E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пицца →
    Пицца с рукколой и креветками

    Пицца с рукколой и креветками

    Я идеологический противник теории, что в пиццу можно фигачить что попало, и получится то, что надо. Время от времени доводится пробовать именно такие композиции - и каждый раз они вызывают недоумение. Запоминающиеся пиццы лаконичны, в них ингредиентов - "ни прибавить, ни убавить". Пицца с креветками и рукколой - одна из таких. Единственное, что в ней уместно изменять - можно удалить из рецепта чеснок для тех, кто не любит этот вкус.

    Кому кажется странным одновременное использование чеснока и рукколы - не бойтесь, всё будет путём. Термическая обработка резкую чесночную ноту притупляет, и в результате она отлично гармонирует с рукколой.

    Ингредиенты

    На 1 пиццу:

    Тесто для пиццы - 190 г

    Томатная пассата - 3 ст.л.

    Моцарелла - 80 г

    Креветки - 50 г

    Руккола - 10 г

    Масло оливковое - 1 ст.л.

    Чеснок - по вкусу

    Соль - по вкусу

    Мука для раскатывания теста - по потребности

    Для теста:

    Мука с содержанием белка не менее 12% - 1000 г

    Вода - 560 мл

    Соль - 25 г

    Дрожжи не сухие - 2 г

    Подробный рецепт теста.
    Пицца диаметром приблизительно 26 см
    • 226 кКал
    • 16 мин.
    • 30 мин.
    • 46 мин.
    • Б: 10
    • Ж: 10.1
    • У: 24.15

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления пиццы с креветками и рукколой согласно списку.


    Обратите внимание, что креветки - глубокозамороженные. Так вот, РАЗМОРАЖИВАТЬ ИХ НЕ НАДО. Надо, напротив, чтобы они были ледяными.


    Вместо пассаты можно использовать консервированные помидоры для пиццы.


    Тесто для пиццы в данном случае лучше использовать по типу неаполитанского. Тонкое хрустящее, по-моему, подходит не так хорошо.


    Чеснок почистить и выдавить через чесночный пресс в оливковое масло, перемешать их и дать настояться как минимум полчаса. Впрочем, в пиццериях такое масло - полуфабрикат, т.е. у меня время на приготовление дано без учёта на эту операцию, она во времени на подготовку.


    Поставить духовку на разогрев на максимум (у меня будет 275°С с циркуляцией воздуха, и всё время на термическую обработку действительно именно для такого температурного режима). Противень, на котором собираетесь выпекать пиццу, или шамотный камень должен всё время находиться в духовке.


    Моцареллу нарезать на кубики.


    Тесто для пиццы раскатать на слегка обсыпанной мукой поверхности.


    Растянуть тесто так, чтобы середина стала тоньше, чем бортики, и положить на кондитерскую бумагу.


    Разровнять по тесту пассату, посолить и полить столовой ложкой чесночного масла.


    Посыпать моцареллой. Если креветки вот прямо гигантские (и они из глубокой заморозки), то можно положить сразу и их. Чем мельче креветки, тем позже их вводить.


    Перенести пиццу на лопате (или на большом листе фанеры, или на большом плоском блюде) и поместить её в предварительно разогретую до максимума духовку на раскалённый противень. Выпекать 4 минуты (пока моцарелла не поплывёт и не зарумянится хотя бы самую капельку).


    И только после этого добавить мелкие замороженные креветки. Чем крупнее креветки, тем раньше их нужно добавлять. Если креветки не из заморозки - это, наоборот, сдвигает время добавления на более позднее. Т.е. если бы у меня креветки вот этого же самого размера были бы оттаявшие, то я бы их положила не через 4, а через 6 минут с начала приготовления, когда сыр был бы уже почти готов.


    Ну, и выпекать пиццу до готовности - румяности (в данном случае потребовалось ещё 5 минут).


    В самый-самый последний момент, после извлечения из печи, непосредственно перед сервировкой, посыпаем пиццу рукколой.


    Сервируем пиццу с рукколой и креветками быстро, потому что руккола на горячей пицце мгновенно теряет товарный вид.


    Пицца с рукколой и креветками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пицца

    Рубрика рецептов

    Пицца с сырыми шампиньонами
    Тесто для пиццы на сметане без дрожжей (+пицца)
    Пицца с горгонзолой, салями и рукколой
    Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
    Пицца в духовке

    Подборка рецептов

    Пицца с баклажанами
    Пицца с фрикадельками
    Кальцоне с курицей
    Пицца с твёрдым сыром и брынзой
    Тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы на пиве
    Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
    Тесто для пиццы по рецепту Дж.Оливера
    Пицца из жидкого теста в духовке
    Соус для пиццы

    Подборка рецептов

    Соус для пиццы из помидоров
    Соус из свежих томатов с базиликом
    Соус «Долмио» в домашних условиях
    Домашний томатный соус
    Тонкое тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы на сметане без дрожжей (+пицца)
    Постное дрожжевое тесто для пиццы
    Тесто для пиццы по рецепту Дж.Оливера
    Куриная пицца ПП на творожном тесте
    Пицца с морепродуктами

    Подборка рецептов

    Морская пицца
    Пицца с мидиями и креветками
    Пицца с морепродуктами и сыром тофу
    Пицца с морепродуктами
    Пицца с креветками

    Подборка рецептов

    Пицца с мидиями
    Морская пицца
    Пицца с морепродуктами
    Пицца с морепродуктами и грибами
    Пицца с креветками и моцареллой

    Подборка рецептов

    Пицца с рукколой и моцареллой

    Подборка рецептов

    Пицца с рукколой

    Подборка рецептов

    Пицца с тунцом
    Пицца с консервированным тунцом
    Пицца с хамоном и рукколой
    Пицца Примавера

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вторые блюда с сыром (1274)Выпечка без сыра (5009)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Выпечка с сыром (599)Дрожжевая выпечка (1196)Дрожжевая выпечка на молоке (558)Пироги без дрожжей (2032)Праздничный салат с сыром (663)Простые салаты с сыром (500)Сыр (1726)Ужин с сыром (712)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько запекать сырники в духовке?Как и сколько варить креветки? Все видыКак и сколько варить вареники с сыром?Сколько выпекать пиццу в духовке и при какой температуре?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюдСыроедение: польза, вред и рационСоусы для креветокКакие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Тартар из сельди с яблоком
    Маринованные кабачки с лимоном
    Гороховый суп с брокколи
    Гренки в яйце в аэрогриле
    Картофель с овощами в казане на костре
    Пицца с рукколой и креветками
    Варенье из нектаринов с лимоном

    Перловка с курицей в горшочке в духовке
    Варенье пятиминутка из нектаринов
    Красный бургер
    Компот из груш и нектаринов
    Куриные плечики с картошкой в духовке
    Лаваш в казане
    Копчёные помидоры
    Мобильная версия сайта