Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 9:00:33 Подписаться
Нина Минина-Ря готовлю нормально кулинарка из деревни
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2200 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыДля теста:мука - 2-2,5 стакана молоко - 100 мл. яйцо - 1-2 шт. сахар - 2 ст.л. дрожжи сухие - 1,5 ч.л. маргарин или растительное масло - 2 ст.л. соль - 1 щепотка. Для начинки:сахар (обычный или демерара) - 4 ст.л. какао - 2 ст.л. сливочное масло - 50 г. Для глазури:сливочное масло - 2 ст.л. маскарпоне - 3-4 ст.л. сахарная пудра - 4-5 ст. л.
Синабоны - это реально калорийные бомбочки, но при этом очень и очень вкусные! Предлагаю их вариант с шоколадной начинкой. Так ...
ИнгредиентыСвинина - 400 г Лук - 2 головки Специи "для мяса" - 0,5 ч. л. Хмели-сунели - 1 ч. л. Соль по вкусу Натуральные черева или оболочки "магги" Растительное масло
Купаты - это колбаски из сочного фарша со специями в натуральной оболочке, жаренные на мангале, на сковороде или в духовке. Мне довелось получить мастер-класс с полезными советами по их приготволению у известных поваров К. Ивлева и Ю.Рожкова в телешоу "Съешьте это немедленно" и мясорубку для их приготовления в придачу как финалисту конкурса "Россия готовит дома".
ИнгредиентыЗлаковые хлопья - 3-4 ст. ложки; Изюм б/к - 1-2 ст. ложки; Фруктовые чипсы или цукаты.
Мюсли - это злаковые хлопья сырые или запеченные, которые в сочетании с разными начинками и напитками особенно подходят на завтрак. ...
+ видео рецепт
ИнгредиентыРисовая мука - около 150 г Пшеничная мука - около 150 г Вода - 200 мл Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5-1 ч.л. Растительное масло - 2 ч.л. Сливочное масло - 50 г
Рисовые лепешки - простые, пресные, но очень вкусные. Хороши сами по себе в качестве хлеба к любым блюдам, а также для заворачивания в них разных начинок (мясных, овощных, куриных, грибных). Пекут их из смеси рисовой и пшеничной муки. В Инете есть рецепты, в списке ингредиентов которых указана только рисовая мука. У меня это вызвало сомнения, поэтому сразу добавила в тесто пшеничную муку примерно в равных долях с рисовой.
ИнгредиентыРис — 100 мл Творог — 250 г Яйца — 2-3 шт. Сахар — 3 ст.л. Ванильный сахар — 1-2 ч.л. Вода — 250 мл Фрукты, ягоды или сухофрукты Сливочное масло — 25-50 г
Рецепт запеканки с рисом и творогом, приготовленной в духовке. С добавлением сухофруктов (чернослива).
ИнгредиентыБрокколи - 0,4-0,5 кг; Сыр - 100 грамм; Помидоры - 3 штуки; Яйца - 6 штук; Купаты - 6 штук; Растительное масло; Панировочные сухари; Соль и специи по вкусу.
Овощные запеканки с сыром очень вкусны, но и мясной ингредиент в них весьма не лишний ... Например, запеканка с брокколи, ...
ИнгредиентыТарталетки - 6 штук; Креветки - около 30 штук; Шампиньоны - 6-8 штук; Терияки - 1-1,5 ст. ложки; Огурец - 0,5-1 штука; Семена кунжута - 1 ч. ложка; Оливковое масло - 1 ст. ложка.
В качестве начинки для подачи в тарталетках подходят самые разные салаты с креветками или креветки приготовленные с каким-либо соусом. Предлагаю ...
ИнгредиентыТарталетки - 8 шт. Шампиньоны - 4-8 шт. Лук - 0,5 головки Сметана - 100 мл. Растительное масло для жарки - 1 ст. л. Яйцо (по желанию) - 1 шт. Сыр - около 50 г Прованские травы - 1 щепотка Соль - 1 щепотка
Отличный рецепт жульена в тарталетках, с грибами, сыром и сметаной.
ИнгредиентыМясо индейки - 600 грамм; Яйцо - 1 штука; Злаковые хлопья - 0,5 стакана; Жидкость - 100 мл; Лук - 0,5-1 головка; Соль - 1 щепотка; Кунжут для панировки; Растительное масло для жарки.
Котлеты из индейки считаются самыми диетическими, а добавление в них геркулеса или других злаковых хлопьев, а также панировка в семенах ...
ИнгредиентыКартофельное пюре:сухое - 5 ст.л. или обычное - 1 стакан Мука - около 3-3,5 стаканов Жидкость (молоко, вода, сыворотка, отвар от картофеля и т.д.) - 300 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5-1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Из пышного, с приятной структурой, картофельного дрожжевого теста всегда получаются очень вкусными несладкие пирожки (с мясной, рыбной, овощной, сырной и ...
ИнгредиентыЯйца перепелиные - 8 штук; Шампиньоны - 8 штук; Листовой салат - 0,5 вилка; Пармезан по вкусу; Заправка "Цезарь" - 2 ст. ложки или майонез.
Для приготовления этой закуски выбирайте шампиньоны небольшого размера. Листовой салат подходит практически любого сорта или ассорти. Когда я придумывала вариант ...
ИнгредиентыГовядина (желательно с косточкой) – 600 г Вода - 1,5 л Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Огурчики маринованные – 150 г Лук – 1-2 головки Рис бурый - 1 стакан (или перловка - до 2/3 стакана) Томатная паста – 1 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. Лавр – 2-4 листочка Сухая зелень (укроп, петрушка) Свежая зелень (укроп, петрушка) Корень петрушки по вкусу Рассол (маринад ...) – 250-500 мл. Соль, перец - по вкусу.
Отличный рассольник с рисом, говядиной и маринованными огурцами (можно использовать и солёные). Обязательно попробуйте!
ИнгредиентыСвинина (мякоть) – 800-900 грамм; Сметана (лучше нежирная) – 1,5 ст. ложки; Мёд – 1 ст. ложка; Лимонный сок – 1 ст. ложка Хмели сунели - 1,5 ч. ложки; Соль - 1 щепотка.
Для приготовления свинины по-грузински подходят куски с разных мест, например, корейка, карбонад, лопатка и т.д. Лучше нежирные и без костей. ...
ИнгредиентыКуриные голени – 2,5 кг Лук репчатый – 3-4 шт. Грецкие орехи – около 2 стакана Белый винный уксус – 0-2 ст.л. Масло сливочное или топлёное – 60 г Уцко сунели/пажитник – 1,5-2 ч.л. и/или Хмели-сунели – 1,5-2 ч.л. Чеснок – 3-6 зубчиков Специи «для курицы» – 1,5 ч.л. в т.ч. кинза сухая – 0-1,5 ч.л. Шафран – хотелось бы… Острые перцы – по вкусу Молотый кориандр – до 1 ч.л. Соль – по вкусу Для подачи:Кинза свежая – около 30 г Зерна граната Масло острое и/или ароматное
Много раз пробовала сациви в кафе и ресторанах. Соусы для него были разных густоты, структуры, ещё очень отличались по цвету (оттенки коричневого и бежевого, с красна, с зелена…) и в разном объёме укрывали куски куриного мяса (полностью, наполовину или слегка). И это хорошо, ведь кому как нравится, выбирают на свой вкус! А кто ел только в одном заведении или признает только как «у бабушки» и т.п., то у них могут возникнуть сомнения при виде отличающихся вариантов. Тогда делитесь своими предпочтениями от души, комментируйте, но не… выступайте))
ИнгредиентыКуриное филе (грудка) - около 1 кг Белки яиц - 2 шт. Крахмал - 1 ст. л. Соевый соус - 2 ст. л. Соус терияки - 1 ч. л. (или сахар или мед) Соус табаско / чили - по вкусу Кунжут - 1 ст. л. Рисовый уксус по желанию - 1 ч. л. Перо зеленого лука - 1 пучок Сушеные помидоры / паприка - 1 ст. л. Кунжутное масло - по вкусу Растительное масло для жарки
Вкусное мясное блюдо из куриной грудки в китайском стиле. Куриное филе маринуется в соевом соусе с кунжутом, затем обжаривается.
ИнгредиентыКамбала - 1 крупная или 2 небольшие шт Перец болгарский красный или желтый - 1 шт Лимон - 1 шт Специи "для рыбы" - 0,5 ч. л. Соль - по вкусу.
Предлагаю рецепт камбалы, запеченной в духовке в виде филе или целой рыбы в пакете с болгарским перцем и лимоном. Получается очень ароматное и сочное блюдо.
ИнгредиентыФасоль готовая - 1 стакан Листовой салат - 1 вилок/горшок Помидоры - 250 г Перец сладкий - 1 шт. Огурец - 150 г Лук (красный) - 0,5-1 головка Фета - 150-200 г Маслины б/к- 1 банка Оливковое масло - 3 ст.л. Яблочный уксус/лимонный сок - 2-3 ч.л. Итальянские травы с паприкой - 1 ч.л. Чеснок - по желанию Соль - до 0,5 ч.л.
Греческий - это один из моих любимых салатов. В популярном классическом варианте это - свежие овощи, ароматная заправка, маслины и фета ... а далее возможны варианты, например, добавление фасоли.
ИнгредиентыСвинина (шея или вырезка) - 1,5 кг Лук - 2 головки Специи "для мяса" (смесь перцев) - 1 ч.л. Базилик сухой - 1 ч.л. Соль - 2 щепотки
Простой и хороший рецепт шашлыка из свинины в духовке на противне. Мясо получается мягким, сочным и ароматным.
ИнгредиентыГовядина (или телятина) - 600 грамм; Солёные огурцы (или корнишоны) - 200 грамм; Лук - 1-2 головки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Вино красное (по желанию) - 1 стакан; Базилик - 0,5 ч. ложки; Хмели сунели - 0,5-1 ч. ложки; Кориандр - 1 щепотка; Чеснок - 1 зубчик Растительное масло - 1-2 ст. ложки; Бульон мясной или овощной - 3-4 стакана; Кинза - 1-2 пучка; Соль, перец по вкусу.
Солянка по-грузинки - очень ароматный суп с ярким вкусом. Его густота по вкусу регулируется количеством добавленного бульона, т.е. по желанию ...
ИнгредиентыГовядина - 500 г Сало - 50 г Чернослив - 16-20 шт. Базилик - 1 пучок Перец розовый или другой - по вкусу Соус терияки по желанию - 1 ст.л. Соль - 2 щепотки
Многие из нас знают, что мясо, в особенности говядина, отлично сочетается с черносливом. Этот рецепт мясного рулета лишнее тому подтверждение. Готовиться он достаточно просто и быстро, не более полутора часов.
ИнгредиентыШпинат - 3 горсти Тунец консервированный - 1 банка Огурец - 1 шт. Помидоры - 1-2 шт. Оливковое масло - 3 ст. л. Горчица дижонская - 1 ч. л. Сок лимонный - 1-2 ст. л. Соль по вкусу.
Легкий салат с консервированным тунцом и большим количеством зелени. Заправка салата состоит из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.
ИнгредиентыНа одну порцию:Лук репчатый - 1 крупная головка; Бульон или вода - 1 стакан Коньяк - 1-2 ч.л. Батон (багет) - 1-2 ломтя Сыр (эмменталь или т.п.) - 50 г Сливочное масло - 1-2 ст.л. Соль - по вкусу.
Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингредиентов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.
ИнгредиентыФасоль готовая - 2 стакана; Сыр - около 100 грамм; Яйцо - 1 штука; Панировочные сухари; Растительное масло для фритюра.
