Кексы с заварным кремом

Name: Кексы с заварным кремом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6

Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.

Ингредиенты

Тесто:

Мука – 300 г

Растопленное сливочное масло – 150 г

Молоко – 200 мл

Какао – 2 ст. л.

Яйцо С1 – 2 шт.

Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Сода – 1/2 ч.л.

Соль – щепотка

Для заварного крема:

Желтки – 2 шт.

Мука – 20 г

Молоко – 200 мл

Сахар – 20 г

293 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 5.74
Ж: 15.67
У: 32.56

Фото готового блюда

Светланаавтор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 21 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для шоколадных кексов с заварным кремом.

Сначала готовим заварной крем. В миске венчиком взобьем два желтка в однородную смесь, добавим к ним муку.

Венчиком вмешаем муку в желтки, избавляясь от комочков.

В сотейнике нагреем почти до кипения молоко с сахаром и 3 ст.л. горячего молока с растопленным сахаром зальем в миску к желтковой смеси. Активно перемешаем всё венчиком.

Затем эту смесь тонкой струйкой будем вливать в сотейник с горячим молоком, при этом венчиком будем мешать не останавливаясь.

Затем содержимое сотейника будем заваривать на маленьком огне до заметного загустения - от венчика должен оставаться след, который очень медленно исчезает. Сотейник с заварным кремом снимем с плиты и оставим в сторонке охлаждаться до комнатной температуры.

Готовим тесто. В миску всыплем просеянную муку, добавим соду, разрыхлитель, сахар, какао.

Венчиком перемешаем эти ингредиенты до полного объединения.

В отдельную миску вобьем яйца, зальем молоко и растопленное сливочное масло. Венчиком всё перемешаем до получения однородной смеси.

Которую зальем к сухой мучной смеси.

Активно перемешаем все эти ингредиенты - у нас должно получиться вязкое, однородное, шоколадное тесто.

Я использую для выпекания силиконовые формочки - это очень удобно. В каждую силиконовую формочку выложим примерно по 1 ст.л. (без верха) теста, поверх выложим по 1-2 ч.л. заварного крема.

Поверх заварного крема выложим еще немного шоколадного теста, в сумме заполняя формочку на 2/3 объема. Выпекаем маффины в уже разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Готовые кексы с заварным кремом можно подавать к столу чуть охладив. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Маффины

Подборка рецептов

Маффины «Свинки»

Кексы (маффины) с сосисками и сыром

Постные шоколадные маффины

Сырные маффины с цуккини

Кексы в силиконовых формочках

Подборка рецептов

Кексы с красной смородиной и шоколадом

Кексы с варёной сгущёнкой

Муши-Пан – японские паровые кексы

Кексы с яблоками, орехами и корицей

Маффины в силиконовых формочках

Подборка рецептов

Кексы с вишней в силиконовых формочках

Закусочные маффины с сыром и укропом

Творожно-шоколадные маффины

Кексы на сметане в силиконовых формочках

Маффины на молоке

Подборка рецептов

Закусочный кекс с горгонзолой, грушами и грецкими орехами

Кексы на молоке с изюмом и ликером

Пасхальный кекс с шоколадным яйцом

Маффины с орехами

Маффины с какао

Подборка рецептов

Шоколадные маффины на апельсиновом соке

Маффины диетические

Постные шоколадные маффины

Маффины «Красный бархат»

Маффины с начинкой

Подборка рецептов

Закусочные маффины с сыром и укропом

Маффины из слоеного теста с начинкой (с творогом)

Маффины с черной смородиной

Бананово-яблочные маффины

Шоколадные маффины

Подборка рецептов

Шоколадные маффины на сметане

Шоколадные маффины с цукатами

Маффины «Красный бархат»

Шоколадный фондан

Кексы шоколадные

Подборка рецептов

Леопардовый кекс

Влажный шоколадный кекс

Шоколадно-банановый кекс

Кексы «Красный бархат»

Шоколадные кексы на молоке

Подборка рецептов

Медовые кексы с шоколадом

ПП кекс в кружке в микроволновке

Кекс за 1 минуту в микроволновке

Постные шоколадные маффины

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Подборка рецептов

Веганские маффины с бананом, яблоком и смородиной

Кабачковые кексы с луком и беконом

Кексы на молоке в силиконовых формочках

Кексы с зеленым чаем

Другие полезные подборки по теме

Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Кексы (790)Кексы в духовке (446)Кексы в силиконовых формочках (125)Кексы на молоке (105)Кексы с изюмом (82)Кексы шоколадные (117)Крем для торта (95)Кремовые десерты (107)Кремовые торты (180)Маффин с яйцом (91)Маффины (118)Маффины в духовке (98)Шоколадные кексы со сгущенкой (114)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кексы с заварным кремом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты