E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПеченье
Пряники рождественские имбирны

Пряники рождественские имбирные

Рецепт, который удивит своим результатом не только сладкоежку.
Посмотреть видео

Ингредиенты

Сахар – 500 г

Вода – 200 мл

Сливочное масло – 200 г

Соль – 1/3 ч.л.

Сода – 1 ч.л.

Имбирь – 2 ч.л.

Корица – щепотка

Красный молотый перец – щепотка

Мускатный орех – щепотка

Мука – 900 г

Для сахарной глазури:

Белок – 2 шт.

Сахарная пудра – 400 г

Сок – 1/2 лимона (лайма)

Гелевые красители – по 3-4 капли

  • 352 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 24 голосов


Процесс приготовления

Когда приходит Рождество, все ждут чудес, волшебства и изменений в лучшую сторону. Все в этот день веселятся, радуются и дарят друг другу подарки. Но это когда придёт Рождество! А пока оно только наступает, все к нему готовятся. Предлагаю встретить этот волшебный праздник с чудесными пряниками, которые можно подарить близким, угостить маленьких сладкоежек, украсить комнату.


Готовятся рождественские имбирные пряники легко, а вкус – потрясающий: пряники просто тают во рту. Их с легкостью можно разрисовать сахарной глазурью. Формы для вырубки подойдут из любого материала (металлические или пластиковые), и, конечно же, любой формы.

Фото рождественских имбирных пряников


Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для рождественских имбирных пряников


В казан или толстостенную кастрюлю всыпать всю порцию сахара и отправить на огонь.

Всыпать сахар в кастрюлю


Первые 5 минут ни трогать, ни мешать, ни убирать с огня не нужно. Вообще не прикасаться!

Нагреть сахар


Затем, когда нижний слой растопится и поменяет цвет, начать потихоньку помешивать.

Размешать сахар


Не нужно спешить или делать очень сильным огонь. Пусть все идет своим чередом. Сахар должен полностью растаять, стать жидким темным сиропом. Когда растает последняя крупинка сахара, вскипятить воду. И очень-очень аккуратно влить 200 мл кипятка в казан. Сахар будет стрелять – аккуратно, не обожгитесь!

Сварить сироп


Размешать массу до однородности и выложить в неё разрезанное на кусочки сливочное масло. Помешивая, подождать, пока оно полностью растает.

Положить масло


Затем всыпать в казан соль, соду, молотый имбирь, корицу, молотый красный перец и мускатный орех.

Всыпать корицу, соду и имбирь


Мешать массу, пока она не увеличится в два раза. Она обратится в густую пышную пену.

Размешать массу


Снять казан с огня и всыпать частями дважды просеянную муку.

Всыпать муку


Перед добавлением очередной порции тесто необходимо тщательно вымешивать. Когда уйдет вся мука, тесто станет очень нежным и послушным. Оно, возможно, будет липким, но к рукам приставать не будет. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час, а лучше - на ночь.

Замесить тесто


Подготовить ингредиенты для сахарной глазури.

Ингредиенты для глазури


В глубокую миску влить белки куриных яиц и всыпать сахарную пудру. Перед добавлением пудры ее необходимо просеять через мелкое ситечко.

Соединить белки и сахарную пудру


Размешать венчиком или вилкой массу, пока вся пудра не станет влажной, а сама масса немного должна побелеть. Затем лучше использовать миксер. Взбивать на сильных оборотах белковую массу, пока она не станет пышной, густой и снежно-белой. В процессе взбивания необходимо добавить сок половины лайма или лимона. На это уйдет не более 5 минут.

Взбить белки с сахарной пудрой


Сахарная глазурь готова. Разделить ее на части и каждую из них окрасить гелевыми красителями. Накрыть емкости с глазурью пищевой пленкой и отправить в холодильник.

Добавить красители


Достать тесто из холодильника и отрезать от него небольшую часть.

Отрезать часть теста


Накрыть пергаментом, раскатать в пласт толщиной 5 мм.

Раскатать тесто


Вырубкой заготовить пряники.

Вырезать из теста фигурки


Выложить их в форму для запекания, устеленную пекарской бумагой.

Положить заготовки на пергамент


Выпекать рождественские имбирные пряники 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Испечь пряники


Дать пряникам полностью остыть и только потом украсить сахарной глазурью. Рисунок, форму и цвет выбирайте по своему желанию.

Рождественские имбирные пряники


Пряники получаются замечательными: нежная, тающая структура и неимоверный аромат. Так и хочется угощать ими всех и угоститься самой. Великолепное дополнение к чашечке чая. Обязательно попробуйте!

Рецепт рождественских имбирных пряников


Пряники рождественские имбирные, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (13)
Добавить комментарий
Виктория.
Делаю, так необычно с карамельным составом! Спасибо, что предупредили, что оно стреляет.
Нравится
(0)
ответить
Виктория., благодарим вас за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Мария
Подскажите, пожалуйста, какое количество пряников получается? Ориентируюсь на форму человечка, у меня такая же.
Нравится
(0)
ответить
Мария, к сожалению, автор не указал количество пряников. Но по числу ингредиентов предполагаю, что много :)) Думаю, можно делать половину порции. Спасибо за вопрос! 
Нравится
(1)
ответить
Татьяна
Добрый день, в рецепте нет яйца. Это так надо, или забыли
Нравится
(0)
ответить
Татьяна, раз нет - значит и не надо :) Печенье может обойтись, на самом деле, и без яиц) Спасибо за вопрос!
Нравится
(0)
ответить
Симпатичные человечки!
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Тесто получилось ужасно твердое, раскатать не реально, разве что гвозди забивать. Либо рецепт не правильный, либо руки не из того места.
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Екатерина, у меня тоже тесто получилось, как камень. Хоть я и добавила не всю муку. Вот сижу и думаю, что с этим кирпичем делать. Выкинуть жалко, а ребенку завтра в школу нечего нести
Нравится
(0)
ответить
Прям как у Конан-Дойля "Пляшущие человечки" Красавцы!
Нравится
(0)
ответить
Забавные пряники!
Нравится
(0)
ответить
прелестные, попробую еще и по твоему рецепту. 
Нравится
(0)
ответить
Вот уж радость детворе твоей была. Оксаночка! Красивенные фигурки получились, прямо аж жалко есть))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта