Чалпак

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления узбекских лепёшек «чалпак». Эти лепёшки схожи с другими постными дрожжевыми лепёшками. На моём веку съедено очень много всяких лепёшек, но вкус этих отличается от ранее приготовленных. Чалпак - мягкие, ароматные, совсем нежирные, так как жарятся на смазанной маслом сковороде.

Ингредиенты

Вода - 150 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л. (+ 1 ст.л. для жарки лепешек)

Мука пшеничная - 200 г

Зелень (укроп, петрушка, лук, кинза) - 30-50 г (или по вкусу)

Получается 6 лепёшек.

215 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.41
Ж: 5.43
У: 36.61

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Лепешки Чалпак готовим из доступных ингредиентов.

В тёплой воде растворить дрожжи.

Спустя минут 10 добавить муку и соль.

Замесить тесто, в конце добавив масло.

Накрыть тесто и убрать на солнышко для подъёма.

Разделить тесто на 6 частей.

Тесто размять в тонкую лепёшку. В центр выложить мелкорубленую зелень.

"Собрать" тесто сверху, хорошенько защипнуть.

Перевернуть «пирожок» швом вниз и аккуратно размять в тонкую лепёшку. Нестрашно, если будут образовываться дырочки, через них будет выходить лишний воздух, потом их можно легко затянуть.

Дать лепёшкам отдохнуть пару минут.

Сковороду смазать маслом и разогреть. Выложить лепёшку.

Жарить на среднем огне, переворачивая каждые 30 секунд, пока лепёшка не подрумянится с обеих сторон и не пропечётся - это будет заметно по виду.

Мягкие и ароматные лепёшки "чалпак" готовы.

Приятного аппетита.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
При работе с тестом можно смазать стол и руки маслом или присыпать мукой.

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки

Рубрика рецептов

Чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде

Дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Хачапури по-аджарски на мацони

Кутабы с зеленью

Узбекские лепешки

Подборка рецептов

Узбекские лепешки в духовке

Узбекская лепешка на кефире в духовке

Узбекские лепешки без дрожжей

Катлама с мясом (узбекская кухня)

Лепешки на сковороде

Подборка рецептов

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Лепешки из лаваша с тыквой

Кыстыбый с мясом

Кутабы со шпинатом и щавелем

Лепешки с начинкой

Подборка рецептов

Кутабы из лаваша с зеленью на сковороде

Чуду с сыром и зеленью

Лепёшки на ряженке на сковороде

Индийская лепешка наан с сыром и чесноком

Дрожжевые лепешки

Подборка рецептов

Хачапури по-имеретински

Подборка рецептов

Лепешки с зеленью по-кавказски

Постные лепешки на дрожжах на сковороде

Лепёшки с сыром в духовке

Лепешки с зеленью

Подборка рецептов

Хачапури с творогом и сыром на сковороде

Дагестанские лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Кутабы с брынзой и зеленью

Чуду с творогом и зеленью

Лепешки с зеленью на сковороде

Подборка рецептов

Хачапури за 15 минут на сковородке

Хачапури с сыром и зеленью

Кутабы с крапивой

Сырно-картофельный «хлеб» на сковороде

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с сыром (321)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (399)Вторые блюда с зеленью (1290)Выпечка на молоке без дрожжей (325)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Дрожжевая выпечка (987)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Лепешки (420)Пироги без дрожжей (2032)Хлеб на дрожжах (283)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

Вкуснятина!! ;)

ответить

Мария Автор рецепта

Elfooboo, спасибушки)

ответить

Алена Прика

На моём веку съедено очень много всяких лепёшек :smilehearth:
Ты ж моя старушка!:laughcry::laughcry::wine::wine:

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, ну ладно пожкалывать, я ж лепешечная фея))).

ответить

Марина

Отличный рецепт

ответить

Мария Автор рецепта

Марина, спасибочки!

ответить

Ната

Аппетитные лепешки :okhand:

ответить

Мария Автор рецепта

Ната, благодарю..

ответить

Полезные советы

Как сохранить зелень в холодильнике свежей дольше месяца?

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?

Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами	Картофельная яичница	Суп с полентой	Омлет с творожным сыром и красной рыбой
Картошка кубиками в духовке	Пашалу (чувашская лепешка)	Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чалпак

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты