Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Кексы с заварным кремом

    Кексы с заварным кремом

    Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука – 300 г

    Растопленное сливочное масло – 150 г

    Молоко – 200 мл

    Какао – 2 ст. л.

    Яйцо С1 – 2 шт.

    Сахар – 100 г

    Разрыхлитель – 2 ч. л.

    Сода – 1/2 ч.л.

    Соль – щепотка

    Для заварного крема:

    Желтки – 2 шт.

    Мука – 20 г

    Молоко – 200 мл

    Сахар – 20 г

    • 293 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 5.74
    • Ж: 15.67
    • У: 32.56

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 19 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадных кексов с заварным кремом.


    Сначала готовим заварной крем. В миске венчиком взобьем два желтка в однородную смесь, добавим к ним муку.


    Венчиком вмешаем муку в желтки, избавляясь от комочков.


    В сотейнике нагреем почти до кипения молоко с сахаром и 3 ст.л. горячего молока с растопленным сахаром зальем в миску к желтковой смеси. Активно перемешаем всё венчиком.


    Затем эту смесь тонкой струйкой будем вливать в сотейник с горячим молоком, при этом венчиком будем мешать не останавливаясь.


    Затем содержимое сотейника будем заваривать на маленьком огне до заметного загустения - от венчика должен оставаться след, который очень медленно исчезает. Сотейник с заварным кремом снимем с плиты и оставим в сторонке охлаждаться до комнатной температуры.


    Готовим тесто. В миску всыплем просеянную муку, добавим соду, разрыхлитель, сахар, какао.


    Венчиком перемешаем эти ингредиенты до полного объединения.


    В отдельную миску вобьем яйца, зальем молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком всё перемешаем до получения однородной смеси.


    Которую зальем к сухой мучной смеси.


    Активно перемешаем все эти ингредиенты - у нас должно получиться вязкое, однородное, шоколадное тесто.


    Я использую для выпекания силиконовые формочки - это очень удобно. В каждую силиконовую формочку выложим примерно по 1 ст.л. (без верха) теста, поверх выложим по 1-2 ч.л. заварного крема.


    Поверх заварного крема выложим еще немного шоколадного теста, в сумме заполняя формочку на 2/3 объема. Выпекаем маффины в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.


    Готовые кексы с заварным кремом можно подавать к столу чуть охладив. Приятного аппетита!


    Кексы с заварным кремом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Маффины

    Подборка рецептов

    Маффины «Свинки»
    Кексы (маффины) с сосисками и сыром
    Постные шоколадные маффины
    Сырные маффины с цуккини
    Кексы в силиконовых формочках

    Подборка рецептов

    Кексы с красной смородиной и шоколадом
    Кексы с варёной сгущёнкой
    Муши-Пан – японские паровые кексы
    Кексы с яблоками, орехами и корицей
    Маффины в силиконовых формочках

    Подборка рецептов

    Кексы с вишней в силиконовых формочках
    Закусочные маффины с сыром и укропом
    Творожно-шоколадные маффины
    Кексы на сметане в силиконовых формочках
    Маффины на молоке

    Подборка рецептов

    Закусочный кекс с горгонзолой, грушами и грецкими орехами
    Кексы на молоке с изюмом и ликером
    Пасхальный кекс с шоколадным яйцом
    Маффины с орехами
    Маффины с какао

    Подборка рецептов

    Шоколадные маффины на апельсиновом соке
    Маффины диетические
    Постные шоколадные маффины
    Маффины «Красный бархат»
    Маффины с начинкой

    Подборка рецептов

    Закусочные маффины с сыром и укропом
    Маффины из слоеного теста с начинкой (с творогом)
    Маффины с черной смородиной
    Бананово-яблочные маффины
    Шоколадные маффины

    Подборка рецептов

    Шоколадные маффины на сметане
    Шоколадные маффины с цукатами
    Маффины «Красный бархат»
    Шоколадный фондан
    Кексы шоколадные

    Подборка рецептов

    Леопардовый кекс
    Влажный шоколадный кекс
    Шоколадно-банановый кекс
    Кексы «Красный бархат»
    Шоколадные кексы на молоке

    Подборка рецептов

    Медовые кексы с шоколадом
    ПП кекс в кружке в микроволновке
    Кекс за 1 минуту в микроволновке
    Постные шоколадные маффины
    Шоколадные кексы в силиконовых формочках

    Подборка рецептов

    Веганские маффины с бананом, яблоком и смородиной
    Кабачковые кексы с луком и беконом
    Кексы на молоке в силиконовых формочках
    Кексы с зеленым чаем

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Кексы (790)Кексы в духовке (446)Кексы в силиконовых формочках (125)Кексы на молоке (105)Кексы с изюмом (82)Кексы шоколадные (117)Крем для торта (95)Кремовые десерты (107)Кремовые торты (180)Маффин с яйцом (91)Маффины (118)Маффины в духовке (98)Шоколадные кексы со сгущенкой (114)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

    Свежие рецепты


    Суп с тефтелями и лапшой
    Имбирные вафли в вафельнице
    Паштет из куриной печени с тыквой
    Токпокки с курицей
    Токпокки в сырном соусе
    Торт «Гараш» (болгарский)
    Вафли на кефире в духовке

    Тосты со скрэмблом
    Брускетта с лисичками
    Синнабон «Красный бархат»
    Салат с кукурузой, перцем и огурцом
    Рис с крабовыми палочками на сковороде
    Каннеллони с куриным фаршем
    Салат с бататом и креветками
    Мобильная версия сайта