Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рулеты →
    Бисквитный рулет с мандаринами

    Бисквитный рулет с мандаринами

    Этот изысканный десерт — настоящее воплощение праздничного настроения и домашнего уюта. Главная «изюминка» рецепта заключается в эффектном разрезе: внутри нежного бисквита с кремом Шарлотт скрываются целые сочные мандарины, образуя безупречный яркий узор. Сочетание цитрусовой свежести, сладости бисквитного теста и бархатистой начинки делает этот рулет невероятно вкусным!

    Ингредиенты

    Для бисквита:

    Яйца - 5 шт.

    Сахар - 200 г

    Мука пшеничная - 140 г

    Ванильный экстракт - 1 ч.л.

    Коньяк - 1 ч.л.

    Для крема:

    Яйцо - 1 шт.

    Сахар - 150 г

    Молоко - 150 мл

    Масло сливочное - 220 г

    Коньяк - 1 ст.л.

    Ванильный экстракт - 1 ч.л.

    Соль - щепотка

    А также:

    Мандарины - 5-6 шт.

    Противень размером 33x33 см
    • 281 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 0 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 4.07
    • Ж: 14.38
    • У: 31.95

    Фото готового блюда

    МарияZ автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём продукты для приготовления бисквитного рулета с мандаринами. Масло и яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Ванильный экстракт можно заменить на щепотку ванилина или на 1 чайную ложку ванильного сахара.


    Если рулет будут есть дети, то коньяк лучше исключить.


    Сначала приготовим бисквит. В чашу миксера разбиваем 5 яиц, добавляем сахар, ванильный экстракт и коньяк (по желанию). Взбиваем до однородного состояния.


    Частями всыпаем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой или ложкой. Тесто должно получиться достаточно жидким.


    Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Лучше всего взять силиконизированную бумагу, но если у вас обычная бумага для выпечки, то её желательно слегка смазать сливочным или растительным маслом. Выливаем на бумагу тесто и разравниваем его лопаткой.


    Ставим противень с тестом в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. Тесто должно покрыться золотистой корочкой.


    Достаём готовое тесто из духовки, сразу накрываем его чистым листом пергаментной бумаги и переворачиваем. Бумагу, на которой выпекался бисквит, быстро, но аккуратно снимаем. Края теста можно подровнять ножом.


    Горячее тесто сворачиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем в таком виде остывать.


    Теперь займёмся приготовлением крема. В сотейник с толстым дном разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем.


    Вливаем молоко, ещё раз перемешиваем и ставим на огонь чуть ниже среднего. Варим, постоянно перемешивая венчиком, примерно 10 минут, пока крем слегка не загустеет.


    Горячий крем будет довольно жидким, но при остывании он ещё немного загустеет. Часто советуют остужать крем, накрыв его плёнкой в контакт, но я обычно ставлю сотейник в кастрюлю с холодной водой и периодически перемешиваю, чтобы не образовывалась плёночка.


    Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером, чтобы оно побелело и стало более пышным. На это потребуется примерно 10 минут.


    Понемногу добавляем в масло яично-молочный крем и продолжаем взбивать.


    Добавляем коньяк и перемешиваем ещё пару минут.


    Остывший бисквитный рулет разворачиваем и смазываем кремом.


    Мандарины очищаем от кожуры и кладём на один край теста.


    Сворачиваем тесто в рулет, начиная с края с мандаринами. Снова заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник минут на 30, чтобы крем застыл.


    Остывший бисквитный рулет с мандаринами можно посыпать сахарной пудрой и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!




    Бисквитный рулет с мандаринами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бисквитные рулеты с кремом

    Подборка рецептов

    Бисквитный рулет с заварным кремом
    Шоколадный рулет с кремом
    Шоколадный рулет с заварным кремом
    Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом
    Бисквитные рулеты с ягодами

    Подборка рецептов

    Бисквитный рулет с клубникой
    Рулет с вишней по-японски
    Рулет «Чёрный лес» с вишней
    Бисквитный рулет с малиной
    Крем на сливочном масле

    Подборка рецептов

    Крем с черносливом для торта
    Творожный крем для капкейков
    Крем для торта Медовик с манкой
    Карамельный заварной крем для торта
    Заварной крем на молоке с маслом

    Подборка рецептов

    Заварной крем для трубочек
    Яблочный заварной крем
    Шоколадный заварной крем для тортов и пирожных
    Заварной крем для «Наполеона»
    Сладкие рулеты с мандаринами

    Подборка рецептов

    Рулет с мандаринами без выпечки
    Мандариновый рулет
    Меренговый рулет с мандаринами
    Фруктовый бисквитный рулет

    Подборка рецептов

    Рулет с персиками
    Бисквитный рулет с кремом чиз
    Ленивый яблочный рулет
    Быстрый бисквитный рулет
    Бисквитные рулеты

    Подборка рецептов

    Медовый рулет со сметанным кремом
    Бисквитный рулет на молоке
    Рулет «Зебра»
    Шоколадный рулет с бананом

    Другие полезные подборки по теме

    Рулеты (662)Выпечка с кремом (270)Выпечка из сметаны без крема (268)Кремовые торты (229)Закусочные рулеты (197)Крем (187)Бисквитные торты (171)Бисквиты (166)Рулеты из лаваша (158)Мандарин (124)Бисквит в духовке (123)Кремовые десерты (122)Мясной рулет (121)Крем для торта (109)Рулетики (разные) (109)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как хранить меренговый рулет? Сроки храненияПочему бисквит крошится?Почему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит получается резиновым и плотным, а не воздушным?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему не пропекается бисквит в духовке?Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)Меренговый рулет: ошибки при приготовленииЧем и как покрасить крем-чиз?Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?Секреты меренговых рулетов

    Свежие рецепты


    Пыж (закуска из СССР)
    Салат с крабовыми палочками и мандаринами
    Бисквитный рулет с мандаринами
    Салат из свеклы с вялеными помидорами
    Жареный тофу по-китайски
    Фокачча-сэндвич
    Творожные вафли в духовке

    Сэндвич с горбушей
    Болгарские ругувачки
    Лепешки роти с сыром
    Торт «Гараш» (болгарский)
    Имбирные вафли в вафельнице
    Суп с тефтелями и лапшой
    Паштет из куриной печени с тыквой
    Мобильная версия сайта