Это и есть тот самый поселок Листвянка. Фото делала давно, года 3 назад, находясь внутри колеса обозрения, пространство там полностью закрытое внутри, поэтому я неизбежно "отражаюсь", за что прошу понять и простить, зато посмотрите, какая красота! Я даже сейчас сквозь экран чувствую прохладный ветерок с Байкала.
А мы приступаем к приготовлению сугудая из омуля. Кто бы что ни говорил про чистоту отдельных видов рыб, что, дескать, есть такие, которые никогда ничем не заражаются, я предпочитаю рыбу проморозить, т.к. встречались случаи отравлений и прочего, чего я ни себе, ни вам не желаю. У меня рыба пролежала в морозилке больше месяца. С вечера переложила ее в холодильник, где она очень мягко пришла в себя.
Рыбу разделываем на филе. Такую маленькую рыбешку филетировать чуть сложнее, но ничего, справимся).
Режем омуля мелким кубиком.
Добавляем к рыбе соль и перец.
Как вы заметили, в данном сагудае нет кислоты, ни уксуса, ни лимонного сока, и без них хорошо будет). Лук нарежьте тонко-тонко, его должно быть примерно треть от количества рыбы.
Прежде чем смешать лук с рыбой, сожмите его в руке посильнее над тарелкой с рыбой, лук даст сок, который подмаринует омуля вместе с солью и перцем.
Затем перемешайте лук и рыбу. Сейчас рыба лишь присолена сверху, дайте ей постоять в холодильнике минут 20-30, чтобы соль немного вошла в само мясо рыбы, и потом подавайте к столу.
Самый простой и вкусный вариант - выложить сугудай из омуля на ломтик черного хлеба и больше не надо ничего.
Приятного аппетита и приезжайте в гости 😉!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Какой солью солить рыбу?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Написать комментарий