Свиные пятачки в духовке

Сегодня расскажу, как приготовить свиные пятачки в духовке. Блюдо необычное - не каждый, наверное, решится на приготовление пятачков. Такое блюдо понравится тем, кто любит свиные ножки и рульку. Пятачки чем-то напоминают их по вкусу. Как такового мяса в пятачках не очень много, в основном это хрящики, кожа и соединительная ткань. Многое зависит от соуса или специй, которые будете использовать - именно они задают вкус и аромат блюду.

Ингредиенты

Свиные пятачки - 1 кг

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Соус:

Сметана - 3 ст.л.

Томатная паста - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Аджика - 1 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

306 кКал
1 ч. 25 мин.
1 ч.
2 ч. 25 мин.

Б: 18.95
Ж: 25.35
У: 1.08

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты, и будем разбираться как приготовить свиные пятачки в духовке.

Если вы приобрели свиные пятачки в заморозке, то разморозьте их полностью в пакете при комнатной температуре.

Замочите свиные пятачки примерно на 1 час в холодной воде. Затем поскоблите ножом, особое внимание уделив ноздрям (там может скапливаться грязь, так как свиньи пятаком роют землю). После промойте пятачки в воде.

Перед запеканием пятачки обязательно нужно отварить, так уберется возможный неприятный запах и пятачки станут мягкими.

Очищенные пятачки сложите в кастрюлю, залейте чистой водой, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист (можно ещё добавить перец горошком или душистый).

Отварите свиные пятачки на небольшом огне в течение часа.

Бульон от свиных пятачков я не использую. Но если вы хотите оставить бульон для приготовления супов, то тогда при варке пятачков рекомендую первую воду после закипания слить, залить пятачки свежей водой, и тогда после отваривания пятачков бульон будет вполне пригоден для первых блюд.

Отваренные пятачки выложите в форму для запекания или сковороду, подходящую для духовки.

А теперь приготовим соус, которым смажем пятачки.

Для этого в миску положите сметану, томатную пасту, добавьте острую аджику, измельченный чеснок и черный молотый перец.

И тщательно всё перемешайте.

Получившимся соусом смажьте пятачки сверху (или просто перемешайте в миске пятачки с соусом, а затем выложите в сковороду).

Отправьте всё запекаться в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Пятачки мы отварили заранее, поэтому нужно, чтобы они в духовке только лишь напитались вкусом соуса и зарумянились.

Свиные пятачки в духовке готовы! Подавайте горячими с любым гарниром.

Как я уже упомянула, по вкусу и текстуре пятачки напоминают ножки и рульку одновременно - упругая шкурка, жирок, много хрящиков и соединительной ткани. Блюдо специфическое и на любителя. Но если захотите попробовать, то теперь вы знаете, как приготовить свиные пятачки в духовке!

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Свинина в духовке

Подборка рецептов

Свиные ножки, запеченные в духовке

Отбивные из свинины с грибами и сыром

Тушеная свинина со сметаной

Запеченная свиная корейка

Мясо запеченное

Подборка рецептов

Картошка с мясом в рукаве, в духовке

Курица в духовке с овощами и сыром

Куриные ножки (голени) в тесте с грибами

Свинина в кефире в духовке

Свиная рулька в духовке

Подборка рецептов

Шаркку (шарку, чувашское жаркое)

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Рулька с картошкой в рукаве в духовке

Рулька с картошкой в фольге в духовке

Блюда из свинины со сметаной

Подборка рецептов

Свинина с шампиньонами на сковороде

Мясо по-французски на сковороде

Тушеная свинина со сметаной

Свинина в сметанно-горчичном соусе

Блюда из свинины на ужин

Подборка рецептов

Мясо в тесте, запеченное в духовке

Макароны с мясом в афганском казане

Бешбармак из свинины с картошкой

Жаркое с болгарским перцем и свининой

Мясо в томатном соусе в духовке

Подборка рецептов

Тефтели с булгуром в томатном соусе

Куриные бедра с грибами и помидорами в духовке

Свино-говяжьи котлеты в томатно-сметанной подливке

Куриные голени в томатном соусе в духовке

Вторые блюда из свинины в духовке

Подборка рецептов

Мясо по-капитански с грибами

Гнезда из кабачков с фаршем

Свинина с кабачками в духовке

Рулетики из свиной вырезки

Вареное мясо свинины

Подборка рецептов

Вареное сало в пакете

Мясо в «термосе»

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Вареное мясо (свинина) с луком

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Какое мясо для борща лучше?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Блины с голубикой	Баклажаны с сыром и чесноком в мультиварке	Фасоль по-монастырски с овощами	Пицца с луком и солеными огурцами	«Рис» из капусты брокколи	Картошка на сыре в духовке на противне	Сырники с морковью, творогом и манкой
Свиные пятачки в духовке	Компот из клубники с базиликом на зиму	Блины с вишней и сметанным кремом	Яичница с беконом и перцем	Пирог с вешенками	Хлеб в беконе на сковороде	Жареные пирожки с брусникой на сковороде

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Свиные пятачки в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты