Вот из таких ингредиентов готовятся блины на киселе (из киселя). Все предельно просто и бюджетно.
Сухой кисель подойдет и в брикете, но его нужно будет предварительно измельчить любым удобным способом – в блендере или скалкой (все зависит от того, насколько он твердый). Вкус особого значения не имеет, в блинах в любом случае будет присутствовать легкая кислинка и ягодный аромат.
Готовый кисель, сваренный из ягод, сахара и крахмала, тоже годится, но придется чуть доработать пропорции муки и жидкости. Хотя, я думаю, если вы не первый раз готовите блинчики, с этим проблем быть не должно.
Разрыхлитель можно не класть, но тогда дырочек в блинах будет меньше. Сода без кислоты здесь не сработает как нужно, ее обязательно нужно погасить, если решите ее использовать вместо разрыхлителя.
В подходящую для приготовления блинного теста посуду насыпьте кисель.
Доведите до кипения воду или молоко. Добавьте 50-70 мл жидкости и хорошо перемешайте венчиком. На этом этапе важно, чтобы разошлись все комочки.
Постепенно влейте еще немного жидкости и дайте массе постоять примерно 10-15 минут, чтобы крахмал заварился.
В немного остывший кисель вбейте яйцо.
Взбейте венчиком.
Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и насыпьте в кисель с яйцом.
Перемешайте блинное тесто венчиком, разбивая все комочки. На этом этапе можно добавить еще немного воды или молока, если консистенция получилась густой.
Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре. Миску при этом накройте крышкой или затяните пленкой.
Тесто должно получиться текучим, гладким, однородным – как на традиционные тонкие блины.
Разогрейте сковородку на среднем огне и вылейте порцию теста в центр, распределите его равномерным тонким слоем, поворачивая сковороду круговым движением запястья. Если к вашей сковородке обычно прилипают блины, то ее перед выпеканием нужно смазать маслом при помощи кисти или салфетки.
Когда края начнут подсыхать и появятся дырочки – пора переворачивать блин. Насыщенность цвета обычно зависит от натуральности состава сухого киселя, если там много красителя, то и блинчики будут яркими, а если синтетических красящих веществ нет, то получится коричневатый оттенок.
Доведите вторую сторону до готовности (обычно на это уходит не более 20-30 секунд) и снимите блинчик на тарелку. Готовые блины складывайте стопочкой и по желанию промазывайте сливочным маслом – так они будут еще мягче и нежнее.
Вот такие ажурные получаются блины из киселя (или на киселе).
По желанию их можно нафаршировать любой сладкой начинкой – творогом, кремом, бананами и шоколадом. Также можно подать с джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадно-ореховой пастой.
У меня в этот раз были карамелизованные яблоки в меде с корицей.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?
Почему пригорают блины? Что делать?
Основные ошибки при приготовлении блинов. Почему блины прилипают, рвутся и пригорают?
12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!
Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…
Калорийность блинов и блинчиков
Почему блины рвутся и прилипают к сковороде при переворачивании?
Написать комментарий