Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Уральские шаньги

    Уральские шаньги

    Шаньги — это выпечка русской, коми, марийской, удмуртской кухонь. По сути это изделие из пресного или дрожжевого теста с несладкой начинкой. Это очень простая, но такая вкусная, "уютная", домашняя выпечка.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Молоко - 360 г

    Мука пшеничная - 500 г

    Соль - 3/4 ч.л.

    Сахар - 1 ч.л. (без горки)

    Дрожжи сухие - 1 ч.л. (с горкой)

    Масло растительное - 40 г

    Начинка:

    Картофель - 1 кг

    Яйцо - 1 шт.

    Молоко - 250 г

    Соль - по вкусу

    Для смазывания:

    Яйцо - 1 шт.

    Сметана (жирная) - 50 г

    Масло сливочное - 30 г

    35 штук
    • 161 кКал
    • 2 ч. 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.
    • Б: 4.4
    • Ж: 5.08
    • У: 24.6

    Фото готового блюда

    Оливочка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить уральские шаньги с картошкой, соберите ингредиенты по списку к рецепту.


    В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, добавьте дрожжи, всыпьте соль и сахар, смешайте.


    Влейте растительное масло.


    Просейте в миску муку.


    Руками или с помощью миксера замесите тесто, вымешивайте 5-7 минут, тесто должно быть мягким, эластичным, не липнущим к рукам. Округлите его в шар, накройте, поставьте в теплое место примерно на 1 час для подъема.


    Пока тесто на расстойке, подготовьте начинку. Очистите картофель, залейте водой и отварите до полной готовности, не забудьте подсолить в конце варки.


    Разомните картофель толкушкой, разбавьте горячим молоком. Молоко должно быть непременно горячим, это важно, в противном случае картофельное пюре получится сероватого цвета. Пюре не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким, консистенция пюре должна быть средней.


    Вбейте в картофельное пюре одно яйцо.


    Хорошо вымешайте, начинка готова. Накройте ее крышкой и уберите в сторону до момента применения.


    Для смазывания шанег перед выпечкой смешайте яйцо со сметаной.


    Смешайте до однородного состояния.


    Тесто увеличилось в объеме примерно в 2 раза, можно приступать к его разделке.


    Разделите тесто на равные части, например, как в этом рецепте - по 25 граммов. Размер может быть самый разный, в зависимости от предпочтений, подкатайте в шар. Из такого количества теста у меня получилось 35 штук. Накройте пищевой пленкой, дайте тесту отдохнуть около 15 минут.


    Включите духовку на разогрев в режиме "верх-низ" до 180 градусов. Раскатывайте тесто в тонкую лепешку.


    Выложите заготовки из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки.


    Выложите на тесто картофельное пюре.


    В центр картофельной начинки влейте заливку из яйца и сметаны.


    Чтобы заливка не стекала с начинки, чайной ложкой делайте небольшое углубление и вливайте заливку.


    Выпекайте уральские шаньги с картошкой при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Первые 15 минут выпекайте на нижнем уровне духовки, затем переставьте противень на верхний уровень и выпекайте до румяного цвета. Примерно за 5 минут до окончания выпечки достаньте противень из духовки, смажьте растопленным сливочным маслом и снова верните в духовку до образования румяной корочки.


    Выкладывайте шаньги на решетку, чтобы сохранить хрустящую нижнюю корочку.


    Подавайте шаньги к столу горячими. Впрочем, они и в холодном виде тоже очень вкусные. Подавайте к шаньгам молоко, сметану, с ними будет еще вкуснее.


    Обязательно приготовьте эту простую и очень вкусную выпечку, она не может не понравиться!


    Уральские шаньги, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пирожки на молоке и сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Рогалики с мармеладом из дрожжевого теста
    Пирожки с сушеными яблоками
    Пирожки с луком и яйцом в духовке
    Пирожки с яблоками жареные (из дрожжевого теста)
    Шаньги с картошкой

    Подборка рецептов

    Шаньги с картошкой и грибами
    Ленивые шаньги
    Шаньги с картошкой
    Шаньги с картошкой и сыром
    Шаньги в духовке

    Подборка рецептов

    Ленивые шаньги
    Поморские наливные шаньги
    Шаньги наливные
    Шаньги с картошкой и грибами
    Шаньги из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Шаньги морковные
    Шаньги со сметаной
    Поморские наливные шаньги
    Шаньги с творогом
    Уральская кухня

    Подборка рецептов

    Уральские щи с квашеной капустой и перловкой
    Салат «Уральские самоцветы»
    Посикунчики
    Пельмени по-уральски
    Шаньги

    Подборка рецептов

    Шаньги с творогом
    Шаньги с картошкой и сыром
    Шаньги с тыквой
    Сибирские шаньги
    Пирожки с картошкой

    Подборка рецептов

    Перепечи от «Бурановских бабушек»
    Пирожки без теста (в капустных листьях)
    Пирожки с картошкой и солеными огурцами
    Жареные пирожки на пиве (на сковороде)
    Дрожжевые пирожки

    Подборка рецептов

    Пирожки с колбасой и яйцом
    Пирожки с горбушей (жареные)
    Пирожки с минтаем
    Жареные пирожки «Лапоточки»

    Другие полезные подборки по теме

    Пирожки (1134)Пирожки в духовке (305)Простые пирожки (302)Дрожжевые пирожки (281)Пирожки с репчатым луком (231)Пирожки на сковороде (219)Пирожки из слоеного теста (203)Пирожки из слоеного теста в духовке (174)Пирожки из дрожжевого теста в духовке (172)Пирожки в масле (159)Пирожки без дрожжей (154)Пирожки с мясом (141)Пирожки с кунжутом (111)Пирожки на молоке (108)Вегетарианские пирожки (106)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Почему картошка чернеет после варки?Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Сколько варить картошку для пюре?Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Коровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

    Свежие рецепты


    Белый соус на рыбном бульоне
    Уральские шаньги
    Салат с креветками и зеленым горошком
    Картошка в кисло-сладком соусе
    Паста с тунцом и соусом песто
    Баранина сувид (су-вид)
    Сладкие спринг-роллы из рисовой бумаги

    Паста с прошутто
    Салат с зерненым творогом
    Тигровый хлеб
    Боул с бобами эдамаме
    Салат из фасоли с тофу
    Китайский яичный рулет желаний (с фаршем)
    Песочный пирог на кефире
    Мобильная версия сайта