Соберём продукты для приготовления мяса с овощами на пару. Блюдо очень удобно готовить в пароварке или в мантоварке с несколькими ярусами. Я использовала свиную лопатку, но для этого блюда можно взять и другую часть свинины, а также телятину или говядину, но в этом случае время приготовления немного изменится. Брокколи я использовала замороженную, подойдёт и свежая.
Сначала подготовим мясо. Очищаем его от лишних пленок, срезаем крупный жир, промываем и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем мясо на одинаковые порционные кусочки среднего размера, примерно по три или четыре сантиметра.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кольцами.
Перекладываем нарезанные куски мяса в глубокую миску. Добавляем кольца лука, солим по вкусу и всыпаем чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем всё руками, слегка прижимая лук, чтобы он пустил сок. Оставляем мясо мариноваться примерно на 30-40 минут, но можно накрыть его плёнкой, убрать в холодильник и оставить на сутки.
Пока мясо маринуется, подготовим овощи. У баклажана отрезаем хвостики и нарезаем его крупными кубиками. По желанию нарезанные баклажаны можно посыпать солью и оставить на 10-15 минут, а затем промыть, чтобы убрать возможную горечь. Но современные сорта баклажанов горчат далеко не всегда, поэтому этот шаг можно пропустить.
У кабачков срезаем края и тоже нарезаем их крупными кубиками. Если кабачки молодые, очищать от кожицы и удалять семена не нужно.
Очищаем морковь и нарезаем её тонкими полукружочками или четвертинками колец.
Болгарский перец очищаем от семян и внутренних перегородок, промываем. Нарезаем его крупными кусочками.
Брокколи немного размораживаем и разбираем на соцветия среднего размера.
У помидоров вырезаем плодоножки и тоже нарезаем их крупными кубиками.
Баклажаны, кабачки, морковь и сладкий перец (все нарезанные овощи, кроме брокколи и помидоров) перекладываем в одну глубокую миску. Добавляем по вкусу соль, чёрный молотый перец, по желанию можно добавить любимые сухие травы. Тщательно перемешиваем всё руками, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам овощей.
В нижнюю кастрюлю мантоварки или пароварки наливаем примерно 1,5–2 литра воды и ставим её на огонь. На нижний ярус выкладываем замаринованное мясо вместе с луком.
На второй ярус мантоварки выкладываем подготовленную смесь из кабачков, баклажанов, моркови и болгарского перца. Равномерно распределяем кусочки по всей поверхности решётки и тушим всё вместе примерно 30-35 минут. Если готовите говядину, то время нужно увеличить минут на 10-15.
Когда мясо и овощи уже наполовину готовы, аккуратно выкладываем соцветия брокколи и кусочки помидоров. Слегка подсаливаем их по вкусу и готовим мясо с овощами на пару ещё 20-25 минут.
Мясо и овощи готовы. При подаче к столу блюдо можно украсить листьями свежего салата и зеленью. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Сколько мариновать шашлык из свинины?
Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке
Какая часть свинины лучше для шашлыка?
Как и сколько варить манты на пару и в воде? В мантоварке, пароварке, мультиварке и кастрюле
Какое мясо для борща лучше?
Как стерилизовать банки в духовке, в микроволновке, в кипятке и над паром?
Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать
Как выбрать пароварку?
Самый полезный овощ
12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать
Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?
Как и сколько варить свиной язык?
Как и сколько варить хинкали в воде и на пару?
Написать комментарий