Жареный омуль

В популярных туристических местах, на местных рынках у нас вы вряд ли найдете жареного или запеченного омуля. Его любят, в основном, в копченом, соленом, вяленом виде. Другая обработка - это или домашняя еда рыбаков, которым уже порядком надоел соленый-копченый, либо еда ресторанная, чтобы порадовать туристов, гостей города разнообразием местной кухни.

Мне никогда не надоест омуль малосольный 😊, это моя отдельная любовь)), но сегодня хочу показать один из способов, как можно пожарить эту нежную, вкусную рыбоньку 👌.

Ингредиенты

Омуль - 1 шт. (200 г)

Масло растительное - 1-2 ст. л.

Масло оливковое - 1 ч. л.

Перец черный - 1/2 ч. л.

Соль - 1/3 ч. л.(по вкусу)

Получится 1 порция

162 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 15.91
Ж: 10.9

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Собственно, вот так выглядит копченый, вяленый омуль, на фото довольно крупные экземпляры. Фото сделано с рук и давно, извините за качество, но не удержалась, хотелось показать, какой он жирненький и красивый 😍.

Соберем всё необходимое для приготовления жареного омуля. Рыба имеет тонкий, деликатный вкус. Сильных специй лучше не добавлять, если хотите прочувствовать вкус самого омуля.

Жарить можно, разделав тушку на филе, особо крупных рыб можно нарезать стейками. У меня сегодня рыба маленькая, такую лучше жарить целиком.

У рыбы удаляем чешую, внутренности. Голову можно оставить, удалив жабры, я отрезала.

Натрите рыбку солью, перцем и оливковым маслом, оставьте полежать минут 5-10.

Мне нравится жарить рыбу (любую) на пергаменте. Специи при жарке горят меньше, в большей степени остаются на продукте, а не на сковороде, брызг меньше, да и сковороду потом мыть в разы проще. На пергамент - немного растительно масла, разогреваем сковороду (7 из 9), выкладываем рыбу и не беспокоим ее минуты 2.

Затем переворачиваем. Можно лопаткой, можно перекатом на пергаменте, подхватив его с двух сторон. Обжариваем еще пару минут. Рыбу покрупнее жарим чуть дольше - 3-4 минуты. Собственно, это и все.

Жареный омуль с пылу с жару готов к употреблению. Если для вас рыба покажется слишком жирной, можно слегка-слегка сбрызнуть готовую рыбу (не сырую!) лимонным соком.

В готовом виде рыба чистится гораздо удобнее от костей, просто разверните тушку и удалите хребет с прилегающими костями, которых, к слову, у омуля не так много.

Рыба нежная, сочная, никаких соусов не требует. Вкуснее всего ее смаковать, разбирая не вилкой, а просто руками)).

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба жареная

Подборка рецептов

Семга в соусе терияки

Жареная ставрида на сковороде

Жареный карась

Жареный сом на сковороде

Вторые блюда из рыбы на сковороде

Подборка рецептов

Мойва в сметане с луком на сковороде

Жареные бычки

Камбала по-корейски

Шкара из хамсы

Обед из рыбы на сковороде

Подборка рецептов

Кефаль в кляре

Стейки из горбуши на сковороде

Храйме (с рыбными тефтельками)

Лосось в кляре

Рыба на сковороде

Подборка рецептов

Жареная икра карася с яйцом

Биточки из свежей кильки по-одесски

Горбуша в сметанном соусе

Птитим с рыбой

Рыба жареная целиком

Подборка рецептов

Жареный язь с луком

Скумбрия на пергаменте на сковороде (без масла)

Корюшка жареная

Карась на мангале на решетке

Жареная речная рыба на сковороде

Подборка рецептов

Жареный судак в панировочных сухарях (на сковороде)

Жареные караси с яйцом

Сазан жареный

Судак с грибами и клюквой

Блюда из речной рыбы

Подборка рецептов

Судак под польским соусом

Сазан в томатном соусе

Филе судака на сковороде-гриль

Карась в кляре на сковороде

Рыба в пергаменте

Подборка рецептов

Красная рыба в пергаменте на сковороде

Рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте

Семга в пергаменте в духовке

Скумбрия в пергаменте в духовке

Другие полезные подборки по теме

Рыбные блюда (1407)Рыбные блюда на каждый день (814)Блюда из рыбы на ужин (696)Рыба на обед (690)Вторые блюда из рыбы (545)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Гарниры к рыбе (399)Рыба в духовке (393)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Рыба с лимоном (354)Рыба на сковороде (333)Гарнир к жареной рыбе (289)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Закуски с рыбой на праздничный стол (260)Закуски из рыбы (253)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

В наших краях один единственный раз видела омуля мороженого на рынке, но цена смутила, поэтому не купила. Потом хотела, но уже не было. А в супермаркетах Донецка или Таганрога днем с огнем не найти.

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Могу представить... Он у нас то дорогой, а уж за пределами области...

ответить

Ната

Ух аппетитно. Мне тоже еще не приходилось пробовать такую рыбку. В наших краях такой, увы, нет

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Ната, спасибо!!! ну мало ли, кто привезет)) у нас, например, барабулька не водится, но в заморозке иногда приезжает)

ответить

МарияZ

Никогда не пробовала омуля, но выглядит невероятно аппетитно, и копчёный, а жареный особенно🤤😋👍

ответить

Elfooboo Автор рецепта

спасииибо!🧡😍

ответить

Сибирячка

Вспоминаю свою поездку на Байкал! Ох, какая ж это вкуснотища!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

эт точно, приезжай еще!😉

ответить

Нина Минина-Р

копченый, вяленый и жареный тоже - ахфигеть супер!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

самый топ - малосол, скоро расскажу)

ответить

AnnI_G

Видно, какое нежное мясо, представляю, как вкусно!

ответить

Elfooboo Автор рецепта

да, Иннусь, поэтому и не хочется никаких лишних специй добавлять))

ответить

Мария

Оооо рыба, моя страсть😍.
Я всегда на Алтае подойду посмотрю на шикарного хариуса разных видов, облизнусь и уйду, ну уж слишком завышена цена на него.

ответить

Elfooboo Автор рецепта

я тоже люблю очень)))🤞

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пирожки с мокрицей	Хлеб с зеленым луком в духовке (разборный)	Тунисские пончики Бамбалуни (Bambalouni)	Заготовка щавеля с крапивой на зиму в банках	Хлеб из гречневой муки с семенами льна	Салат с хрустящей фетой	Сырники с матча
Пицца на молодом картофеле	Уштипцы (котлеты по-сербски)	Шарлотка по-польски с заварным кремом	Вонголе со сливками на сковороде	Маринованные патиссоны на зиму с лимонной кислотой	Бутерброды с маринованным огурцом	Овсяное печенье на закваске

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареный омуль

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты