий и за прекрасный фото отчет!!
Нравится
(0)
ответить
Драники просто обожаю! Люблю именно такой вариант - без муки!
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Вот я тоже не люблю с мукой! Спасибо, Аллочка!!
Нравится
(0)
ответить
Соблазнительные дранички! Сто лет не делала))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
А я , как ни странно, делаю часто)). Спасибо!!))
Нравится
(0)
ответить
Я обожаю это блюдо, особенно, когда их готовит мама. Шикарные фото. 
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ксюша, спасибо, а мой сын говорит, что я готовлю самые вкусные драники)))
Нравится
(1)
ответить
tanyshkaa84
Я не знала,что приготовить,Как рецепт пришелся кстати!
Нравится
(0)
ответить
Ленчик, классные драники у тебя получились!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Лика!
Нравится
(1)
ответить
Ленусь, какие они у тебя получились нежные! 
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Ириша!
Нравится
(1)
ответить
Ела бы каждый день, очень люблю, а эти драники - сплошной соблазн. Молодчина, Леночка, и советы дельные
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Анечка, спасибо большое!
Нравится
(1)
ответить
358 лет уже не готовила драники! И даже не буду своим напоминать: заставят тереть эту треклятую картошку Присылай свои! Такие даже я буду: к черту диету!!!
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Нет, как рецепты профитролей на 20 шагов сделать, так это ок.. а картошку натереть... прямо проблема..))) Спасибо, Олеся!
Нравится
(1)
ответить
А рецепты профитролей на 20 шагов - эт исключительно для народУ, шоб понятнее было Так шо не надо мне тут вот это вот
Нравится
(0)
ответить
С детства самые любимые драники!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Людочка, спасибо, у меня тоже, я одно время много зелени в них клала, чеснок, кефир, все - не то!
Нравится
(0)
ответить
Давно не готовлю драники, а тут прям в юность окунулась)) Тоже всегда добавляла лук в них. Очень красиво!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Светочка, а что ж так-то? Иногда ж можно... пару штучек... душу отвести)) Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Издевательство! На улице ночь! Зашла на драники, и ТАК захотела, что ничто в холодильнике не сможет их заменить! Как-же аппетитно!!! Завтра с утра пойду готовить!Ленчик, твои драники БОМБА! Как-же я их обожаю!!!
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, спасибо за такие эмоции)) с удовольствием бы тебя угостила!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Булочки с оливками

Сырные палочки в панировке

Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой

Пирог «Улитка» с капустой (из теста фило)

Пицца «Терияки» (с колбасой)

Колбаса из нута

Сироп из топинамбура

Суп-пюре из маслят

Пирог с айвой (бисквитный)

Суп-пюре из брокколи и кабачков

Лимонная паста

Жареные маслята с луком

Пирог с маслятами (на слоеном тесте)

Пирожки с чечевицей

Мобильная версия сайта