Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 10:12:18 Подписаться
Светлана
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1010 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКартофель - 300 г Растительное масло - 1 ст.л. Специи для картофеля - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л.
Готовим картошку фри в аэрогриле. В зависимости от того в какой форме или без вы будете запекать, устанавливаем время на панели управления аэрогриля. У меня форма силиконовая, поэтому на процесс приготовления ушло немного больше времени, чем если бы вы вовсе отказались от формы и просто выложили картофель на решетку. Готовая картошка фри получается хрустящей, очень вкусной, съедается просто мгновенно. 
ИнгредиентыТесто:Мука - 200 г Масло сливочное холодное - 100 г Соль - 1 ч.л. Яичный желток - 1 шт. Вода холодная - 2 ст.л. Начинка:Баклажан - 1 шт. (200 г) Чеснок - 2 зубчика Помидор - 1-2 шт. Творог - 400 г Яйцо С0 - 2 шт. Сыр сулугуни - 150 г Сметана - 100 г Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л.
Готовим очень вкусный пирог с баклажанами и помидорами. Пирог у нас будет открытым: тесто приготовим песочное, сформируем из него основу, в которую выложим начинку из творога и сыра сулугуни, а поверх этой начинки, вдавливая, разложим кружочки баклажанов и полукружочки помидоров. Выпекаем в духовке до готовности.
ИнгредиентыБаклажан - 200 г Сыр сулугуни - 100 г Огурцы свежие - 3 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. (или по вкусу) Грецкие орехи очищенные - 30 г Растительное масло - сколько потребуется (для жарки и для заправки) Зеленый лук - 3 пера
Очень люблю сезон овощей - салаты можно готовить каждый день по четыре раза в день и в большом количестве. Баклажаны отлично сочетаются в салатах почти со всеми овощами. Обжарим нарезанные баклажаны в панировке из крахмала до золотистой корочки и они получатся просто потрясающими - снаружи хрустящими и мягкими внутри. Хорошо к таким хрустящим баклажанам подойдет сыр сулугуни. Готовый салат получается чуть остреньким и обладает пикантным вкусом. Заправлять такой салатик лучше всего растительным маслом, но любителям майонеза не воспрещается использовать любимый соус. 
ИнгредиентыБаклажан - 200 г Творожный сыр - 150 г Перец сладкий - 1 шт. Помидоры свежие - 2 шт. (130 г) Чеснок - 1 зубчик Базилик свежий - 10 г Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Крахмал (у меня картофельный) - 2 ст.л. Растительное масло (для заправки) - 2 ст.л. Для обжаривания:Растительное масло - 5 ст.л.
Этот салат обладает пикантным, очень интересным вкусом. Жареные баклажаны идеально сочетаются с творожным сыром. Все ингредиенты просто нашинкуем, а баклажаны предварительно обжарим. Чтобы жареные баклажаны получились хрустящими, обваляем их в крахмале перед обжариванием. Свежий базилик сделает вкус салата гораздо ярче, поэтому по возможности не заменяйте его на другую свежую зелень. 
ИнгредиентыБаклажан - 200 г Перец сладкий - 1 шт. Чернослив - 100 г Грецкие орехи очищенные - 50 г Петрушка свежая - 4 веточки Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло (для заправки) - 3 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Крахмал картофельный - 2 ст.л. Для обжаривания:Растительное масло - 5 ст.л.
Готовим салат с баклажанами и черносливом. Очень удачно с черносливом сочетаются грецкие орехи, поэтому немного добавим и их. Кубики баклажанов обваляем в крахмале и обжарим, после чего они получатся хрустящими и очень аппетитными. Но если салат вы за один прием не съедите, то хрусткость баклажанов через некоторое время теряется. Чтобы салатик приобрел пикантный, чуть островатый вкус обязательно следует добавить чеснок. 
ИнгредиентыТесто:Мука - 200 г Масло сливочное холодное - 100 г Сахар - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка:Творог - 200 г Крахмал (у меня картофельный) - 2 ст.л. Яйцо С1 - 2 шт. Сахар - 60 г Ванильный сахар - 15 г Абрикосы (без косточек) - 150 г Вишни (без косточек) - 150 г
Для теста все ингредиенты перемалываем в блендере в мелкую крошку, также в блендере готовим и творожную начинку. В форме для выпекания собираем будущий пирог: слой из части мучной крошки, слой творожной начинки, нарезанные абрикосы и вишни без косточек, и сверху - финишный слой оставшейся мучной крошки. Выпекаем пирог в духовке.
Готовим очень вкусное вишневое варенье без косточек на зиму. Такое варенье отлично хранится в течение года, готовится оно достаточно просто. Самый трудный момент в процессе приготовления - это извлечение из ягод косточек.
ИнгредиентыКабачок молоденький - 400 г Чеснок - 1-2 зубчика Грецкие орехи очищенные - 80 г Чернослив - 100 г Перец сладкий - 1 шт. Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Петрушка свежая - 3-4 веточки Растительное масло - 2 ст.л. Для обжаривания:Растительное масло - 2 ст.л.
Ингредиенты в этом салате невероятно удачно сочетаются и, на мой вкус, этот салатик достоин праздничного стола. У меня в работе молоденький кабачок, который сначала следует нарезать кубиками, а затем обжарить до мягкости. Все остальные ингредиенты просто измельчаем и собираем вместе с обжаренным кабачком в салатной миске, заправив растительным маслом.
ИнгредиентыКрем Пломбир:Сметана жирностью 20% – 350 г Яйцо С0 – 1 шт. Сахар – 100 г Ванильный сахар – 1 ч. л. Мука – 3 ст. л. Мягкое сливочное масло – 120 г Капкейки:Мука - 200 г Яйцо С1 - 2 шт. Какао-порошок - 30 г Сахар - 60 г Молоко - 200 мл Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Масло сливочное - 80 г
Готовим крем Пломбир на сметане, а затем готовим капкейки, на которые отсаживаем очень аппетитные шапочки из этого крема. Готовый крем имеет очень нежную структуру, по вкусу действительно напоминает мороженое пломбир. Подойдет для шапочек капкейков, для любых кремовых пирожных, для украшения и прослаивания домашних тортиков. Неприхотлив в приготовлении - скорее всего, получится у кулинаров любого уровня при условии использования свежих продуктов.
ИнгредиентыТесто:Мука – 300 г Растопленное сливочное масло – 150 г Молоко – 200 мл Какао – 2 ст. л. Яйцо С1 – 2 шт. Сахар – 100 г Разрыхлитель – 2 ч. л. Сода – 1/2 ч.л. Соль – щепотка Для заварного крема:Желтки – 2 шт. Мука – 20 г Молоко – 200 мл Сахар – 20 г
Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.
ИнгредиентыНа 1 литр заготовки:Черешня - 150 г Апельсин - 1/2 шт. (80 г) Сахар - 130 г Вода - 800-850 мл
Готовим компот из черешни с апельсином на зиму. Я в этой заготовке использую черешни с косточками - на мой вкус, так ягоды в банке более аппетитно смотрятся, при желании вы можете косточки удалять. Апельсин я использую с кожурой - итоговый вкус заготовки меня вполне удовлетворил. Обязательно стерилизуйте компот в банке - это гарантирует надежность хранения. 
ИнгредиентыТесто:Дрожжи свежие прессованные - 15 г Мука - 350-400 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода теплая - 200 мл Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 50 мл Рыбная начинка:Филе судака с/м - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Для смазывания:Яйцо - 1 шт.
Тесто для этого пирога готовим опарным способом с использованием свежих прессованных дрожжей. Начинку готовим из филе судака (нарежем на кусочки) и репчатого лука (мелко нашинкуем) - обжарим все вместе на сковороде до готовности. Готовый пирог получается очень пышным, с обильным количеством рыбной начинки и нетолстой оболочкой из воздушного дрожжевого теста. 
ИнгредиентыРыбное филе (у меня филе судака с/м) - 400 г Яйцо С1 - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Панировочные сухари - 5-6 ст.л. (в фарш 2-3 ст.л., остальное на панировку) Лук репчатый - 1 шт. (80 г) Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л.
Рыбные биточки, приготовленные по этому рецепту, отлично подойдут для детского меню, ведь мы их не обжариваем, а запекаем в духовке, к тому же они наверняка понравятся и остальным членам семьи. Я использую готовое филе судака, также отлично подойдет и любая другая малокостная рыба, например, минтай. Все ингредиенты, кроме панировочных сухарей, загружаем в измельчитель (блендер, чоппер, используем мясорубку) и перерабатываем в фарш. Добавляем в немного жидковатый фарш панировочные сухари, регулируя тем самым консистенцию рыбной массы, формируем заготовки биточков, панируем в сухарях и запекаем в духовке. 
ИнгредиентыФиле индейки - 400 г Томатный соус - 5 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу) Специи для мяса - 1 ч.л.
Готовим индейку в томатном соусе и для этого будем использовать филе, которое замаринуем в смеси томатного соуса, специй и чеснока, после чего запечем в духовке до готовности. Индейка, запеченная в томатном соусе, получается мягкой, нежной, имеет пикантный вкус.
ИнгредиентыФиле индейки - 300 г Картофель - 2 шт. (240 г) Баклажан - 1 шт. (190 г) Помидор свежий - 2 шт. (180 г) Морковь - 1 шт. (110 г) Лук репчатый - 1/2 шт. (60 г) Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Специи для мяса - по вкусу Свежая петрушка - 3-4 веточки Чеснок - 1 зубчик Вода - 200 мл
Очень вкусное рагу из индейки и овощей получается по этому рецепту. Все просто: чистим, моем овощи, нарезаем на кубики, филе индейки также нарезаем кубиками. Всё выкладываем в форму для запекания и около 40 минут доводим до готовности в раскаленной духовке. Очень рекомендую использовать в приготовлении молодую картошечку. 
ИнгредиентыМолоко безлактозное - 250 мл Мука - 120 г Сахар - 2 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт. Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л.
Если у вас непереносимость лактозы, то этот рецепт отлично разнообразит ваш рацион. Блинчики на безлактозном молоке готовятся просто - соединяем все ингредиенты в миске, активно перемешиваем, получая текучее тесто, которое порционно выкладываем на разогретую сковороду и выпекаем блинчики на сковороде с двух сторон.
ИнгредиентыИндейка филе - 400 г Яйцо С1 - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Манка - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Готовим очень вкусный люля-кебаб из индейки в духовке. Сначала приготовим фарш из филе индейки и других ингредиентов - я готовлю фарш в чоппере, можно также воспользоваться мясорубкой. Затем вокруг шпажек формируем колбаски длиной не более 10 см, выкладываем на противень и около 20 минут запекаем в раскаленной духовке.
ИнгредиентыСудак филе - 300 г Яйцо С1 - 1 шт. Панировочные сухари - 4 ст.л. Сливки (20%) - 200 мл Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 50 г
Очень вкусно приготовим судака в сковороде, для этого сначала сделаем сливочный соус, затем филе судака нарежем на кусочки, окунем во взболтанное яйцо, затем запанируем в сухарях, обжарим с двух сторон на сковороде и, залив сливочным соусом, доведем до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
ИнгредиентыСудак филе (с/м) - 300 г Сливки (жирность 20%) - 200 мл Масло сливочное - 50 г Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л.
Запекаем филе судака в сливочном соусе в духовке. Если у вас тушка, то самостоятельно филетируйте рыбку. Процесс приготовления прост: филе нарежем на удобные для запекания кусочки, выложим в форму, зальем приготовленным сливочным соусом и будем запекать в духовке. Готовый судак получается необычайно нежным и очень вкусным, отлично подойдет к любому гарниру. 
ИнгредиентыКраковская колбаса - 250 г Огурец свежий - 3 шт. Яйцо С0 - 3 шт. Лук репчатый - 30 г (1/3 луковицы) Горошек консервированный - 100 г Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Майонез - 150 г
Готовим очень сытный, аппетитный и вкусный салат с краковской колбасой. Предварительно яйца отварим и почистим, затем нарежем, также нарежем краковскую колбасу, огурец, лук. Все эти ингредиенты заправим майонезом и перемешаем - салат готов.
ИнгредиентыКрыжовник - 800 г Сахар - 600 г Молотая корица - 1 ч.л.
Добавьте при варке в варенье из крыжовника молотую корицу - итоговый вкус станет намного ярче и интереснее. Сначала тщательно подготовим ягоды крыжовника, затем выложим их в кастрюлю, добавив сахар. Варим около 40 минут (по желанию можно больше, можно меньше - это время влияет на консистенцию готового варенья). В конце варки добавляем корицу. Раскладываем по стерилизованным банкам готовое варенье, консервируем.
Готовим очень вкусное желе из крыжовника с апельсином и лимоном. Такая заготовка может храниться до одного года в условиях темной кладовой. Подготовленный крыжовник соединяем с цедрой лимона и апельсина, а также с очищенной мякотью лимона и апельсина, все это перебиваем погружным блендером в однородное пюре, добавляем сахар и увариваем около 40 минут, раскладываем по стерилизованным банкам, консервируем.
