Маринованные кабачки по-болгарски

Очень вкусная и достаточно простая в приготовлении заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящими, ароматными, они могут стать отличной закуской или гарниром на обед и ужин.

В отличие от классического способа маринования кабачков, кабачки по-болгарски не заливаются маринадом, а варятся в нем. Получается быстро, и эти консервированные кабачки можно попробовать даже на следующий день.

Ингредиенты

Кабачки - 1,5 кг

Чеснок - 4 зубчика

Укроп зонтиком - 2 веточки

Листья вишни и смородины - по 4 шт.

Для маринада:

Вода - 1 л

Соль крупная - 1,5 ст.л.

Сахар - 100 г

Уксус 9% - 125 мл

Перец чёрный и душистый горошком - по 1 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Гвоздика - 2-3 шт.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Кастрюля - 3 литра

Получается 2 банки по 1 литру

28 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 0.65
Ж: 0.3
У: 5.43

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления маринованных кабачков по-болгарски на зиму.

Банки и крышки тщательно моем и стерилизуем. На дно выкладываем листья смородины и вишни, очищенные зубчики чеснока, зонтик укропа.

Кабачки моем, срезаем хвостики, удаляем испорченные места. Нарезаем шайбочками по 1-1,5 см толщиной.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком, гвоздику и кориандр. На сильном огне доводим до кипения и варим минут 5-7. В конце варки добавляем уксус и перемешиваем.

В кипящий маринад перекладываем нарезанные кабачки, снова доводим до кипения и варим после закипания еще 5-7 минут. Все кабачки сразу могут не поместиться в кастрюлю, поэтому их можно варить партиями, в два захода.

Перекладываем кабачки в банки.

Заливаем горячим маринадом и сразу закрываем крышками.

Ставим банки вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем в таком виде остывать.

Маринованные кабачки по-болгарски на зиму готовы. Их можно хранить при комнатной температуре до следующего лета, но обычно съедаются они быстрее. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки по-болгарски, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Подборка рецептов

Кабачки с морковью по-корейски

Маринованные кабачки как грибы быстрого приготовления

Кабачки по-корейски с укропом

Битые кабачки

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Кабачки как шашлыки на зиму

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Кабачки как грузди на зиму

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Маринованные кабачки без стерилизации

Подборка рецептов

Салат из жареных кабачков на зиму

Кабачки по-армянски на зиму

Маринованные кабачки в литровых банках

Салат из кабачков с укропом на зиму

Маринованные кабачки кружочками на зиму

Подборка рецептов

Кабачки в собственном соку на зиму

Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Салат из кабачков с кетчупом на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с уксусом

Подборка рецептов

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Маринованные кабачки с укропом

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки в аджике по-тбилисски

Маринованные кабачки с чесноком на зиму

Подборка рецептов

Салат из жареных кабачков на зиму

Кабачки как шашлыки на зиму

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Зеленые помидоры с кабачками на зиму

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Кабачки как грибы на зиму

Кабачки острые с морковью на зиму

Салат из кабачков с петрушкой на зиму

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Кабачки в томатном соке на зиму

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

Варенье из тёртых кабачков с лимоном

Пюре из кабачков на зиму

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованные кабачки по-болгарски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты