E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руДомашний хлеб
Бородинский хлеб в хлебопечке

Бородинский хлеб в хлебопечке

Аймкук

Ингредиенты

Вода( кипяток) - 240 мл;

Солод - 2 ст.л;

Мука пшеничная - 210 грамм;

Мука ржаная - 210 грамм;

Мёд - 2 ст.л;

Дрожжи сухие - 1.5 ч.л;

Тмин - 2 ст.л;

Кориандр молотый - 1 ст.л;

Винный уксус тёмный - 2 ст.л;

Соль - 1.5 ч.л;

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

  • 225 кКал
  • 4 ч. 30 мин.
  • 4 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 23 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный - настоящий, бородинский!


Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

Солод


Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.

Солод с медом и маслом


Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.

Мука и тмин


Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.

Добавить дрожжи


Выставить режим "французская выпечка", вес 750 г, цвет корочки - средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.

Выставить режим выпечки хлеба


По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.

Фото бородинского хлеба из хлебопечки


Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!

Хлеб бородинский

Рецепт бородинского хлеба

Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1265

    Рецептов

  • 196

    Подписчиков

  • 428

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Невидимка

Аймкук
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Тамара
Спасибо за рецепт. Все получилось, только у меня не было тмина поэтому вкус немного другой. Но тоже вкусный заварной хлеб, лучше чем во всяких пекарнях. Съели очень быстро, а это самый главный показатель, что все удалось.
0
ответить
11.10.2019 в 14:22:08
Анна
Спасибо большое за рецепт! Наконец-то у меня получился ржаной хлеб!
1
ответить
26.06.2019 в 15:16:49
Анжелика Автор рецепта
Анна, очень рада! Спасибо за отзыв!
0
ответить
29.06.2019 в 16:03:25
Юлия
Замечательный рецепт, спасибо большое!)
0
ответить
26.06.2016 в 20:47:57
Андрей
Не получился по рецепту.Не поднялся,даже всю чашку не занял,комочек получился в уголке.Наверное воды мало..
0
ответить
03.02.2016 в 19:03:59
Хорош получился! Плотненький такой - класс! Бородинский - мой любимый! Поеду скоро в Россию, буду есть только его )))))
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Олесь! Плотненький, но мягонький, очень понравился! Муж вообще балдеет, завтра повторять буду.
0
ответить
Лик, прикольный хлеб, люблю такой хлебушек, надо солод найти.
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
Светик, посмотри в "Фуршете", если у вас есть эта сеть. Я долго тоже не могла найти, только там нашла и кукурузную муку кстати тоже там.
0
ответить
И мой любимый хлебушек. Здорово, что можно самой его выпекать!
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Светик! Домашний то всё равно лучше!
0
ответить
Отличный хлеб!!!
0
ответить
Виктория
Хорошая текстура у хлеба. Чувствую он ещё и ароматный
0
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта