Рецептов горохового супа много, я и сама готовлю его по-разному. Сегодня у меня вот такие ингредиенты. Как правило, кроме желтого гороха, использую дополнительно либо маш, либо чечевицу.
Тщательно промываем горох, откидываем на сито. Предварительно я его не замачиваю.
Лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
Колбаски нарежьте шайбочками.
В толстостенной кастрюле/казане разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук.
Выложите к луку морковь, обжарьте всё вместе еще минуты 2-3.
Добавьте в кастрюлю промытые горох и маш.
Также выложите колбаски, все перемешайте.
Ребра по необходимости разрежьте (чтобы поместились в кастрюлю), влейте желаемое количество воды. Дайте закипеть, затем убавьте огонь до слабого, варите до мягкости гороха. Приправьте по вкусу солью, перцем.
Выньте ребрышки, дайте им немного остыть, снимите мясо с костей (кости нам замораживать нецелесообразно), верните мясо в кастрюлю, снова прокипятите все вместе еще минуты 3-4.
Супу даем остыть до комнатной температуры. Дальше, есть несколько путей...
Если ваша морозилка позволяет, можно замораживать порции супа в контейнерах и в них же и хранить. Помните о том, что при замораживании масса увеличится в объеме, не наливайте суп до самого края, оставляйте место.
У меня в морозилке вечная нехватка места, поэтому для меня вариант хранения в контейнерах не самый лучший. Я разливаю суп порционно в прямоугольные или квадратные контейнеры, для последующего хранения в пакетах такая форма будет удобнее и компактнее.
На следующий день, когда все хорошо застынет, перепаковываю суп в пакеты для заморозки.
Одним из лучших способов хранения является плотный пакет, в котором нет воздуха. Такая заготовка сможет храниться месяцами. Вакууматоры бывают механические, но электрический, безусловно, удобнее. Специальные пакеты можно использовать повторно, если вас не напрягает их мыть)).
Прямоугольные заготовки хорошо штабелируются. Еще лучше хранить их вертикально, чтобы при необходимости вынуть один пакет, а не перекладывать всю стопку.
Да, кстати, я не сказала, что гороховый суп получился очень ароматным и вкусным! И после разморозки он таким же и останется 😉.
Теперь вы знаете, как заморозить гороховый суп порционно.
Готовьте с удовольствием, готовьте, когда вам хочется! Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
Сколько варить горох?
Сколько варить рис в супе?
Написать комментарий