ИнгредиентыЛисички свежие - 400 г Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Сметана (у меня жирность 20%) - 3 ст.л. Растительное масло - 6 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Очень вкусно жарим лисички со сметаной и луком. Для этого сначала лисички и лук обжарим на двух разных сковородах, затем их соединим, добавим соль, перец и сметану и доведем до готовности. Получается очень вкусно!
ИнгредиентыЛисички свежие - 400 г Лук репчатый - 1 шт. (120 г) Растительное масло - 5-6 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Лук зеленый - 3-4 пера
Предлагаю очень вкусно пожарить лисички с луком. Измельченный лук и лисички сначала обжарим на двух разных сковородах, затем соединим всё в одной, добавим специи, мелко порубленный лук и доведем все до готовности.
Очень вкусный джем получается из крыжовника с апельсином. По консистенции джем получается достаточно густым, хранить его можно длительно (до года) в условиях кладовой. Сначала измельчим крыжовник, цедру апельсина и кусочки мякоти апельсина в измельчителе. Затем перетрем эту массу через сито, избавляясь от жмыха. А очищенное пюре выложим в кастрюлю, добавим сахар и будем варить 30-35 минут. После чего разложим горячий джем по баночкам и законсервируем. 
Чтобы приготовить силт из крыжовника с апельсином на зиму, следует сначала проварить ягоды с мякотью и цедрой апельсина 20 минут, после чего добавить сахар, перемешать и разложить по стерилизованным баночкам, закатать. Все просто, быстро и очень вкусно!
ИнгредиентыГовядина - 300 г Чернослив - 120 г Орехи грецкие очищенные - 80 г Перец сладкий - 1 шт. Огурец свежий - 2-3 шт. Заправка:Оливковое масло - 4 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л.
Интересно сочетаются между собой во вкусах отварная говядина, грецкие орехи и чернослив. Салат получается очень сытным, аппетитным, обладает пикантным вкусовым оттенком. Предварительно отварим говядину - время варки зависит от молодости вашего мяса. Все ингредиенты измельчим, соединим в миске и заправим острой заправкой, приготовленной заранее. 
ИнгредиентыТесто:Мука - 200 г Яичный желток - 3 шт. Сахар - 80 г Разрыхлитель - 10 г Масло сливочное - 130 г Какао - 2 ч.л. Сметанная начинка:Сметана (у меня жирность 18 %) - 150 г Сахар - 80 г Крахмал (у меня картофельный) - 25 г Яичный белок - 3 шт. Ягодная начинка:Вишни свежие - 200-300 г
Сначала приготовим песочное тесто, которое поделим на две неравные части. Большую часть выложим в форму - это основа, а меньшую часть соединим с какао и натрем на крупной терке. Вишни выложим на основу. Приготовим сметанную начинку, которую выложим поверх ягодного слоя и сверху присыплем тертым шоколадным тестом. Пирог испечем в духовке и обязательно полностью охладим.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Картофель - 1 шт. (240 г) Огурец - 2 шт. Болгарский перец - 1 шт. Заправка:Сметана (жирность 20%) - 150 мл Укроп свежий - 10 г Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 2/3 ч.л. Для фритюра:Растительное масло - 300 мл
Мясной салат с картофелем пай получается очень сытным, вкусным и невероятно аппетитным. Сначала отварим кусок говядины и нарежем ее кубиками, затем приготовим картофель пай. Остальные ингредиенты нарежем произвольно, всё соединим и заправим предварительно приготовленной заправкой из сметаны, укропа, чеснока, соли и молотого перца. Если вы любите более жирные варианты салатов, то используйте в качестве заправки майонез.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Перец болгарский - 1 шт. (240 г) Лук репчатый - 1 шт. (75 г) Огурец - 2-3 шт. (180 г) Помидор свежий - 2 шт. (160 г) Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/3 ч.л. Майонез - 200 мл Для подачи:Свежий укроп - по вкусу
Салат «Охотничий» можно приготовить с говядиной и сладким перцем - получается очень вкусно. Предварительно отвариваем говядину до готовности и нарезаем мясо кубиками. Остальные ингредиенты также нарезаем кубиками, болгарский перец шинкуем соломкой. Всё вместе перемешиваем, заправив майонезом, и салат готов.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
