Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Был на сайте
01.06.2023 в 14:00:21 Подписаться
Annabelle
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 645 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыШиповник - 200 г Сахар - 200 г Вода - 350 мл
Сироп на основе настоя/отвара шиповника годится не только для чаепития. Его ненавязчивый вкус вписывается в разные десерты, выполняет роль соуса/топпинга, подходит для пропитки бисквитных коржей/рулетов, дополнения к блинам и запеканкам.
ИнгредиентыКукуруза консервированная - 200 г Крабовые палочки - 200 г Яйца - 3 шт. Зеленый лук - 40 г Майонез - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Зеленый лук — менее резкий, чем репчатый, добавляет салату весенней свежести и ближе к названию «Нежность». Но если заменять, ошпарьте или замаринуйте репчатый, используйте сладкие салатные сорта лука.
ИнгредиентыМаринованные виноградные листья - 20-25 шт. Фарш (свиной или другой) - 500 г Грецкий орех - 200 г Лук - 1 шт. Кефир - 700 мл Чеснок - 1 шт. Виноград - 300 г Растительное масло - 20 мл Кинза соль, черный перец - по вкусу
Кроме маринованных виноградных листьев, берут и свежие, предпочтительно — молодые, нежные. Тушите долму в кефире, кислой сметане, мацони, других подобных напитках с яркой кислинкой. Приправляйте специями, характерными для Кавказской, Балканской, Ближневосточной кухонь.
ИнгредиентыКартофель - 600 г Маслята - 400 г Лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Молоко - 500 мл Растительное масло - 30 мл Соль, черный перец - по вкусу Зелень - для подачи
Это картошка с маслятами в духовке тушится в молоке. При необходимости блюдо может быть постным, более аскетичным и легким — замените молоко водой. Также базовые специи (соль, черный перец, лавровый лист) смело дополняйте своими любимыми травами, ароматными и выразительными добавками.
ИнгредиентыПечень трески в масле - 240 г Яйцо куриное - 2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 1 шт. Лук - 1 шт. Майонез - 3-4 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу Зелень - для подачи
Заранее отварите и остудите яйца вкрутую, морковь и картофель в мундире. Лук можно заменить зелеными перьями или салатными, менее резкими сортами. Укладывайте слоями в прозрачной посуде или, если торопитесь либо нет надобности в возне, заправляйте всю нарезку ворохом, перемешивая сразу со специями и майонезом.
ИнгредиентыВодка - 500 мл Мед - 3 ст.л. Ореховые перегородки - 100 г
Домашняя настойка на "перепонках" грецких орехов понравится любителям коньяка и других напитков с высоким градусом. Если желаете поменьше медового присутствия, добавляйте мед акации, липы, цветочный, то есть легкий, деликатный. Хотите максимально выразительный аромат меда - берите гречишный мед.
ИнгредиентыВиноград - 800 г Сахар - 150 г
Чем вкуснее, ароматнее, слаще виноград в свежем виде, тем душистее и концентрирование выйдет заготовка. Также от выбранного сорта зависит итоговый цвет сока. Заранее простерилизуйте чистые, без сколов и трещин банки, плюс крышки.
ИнгредиентыВодка - 500 мл Калина - 500 г Сахар - 150 г
Калина богата витаминами и полезными элементами, снижает артериальное давление, укрепляет иммунитет, узнаваема по яркому цвету, аромату и горько-терпкому вкусу. Ну как тут не приготовить домашнюю калиновую настойку на водке!
ИнгредиентыМука - 1 стакан Сахар - 1 стакан Яйца - 4 шт. Растительное масло - 50 мл Яблоки небольшие - 6-7 шт. Сода - 1 ч.л. без горки Уксус или кислый сок - 1 ст.л. Корица - 2 г
Для готовки яблочной шарлотки выбирайте сковороду с антипригарным покрытием, также потребуется крышка. Поддерживайте тихий огонь, дайте тесту подняться и пропечься - проверяйте пирог на сухость, проколов спичкой.
ИнгредиентыВиноград (уже без косточек) - 350 г Сахар - 350 г Вода - 50 мл
Сорт винограда повлияет на цвет, аромат, вкус самого варенья. Советую выбирать с выразительной мускатной нотой, чуть терпкие, обязательно зрелые ягоды. Можно смешивать несколько разных сортов. Для благополучного длительного хранения виноградного варенья без косточек используйте только добротные, без гнили, грозди, а также фасуйте и укупоривайте варенье в стерильную тару.
