Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пирог с кетой

Предлагаю рецепт дрожжевого пирога с кетой или другой красной рыбой. Дрожжевое тесто будет на кефире. Кета в начинку идет сырая, а лук - жареный.

Ингредиенты

Для теста:

Мука - около 250 г

Кефир - 150 мл

Растительное масло - 2 ст.л

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи сухие - 5 г

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - для рук

Начинка:

Кета - 300 г

Лук - 1 шт./от 100 г

Сливочное масло - 0,5-1 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Перец душистый - по вкусу

Ароматные травы - по вкусу

Желток яйца - 1 шт.

218 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 11.25
Ж: 7.96
У: 25.76

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Процесс приготовления

Для открытого рыбного пирога с кетой из дрожжевого теста (на кефире) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Для теста кефир нужен не холодный, а комнатной температуры. Соедините его с растительным маслом, сахаром и солью.

Добавьте муку с сухими дрожжами.

Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой.

Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Количество муки может варьироваться, но постарайтесь не забить тесто мукой. Укройте поверхность теста и оставьте миску с ним при комнатной температуре на подъём.

Желательно тесто один раз обмять и дать ему подняться второй раз.

Для начинки куски кеты очистите от кожи и костей и нарежьте ломтями толщиной около 1 см.

Лук нашинкуйте и потомите на смеси сливочного и растительного масел, слегка посолите. Зажаривать не нужно, просто пусть зарумянится и останется сочным.

Из дрожжевого теста сформируйте заготовку с высокими бортиками. Например, прямоугольную. Поместите её в смазанную или проложенную пекарской бумагой форму или на противень. Положите на тесто немного томленого лука, затем ломти сырой кеты в один слой. Посолите и посыпьте начинку перцами по вкусу. Смажьте тесто бортиков размешанным яичным желтком. Дайте расстойку 10-15 минут.

Запекайте в разогретой духовке при 180-200 градусах около 25 минут, ориентируйтесь на свойства своей модели духовки. Кета должна пропечься, а тесто - зарумяниться.

Когда пирог будет готов, на горячую начинку из кеты уложите остальной томлёный лук.

Открытый дрожжевой пирог с кетой получается очень вкусным, ароматным, с пышными румяными бортиками из теста и сочной начинкой. Дополнительно можете пирог посыпать сухими ароматными травами и свежей зеленью, лимон, т.е. лимонный сок - тоже в тему.

Полезные подборки и рецепты ...

Пироги рыбные

Подборка рецептов

Открытый пирог с рыбой ПП

Заливной пирог с консервированным тунцом на кефире

Пирог с семгой

Пирог рыбный с сайрой в мультиварке

Пироги с красной рыбой

Подборка рецептов

Пирог с семгой и картошкой

Пирог из дрожжевого теста с лососем

Штрудель с рыбой

Пирог из теста фило с семгой

Выпечка с рыбой

Подборка рецептов

Открытый пирог с рыбой ПП

Открытый пирог с горбушей

Пирог с рыбой и рисом

Пирог из слоеного теста с тунцом консервированным

Заливные пироги с рыбой на кефире

Подборка рецептов

Пирог из жидкого теста с рыбой

Заливной пирог по Дюкану

Пирог с консервированной сардиной

Заливной пирог с рыбным фаршем (на кефире)

Открытые пироги с рыбой

Подборка рецептов

Киш с горбушей и брокколи

Пирог с семгой и картошкой

Киш с рыбой и брокколи

Киш с лососем (семгой) и брокколи

Открытые рыбные пироги

Подборка рецептов

Киш с лососем (семгой) и брокколи

Киш с рыбой и брокколи

Киш с рыбными консервами

Открытый пирог с горбушей

Рыбные пироги из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Слоеная кулебяка с рыбой и перловкой

Киш лорен с семгой и сыром

Заливной пирог с сайрой и рисом

Пирог с лососем и брокколи

Рыбные пироги на кефире

Подборка рецептов

Заливной пирог с сайрой и яйцом

Пирог из теста фило с рыбой

Постный пирог с рыбой

Пирог из слоеного теста с тунцом консервированным

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Гарниры к рыбе (352)Осенний пирог (490)Открытый пирог (339)Пироги (2321)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на сковороде (333)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)Фруктовые пироги (338)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Ната

Нина, очень аппетитные кусочки пирога

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Ната, спасибо

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки

Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...

Кижуч или кета – что лучше, жирнее, вкуснее?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Французский омлет с сыром	Сырно-луковый пирог	Куриные грудки в омлете в духовке	ПП тесто для пирожков	Жареная капуста с шампиньонами	Постный кекс на соке	Салат с ананасом и маринованными грибами
Начинка для блинов из фарша	Пирожное «Картошка» с грецкими орехами	Армянская гата с мацони	Курица Карааге (японская кухня)	Густой соус для шаурмы	Бисквитный мох в духовке	Пицца с ананасами, курицей и моцареллой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пирог с кетой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти