Вот такой набор продуктов потребуется для приготовления горбуши со сливочным маслом на сковороде.
Что касается горбуши, то по этому рецепту можно готовить как стейки, так и филе на коже.
Сливочное масло, безусловно, нужно хорошего качества. Никакой спред сюда не подойдёт. Масло должно быть мягким, поэтому его заблаговременно достаньте из холодильника.
В миску положите добрую ложку сливочного масла, добавьте к нему нарубленный укроп и чеснок.
Перемешайте всё растирающими движениями.
Стейки горбуши посолите по вкусу с двух сторон. На одну сторону намажьте сливочное масло с укропом и чесноком.
Если у вас филе горбуши на коже, то положите его кожей вниз, а масло намазывайте на саму мякоть.
В сковороду влейте кипяток и добавьте лавровый лист для аромата. Вместо лавра можно положить стебли от укропа.
В кипяток положите стейки горбуши. Важно, чтобы вода по уровню была до половины высоты стейков, иначе весь укроп с поверхности рыбы смоет волной при кипении.
Помещая куски рыбы в кипяток, мы сразу запечатываем весь сок внутри. Поэтому класть горбушу в холодную воду не советую, потеряете во вкусе и в сочности.
Накройте сковороду крышкой и сразу же отправьте на горячую конфорку. Тушите горбушу до полной готовности примерно 7-8 минут на среднем огне. Если у вас толстые стейки горбуши, то можно увеличить время до 10-12 минут. Но важно не передержать.
В процессе тушения сливочное масло растает и пропитает кусочки рыбы, а также частично смешается с бульоном на дне сковороды. А укроп и чеснок останутся наверху стейков, но отдадут им свой аромат. Бульончик, который получается в процессе приготовления, очень вкусный. Если будете подавать рыбу с гарниром (например, с рисом), то рекомендую полить этим бульоном гарнир.
Горбуша со сливочным маслом готова. Очень нарядная рыбка получилась!
А какая сочная и ароматная! Мммм...
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Сливочное масло
Сливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?
Какой солью солить рыбу?
Как выбрать горбушу с икрой?
Написать комментарий