ИнгредиентыСало или подчеревек - 700 г Луковая шелуха - 50 г Чеснок - 1-2 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль, лавровый лист, черный перец, красный перец - по вкусу
Этот рецепт сала отличается плотной панировкой, состоящей из большого количества измельченного чеснока, черного перца и соли, возможны другие дополнения по аромату. Главное, хорошенько растереть чесночные зубки, выдавить чесночный сок. Тогда сухие специи, вперемешку с чесноком, будут надежно липнуть поверх куска сала. Нарезка выглядит живописно, да и вкус от такой оболочки только выигрывает.
ИнгредиентыРулька свиная - 1700 г Чеснок - 1-2 шт. Лук - 1-2 шт. Мед или сахар - 1-2 ст.л. Соевый соус - 190 мл Соль, острый перец, имбирь - по вкусу
Рулька по-китайски, сваренная в соевом соусе, отличается насыщенным темным цветом, характерным вкусом, нежностью. Подают как в горячем виде, так и отсуженной. Важно поддерживать высокую концентрацию бульона, дождаться момента, когда кость запросто отделяется, а мясо с жировыми прослойками практически расползаются. Количество соевого соуса зависит от содержания в нем соли, пробуйте, регулируйте самостоятельно. 
ИнгредиентыКалина - 500 г Сахар - 500 г
Относительно трудоемкий вариант джема — следует потрудиться, чтобы отделить кожицу ягод, косточки и получить однородность. Джем из калины без пектина или других желирующих веществ требует либо длительного уваривания, выпаривания, либо остается жидким. Идеально подходит для пропитки бисквитных коржей и пористого печенья, хорош с чаем или с десертами.
ИнгредиентыКалина - 500 г Сахар - 500 г
Простой и удобный способ сохранить запасы калины на зиму без варки и сложных манипуляций. Сахарный песок выполняет роль не только усилителя вкуса, подсластителя, но и консерванта, гаранта длительной сохранности ягод.
ИнгредиентыКалина - 150-200 г Вода - 1000 мл Сахар - 50-100 г Крахмал - 2 ст.л.
Ягоды калины принято держать на кустах до заморозков — подернутые зимним холодком, грозди теряют резкую горечь и приобретают приятную терпкую ноту. Богатый состав калины давно известен, популярен среди сторонников народной медицины, вегетарианства и здорового образа жизни.
Соберите молодые побеги крапивы. Действуйте в перчатках, чтобы избежать ожогов. Для закваски необходима только соль, но по желанию дополнительно ароматизируют пряными добавками, всевозможными специями. Тут хороши лавровый лист, душистый и острый перцы, кориандр, всё, чем насыщают квашеные, маринованные и консервированные овощи.
ИнгредиентыГрецкий орех - 1500 г Сахар - 1500 г Вода - 1500 мл
Обычно новый урожай грецких орехов для варенья собирают до середины июля. Тогда ядро и скорлупа сформированы, но еще остаются мягкими, гибкими и способны полностью пропитаться сиропом. По времени на всё про всё уходит около 12 дней — до варки орехи в зеленой кожуре следует многократно и долго вымачивать, менять воду и тем самым удалять горечь. Варенье из зеленых (молодых) грецких орехов нельзя назвать ароматным, ярким по вкусу или красочным. В этом плане, по-моему, оно уступает привычному ягодному или фруктово-плодовому. А вот для украшения всевозможных десертов, мороженого и тортов пропитанные сладостью орехи - очень кстати. Если сырые орехи оставить в кожуре целыми и разрезать уже после всего уваривания (половинками, кружками), то появляется характерный рисунок, привлекательный декоративный вид. 
Оригинальное варенье с освежающей ягодной нотой, красивого рубинового цвета — отлично вприкуску с чаем, сырами, тостами, прослойки тортов. Насыщенный сок вишни окрашивает бледный крыжовник, делает варенье не только вкусным, но и живописным, красочным.
ИнгредиентыВишни без косточек - 200 г Молоко - 300 мл Яйцо - 1 шт. Мука - примерно 400 г Сливочное масло - 2 ст.л. Сахар - 3-4 ст.л. Сухие дрожжи - 1 ч.л. Растительное масло для жарки - 70 мл
Так как оладьи жарятся быстро, вишни сохраняют свои свежесть, аромат, кислинку и натуральный вкус — в сезон обязательно попробуйте.
ИнгредиентыВишни без косточек - 200 г Мука - порядка 550 г Кефир - 450 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 3-4 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Растительное масло для жарки - 50-100 мл
Свежая вишня замечательно «вписывается» в традиционное тесто на кефире, дарит вкусную кислинку и делает оладьи интереснее.
