Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 16:10:33 Подписаться
Elfooboo
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 347 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыРис (отварной) - 500 г Говядина - 280 г Яйцо - 3 шт. Чеснок - 3 зубчика Чили - 2 шт. (по вкусу) Имбирь - 4 г Соевый соус - 3 ст. л. Устричный соус - 1,5 ст. л. Куриный бульон (порошок) - 2/3 ч. л. (желательно) Масло растительное - 3 ст. л. Соль - по вкусу
Жареный рис популярен и любим азиатами. Неудивительно, ведь это очень вкусно, просто, питательно, помимо основных ингредиентов (рис и яйцо) можно использовать всё, что найдется дома, при этом каждый раз получать новое вкусное блюдо. Сегодня приготовим жареный рис с говядиной, будет вкусно, обещаю 😉.
ИнгредиентыМорская капуста (сухая) - 140 г Говядина - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Соевый соус - 3 ст. л. Кориандр молотый - 1 ч. л. Масло растительное - 3-4 ст. л. Чили - 2 шт. (по желанию) Соль, перец - по вкусу
Сегодня приготовим не совсем обычный салат с морской капустой. Как правило, мы сочетаем ее с морепродуктами, овощами, рыбой или крабовыми палочками, например. Но поверьте, с говядиной получается не менее вкусно. И хотя меги ча считается салатом, его можно воспринимать как полноценный обед, особенно если еще с рисом подать 😊.
ИнгредиентыУтка - 2,2 кг Соль - 1 кг
Несколько лет назад, после долгих раздумий, я решилась-таки испечь курицу на соли, от которой был в восторге "весь интернет" 😁. Для меня, человека, не представляющего жизнь без специй, было дико, что без ничего может получиться нечто восхитительное, но я приготовила курицу тем самым способом. Честно говорю - я по-другому ее с тех пор не готовлю, да и домашние мои просят именно на соли и никак иначе. Отдельные части (крылья, ноги) я, конечно, по-разному готовлю, но если речь о целой курице, то только на соли. Объясню суть, как смогу). Соль вытягивает из кожи влагу и кожа становится прочной, тонкой как пергамент. Этот "пергамент" не позволяет жиру вытечь и курица готовится в собственном соке, в собственном жире. Если во время запекания приглядеться, то можно даже увидеть, как под этой самой кожей булькает жир. За счет этого мясо получается очень-очень сочным, даже грудка, которую так легко пересушить. Так вот, решила я попробовать таким же методом запечь и утку, о чем вам сейчас и расскажу... 
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Соль - 20 г Перец черный - 1 ч. л. Сахар - 75 г Уксус - 75 мл Масло растительное - 50 мл Минеральная вода с газом - 500 мл (+/-)
Капуста - простой, полезный и вкусный овощ, любим везде, где растет. Капуста - это и закуски, и супы, и салаты, и вторые блюда. Сегодня приготовим вариант салата - кисло-сладкую, хрустящую капусту с лучком 😋.
ИнгредиентыСвекла (отварная/запеченная) - 400 г Капуста квашеная - 300 г Фасоль консервированная - 200 г Петрушка - 10 г Масло горчичное - 3-4 ст. л. Соль, перец - по вкусу
Наступили холода, а вместе с ними пришло время питательных салатов из солений, корнеплодов. Сегодня приготовим простой и вкусный салат, заправив его полезным и богатым витаминами горчичным маслом 😊.
ИнгредиентыСвекла (отварная/запеченная) - 400 г Майонез - 2-3 ст. л. Хрен сливочный - 1,5 ст. л. Чеснок - 2 зубчика Орех грецкий - 5-6 шт. Мед - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу
Из самой банальной свеклы можно приготовить потрясающе вкусный салат, добавив всего пару "изюминок". Сегодня добавим сливочный хрен, немного медовых орешков, и привычный салат заиграет новым вкусом 😉!
ИнгредиентыСвиные ребра - 1 кг Вода (для предварительной варки) - 1 л Вода (для тушения) - 0,8 л Чеснок - 4 зубчика Чили - 3 шт. (по вкусу) Имбирь - 10 г Лук репчатый - 1 шт. Зеленый лук - 3 пера Перец сычуаньский - 1 ч. л. Бадьян - 1 шт. Душистый перец - 0,5 ч. л. Лавровый лист - 1 шт. Крахмал - 1 ст. л. Вода холодная (для крахмала) - 3 ст. л. Устричный соус - 1 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Уксус рисовый - 1,5 ст. л. Вино кулинарное - 2 ст. л. Куриный бульон (порошок) - 0,5 ч. л. Соевый соус - 4 ст. л. Растительное масло - 3 ст. л. Соль - по вкусу
Посетила я на днях свою любимую китайскую лавку, народ они трудолюбивый, приветливый, постоянно расширяют ассортимент, и в этот раз владелец прямо в магазине, в уголочке, рубил свиные ребрышки. Ну как тут было пройти мимо? Прихватив еще несколько соусов и приправ, довольная я пришла домой готовить популярное китайское блюдо - ребрышки в кисло-сладком соусе 😊. Блюдо не самое быстрое в приготовлении, но и совсем не сложное. Итак, начнем! 
ИнгредиентыШиитаке (сушеные) - 50 г Лук репчатый - 1/2 шт. Огурец свежий - 1/2 шт. Чеснок - 3 зубчика Чили - 3 шт. (по вкусу) Кунжут - 1 ст. л. Устричный соус- 1 ч. л. Соевый соус - 4 ст. л. Куриный бульон (порошок) - 1 ч. л. Уксус 6-9% - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Кинза/зеленый лук - 5-7 г Масло растительное - 4 ст. л. Вода - 2 л
Шиитаке - вкусные, очень ароматные и полезные грибы. У нас их чаще всего можно встретить именно в сушеном виде, реже в свежем или замороженном, в качестве закуски встречаются и маринованные шиитаке. Их можно использовать для приготовления супов, лапши, в качестве ингредиента для начинки в пельмени, и, конечно, готовить из них закуски и салаты. Сегодня приготовим простой и вкусный салат!
ИнгредиентыКуриные сердечки - 300 г Лук репчатый - 300 г Огурцы маринованные - 250 г Масло растительное - 3 ст. л. Майонез - 2-3 ст. л. Хрен сливочный - 1 ст. л. Соль, перец - по вкусу
Несмотря на свою простоту, салат с куриными сердечками и маринованными огурчиками получается весьма пикантным, сочным, хрустящим, в нем замечательно сочетается кисло-сладкий вкус огурцов, сладкого лука и острота сливочного хрена. Такой салат порадует вас не только за семейным обедом, но и станет прекрасной закуской на любом праздничном столе 😉.
ИнгредиентыФарш - 500 г Сухари панировочные - 2 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу) Помидор - 2 шт. Огурец свежий - 1 шт. Салат "Айсберг" - 1 кочан Яйцо - 4 шт. Масло оливковое - 1-2 ч. л. Соус:Сметана 10% - 3 ст. л. Горчица дижонская - 1 ч. л. Мед - 1 ч. л. Соль, перец - по вкусу
Как-то в одном сериале героиня (ведущая ОЧЕНЬ здоровый образ жизни) сказала, что сам по себе бургер совсем не вреден, вредно то, что к нему подают - булка, картошка фри, сыр, всяческие соленые огурцы... Что ж! Давайте попробуем приготовить полезный бургер без всего вот этого вот и посмотрим, что из этого получится 😉? 
ИнгредиентыГовядина - 600 г Чеснок - 4 зубчика Имбирь - 1-2 см Чили - 4 шт. (по вкусу) Паста "Тобадзян" - 1 ст. л. Соевый соус - 2 ст. л. Устричный соус - 1 ст. л. Рисовое вино - 2 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Крахмал кукурузный - 1 ст. л. Вода холодная (для крахмала) - 3 ст. л. Кинза - 10 г Вода - 300 мл Масло растительное - 3 ст. л. Сычуаньский острый перец - 1 ч. л. Лавровый лист - 1 шт. Душистый перец - 4-5 шт. Бадьян - 1 шт.
Если вы такой же страстный любитель острых китайских блюд, как и я, то вы зашли по адресу 😁. Сегодня приготовим очень простое, вкусное, пикантное блюдо из говядины. Получается нежнейшее мясо в бархатистом, пряном, остром соусе. Итак, начнем! 
ИнгредиентыТесто:Мука - 450 г (+/-) Молоко (теплое) - 350 мл Масло растительное - 4 ст. л. Дрожжи сухие - 8 г Сахар - 1 ч. л. Соль - 2/3 ч. л. Начинка:Фарш - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Помидор - 1 шт. Сыр (чеддер) - 50 г Огурцы маринованные - 3 шт. Соус:Кетчуп - 1,5 ст. л. Майонез - 2 ст. л. Горчица дижонская - 1 ч. л. Мед - 1/2 ч. л. (по желанию) Для смазывания:Яйцо/желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Кунжут для посыпки - 1 ст. л.
Бургеры любят многие, дети особенно. А такие закрытые бургеры я как раз и готовлю для детей, особенно на детские праздники - их удобно есть, ничего не выпадает ни на стол, ни на пол 🤣, да и самим детям такие бургеры есть удобнее. Еще их можно брать с собой в дорогу, давать ребенку в школу. Готовятся такие бургеры не сложнее обычных пирожков, ну а с начинками можно и поэкспериментировать 😉.
ИнгредиентыМука - 100 г Пармезан - 100 г Масло сливочное - 100 г Соль - 0,3 ч. л. (по вкусу) Разрыхлитель - 0,3 ч. л. Лук сушеный - 1 ст. л. Сметана 10% - 1,5 ст. л.
Вкуснейшее и ароматнейшее печенье с пармезаном можно приготовить быстро и просто в домашних условиях. Такое печенье получается невероятно хрустящим, тающим во рту. Поедая его, остановиться невозможно (как с семечками 🤣). Такое печенье вкусно погрызть просто так, его можно подать к бокалу белого вина, к пиву, а еще из такого теста можно вырезать ровные кружочки или квадратики и сделать их основой для канапе, например. Это очень вкусно, я от души рекомендую 🥰.
ИнгредиентыКальмары (филе) - 450 г (5 шт.) Кокосовое молоко - 200-250 мл Чеснок - 2 зубчика Имбирь - 3 г Чили - 3 шт. (по вкусу) Масло чили - 1 ст. л. (по желанию) Паста карри - 1 ст. л. Масло растительное - 2 ст. л.
Если вам наскучили фаршированные кальмары или салаты с кальмарами и хочется чего-то пикантного, приготовьте кальмаров в кокосовом молоке. Это очень простое блюдо, процесс непосредственной готовки занимает 5-7 минут, остальное время - на "помыть, почистить, нарезать". Если ждете гостей, подготовьте всё заранее и потом буквально за 5 минут создавайте вкуснейшее, ароматное, пикантное блюдо в азиатском стиле 😉!
ИнгредиентыПечень (куриная) - 550 г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Сыр плавленый - 150 г Масло растительное - 3 ст. л. Соль, перец - по вкусу
При всей простоте ингредиентов получается очень-очень вкусное блюдо, хоть поверьте, хоть проверьте 😁. Соус получается нежным, кремовым, сливочно-сырным, печень просто тает во рту 😋. Дополните блюдо гарниром из любимых круп, картофельным пюре или пастой, и получится питательный, ароматный обед для всей семьи!
ИнгредиентыПечень (куриная) - 300 г Перец сладкий - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Уксус 4-6% - 1,5 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Масло растительное - 2-3 ст. л. Кинза - 10 г Грецкий орех - 1-2 шт. (по желанию) Кунжут - 0,5 ч. л. (по желанию) Соль, перец - по вкусу
Простой, полезный, питательный, вкусный салат с печенью можно приготовить не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. Доступные ингредиенты, простота и быстрота в приготовлении наверняка сделают такой салат одним из ваших любимчиков 😉.
ИнгредиентыКуриные сердечки - 500 г Картофель - 3 шт. (250 г) Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Перец сладкий - 1 шт. Масло растительное - 3 ст. л. Масло сливочное - 35 г Соль, перец - по вкусу Петрушка, укроп - 10 г (по желанию)
Жаркое традиционно готовили в печи, причем, в основном, из целых туш животных, птиц, рыбы. Называли его так от слова "жар", жаркое, горячее значит. В современном мире нет надобности для ужина на семью из 3-4 человек запекать целую тушу, да и печей таких нет, поэтому вполне допустимо готовить жаркое из небольших кусков на сковороде, в духовке, мультиварке и прочих современных приспособлениях. Сегодня приготовим ароматное жаркое из куриных сердечек с добавлением овощей. Это быстро, это просто и очень вкусно 😉. 
ИнгредиентыМасло сливочное - 30 г Мука - 30 г Молоко - 300 мл Сливки 20-30% - 60 мл Сыр (пармезан/грюйер/чеддер) - 30 г Яичный желток - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Гвоздика - 2 шт. Мускатный орех - 1/5 ч. л. Соль - по вкусу
Соус Морней (Морне, Морнэ) - это классический французский соус, который готовится на базе другого известного французского соуса, Бешамель. К сожалению, нет достоверных фактов, объясняющих название Морней, большинство историков склоняется к тому, что соус назван в честь политического деятеля по фамилии Морне/Морней, а вот почему - остается загадкой. Соус имеет довольно густую и плотную текстуру, в его составе обязательно используется выдержанный сыр с ярким ароматом. Такой соус идеально подходит для запекания овощей, мяса, птицы или пасты, его также можно использовать как дип-соус. 
ИнгредиентыГолец - 1 шт. (370 г) Лук репчатый - 1 шт. Лимон - 2 ломтика Розмарин - 2 веточки Оливковое масло - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу
Сегодня приготовим вкуснейший и полезный ужин - ароматную и нежную рыбку в духовке. Я выбрала гольца, это рыба семейства лососевых, менее жирная, чем, скажем, семга, но при этом тоже очень полезная, обладающая мягким, деликатным вкусом. Готовится голец быстро и очень просто, от души рекомендую 😉.
ИнгредиентыГолец - 1 шт. (500 г) Масло сливочное - 50 г Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу) Смесь перцев - 0,5 ч. л. Укроп - 5-7 г Цедра лимона - 0,5 ч. л.
Голец - это вкуснейшая рыба из семейства лососевых. Он прекрасен в любом виде: вареном, соленом, печеном, жареном, тушеном. Чистить от чешуи его не придется, она настолько мелкая, что кажется, будто он голенький 😁, отсюда и название. Костей в рыбе тоже немного - в общем, и работать с ней, и есть ее одно удовольствие. Голец богат полезными веществами, имеет нежное и вкусное мясо. Если увидите его в магазине - смело покупайте. Ну а готовить его совсем просто 😉. Сегодня приготовим гольца целиком. 
ИнгредиентыГрибы - 150 г Масло растительное - 2-3 ст. л. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сахар - 1/4 ч. л. Соевый соус - 1 ст. л. Устричный соус - 1 ст. л. Зеленый лук - 1 перо Острый перец - по вкусу
Сегодня приготовим очень простую, но при этом пикантную, вкусную, хрустящую закуску, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде, а если подать ее с отварным рисом, то получится вполне себе легкий обед 😉.
ИнгредиентыКрабовые палочки - 200 г Огурец свежий - 350 г Яйцо отварное - 4 шт. Кукуруза консервированная - 300 г Мидии (филе) - 200 г Масло растительное - 1 ст. л. Рис (сухой) - 120 г Вода (для риса) - 150 мл Соевый соус - 1 ст. л. Рисовый уксус - 1 ст. л. Кунжутное масло - 0,5 ч. л. Сахар - 0,5 ч. л. Майонез, соль - по вкусу
Крабовый салат появился где-то в 90-х годах с появлением в магазинах этих самых крабовых палочек. Салат мгновенно стал популярным и в обязательном порядке был на каждом праздничном столе. В основе салата были палочки, кукуруза, огурцы и рис. Рис, подозреваю, клали больше для увеличения объема и питательности блюда, чтобы всем хватило, все наелись)). Со временем хозяйки стали готовить крабовый салат со своими "изюминками", добавками, экспериментируя с ингредиентами и заправками. Я, как человек любящий готовить, тоже не могу не изменить что-нибудь, не поэкспериментировать 😁, поэтому сегодня предлагаю приготовить этот простой и вкусный салат с добавлением мидий, и рисом, который мы не просто отварим, а заправим как для японских роллов (ну почти 😊). У нас получится вкусный классический крабовый салат с нотками Востока 😉. 
ИнгредиентыСмесь компотная - 150 г Облепиха замороженная - 100 г Чай - 2 пакетика Вода - 1,5 л Сироп/мед/сахар - по вкусу
Компоты, морсы варю довольно часто, особенно в холодное время года. Варю их буквально из всего 😊, что есть в кладовке или морозилке, иногда для разнообразия вкуса добавляя в компот чай. Сегодня у меня чай со вкусом облепихи, поэтому для усиления вкуса еще и замороженной облепихи возьму. Получается очень ароматный, согревающий компот, которым приятно угостить свою семью 🥰.
ИнгредиентыОливковое масло - 150 мл Базилик - 50 г (общий вес) Соль - 1/2 ч. л. Лимонный сок - 1 ст. л.
Базилик - самая ароматная и красивая зелень, и, думаю, сам базилик в курсе, поэтому и капризный такой 😁. Может вы тоже замечали, купишь его, принесешь домой из магазина, а он уже какой-то поникший, что уж говорить через день-два? Ну, есть вариант вырастить его дома, в горшке на подоконнике, например. Либо приготовить ароматнейшую заготовку с оливковым маслом... Такая заготовка подойдет к салатам, супам, вторым блюдам, пицце, пасте, морепродуктам, им можно сбрызнуть брускетты, это отличный ингредиент для создания соусов, даже просто добавив его к сметане, вы получите вкуснейшую заправку для овощного салата. В общем, вариантов много, применяйте в тех блюдах, в которых вам подскажет ваша фантазия 😍. 
ИнгредиентыОгурцы соленые - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Перец сладкий - 1/2 шт. Горчица зернистая - 1 ч. л. Горчица острая с чили - 1 ч. л. Карри (порошок) - 1/2 ч. л. Сахар - 2 ст. л. Уксус 6% - 2 ст. л. Масло растительное - 2 ст. л.
Релиш - это группа соусов, которые готовят из овощей или фруктов, особенностью их является неоднородная текстура. Овощи нарезаются очень мелким кубиком и тушатся со специями и пряностями. Одним из популярнейших таких соусов является релиш из огурцов, его-то мы сегодня и приготовим 😉.
ИнгредиентыМакароны - 400 г Говядина тушеная - 340 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Кипяток - 450 мл (+/-) Масло растительное - 3 ст. л. Соль, перец - по вкусу
Сегодня предлагаю немного разнообразить привычный обед из макарон с тушенкой. Он будет вкуснее и интереснее, с легким ореховым привкусом, который мы получим предварительно обжарив макароны в масле. Макароны для этого рецепта лучше выбрать короткие, а количество и разнообразие овощей - на ваш выбор 😉.
ИнгредиентыФарш - 300 г Шампиньоны - 6-8 штук Гречневая крупа - 3-4 ст. л. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Мука - 2 ст. л. (по желанию) Масло растительное - 3 ст. л. Вода - 1,3 л (+/-) Соль, перец - по вкусу
Когда нужно быстро приготовить обед, меня выручают питательные, густые, наваристые супы с фаршем. Сегодня приготовим один из таких вариантов с грибами 😊, просто, быстро и очень вкусно 😉.
ИнгредиентыКапуста - 2-2,5 кг Морковь - 2 шт. Маринад:Вода - 2 л Соль - 120 г Сахар - 100 г Уксус 6% - 120 мл Лавровый лист - 3 шт. Перец (горошек) - 1 ч. л.
Капусту квашу каждый год в обязательном порядке уже много лет, это полезно и вкусно. Но для закваски подходит не любая капуста, поэтому жду до октября-ноября обычно, выбираю подходящие кочаны и делаю заготовки. Но бывает, и довольно часто, что квашеной капусты хочется и не в сезон заготовок тоже 😁, тогда на выручку приходит этот рецепт капусты по-молокански. Она маринуется быстро, в течение суток, а по вкусу максимально близка к той капусте, которую я квашу трое суток. Капуста получается сочной, хрустящей, кисло-сладко-соленой, замечательная закуска сама по себе, также хороша для приготовления других блюд, того же винегрета, например. И для приготовления такой капусты совсем не важен сорт, можно даже с зеленоватыми листьями капусту брать). Считается, что рецепт придумали молокане (одно из течений русских духовных христиан, проживавших своей общиной на юге России и в Закавказье с конца 18 века). Простой рецепт, простые продукты и превосходный результат! Приступим!.. 
ИнгредиентыГорбуша г/к - 400 г Картофель - 250 г Морковь - 300 г Яйцо - 6 шт. Лук репчатый - 1 шт. Кипяток - 350 мл Майонез - 150 г (по вкусу) Сыр твердый - 100 г (по желанию)
Салат "Мимоза" - один из самых популярных и любимых салатов из корнеплодов и рыбы. И, как и всё популярное, он имеет различные вариации приготовления, как говорится, у каждой хозяйки своя "Мимоза". И в приготовлении именно этого салата, как мне кажется, наибольшее количество вариантов рецептур, начиная от рыбных консервов (а они могут быть самыми разнообразными), как и было в первоначальном рецепте, заканчивая рыбой отварной, запеченной, копченой и даже соленой, с икрой или крабовыми палочками, с добавлением разнообразных морепродуктов. Сегодня хочу приготовить этот нежнейший салат с горбушей горячего копчения. Благодаря умело подобранным специям при копчении рыбы и аромату дымка такой салат приобретает новый вкус, он приятно удивит вас и ваших гостей 😉. 
ИнгредиентыТесто:Мука - 500 г (+/-) Кипяток - 300 мл Соль - 2/3 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Начинка:Творог - 200 г Сыр твердый - 200 г Соль - по вкусу Сливочное масло - 60-70 г (для смазывания)
Кутабы/гутабы - это настоящий шедевр азербайджанской кухни - тоненький хлеб в виде полумесяца с самыми разнообразными начинками, осенью хочется с тыквой, весной - со свежей зеленью, и практически всегда хочется с сыром 😁, а сегодня предлагаю еще и творог добавить, будет очень вкусно, обещаю 😉.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
