Кабачки по-фински на зиму

Август - время, когда кабачки начинают активно кочевать из рук в руки, а запасы этого овоща у многих превышают все разумные пределы. И это только начало, ведь в сентябре их будет ещё больше, так что готовьтесь заранее и держите отличную идею на этот случай.

Если вам снова подбросили очередной урожайный презент, а классическая икра уже надоела, попробуйте этот простой рецепт маринованных кабачков с зёрнами горчицы. Закуска получается плотной, хрустящей и ароматной. Это отличный способ пристроить сезонный урожай и обеспечить себя вкусной домашней закуской на всю зиму.

Ингредиенты

Кабачки - 3 кг

Вода - 2 л

Уксус 9% - 200 мл

Сахар - 200 г

Соль крупная - 90 г

Зёрна горчицы - 2 ст.л.

Лавровый лист - 4-5 шт.

Душистый перец горошком - 1 ч.л.

Чеснок (по желанию) - 4-5 зубчиков

Острый перец (по желанию) - 1 шт.

Кастрюля на 5 литров.

Получилось 3 банки по 900 мл.

50 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 0.86
Ж: 0.62
У: 10.22

Фото готового блюда

МарияZавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления кабачков по-фински на зиму. Кабачки лучше всего взять молодые и плотные, но можно приготовить и из зрелых кабачков, но их нужно очистить от кожицы и удалить семена. Горчицу используем в зёрнах, чеснок и острый перец добавляем по желанию, если хочется придать заготовке пикантности.

Банки нужно тщательно помыть с содой и простерилизовать любым удобным способом, а крышки для банок прокипятить в течение 5 минут.

Подготовим кабачки. Тщательно моем их, повреждённые места удаляем. Толстую и плотную кожицу лучше счистить. Нарезаем кабачки крупными брусочками, примерно по 2-2,5 см в толщину и 5-7 см в длину.

Чеснок нарезаем пластинками, острый перец - небольшими колечками.

В глубокую кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем в неё соль, сахар, зёрна горчицы, лавровый лист, душистый перец, кусочки острого перца и пластинки чеснока.

Доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились, после закипания вливаем уксус.

Выкладываем кабачки в кастрюлю и снова ставим на сильный огонь.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, помешивая, 5 минут.

Раскладываем кабачки по банкам достаточно плотно.

Сразу вливаем в банки с кабачками кипящий маринад, захватывая половником зёрна горчицы, дольки чеснока и кусочки острого перца. Сразу закупориваем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем тёплым полотенцем или одеялом и оставляем остывать.

Кабачки по-фински на зиму готовы. Их можно хранить до зимы или даже дольше при комнатной температуре.

Через одну-две недели баночку можно будет открыть и попробовать. Приятного аппетита!

Кабачки по-фински на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Кабачки по-армянски на зиму

Рулетики из кабачков с морковью по-корейски на зиму

Самая вкусная кабачковая икра на зиму (без моркови, помидора и майонеза)

Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму

Кабачки по-армянски на зиму

Кабачки в аджике на зиму

Рулетики из кабачков с огурцами и морковью на зиму

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Салат из кабачков с петрушкой на зиму

Лечо из кабачков с помидорами на зиму

Салат из кабачков, перца и лука на зиму

Закуски из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра с морковью

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Кабачки как грузди на зиму

Маринованные кабачки с яблоками на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Кабачки на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Салат «Натали» из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Кабачки на зиму без уксуса

Подборка рецептов

Салат из кабачков на зиму без уксуса

Малосольные кабачки на зиму в банках

Квашеные кабачки на зиму холодным способом в банках

Маринованные кабачки с лимоном

Кабачки с горчицей на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра с горчицей на зиму

Кабачки в горчичном маринаде на зиму

Маринованные кабачки слайсами на зиму

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тушеная шея индейки с картошкой	Яблоки с изюмом и финиками в аэрогриле	Кабачки по-фински на зиму	Сливовое мороженое	Кабачковые блины на воде	Компот из персиков и апельсинов на зиму	Кето хлеб в аэрогриле
Макароны с фаршем и лисичками	Розочки из лаваша с яблоками и творогом	Кабачки с яйцом и сосисками на сковороде	Компот из персиков с ежевикой	Гнезда из кабачков с яйцом на сковороде	Желудки индейки в томатном соусе	Творожные кексы с черной смородиной

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабачки по-фински на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты