E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Кальбитан (корейский суп)

    Кальбитан (корейский суп)

    Кальбитан - это суп корейской кухни из говяжьих ребрышек. Суп не острый, легкий, очень вкусный. В оригинальном рецепте варить ребра нужно 5 часов. За это время бульон должен приобрести молочный цвет и более насыщенный вкус.

    Суп имеет давнюю историю. Подавали его на свадебный стол и другие, не менее важные торжества. Рецепт простой, хоть и не очень быстрый. Бульон варится с добавлением дайкона, лука, чеснока и водорослей дашима.

    Подается кабильтан с рисовой лапшой, яичными блинчиками, отдельно в пиале подается рис, соевый соус и другие корейские острые закуски.

    Ингредиенты

    Говяжьи ребрышки - 700 г

    Вода - 2 л

    Лук репчатый - 1 шт.

    Редька зеленая - 1 шт.

    Лук зеленый - 30-40 г

    Чеснок - 1 головка

    Соевый соус - по вкусу

    Соль - по вкусу

    Лапша рисовая - 50 г

    • 45 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 3.48
    • Ж: 1.99
    • У: 3.4

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите продукты для приготовления корейского супа Кальбитан. Говяжьи ребрышки вымойте.


    Вместо дайкона я использую зеленую редьку. Редьку вымойте. Луковицу и головку чеснока вымойте и не чистите. Лук зеленый вымойте.


    Ребрышки можно залить холодной водой на несколько часов, чтобы из них вышла кровь. Или проварить несколько минут и слить эту воду вместе с пеной - именно так готовят в Корее.


    Говяжьи ребра сложите в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыла мясо, и поставьте на огонь.


    Доведите до кипения, проварите 3-4 минуты.


    Воду из кастрюли слейте, ребрышки переложите в дуршлаг и промойте под струей холодной воды.


    Кастрюлю вымойте, чтобы в ней не осталось остатков пены. Сложите ребрышки.


    Редьку очистите и разрежьте на 2-4 части. Луковицу разрежьте пополам, головку чеснока - также пополам.


    В кастрюлю с ребрышками положите редьку, лук, головку чеснока, пучок зеленого лука, влейте холодную воду и поставьте кастрюлю на огонь.


    После закипания сделайте огонь минимальным и варите примерно 2 часа. Посолите.


    Рисовую лапшу залейте кипящей водой на 5 минут. Затем воду слейте, лапшу промойте и оставьте в дуршлаге.


    Из бульона выловите зеленый и репчатый лук, чеснок. Они больше не понадобятся, так как отдали свой аромат и вкус бульону. Редьку выловите и оставьте для подачи.


    Нарежьте редьку на тонкие кусочки.


    Все готово - можно подавать корейский суп Кальбитан. В глубокую тарелку или миску положите рисовую лапшу.


    Несколько кусочков мяса, несколько ломтиков редьки.


    Залейте бульоном.


    Добавьте по желанию соевый соус, 1-2 ст.л. на тарелку супа.


    Посыпьте зеленым луком, и можно подавать к столу.


    Суп мне понравился. Насыщенный, очень вкусный бульон, мягкое мясо.


    Традиционно суп Кабильтан подается с вареным рисом, яичными блинчиками. Мясо едят, макая в соевый соус. Приятного аппетита!


    Кальбитан (корейский суп), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Суп с мясом

    Рубрика рецептов

    Суп с фрикадельками и кабачками
    Фасолевый суп без картошки
    Суп с куриными клёцками
    Польский помидорный суп (Zupa pomidorowa)
    Суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Суп с жареной говядиной
    Пити
    Суп «Домашний»
    Борщ в хлебе
    Суп из говядины на кости

    Подборка рецептов

    Суп с говядиной и белыми грибами
    Суп с киноа и говядиной
    Костный бульон в мультиварке
    Суп с говядиной и зеленым горошком
    Суп на говяжьем бульоне

    Подборка рецептов

    Суп из крапивы и ревеня с яйцом
    Окрошка с мясом на кефире
    Щи из свежей капусты с говядиной в мультиварке
    Юккедян (корейский суп)
    Супы из говядины в кастрюле

    Подборка рецептов

    Суп с говядиной и зеленым горошком
    Рассольник «Ленинградский»
    Томленые щи из свежей капусты на плите
    Тафельшпиц
    Супы из говядины с лапшой

    Подборка рецептов

    Вьетнамский суп Фо
    Суп Фо Бо
    Кукси с говядиной
    Лагман из говядины в казане на плите
    Супы с рисовой лапшой

    Подборка рецептов

    Рисовая лапша с горохом и овощами
    Говядина с овощами и рисовой лапшой
    Лапша вок со свининой и овощами
    Лапша по-тайски
    Азиатский суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Лагман с курицей в мультиварке
    Лагман с квашеной капустой
    Азиатский суп из лапши, фасоли и фрикаделек
    Нэнмён (корейское блюдо)
    Вкусный суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Лагман с фасолью
    Суп с лапшой, свининой и картошкой
    Куриный суп с лапшой и грибами
    Суп со стеблевым сельдереем и гречневой лапшой
    Суп с лапшой

    Подборка рецептов

    Рамен с говядиной
    Суп с лапшой удон и курицей
    Лагман с квашеной капустой
    Лакса с креветками
    Суп с лапшой и мясом

    Подборка рецептов

    Рамен с курицей
    Куриный суп с лапшой и помидорами
    Суп-лапша с фаршем
    Куриный суп с лапшой и яйцом (без зажарки)
    Суп из редьки

    Подборка рецептов

    Лагман из говядины в казане на плите
    Постный суп с булгуром
    Окрошка с творогом
    Окрошка с редькой

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда без мяса (2188)Блюда без мяса на каждый день (1675)Блюда из мяса на ужин (2855)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (5158)Мясные блюда в духовке (1700)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Мясо без лука (1667)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (4169)Суп в кастрюле (1632)Супы (1838)Супы (1965)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    обожаю супы, и русские, и корейские. Супераппетитный суп получился!
    Нравится
    (1)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Elfooboo,вот чистая правда - очень вкусныйСпасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мальвина
    Вау какая вкуснота!
    Нравится
    (1)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Мальвина,вроде бы простой суп, но правда очень вкусный! Спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Какое мясо для борща лучше?Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации
    Кабачки по-армянски на зиму
    Засолка огурцов на зиму холодным способом (в холодной воде)
    Медовик с кремом чиз
    Яичница в перце в аэрогриле
    Ленивые пирожки из картофельного пюре
    Макароны по-флотски с соусом

    Стейки тунца на мангале
    Плечи индейки на сковороде
    Конвертики из лаваша с колбасой и сыром
    Конвертики из лаваша с творогом и сыром
    Желейный рулет (без выпечки)
    Суп с зеленой фасолью (Черный глаз)
    Песочный пирог-плетенка с вишней
    Мобильная версия сайта