Говядина — рецепты блюд (cтраница 30)

Ингредиенты

Мука – около 500 г

Вода – 200 мл

Яйцо крупное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Говядина – 250 г

Баранина – 200 г

Курдючный жир или т.п. – 100 г

Лук репчатый – 2-3 головки

Соль – до 0,5 ч.л. по вкусу

Черный перец – до 0,5 ч.л.

Свежая или сухая зелень

Сметана/йогурт – 360 г

Соус аджика – 2-4 ст.л.

Ингредиенты

Мука – 1,5 стакана/300 мл

Вода – 0,5 стакана/100 мл

Уксус 6% – 1 ч.л.

Соль – 0,3 ч.л.

Фарш говядины – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Кинза свежая – 25 г или по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 2-3 ч.л.

Аджика – 1 ч.л. или по вкусу

Перец черный – 2 щепотки

Соль – 2 щепотки

Масло сливочное

Свежая зелень

Жареный лук

Кисломолочный соус

Ингредиенты

Баклажаны - 200 г

Помидоры - 200 г

Мясо отварное (говядина, телятина) - 200 г

Соль - по вкусу

Зелень любая - 10 г

Крахмал (любой) - 2-3 ст.л.

Паприка - 1/4 ч.л.

Чеснок сушеный - 1/4 ч.л.

Растительное масло для обжарки

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Соус Терияки - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Ингредиенты

Грибы сухие - большая горсть или 200 мл

Свинина - 300 г

Говядина - 150 г

Лук - 100 г

Черный перец - по вкусу

Соль - 1 щепотка по вкусу

Ингредиенты

Телятина - 200 г

Курдюк - 50 г

Лук репчатый - 150 г

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

Зира - 2 щепотки

Вода теплая - 30 мл

Мука пшеничная - 200 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Вода - 50 мл

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Говядина (отварная) - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 150 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Бульон говяжий - 1-2 ст.л.

Блинчики для фарширования - 10-15 шт.

Ингредиенты

Говядина - 350 г

Спагетти - 150 г

Шампиньоны - 300 г

Приправа универсальная - 1 ч.л.

Вода горячая - 600 мл

Масло растительное - 30 мл

Ингредиенты

Говядина мякоть - 600 г

Чесночные стрелки маринованные - 130 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Помидоры замороженные - 200 г

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Петрушка сушеная - по вкусу

Ингредиенты

Удон - 400 г

Говядина (филе) - 350 г

Перец сладкий красный - 1/2 шт.

Перец сладкий жёлтый - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3-4 ст. л.

Кинза/зелёный лук - 20 г

Вода - 2,5-3 л

Соевый соус - 100 мл

Мирин - 50 мл

Рисовый уксус - 2 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Чеснок - 15 г

Имбирь - 20 г

Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Вода холодная - 4 ст. л.

Кунжутное масло - 1/2 ч. л.

Ингредиенты

Говяжье лёгкое – 400 г

Говяжья печень – 300-400 г

Говяжье сердце – 300 г

Лук – 200-300 г

Ткемали или т.п. соус – 200 г

Вино красное – до 200 мл

или Бульон – до 200 мл

Аджика – от 2 ч.л. по вкусу

Хмели сунели – от 1,5 ч.л. по вкусу

Чеснок – 1-2 зубчика

Перцы – по вкусу

Соль – около 1 ч.л.

Масло – 25 г для жарки

Кинза или петрушка – для подачи

Гранат – для подачи

Гранатовый соус, гранатовый сироп или наршараб

Ингредиенты

Блины готовые - 5 шт.

Говядина - 150 г

Помидоры - 1 шт.

Огурец маринованный - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр плавленый - 50 г

Кетчуп - 1 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Ингредиенты

Говяжья требуха - 2,5 кг

Говядина - 300 г

Куриные ножки - 4 шт.

Черный перец - 2 ч.л.

Молотый кориандр - 2 ч.л.

Лавровый лист - 5-6 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 7 долек

Перец чили - 1 ч.л.

Соль - 3,5 ст.л. +для чистки требухи

Копченная паприка - 1 ч.л. (по желанию)

Ингредиенты

Говядина - 300 г

Огурцы соленые - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Горошек консервированный - 150 г

Яйцо - 3 шт.

Майонез - 200 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Ингредиенты

Говяжья грудинка - 500 г

Вода - 2-2,5 л

Лук репчатый - 4 шт. (или 2-3 крупные луковицы)

Рис круглозёрный - 100 г

Грецкие орехи (очищенные) - 100 г

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Соус ткемали - 2 ст.л. (или 3-4 ст.л. растёртого тклапи)

Уцхо-сунели - 2 ч.л.

Имеретинский шафран - 0,5-1 ч.л.

Семена кориандра - 0,5 ч.л.

Чёрный перец горошком - 1 ч.л.

Базилик сушёный - 1 ч.л. (или 1 ст.л. измельчённого свежего)

Красный острый перец - 0,5 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Петрушка, кинза - примерно по 10-20 г

Масло растительное для жарки - 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Говядина отварная - 350 г

Рис - 0,3 стакана

Вода - 1 стакан

Лук крупный - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, перец черный молотый - по вкусу

Ингредиенты

Мука - около 350 г

Вода - 150 мл

Сметана - 1 ст.л.

или Уксус - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное для рук - 0-1 ч.л.

Грибы сухие - большая горсть или 200 мл

Свинина - 300 г

Говядина - 150 г

Лук - около 100 г

Черный перец - по вкусу

Соль - 1 щепотка по вкусу

Ингредиенты

Говядина голяшка – около 600 г

Вода – 1,5 л

Картофель – 3-4 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец сладкий – 1-2 шт.

Лук – 1-2 головки

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Специи для шурпы – 1-1,5 ч.л.

Соль – около 1 ч.л.

Томатная паста – 0-1 ч.л.

Свежая зелень – для подачи

Ингредиенты

Молоко - 110 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Дрожжи сухие - 5 г

Мука пшеничная - 175 г

Масло растительное - 1 ч.л.

Говядина (мякоть) - 250 г

Лук репчатый (небольшая луковица) - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Перец красный - 0,5 шт.

Соль и перец чёрный - по вкусу

Кориандр - щепотка

Ингредиенты

Говядина - 500 г

Растительное масло - 100 мл

Желтая морковь - 290 г

Красная морковь - 70 г

Лук - 3 шт.

Соль - 3 ст.л.

Зира - 2 ст.л.

Черный перец - 1/2 ст.л.

Изюм коричневый - 75 г

Нут - 1 стакан

Вода - 2 л

Рис длиннозерный - 300 г

Ингредиенты

Телятина - 170 г

Помидоры вяленые - 60 г

Творожный сыр - 60 г

Листья шпината - 7 г

Хлеб - 4 кусочка (примерно 250 г)

Соль - по вкусу

Ингредиенты

Телятина (вырезка) - 500 г

Приправа для мяса - 2 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Говядина вареная нежирная - 150 г

Помидор средний - 2 шт.

Перец сладкий крупный - 1 шт.

Сыр плавленый - 90-100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Горошек зеленый замороженный - 100 г

Горчица - 1 ст.л.

Чеснок - 2-3 дольки

Масло растительное - 3-4 ст.л.

Укроп - 5-6 веточек

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.

Вода - 200 мл

Ингредиенты

Говядина отварная - 200 г

Груши - 100 г

Красный лук - 30 г

Бальзамический соус - 20 г

Грецкие орехи - 20 г

Листья салата - 10 г

Зерна кунжута - 3 г

Соль, черный перец - по вкусу

Ингредиенты

Говядина на кости - 700 г

Картошка - 3-4 шт.

Лук - 2-3 головки

Морковь - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Томат не крупный - 4-5 шт.

Айва - 0,5-1 шт.

Острый перец - 0,5-1 шт.

или Чили хлопья - по вкусу

Лавр - 1-2 листа

Перец черный - до 1 ч.л. горошин

Соль - до 1 ч.л.

Вода - 2,5 л

Свежая зелень - для подачи

Ингредиенты

Капуста белокочанная свежая - 300 г

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Говядина - 400 г

Растительное масло - 4 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 1,5-2 л

Свежая зелень - по вкусу

Сметана - по вкусу

Ингредиенты

Шейка телятины - 800 г

Лук репчатый - 200 г

Чеснок - 4 зубчика

Масло оливковое - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Бульон говяжий или костный - 100-120 мл

Ингредиенты

Говядина - 700 г

Лук - 1 шт.

Растительное масло - 30 г

Соль, специи - по вкусу

Ингредиенты

Говядина (отварная) - 150 г

Лук красный - 0,5 шт.

Яйцо куриное (вареное) - 2 шт.

Сыр - 15 г

Гранат - 1 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Ингредиенты

Говядина – 500 г

Лук – 150 г

Рис – 200 г

Вода для мяса – от 50 мл

Вода для риса – около 250 мл

Сливочное масло – 50 г

Томатная паста – 30-50 г

Лавр – 1-2 листа

Перец черный – 4-5 горошин

Соль – от 2-х щепоток

Ингредиенты

Чиабатта - 1 шт.

Говядина - 250 г

Огурец маринованный - 1 шт.

Лук красный (некрупный) - 1/4 шт.

Горчица - 1 ч.л.

Яйцо куриное (желток) - 1 шт.

Масло растительное или оливковое - 0,5 ч.л.

Сок лимона - 1 ч.л.