Чиабатта с оливками

Name: Чиабатта с оливками
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4

Чиабатта - это хлеб овальной формы с пористым мякишем и хрустящей корочкой.

Поры внутри хлеба получаются из-за процесса приготовления. Тесто для чиабатты можно готовить на закваске и, как правило, его выдерживают 10-12 часов. Этот рецепт из кулинарной передачи привлек меня тем, что готовится хлеб быстрее и без дополнительных манипуляций с закваской. Да, тесто тоже надо "поднять и опустить" несколько раз, но горячий ароматный хлеб можно приготовить гораздо быстрее. И поры есть, и корочка также хрустящая.

Добавление оливок придает готовому хлебу интересный вкус.

Ингредиенты

Вода - 160 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Масло оливковое - 30 мл

Мука пшеничная - 260 г (+для подпыла)

Оливки - 30 г

248 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 5.6
Ж: 7.45
У: 40.49

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Необходимые ингредиенты для чиабатты с оливками - перед вами.

Муку перемешать с солью.

В тёплую воду добавить дрожжи и масло.

Влить дрожжевую воду в муку.

Перемешать тесто лопаткой или рукой, если получится. Оно должно быть именно жидковатым - вот таким, как на фото.

Накрыть тесто и убрать в теплое место для первого подъема.

Обмять тесто, подвернуть его конвертом.

Снова накрыть тесто и убрать на второй подъём.

Так же сделать и в третий раз.

Примерное время подъема теста - 30 минут.

На противень с ковриком или бумагой выложить тесто, растянуть.

Сверху разложить нарезанные оливки.

Подвернуть тесто так, чтобы начинка оказалась внутри, перевернуть чиабатту, присыпать мукой.

Накрыть чиабатту и оставить на 15-20 минут.

Духовку нагреть вместе с противнем до 220 градусов.

Переложить чиабатту на горячий противень.

Выпекать 7-10 минут или до легкого румянца. Затем поставить на низ духовки противень или форму с небольшим количеством воды. Выпекать ещё 5-10 минут.

Время зависит от вашей духовки, я пекла сначала 7 минут, потом ещё 5, было уже видно, что хлеб готов, румяный и с хрустящей корочкой.

Дайте чиабатте с оливками немного отдохнуть, и можно пробовать.

Приятного аппетита.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Чиабатта

Подборка рецептов

Чиабатта без замеса

Чиабатта с луком

Чиабатта в хлебопечке

Итальянская чиабатта (классический рецепт)

Чиабатта в духовке

Подборка рецептов

Итальянская чиабатта (классический рецепт)

Чиабатта без замеса

Чиабатта на закваске

Чиабатта (быстрый рецепт)

Хлеб с оливками

Подборка рецептов

Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб

Фокачча Итальянская

Фокачча с оливками

Фокачча-шарики с зелеными оливками и сыром

Пшеничный хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Бородинский хлеб на квасном сусле

Тостовый хлеб

Чиабатта с луком

Хлеб «Три семечки» на дрожжах в духовке

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Подборка рецептов

Пшенично-ржаной хлеб на солоде

Хлебные миски для супа

Пшеничный хлеб на оливковом масле с мукой тритикале

Хлеб из рисовой муки

Пшеничный хлеб

Подборка рецептов

Пшеничный хлеб на молоке с куркумой (в духовке)

Белый хлеб в духовке

Фокачча с картофелем

Тыквенный хлеб «Тыква»

Пшеничный хлеб в духовке

Подборка рецептов

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Черный хлеб в духовке

Хлеб на пиве в хлебопечке

Хлеб ленивый дрожжевой

Пшеничный хлеб на воде

Подборка рецептов

Итальянский хлеб Стирато

Пшеничный хлеб с отрубями без замеса

Хлеб в рукаве для запекания в духовке (из ночного дрожжевого теста)

Хлеб из гречневой муки без дрожжей

Пшеничный хлеб на дрожжах

Подборка рецептов

Пшеничный хлеб на кефире в духовке

Калач с корицей и сахаром

Пшеничный хлеб с ржаным солодом в духовке

Багет с зеленью и чесноком

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с оливковым маслом (686)Домашний хлеб (618)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Котлеты без хлеба (399)Котлеты с хлебом (184)Постный хлеб (191)Простые салаты с оливками (567)Пшеничный хлеб (289)Салат с оливковым маслом (747)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб в духовке (260)Хлеб в духовке на сухих дрожжах (191)Хлеб на дрожжах (283)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как хранить хлеб правильно? Можно ли хранить хлеб в холодильнике и морозилке?

Почти все об оливковом масле

Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов

7 вкусных завтраков из яиц и хлеба

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Круассаны с сосиской	Тофу из чечевицы	Тушенка из курицы на пару (в банке)	Каннеллони с курицей и грибами	Отварная белокочанная капуста	Индейка с квашеной капустой	Томатные спагетти с сыром
Хала на закваске	Пирожки с яблоками и клубникой	Овсяное печенье в вафельнице	Мандариновое желе (постное)	Лепешка роти с курицей	Пицца-лодочка	Морковное пирожное

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чиабатта с оливками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты