Советский маринад для шашлыка

В советское время еще не было такого количества маринадов, соусов и даже майонеза. Мясо привозилось в замороженном виде, его нужно было разморозить, чтобы замариновать. Причем чаще всего привозили свинину, реже - курицу и говядину. Именно поэтому уксус и лук считались самыми оптимальными продуктами для маринада.

Сейчас редко кто захочет промариновать свинину в уксусном маринаде, так как он подсушивает мясо. Но если вы добавите воды и чуть больше классических специй, то мясо получится нежным на вкус.

Главное, выбирайте жирные кусочки шеи или подчеревок. Вытопившийся жир как раз и придаст шашлыку сочности. Мариновать мясо лучше всего недолго, чтобы оно не стало кислым, а лук не начал горчить.

Ингредиенты

Лук репчатый - 4-5 шт.

Уксус 6% - 50 мл

Вода холодная - 200 мл

Соль - 1 ч.л. (без верха)

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

26 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 0.85
Ж: 0.13
У: 4.88

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления советского маринада для шашлыка - перед вами!

Репчатый лук очистите от шелухи, срежьте хвостики и промойте его в воде. Если есть подпорченные места, то срежьте их.

Нарежьте луковицы кольцами шириной 0,5 см, но не меньше, иначе при перемешивании они разорвутся.

Выложите луковую нарезку в глубокую миску или салатник и всыпьте соль, молотый черный перец. Многие еще любили добавлять несколько лавровых листьев - это уже по вашему вкусу!

Соедините уксус с холодной водой (можно - минеральной) и влейте в емкость. Стараясь действовать аккуратно, перемешайте все содержимое салатника с небольшим нажимом. Оставьте маринад на 10-15 минут - за это время луковый сок соединится с водой и уксусом. Снова перемешайте - теперь он полностью готов, можно в него выкладывать кусочки мяса и оставлять для маринования на 2-3 часа.

Советский маринад для шашлыка полностью готов! Заранее его не создавайте, чтобы он не утратил свой вкус и аромат.

Приятного вам!

Советский маринад для шашлыка, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Маринады для шашлыка

Подборка рецептов

Маринад для шашлыка с сахаром

Маринад из помидоров для шашлыка

Яблочный маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка с таном

Маринады для мяса

Подборка рецептов

Маринад для жарки куриного филе на сковороде

Маринад для курицы с бальзамическим уксусом

Маринад для индейки в духовке

Быстрый маринад для курицы на сковороде (простой)

Маринады для свинины

Подборка рецептов

Маринад для свиной вырезки

Маринад для свиной рульки в духовке

Маринад с хреном для мяса

Маринад для свиных ребрышек в духовке

Маринады для шашлыка из свинины

Подборка рецептов

Быстрый маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины на кефире

Луковый маринад для шашлыка

Маринованный лук к шашлыку

Подборка рецептов

Маринованный лук с чесноком

Лук по-корейски

Разноцветный маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук в кипятке с уксусом

Маринованный лук в уксусе

Подборка рецептов

Хрустящий маринованный лук

Маринованный лук в кипятке с уксусом

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Маринованный зеленый лук

Маринованный репчатый лук

Подборка рецептов

Как замариновать лук для селедки?

Лук по-корейски

Маринованный лук с куркумой

Маринованный лук с лимоном

Маринованный белый лук

Подборка рецептов

Лук по-корейски

Маринованный лук для шашлыка

Маринованный лук с укропом

Маринованный лук с куркумой

Маринад с уксусом

Подборка рецептов

Маринад для курицы с бальзамическим уксусом

Быстрый маринад для курицы на сковороде (простой)

Маринад для мяса с бальзамическим уксусом

Яблочный маринад для шашлыка

Луковый маринад

Подборка рецептов

Луковый маринад для шашлыка

Маринад для курицы на кефире

Йогуртовый маринад для курицы

Маринад из помидоров для шашлыка

Другие полезные подборки по теме

Салаты к шашлыку (375)Простые салаты к шашлыку (357)Салаты к шашлыку без майонеза (318)Барбекю и шашлык (287)Шашлык (252)Закуски к шашлыку (241)Салат с огурцами к шашлыку (151)Простые закуски к шашлыку (127)Шашлык на мангале (117)Салат из помидор к шашлыку (107)Салат к шашлыку на праздничный стол (94)Маринады (88)Салат из капусты к шашлыку (77)Треска под маринадом (73)Шашлык из свинины (72)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Фузилли с креветками	Салат с руколой и творогом	Сырники с какао и бананом	Горбуша со сливочным маслом	Джелато (итальянское мороженое)	Ананасовый пирог в духовке	Маринованный лук с сумахом
Жарёха на сковороде (с колбасой по-советски)	Салат «Командор»	Куриные котлеты в беконе в духовке	ПП сырники с какао (без муки)	Банановый хлеб в аэрогриле	Овсянка на курином бульоне	Блинчики с кимчи

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Советский маринад для шашлыка

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты