E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКексы
Кекс с сухофруктами «Dundee ca

Кекс с сухофруктами «Dundee cake»

Аймкук

Ингредиенты

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, вишня) - 500 г

Мука - 325 г

Миндаль - 100 г

Масло сливочное - 180 г

Сахар - 130 г

Яйцо - 3 шт.

Варенье или джем (любое) - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Молоко - 2 ст.л.

Апельсин (цедра) - 1 шт.

  • 331 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт этого кекса я взяла из одной из кулинарных групп. Сначала завлекло красивое фото, потом прочитала рецепт, и оказалось, что он не сложный. Сразу решила приготовить, как раз все ингредиенты были в наличии, кроме миндальной муки, но я её заменила на пшеничную. Кекс получился красивым и высоким, а вкус оказался таким потрясающим, что я решила приготовить его ещё раз и вот делюсь с вами пошаговым приготовлением замечательного кекса с сухофруктами «Dundee cake».


Рецепт с небольшими изменениями от оригинала, поэтому пишу так, как делала я.


Для начала приготовить продукты. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сухофрукты можно взять те, которые есть в наличии, но лучше использовать несколько видов. Тогда на разрезе кекс выглядит более красивым. Сухофрукты нарезать на кусочки, но не мельчить.

Ингредиенты для кекса с сухофруктами «Dundee cake»


Миндаль выложить в тарелку и залить кипятком. Оставить его на 5-7 минут, затем слить воду и очистить орехи от кожицы.

Замочить миндаль


В глубокой ёмкости соединить сахар и сливочное масло.

Соединить масло с сахаром


С помощью миксера взбить масло с сахаром до однородного состояния.

Взбить масло с сахаром


Апельсин намыть и обсушить. Снять с апельсина цедру. Добавить апельсиновую цедру в масляную смесь. У меня не нашлось однородного джема, и я добавила вишнёвое варенье, прямо с ягодами. Кстати, в первый раз готовила с джемом, вкус не изменился. Так что вывод один: нет джема - смело добавляйте любое варенье.

Положить варенье и цедру апельсина


Хорошо взбить миксером масляную смесь с цедрой и вареньем. Затем добавить яйца, по одному, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Добавить яйцо


Смесь должна получиться воздушной, однородной и не густой.

Размешать маслянно-яичную массу


Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Всыпать муку


На низкой скорости миксера перемешать тесто. По консистенции оно будет вязким и густым.

Взбить тесто миксером


Добавить в тесто молоко и ещё раз перемешать миксером.

Влить молоко


Всыпать в тесто сухофрукты.

Положить в тесто сухофрукты


Аккуратно перемешать сухофрукты с тестом.

Готовое тесто на кекс


Форму для выпекания лучше взять разъёмную, я использовала форму диаметром 22 см. Смазать форму растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Переложить тесто в форму


Выложить поверх теста очищенный миндаль. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 45-50 минут. Затем убавить температуру до 160 и выпекать ещё примерно 30 минут.

На тесто уложить миндаль


Если честно, тут всё зависит от духовки, и, конечно, нужно контролировать выпечку этого кекса. Он хорошо поднимется, поверхность будет тёмно-золотистого цвета, ну и, конечно, проверять готовность деревянной шпажкой. Главное, не пересушить кекс.


Готовый кекс достать из духовки и оставить в форме примерно на 1 час. Затем аккуратно снять бортики формы и переложить кекс на плоскую поверхность. Дать ему хорошо остыть, в идеале нужно завернуть кекс в фольгу и оставить его на ночь. Вот такой кекс получился у меня.

Рецепт кекса с сухофруктами «Dundee cake»


Я выпекала кекс вечером, оставила его в фольге на ночь, а утром сфотографировала и порадовала всех своих домочадцев наивкуснейшим кексом с сухофруктами «Dundee cake».

Фото кекса с сухофруктами «Dundee cake»

Приятного Вам чаепития и конечно побольше солнечных дней!

Аймкук
Автор рецепта
  • 50

    Рецептов

  • 7

    Подписчиков

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Миндаля не было, заменила на арахис...не знаю,как отразится на вкусовых качествах, т.к. завернула и убрала кекс "зреть" на 3 недели:)немного изменила рецепт, сахар коричневый, а муки немного добавила кедровой.Форма у меня диаметром 28, плосковатый получился мой Дандюша
от Анна-31 Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Красавец кекс!
Нравится
(0)
ответить
Очень соблазнительный кекс!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Булочки с оливками

Сырные палочки в панировке

Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой

Пирог «Улитка» с капустой (из теста фило)

Пицца «Терияки» (с колбасой)

Колбаса из нута

Сироп из топинамбура

Суп-пюре из маслят

Пирог с айвой (бисквитный)

Суп-пюре из брокколи и кабачков

Лимонная паста

Жареные маслята с луком

Пирог с маслятами (на слоеном тесте)

Пирожки с чечевицей

Мобильная версия сайта