В этом незатейливом рецепте я покажу и крокеты из фасоли, и то, что минуя фритюр, эти сырно-фасолевые шарики могут быть ...
ИнгредиентыКуриное мясо - 1,2 кг; Вода - 3 литра; Капуста - 0,2 кочана; Морковь - 1 штука; Лук - 1,-2 штука; Картофель - 4 штуки; Крапива - около 30 побегов; Укроп - 1 пучок; Имбирь - 4 кв. см корня (по желанию); Яйца - по количеству желающих; Соль, специи по вкусу.
Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать её молодые побеги в чистых местах и использовать эту ...
ИнгредиентыГорох - 1,5-2 стакана Свинина - 600 г Оливковое масло - 1 ст. л. Лук - 1 головка Морковь - 1 шт. Итальянские травы с паприкой - 1,5-2 ч. л. Соль - по вкусу
Отличный рецепт гороховой каши со свининой. Подойдет в качестве обеда или ужина на каждый день.
ИнгредиентыВино сухое - 1 стакан; Горчичный порошок - 50 грамм; Лук - 1 крупная головка; Чеснок - 1-2 зубчика; Мед - 1 ст. ложка; Соль - 0,5 ч. ложки; Растительное масло - 1-2 ч. ложки; Табаско - 1 ч. ложка Соус томатный - 1 ч. ложка (по желанию).
Периодически в рецептах встречается ингредиент - дижонская горчица, её добавляют в соусы, маринады, заправки и т.д. Далеко не в каждом ...
ИнгредиентыДля теста:Мука - 3,5 стакана Маргарин - 150 г Сахар - 150 г Яйцо - 1 шт. Желток яйца - 1 шт. Сметана - 6 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 1 щепотка Для начинки:Творог - 150 г Белки яиц - 2 шт. Сахар - 2 ст.л. Ванильный сахар - 2 ч.л. Сметана - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Для глянца:Желток яйца - 1 шт. Вода - 2 ч.л.
С детства люблю сочни - этакие коржики с творожной начинкой. Существует ГОСТ на их приготовление, а также домашние варианты, которые не особо отличаются от него. Предлагаю рецепт сочни с творогом из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а ещё иногда добавляю к творогу лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.
ИнгредиентыСавоярди - 20 штук; Джем клубничный - 300 грамм (1 стакан); Молоко - 300 мл; Сухие сливки для взбивания - 2 пакетика; (или сливки 33% - 300 мл) Маскарпоне - 150 грамм; Кофе - 1 стакан; Коньяк/ром - 1 ст. ложка; Какао сладкое для посыпки.
Очень вкусен десерт тирамису с клубникой: свежей, клубничным пюре или клубничным джемом. Когда я не доверяю качеству купленных яиц, чтобы употреблять их сырыми, то готовлю крем для тирамису на взбитых сливках. На сайте есть несколько вариантов тирамису (классический, на сливках, с рикоттой), предлагаю попробовать интересный клубничный ...
ИнгредиентыМука – 4-4,5 стакана (550 г) Сливочное масло – 150 г Сахар – 100 г Яйцо куриное – 2 шт. Соль – 0,5 ч. л. Дрожжи сухие – 2 ч. л. или свежие - 50 г Молоко – 1 стакан (200 мл) Ванильный сахар – 2 ч. л. Кардамон, корица и др. пряности – по вкусу Изюм – около 1 стакана
Французские булочки из пышного, нежного, ароматного масляного дрожжевого теста - это очень вкусно. Бриоши можно испечь штучно каждую в отдельных формочках или же в одну форму собрать несколько кусочков теста вплотную друг к другу. В классическом варианте тесто очень долго месят, затем охлаждают, а потом помещают в формы, в которых оно поднимается и затем пекут ... Для домашнего варианта старинный рецепт упрощается использованием быстрых активных дрожжей, если желаете, то пропустите и пункт охлаждения теста, а ещё проще поручить вымешивание мягкого липкого теста бытовой технике (комбайну хлебопечке ...) В следующем году на Пасху я буду печь из такого теста куличи!
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
