Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Плов в афганском казане

    Плов в афганском казане

    Идея приготовить плов в афганском казане вызывала опасение, так как в процессе под крышку не заглянуть. Сколько точно надо воды, чтобы рис не превратился в кашу, тоже было загадкой. Но я все же рискнула, и плов вышел шикарным, рассыпчатым и ароматным.

    Плов необычный, потому что вместо говядины или баранины я приготовила его с дикой уткой.

    Ингредиенты

    Утка - 1 шт. (900 г)

    Рис - 700 г

    Морковь - 2 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Приправа для плова - 1 ст.л.

    Масло растительное - 70 мл

    Вода - 500 мл

    Чеснок - 1 головка

    Соль и перец - по вкусу

    • 238 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7
    • Ж: 13.22
    • У: 23.41

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Плов в афганском казане готовить будем из таких ингредиентов.


    Надо взять рис для плова или длиннозерный пропаренный.


    Вместо утки можно взять говядину или баранину, процесс приготовления не изменится.


    В магазине или в мясной лавке продают уже готовую смесь специй для плова, но можно сделать самостоятельно, включив обязательно туда кориандр, зиру и куркуму.


    Утку нарезать небольшими кусочками.


    Лук нарезать четверть-кольцами.


    Морковь натереть на терке.


    Рис промыть.


    Готовим зирвак.


    Казан поставить на огонь, нагреть в нем масло. Положить в казан утку кожей вниз.


    Хорошенько прожарить утку, иногда помешивая.


    Положить в утку лук.


    Жарить все вместе 3-4 минуты.


    Переложить в казан морковь.


    Перемешать и пожарить все вместе 3-4 минуты.


    Добавить специи, соль и перец по вкусу.


    Влить воду. Довести до кипения.


    Спустя пару минут насыпать в зирвак рис. В центр поместить головку чеснока (с него надо снять верхнюю шкурку и срезать немного низ).


    Лопаткой сделать небольшую горочку из риса в центре.


    Закрыть казан крышкой.


    Казан уже хорошо прогрелся, и пар из клапанов начинает выходить почти сразу, засекаем 20 минут.


    Огонь в печи умеренный.


    Выпустить пар из казана, открыть крышку.


    Перемешать.


    Плов в афганском казане готов.


    Приятного аппетита.


    Плов в афганском казане, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда в афганском казане

    Подборка рецептов

    Лагман в афганском казане из свинины
    Картошка с тушенкой в афганском казане
    Курица в афганском казане
    Гречка с мясом в афганском казане
    Блюда на второе в афганском казане

    Подборка рецептов

    Говядина в афганском казане
    Перловка с мясом в афганском казане
    Рулька в афганском казане
    Курица с картошкой в афганском казане
    Мясо в афганском казане

    Подборка рецептов

    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Свиные рёбрышки с овощами в афганском казане
    Говядина в афганском казане
    Гуляш из свинины в афганском казане
    Плов

    Рубрика рецептов

    Плов с нутом без мяса
    Плов из киноа с курицей
    Сладкий плов с изюмом и курагой
    Фруктовый плов
    Плов в казане

    Подборка рецептов

    Постный плов с сухофруктами
    Жидкий плов
    Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом
    Плов с куриными сердечками
    Плов на костре

    Подборка рецептов

    Плов на мангале
    Плов из говядины на костре в казане
    Плов из свинины в казане на костре
    Плов в казане на костре
    Блюда на костре

    Подборка рецептов

    Кабачки на шампурах на мангале
    Дикая утка в казане на костре
    Овощи на мангале
    Хот-дог в лаваше на гриле

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из риса в духовке (208)Блюда из риса на сковороде (363)Блюда с рисом на ужин (408)Веганские блюда из риса (215)Вегетарианские блюда из риса (354)Вегетарианские блюда из риса на второе (202)Вторые блюда из риса (478)Обед из риса на каждый день (294)Плов (239)Плов с мясом (179)Постные блюда из риса (196)Рис (1124)Рис с мясом (272)Рыбный суп без риса (169)Салаты с кукурузой без риса (308)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Дмитрий
    Готовил придерживаясь этого рецепта со свининой, рис брал пропаренный, но готовил 15 минут. Получилась каша. Похоже хватило бы как писали выше и 8 минут.
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Дмитрий, возможно дело в огне. Сейчас, готовя на плите, а не уличной печи, готовиься все еще быстрее. Вот недавно готовила плов из говядины, все как и всегда и тоже рис был более клеклый, но рис брала круглый "для плова", с длиннозерным такого никогда не было. В общем тут тонкая грань и делать выводы надо по своему опыту, экспериментировать. Я описала данный процесс без придумок, как было.
    0
    ответить
    Гость
    20 минут? Он в кашу превратится
    Максимум 8 минут
    1
    ответить
    Гость
    Гость, это предположение или утверждение? Процесс приготовления в афганском казане отличается от других способов приготовления и поэтому если вы не готовили в афганском казане то лучше ничего не говорить, ведь ваше предположение может быть ошибочным.
    0
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Гость, я описывала рецепт, как было в данный период. Ничего в кашу не превратилось, как видно на фото. Возможно был несильно интенсивный огонь. Если Вы знаете - то готовьте 8 минут.
    0
    ответить
    Elfooboo
    шикарный!!!:bestofthebest::bestofthebest:
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Elfooboo, вот и мы все так же кричали поедая такой плов:laughcry: . Даже больше понравился, чем тот, что готовили в обычном казане. 
    0
    ответить
    Гость
    Мария, сегодня попробуем приготовить плов по вашему рецепту, только из свинки, заодно и сравним с вариантом приготовления в казане на костре.
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Какой рис лучше использовать для плова?Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?Виды и сорта муки. Чем пшеничная мука отличается от ржаной и рисовой муки? Как правильно выбрать муку?

    Свежие рецепты


    Жареная картошка с вешенками на сковороде
    Свиные ребрышки по-китайски
    Вафли на закваске
    Томатный суп с курицей и рисом
    Гречка с сосисками в аэрогриле
    Тонкие творожные лепешки (несладкие)
    Гречневая лапша с сосисками

    Макароны с сыром и кукурузой
    Морковь су-вид (сувид)
    Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе
    Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде
    Рис с креветками и грибами (на сковороде)
    Котлеты из щуки в аэрогриле
    Утиные ножки в вине
    Мобильная версия сайта