E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с кетой

    Пирог с кетой

    Предлагаю рецепт дрожжевого пирога с кетой или другой красной рыбой. Дрожжевое тесто будет на кефире. Кета в начинку идет сырая, а лук - жареный.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - около 250 г

    Кефир - 150 мл

    Растительное масло - 2 ст.л

    Сахар - 1 ст.л.

    Дрожжи сухие - 5 г

    Соль - 0,5 ч.л.

    Растительное масло - для рук

    Начинка:

    Кета - 300 г

    Лук - 1 шт./от 100 г

    Сливочное масло - 0,5-1 ст.л.

    Растительное масло - 1 ч.л.

    Соль - 1 щепотка

    Перец душистый - по вкусу

    Ароматные травы - по вкусу

    Желток яйца - 1 шт.

    • 218 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 11.25
    • Ж: 7.96
    • У: 25.76

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 18 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для открытого рыбного пирога с кетой из дрожжевого теста (на кефире) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Для теста кефир нужен не холодный, а комнатной температуры. Соедините его с растительным маслом, сахаром и солью.


    Добавьте муку с сухими дрожжами.


    Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились между собой.


    Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Количество муки может варьироваться, но постарайтесь не забить тесто мукой. Укройте поверхность теста и оставьте миску с ним при комнатной температуре на подъём.


    Желательно тесто один раз обмять и дать ему подняться второй раз.


    Для начинки куски кеты очистите от кожи и костей и нарежьте ломтями толщиной около 1 см.


    Лук нашинкуйте и потомите на смеси сливочного и растительного масел, слегка посолите. Зажаривать не нужно, просто пусть зарумянится и останется сочным.


    Из дрожжевого теста сформируйте заготовку с высокими бортиками. Например, прямоугольную. Поместите её в смазанную или проложенную пекарской бумагой форму или на противень. Положите на тесто немного томленого лука, затем ломти сырой кеты в один слой. Посолите и посыпьте начинку перцами по вкусу. Смажьте тесто бортиков размешанным яичным желтком. Дайте расстойку 10-15 минут.


    Запекайте в разогретой духовке при 180-200 градусах около 25 минут, ориентируйтесь на свойства своей модели духовки. Кета должна пропечься, а тесто - зарумяниться.



    Когда пирог будет готов, на горячую начинку из кеты уложите остальной томлёный лук.


    Открытый дрожжевой пирог с кетой получается очень вкусным, ароматным, с пышными румяными бортиками из теста и сочной начинкой. Дополнительно можете пирог посыпать сухими ароматными травами и свежей зеленью, лимон, т.е. лимонный сок - тоже в тему.


    Пирог с кетой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги рыбные

    Подборка рецептов

    Открытый пирог с рыбой ПП
    Заливной пирог с консервированным тунцом на кефире
    Пирог с семгой
    Пирог рыбный с сайрой в мультиварке
    Пироги с красной рыбой

    Подборка рецептов

    Пирог с семгой и картошкой
    Пирог из дрожжевого теста с лососем
    Штрудель с рыбой
    Пирог из теста фило с семгой
    Выпечка с рыбой

    Подборка рецептов

    Открытый пирог с рыбой ПП
    Открытый пирог с горбушей
    Пирог с рыбой и рисом
    Пирог из слоеного теста с тунцом консервированным
    Заливные пироги с рыбой на кефире

    Подборка рецептов

    Пирог из жидкого теста с рыбой
    Заливной пирог по Дюкану
    Пирог с консервированной сардиной
    Заливной пирог с рыбным фаршем (на кефире)
    Открытые пироги с рыбой

    Подборка рецептов

    Киш с горбушей и брокколи
    Пирог с семгой и картошкой
    Киш с рыбой и брокколи
    Киш с лососем (семгой) и брокколи
    Открытые рыбные пироги

    Подборка рецептов

    Киш с лососем (семгой) и брокколи
    Киш с рыбой и брокколи
    Киш с рыбными консервами
    Открытый пирог с горбушей
    Рыбные пироги из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Слоеная кулебяка с рыбой и перловкой
    Киш лорен с семгой и сыром
    Заливной пирог с сайрой и рисом
    Пирог с лососем и брокколи
    Рыбные пироги на кефире

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с сайрой и яйцом
    Пирог из теста фило с рыбой
    Постный пирог с рыбой
    Пирог из слоеного теста с тунцом консервированным

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Гарниры к рыбе (352)Осенний пирог (490)Открытый пирог (339)Пироги (2321)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Рыба в духовке (332)Рыба на обед (690)Рыба на сковороде (333)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда на каждый день (814)Фруктовые пироги (338)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Нина, очень аппетитные кусочки пирога 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиКалорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...Кижуч или кета – что лучше, жирнее, вкуснее?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта