E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКексы
Кекс с сухофруктами «Dundee cake»

Кекс с сухофруктами «Dundee cake»

Ингредиенты

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, вишня) - 500 г

Мука - 325 г

Миндаль - 100 г

Масло сливочное - 180 г

Сахар - 130 г

Яйцо - 3 шт.

Варенье или джем (любое) - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Молоко - 2 ст.л.

Апельсин (цедра) - 1 шт.

  • 331 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов


Процесс приготовления

Рецепт этого кекса я взяла из одной из кулинарных групп. Сначала завлекло красивое фото, потом прочитала рецепт, и оказалось, что он не сложный. Сразу решила приготовить, как раз все ингредиенты были в наличии, кроме миндальной муки, но я её заменила на пшеничную. Кекс получился красивым и высоким, а вкус оказался таким потрясающим, что я решила приготовить его ещё раз и вот делюсь с вами пошаговым приготовлением замечательного кекса с сухофруктами «Dundee cake».


Рецепт с небольшими изменениями от оригинала, поэтому пишу так, как делала я.


Для начала приготовить продукты. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сухофрукты можно взять те, которые есть в наличии, но лучше использовать несколько видов. Тогда на разрезе кекс выглядит более красивым. Сухофрукты нарезать на кусочки, но не мельчить.

Ингредиенты для кекса с сухофруктами «Dundee cake»


Миндаль выложить в тарелку и залить кипятком. Оставить его на 5-7 минут, затем слить воду и очистить орехи от кожицы.

Замочить миндаль


В глубокой ёмкости соединить сахар и сливочное масло.

Соединить масло с сахаром


С помощью миксера взбить масло с сахаром до однородного состояния.

Взбить масло с сахаром


Апельсин намыть и обсушить. Снять с апельсина цедру. Добавить апельсиновую цедру в масляную смесь. У меня не нашлось однородного джема, и я добавила вишнёвое варенье, прямо с ягодами. Кстати, в первый раз готовила с джемом, вкус не изменился. Так что вывод один: нет джема - смело добавляйте любое варенье.

Положить варенье и цедру апельсина


Хорошо взбить миксером масляную смесь с цедрой и вареньем. Затем добавить яйца, по одному, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Добавить яйцо


Смесь должна получиться воздушной, однородной и не густой.

Размешать маслянно-яичную массу


Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Всыпать муку


На низкой скорости миксера перемешать тесто. По консистенции оно будет вязким и густым.

Взбить тесто миксером


Добавить в тесто молоко и ещё раз перемешать миксером.

Влить молоко


Всыпать в тесто сухофрукты.

Положить в тесто сухофрукты


Аккуратно перемешать сухофрукты с тестом.

Готовое тесто на кекс


Форму для выпекания лучше взять разъёмную, я использовала форму диаметром 22 см. Смазать форму растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Переложить тесто в форму


Выложить поверх теста очищенный миндаль. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 45-50 минут. Затем убавить температуру до 160 и выпекать ещё примерно 30 минут.

На тесто уложить миндаль


Если честно, тут всё зависит от духовки, и, конечно, нужно контролировать выпечку этого кекса. Он хорошо поднимется, поверхность будет тёмно-золотистого цвета, ну и, конечно, проверять готовность деревянной шпажкой. Главное, не пересушить кекс.


Готовый кекс достать из духовки и оставить в форме примерно на 1 час. Затем аккуратно снять бортики формы и переложить кекс на плоскую поверхность. Дать ему хорошо остыть, в идеале нужно завернуть кекс в фольгу и оставить его на ночь. Вот такой кекс получился у меня.

Рецепт кекса с сухофруктами «Dundee cake»


Я выпекала кекс вечером, оставила его в фольге на ночь, а утром сфотографировала и порадовала всех своих домочадцев наивкуснейшим кексом с сухофруктами «Dundee cake».

Фото кекса с сухофруктами «Dundee cake»

Приятного Вам чаепития и конечно побольше солнечных дней!


Кекс с сухофруктами «Dundee cake», рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Очень соблазнительный кекс!
Нравится
(0)
ответить
Красавец кекс!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Рулет с черешней (сдобный, на дрожжах)

Варенье из замороженной жимолости

Дрожжевое тесто с творогом

Смузи из сельдерея и петрушки

Куриные бедра в кефире в духовке

Закуска с курицей и грибами

Вкусный пирог с абрикосами

Грузинский соус Сацебели

Шурпа из косули

Лагман из говядины в казане на костре

Апельсиновый чизкейк

Куриные кармашки с сыром

Картофель хассельбек (хассельбак)

Детский салат из моркови и яблока
Мобильная версия сайта