Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Картофельные котлеты с сушеным

    Картофельные котлеты с сушеными грибами

    Обычно картофельные котлеты или зразы готовят из пюре. Но у меня редко получалось так, чтобы масса сразу хорошо держала форму, особенно после добавления яйца. Она часто выходила слишком водянистой, мягкой и липкой, поэтому нужно было дополнительно класть крахмал или муку. В этот раз мне хотелось добиться максимально насыщенного вкуса картофеля и грибов, поэтому картошку я не варила, а запекла.

    Картофельные котлеты с сушеными грибами получились без лишней влаги, но мягкими, нежными и воздушными. Считаю, что эксперимент удался.

    Ингредиенты

    Картофель – 500 г

    Сушеные грибы – 20 г

    Репчатый лук – 70-100 г

    Растительное масло – 4-5 ст.л.

    Соль – 1 ч.л. (без горки)

    Черный молотый перец – 0,5 ч.л.

    Яйцо куриное (категория С1) – 1 шт.

    Панировочные сухари – 5-6 ст.л. (сколько уйдет)

    Вода - для замачивания грибов

    Получается 6-7 котлет
    • 147 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 2 ч. 20 мин.
    • Б: 3.78
    • Ж: 6.92
    • У: 17.84

    Фото готового блюда

    Майя автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Вот такие продукты будут нужны для приготовления картофельных котлет с сушеными грибами.


    Я не захотела «портить» вкус ароматных лесных грибов, поэтому не стала добавлять никаких специй, кроме черного перца. Но можно положить немного чеснока или базилика, добавить в «фарш» несколько веточек измельченной зелени.


    Картофель подойдет только крахмалистый, который хорошо разваривается и получается мягким после термообработки.


    Грибы нужно промыть, залить горячей водой и оставить на несколько часов, пока они не напитаются влагой и не станут мягкими.


    Пока грибы размягчаются, помойте и обсушите картошку, потом оберните каждый клубень в фольгу, переложите в форму и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусах примерно 40-50 минут, в зависимости от размера картофеля.


    Если запекать в духовке не хотите, можете сварить картошку в мундире, будет почти тот же эффект, но чуть другой вкус. Если варить очищенный картофель, он получится водянистым, и мы придем к тому, что нужно будет добавить крахмал или муку.


    Проверьте картофель на готовность. Если готов, выньте из духовки, разверните и полностью остудите.


    С мягких грибов слейте воду и хорошо их отожмите. Нагрейте в сковороде немного масла и выложите грибы. Обжаривайте на среднем огне до легкой румяности.


    Очистите и мелко нарубите лук.


    Добавьте лук на сковороду к грибам.


    Перемешайте, посолите (0,25 ч.л.) и поперчите, обжаривайте до готовности грибов. Готовую грибную поджарку остудите.


    Остывшую картошку очистите и пропустите вместе с жареными грибами и луком через мясорубку. Решетку желательно установить со средними отверстиями, если такая есть. Очень важно, что блендером пользоваться в этом случае нельзя – получится клейкая, упругая масса. Тогда уж лучше растолочь картошку давилкой для пюре, а грибы мелко порезать.


    В картофельно-грибной «фарш» вбейте яйцо, добавьте еще соли и перца.


    Перемешайте. Сразу должна получиться умеренно вязкая и густая, почти не липкая масса, из которой можно просто слепить котлеты. Но если по какой-то причине получилось жидковато, добавьте муку или крахмал для загущения.


    Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.


    Обжарьте в разогретом масле на среднем огне по паре минут с каждой стороны, до румяной хрустящей корочки.


    Готовые картофельные котлеты с сушеными грибами пробуйте сразу, пока горячие.


    Они отлично сочетаются с соусами на основе томата, сметаны или йогурта.


    Их можно подавать на гарнир к основным блюдам из мяса, рыбы, птицы или овощей.


    Приятного аппетита!


    Картофельные котлеты с сушеными грибами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Картофельные котлеты

    Подборка рецептов

    Котлеты из фасоли и картофеля
    Котлеты архиерейские постные
    Котлеты картофельные с сыром
    Колдуны с грибами
    Котлеты с грибами

    Подборка рецептов

    Колдуны с грибами
    Рубленые котлеты из свинины с грибами
    Кеббе
    Котлеты из индейки с квашеной капустой и грибами
    Котлеты из картофельного пюре

    Подборка рецептов

    Постные картофельные котлеты с грибами
    Картофельные котлеты с ветчиной
    Котлеты картофельные с грибной подливкой
    Котлеты картофельные с сыром
    Котлеты без мяса с грибами

    Подборка рецептов

    Постные овсяные котлеты с нутом и грибами
    Яичные котлеты с грибами и плавленым сыром
    Грибные котлеты из шампиньонов и вешенок
    Картофельные котлеты с грибами
    Котлеты из картошки без мяса на сковороде

    Подборка рецептов

    Гречаники без мяса (с картофелем) на сковороде
    Постные котлеты из капусты и картошки
    Фрикадельки из картошки
    Хашбраун с сыром
    Картофельные котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Постные картофельные котлеты с луком
    Котлеты картофельные с начинкой
    Постные котлеты из капусты и картошки
    Картофельные зразы с курицей
    Картофельные котлеты с грибами

    Подборка рецептов

    Постные картофельные котлеты с грибами
    Колдуны с грибами
    Гомельские котлеты
    Котлеты картофельные с грибной подливкой
    Овощные котлеты с грибами

    Подборка рецептов

    Постные картофельные котлеты с грибами
    Капустные котлеты с грибами
    Котлеты картофельные с грибной подливкой

    Другие полезные подборки по теме

    Картофель (2429)Грибы (1447)Вторые блюда из картофеля (1422)Обед из картошки на каждый день (1045)Блюда из картофеля (1014)Котлеты (982)Блюда из свинины без картошки (849)Простые блюда из картошки (842)Блюда из картошки на ужин (818)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Котлеты с луком (751)Суп с мясом и картошкой (708)Вегетарианские блюда из картофеля (691)Блюда из картошки в духовке (678)Вторые блюда с грибами (659)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность жульена с курицей и грибамиКалорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Как хранить сушеные яблоки?Сколько варить картошку для пюре?Почему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)Домашние грибные заготовки

    Свежие рецепты


    Куркума-латте
    Финики с творогом (фаршированные)
    Дамплинги с курицей
    Абрикосы с камамбером в аэрогриле
    Зелёная пицца (из шпината, ПП)
    Креветки в белом вине
    Блины «Красный бархат»

    Картофельные котлеты с сушеными грибами
    Утиная печень с луком и морковью
    Грибное растительное масло
    Утиные желудки на сковороде
    Вяленые сливы в аэрогриле
    Пирожки из тортильи
    Творожный пирог с грушей и камамбером
    Мобильная версия сайта