ИнгредиентыРис - 100 г Мясо криля - 100 г Яйца - 2 шт. Цуккини - 50-100 г Лук - 30 г Майонез - 40 г Зелень (руккола, укроп, петрушка) - 40 г Соль, острый перец, сок лимона - по вкусу
Оригинальный салат для праздничного стола и повседневного меню, в меру сытный, с ароматом консервированной креветки, вкусен на бутербродах.
ИнгредиентыМука - 200 г Сахар - 150-200 г Яйца - 5 шт. Сметана - 100 г Ванильный сахар - 10 г Сода - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Вишни без косточек - 200 г Растительное или сливочное масло для смазывания сковороды - 1 ст.л.
Испечь многими любимую шарлотку можно не только в духовке, но и на верхнем огне плиты - в обычной сковороде. На этот раз — с вишней.
ИнгредиентыМясо криля - 100 г Авокадо - 1 шт. Шампиньоны - 3-5 шт. Репчатый лук - 30 г Лимонный сок - 1-2 ст.л. Майонез - 3-4 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу
Свежий, легкий, быстрый в приготовлении салат. Подаём порционно — удобно на вечеринках, фуршетах, перекусах. Годится для тарталеток.
ИнгредиентыМука - 180 г Сахар - 80-100 г Растительное масло - 50 мл Вода - 50 мл Ванильный сахар - 10 г Соль - 2 г Разрыхлитель - 5 г Миндаль - 50 г
Постное печенье с миндалём, при внешней неприхотливости, имеет достойный вкус, пористую структуру и отлично сочетается с чашкой чая, кофе и прочими напитками. Также, подобно савоярди или всевозможным бискотти, пригодится в десертах с кремом, желе, мороженым.
ИнгредиентыТесто:Кефир - 400 г Мука - примерно 300 г Яйца - 2 шт. Сода - 0,5 ч.л. Сахар - 1,5 ст.л. Соль - 1 ч.л. Уксус или лимонный сок - 1 ч.л. Припек/начинка:Крапива - 40 г Петрушка - 20 г Яйцо вкрутую - 1 шт. Растительное масло — для жарки
Вкусные оладьи с припеком из крапивы, несладкий вариант. Количество зелени (крапивы и петрушки) можно как увеличить, так и уменьшить, в зависимости от ваших предпочтений.
ИнгредиентыКуриное филе - 400 г Кабачок - 300 г Лук - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Помидор - 1 шт. Лимонный сок - 1-2 ст.л. Лимонная цедра - 0,5 ч.л. Корень имбиря - 15 г Соевый соус - 120 мл Мёд - 1 ч.л. Крахмал - 1,5 ч.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Зелень - для подачи
Универсальное, полноценное вкусное блюдо, готовится легко и быстро, без предварительного маринования и сложной разделки.
ИнгредиентыКапуста молодая - 150 г Помидор - 2 шт. Огурец (мелкие) - 3-4 шт. Балык - 150 г Сыр - 100 г Зеленый лук - 30 г Кинза - 30 г Лимонный сок - 1-2 ст.л. Оливковое масло - 50 мл Соль - по вкусу Острый перец - по вкусу
Сочный и сытный салат для праздников и повседневного меню. Для заправки можно использовать не только лимонный сок, но и уксус.
ИнгредиентыТесто для пиццы:Мука - 200 г Вода - 80-100 мл Оливковое масло - 40 мл Морская соль - 0,5 ч.л. Сухие дрожжи - 1 ч.л. Начинка для пиццы:Сыр - 150 г Колбаса - 100 г Помидор - 1 шт. Крапива - 100 г Сметана - 2-3 ст.л. Кетчуп - 2-3 ст.л.
В сезон пеките пиццу со свежей крапивой, в другое время года используйте замороженные или консервированные заготовки.
ИнгредиентыКрапива - 150 г Яйца (вкрутую) - 3 шт. Картофель (молодой, отварной) - 150 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 1 зубчик Сметана 20% - 50 г Соль - по вкусу Острый перец - по вкусу
Сезонный салат из ошпаренной крапивы вносит разнообразие в рацион и заряжает организм полезными элементами. Салат с крапивой, яйцом, картофелем, зеленью и сметаной имеет кислинку, сытность, понравится любителям зеленого борща, окрошки и всевозможных холодников. При этом он практически целиком состоит из отварных компонентов, поэтому салат - скорее, сытный, чем свежий...
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
