Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:09:10 Подписаться
Светлана
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1002 шт. Рецепты автора
Готовим очень вкусное вишневое варенье без косточек на зиму. Такое варенье отлично хранится в течение года, готовится оно достаточно просто. Самый трудный момент в процессе приготовления - это извлечение из ягод косточек.
ИнгредиентыНа 1 литр заготовки:Черешня - 150 г Апельсин - 1/2 шт. (80 г) Сахар - 130 г Вода - 800-850 мл
Готовим компот из черешни с апельсином на зиму. Я в этой заготовке использую черешни с косточками - на мой вкус, так ягоды в банке более аппетитно смотрятся, при желании вы можете косточки удалять. Апельсин я использую с кожурой - итоговый вкус заготовки меня вполне удовлетворил. Обязательно стерилизуйте компот в банке - это гарантирует надежность хранения. 
ИнгредиентыТесто:Мука – 300 г Растопленное сливочное масло – 150 г Молоко – 200 мл Какао – 2 ст. л. Яйцо С1 – 2 шт. Сахар – 100 г Разрыхлитель – 2 ч. л. Сода – 1/2 ч.л. Соль – щепотка Для заварного крема:Желтки – 2 шт. Мука – 20 г Молоко – 200 мл Сахар – 20 г
Эта выпечка получается воздушной, нежной, с серединкой из заварного крема - очень вкусно! Сначала приготовим заварной крем. Отдельно приготовим шоколадное тесто. В формочку сначала выложим немного теста, затем 1-2 ч.л. заварного крема и сверху выложим еще немного теста. Отправляем заготовки в формочках выпекаться в духовке.
ИнгредиентыФиле индейки - 300 г Картофель - 2 шт. (240 г) Баклажан - 1 шт. (190 г) Помидор свежий - 2 шт. (180 г) Морковь - 1 шт. (110 г) Лук репчатый - 1/2 шт. (60 г) Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Специи для мяса - по вкусу Свежая петрушка - 3-4 веточки Чеснок - 1 зубчик Вода - 200 мл
Очень вкусное рагу из индейки и овощей получается по этому рецепту. Все просто: чистим, моем овощи, нарезаем на кубики, филе индейки также нарезаем кубиками. Всё выкладываем в форму для запекания и около 40 минут доводим до готовности в раскаленной духовке. Очень рекомендую использовать в приготовлении молодую картошечку. 
ИнгредиентыФиле индейки - 400 г Томатный соус - 5 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу) Специи для мяса - 1 ч.л.
Готовим индейку в томатном соусе и для этого будем использовать филе, которое замаринуем в смеси томатного соуса, специй и чеснока, после чего запечем в духовке до готовности. Индейка, запеченная в томатном соусе, получается мягкой, нежной, имеет пикантный вкус.
ИнгредиентыРыбное филе (у меня филе судака с/м) - 400 г Яйцо С1 - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Панировочные сухари - 5-6 ст.л. (в фарш 2-3 ст.л., остальное на панировку) Лук репчатый - 1 шт. (80 г) Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л.
Рыбные биточки, приготовленные по этому рецепту, отлично подойдут для детского меню, ведь мы их не обжариваем, а запекаем в духовке, к тому же они наверняка понравятся и остальным членам семьи. Я использую готовое филе судака, также отлично подойдет и любая другая малокостная рыба, например, минтай. Все ингредиенты, кроме панировочных сухарей, загружаем в измельчитель (блендер, чоппер, используем мясорубку) и перерабатываем в фарш. Добавляем в немного жидковатый фарш панировочные сухари, регулируя тем самым консистенцию рыбной массы, формируем заготовки биточков, панируем в сухарях и запекаем в духовке. 
ИнгредиентыТесто:Дрожжи свежие прессованные - 15 г Мука - 350-400 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода теплая - 200 мл Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 50 мл Рыбная начинка:Филе судака с/м - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Для смазывания:Яйцо - 1 шт.
Тесто для этого пирога готовим опарным способом с использованием свежих прессованных дрожжей. Начинку готовим из филе судака (нарежем на кусочки) и репчатого лука (мелко нашинкуем) - обжарим все вместе на сковороде до готовности. Готовый пирог получается очень пышным, с обильным количеством рыбной начинки и нетолстой оболочкой из воздушного дрожжевого теста. 
ИнгредиентыИндейка филе - 400 г Яйцо С1 - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Манка - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Готовим очень вкусный люля-кебаб из индейки в духовке. Сначала приготовим фарш из филе индейки и других ингредиентов - я готовлю фарш в чоппере, можно также воспользоваться мясорубкой. Затем вокруг шпажек формируем колбаски длиной не более 10 см, выкладываем на противень и около 20 минут запекаем в раскаленной духовке.
ИнгредиентыМолоко безлактозное - 250 мл Мука - 120 г Сахар - 2 ч.л. Яйцо С1 - 2 шт. Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л.
Если у вас непереносимость лактозы, то этот рецепт отлично разнообразит ваш рацион. Блинчики на безлактозном молоке готовятся просто - соединяем все ингредиенты в миске, активно перемешиваем, получая текучее тесто, которое порционно выкладываем на разогретую сковороду и выпекаем блинчики на сковороде с двух сторон.
ИнгредиентыСудак филе - 300 г Яйцо С1 - 1 шт. Панировочные сухари - 4 ст.л. Сливки (20%) - 200 мл Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 50 г
Очень вкусно приготовим судака в сковороде, для этого сначала сделаем сливочный соус, затем филе судака нарежем на кусочки, окунем во взболтанное яйцо, затем запанируем в сухарях, обжарим с двух сторон на сковороде и, залив сливочным соусом, доведем до готовности под закрытой крышкой на маленьком огне.
Готовим очень вкусное желе из крыжовника с апельсином и лимоном. Такая заготовка может храниться до одного года в условиях темной кладовой. Подготовленный крыжовник соединяем с цедрой лимона и апельсина, а также с очищенной мякотью лимона и апельсина, все это перебиваем погружным блендером в однородное пюре, добавляем сахар и увариваем около 40 минут, раскладываем по стерилизованным банкам, консервируем.
ИнгредиентыКрыжовник - 800 г Сахар - 600 г Молотая корица - 1 ч.л.
Добавьте при варке в варенье из крыжовника молотую корицу - итоговый вкус станет намного ярче и интереснее. Сначала тщательно подготовим ягоды крыжовника, затем выложим их в кастрюлю, добавив сахар. Варим около 40 минут (по желанию можно больше, можно меньше - это время влияет на консистенцию готового варенья). В конце варки добавляем корицу. Раскладываем по стерилизованным банкам готовое варенье, консервируем.
ИнгредиентыКраковская колбаса - 250 г Огурец свежий - 3 шт. Яйцо С0 - 3 шт. Лук репчатый - 30 г (1/3 луковицы) Горошек консервированный - 100 г Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - по вкусу Майонез - 150 г
Готовим очень сытный, аппетитный и вкусный салат с краковской колбасой. Предварительно яйца отварим и почистим, затем нарежем, также нарежем краковскую колбасу, огурец, лук. Все эти ингредиенты заправим майонезом и перемешаем - салат готов.
ИнгредиентыСудак филе (с/м) - 300 г Сливки (жирность 20%) - 200 мл Масло сливочное - 50 г Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л.
Запекаем филе судака в сливочном соусе в духовке. Если у вас тушка, то самостоятельно филетируйте рыбку. Процесс приготовления прост: филе нарежем на удобные для запекания кусочки, выложим в форму, зальем приготовленным сливочным соусом и будем запекать в духовке. Готовый судак получается необычайно нежным и очень вкусным, отлично подойдет к любому гарниру. 
ИнгредиентыЛисички свежие - 400 г Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Сметана (у меня жирность 20%) - 3 ст.л. Растительное масло - 6 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Очень вкусно жарим лисички со сметаной и луком. Для этого сначала лисички и лук обжарим на двух разных сковородах, затем их соединим, добавим соль, перец и сметану и доведем до готовности. Получается очень вкусно!
Чтобы приготовить силт из крыжовника с апельсином на зиму, следует сначала проварить ягоды с мякотью и цедрой апельсина 20 минут, после чего добавить сахар, перемешать и разложить по стерилизованным баночкам, закатать. Все просто, быстро и очень вкусно!
Очень вкусный джем получается из крыжовника с апельсином. По консистенции джем получается достаточно густым, хранить его можно длительно (до года) в условиях кладовой. Сначала измельчим крыжовник, цедру апельсина и кусочки мякоти апельсина в измельчителе. Затем перетрем эту массу через сито, избавляясь от жмыха. А очищенное пюре выложим в кастрюлю, добавим сахар и будем варить 30-35 минут. После чего разложим горячий джем по баночкам и законсервируем. 
ИнгредиентыЛисички свежие - 400 г Лук репчатый - 1 шт. (120 г) Растительное масло - 5-6 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Лук зеленый - 3-4 пера
Предлагаю очень вкусно пожарить лисички с луком. Измельченный лук и лисички сначала обжарим на двух разных сковородах, затем соединим всё в одной, добавим специи, мелко порубленный лук и доведем все до готовности.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Перец болгарский - 1 шт. (240 г) Лук репчатый - 1 шт. (75 г) Огурец - 2-3 шт. (180 г) Помидор свежий - 2 шт. (160 г) Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/3 ч.л. Майонез - 200 мл Для подачи:Свежий укроп - по вкусу
Салат «Охотничий» можно приготовить с говядиной и сладким перцем - получается очень вкусно. Предварительно отвариваем говядину до готовности и нарезаем мясо кубиками. Остальные ингредиенты также нарезаем кубиками, болгарский перец шинкуем соломкой. Всё вместе перемешиваем, заправив майонезом, и салат готов.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Картофель - 1 шт. (240 г) Огурец - 2 шт. Болгарский перец - 1 шт. Заправка:Сметана (жирность 20%) - 150 мл Укроп свежий - 10 г Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 2/3 ч.л. Для фритюра:Растительное масло - 300 мл
Мясной салат с картофелем пай получается очень сытным, вкусным и невероятно аппетитным. Сначала отварим кусок говядины и нарежем ее кубиками, затем приготовим картофель пай. Остальные ингредиенты нарежем произвольно, всё соединим и заправим предварительно приготовленной заправкой из сметаны, укропа, чеснока, соли и молотого перца. Если вы любите более жирные варианты салатов, то используйте в качестве заправки майонез.
ИнгредиентыТесто:Мука - 200 г Яичный желток - 3 шт. Сахар - 80 г Разрыхлитель - 10 г Масло сливочное - 130 г Какао - 2 ч.л. Сметанная начинка:Сметана (у меня жирность 18 %) - 150 г Сахар - 80 г Крахмал (у меня картофельный) - 25 г Яичный белок - 3 шт. Ягодная начинка:Вишни свежие - 200-300 г
Сначала приготовим песочное тесто, которое поделим на две неравные части. Большую часть выложим в форму - это основа, а меньшую часть соединим с какао и натрем на крупной терке. Вишни выложим на основу. Приготовим сметанную начинку, которую выложим поверх ягодного слоя и сверху присыплем тертым шоколадным тестом. Пирог испечем в духовке и обязательно полностью охладим.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Чернослив - 120 г Орехи грецкие очищенные - 80 г Перец сладкий - 1 шт. Огурец свежий - 2-3 шт. Заправка:Оливковое масло - 4 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л.
Интересно сочетаются между собой во вкусах отварная говядина, грецкие орехи и чернослив. Салат получается очень сытным, аппетитным, обладает пикантным вкусовым оттенком. Предварительно отварим говядину - время варки зависит от молодости вашего мяса. Все ингредиенты измельчим, соединим в миске и заправим острой заправкой, приготовленной заранее. 
ИнгредиентыАлыча (с косточками) - 1,5 кг Сахар - 800 г Вода - 100 мл
Джем из алычи получается достаточно густым, вкусным, сладким, с легкой кислинкой во вкусе. Чтобы избавиться от кожицы и косточек, проварим алычу до размягчения, а потом с помощью сита отделим пюре от косточек и кожицы. Пюре из алычи будем длительно уваривать с сахаром, чтобы будущий джем приобрел желаемую консистенцию. Такой джем отлично хранится до года в кладовой. 
ИнгредиентыСвежий щавель - 150 г Фасоль (у меня красная) - 200 г Картофель - 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук зеленый - 4-5 перьев Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Яйцо - 3 шт. Вода или мясной бульон - 1.5 л
Еще один вариант щавелевого супа можно назвать очень удачным. Кроме всего прочего, в состав ингредиентов добавим фасоль. Обязательно фасоль следует замочить на ночь. Сам суп можно варить как на бульоне, так и на воде. У меня щавель свежий, но можно брать замороженный или консервированный.
ИнгредиентыОгурцы свежие - 300 г Говядина - 300 г Перец болгарский - 1 шт. (150 г) Баклажан - 1/2 шт. (100 г) Крахмал любой - 2 ст.л. Заправка:Оливковое масло - 3 ст.л. Соевый соус - 2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Для подачи:Кунжут - по вкусу Для обжаривания:Растительное масло - сколько потребуется
Предлагаю еще один вариант китайского салата. Говядину отвариваем, нарезаем кубиками, соединяем с нарезанными огурцами и болгарским перцем. Баклажаны нарезаем кубиками, панируем в крахмале, обжариваем, добавляем к остальным ингредиентам. Все это заправляем приготовленной пикантной, остренькой заправкой. Подаем салат порционно, присыпав кунжутом.
ИнгредиентыГовядина - 300 г Чесночные стрелки - 100-150 г Перец болгарский - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец острый чили - 1/3 стручка Заправка:Оливковое масло - 3 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Соевый соус - 2 ч.л. Для подачи:Свежая зелень - по вкусу Для обжаривания:Растительное масло - 4 ст.л.
Этот салат обладает пикантным вкусом, достаточно острый и очень аппетитный. Говядину отварим, нарежем кубиками, чесночные стрелки обжарим с чесночком до готовности, нарежем соломкой болгарский перец. Все эти ингредиенты соединим, добавим приготовленную заправку, перемешаем. Подаем к столу в порционных тарелках с рубленой зеленью.
ИнгредиентыЩавель свежий - 100 г Свинина на кости - 500 г Картофель - 3 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перловая крупа - 100 г Лук зеленый - 3-4 пера Петрушка свежая - 3-4 веточки Яйцо - 3 шт. Растительное масло - 3-4 ст.л. Соль - 1 ч.л. Вода - 1,5-2 л
Суп из щавеля с перловкой и свининой получается сытным, густым, очень вкусным - отличное блюдо для всей семьи на обед. Сначала сварим наваристый бульон, затем добавим все остальные ингредиенты. Перловую крупу желательно замочить заранее - немного сократит время приготовления. Щавель можно использовать и консервированный, и замороженный. У меня щавель свежий. 
ИнгредиентыЩавель свежий - 100 г Картофель - 4 шт. (430 г) Морковь - 1 шт. (110 г) Лук репчатый - 1 шт. (95 г) Соль - 1 ч.л. Вода - 1,5 л Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Растительное масло - 4 ст.л. Для подачи:Петрушка свежая - по вкусу
Предлагаю приготовить вегетарианский суп со щавелем. Такой суп достаточно быстро и просто готовится. В рецепте используем свежий щавель, но можно брать в работу консервированный или замороженный. Очень вкусно дегустировать горячий супчик со сметаной.
ИнгредиентыФарш свиной - 300 г Сырки плавленные - 160 г Картофель - 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Шампиньоны свежие - 250 г Лук зеленый - 4-5 перьев Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода - 2 л
Готовим очень вкусный, очень сытный сырный суп с фрикадельками и грибами. Овощи не зажариваем. Мясной фарш в приготовлении можно использовать любой. У меня свежие шампиньоны, но можно использовать и замороженные. Специи добавляйте на свой вкус и обязательно снимайте пробу, чтобы самостоятельно скорректировать количество соли и специй.
ИнгредиентыДакуаз:Кокосовая мука - 70 г Яйцо С1 (только белки) - 3 шт. Сахар - 50 г Сахарная пудра - 20 г Крем:Сливочный сыр - 150 г Сахарная пудра - 40 г Масло сливочное мягкое - 60 г
Очень рекомендую попробовать эти пирожные дакуаз - они просто невероятно вкусные! Готовим сначала маленькие кружочки-бисквиты дакуаз. Я для приготовления теста использую кокосовую муку, также вкусно получается и с миндальной мукой. Для чистоты эксперимента я не добавляю ни грамма пшеничной муки, хотя это и допускается. Сами бисквитики получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой снаружи и с ярким кокосовым вкусом. Крем для прослаивания готовим на основе любого сливочного сыра и сливочного масла. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
