Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
18.03.2026 в 14:10:24 Veronika
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 423 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМука - 200 г Разрыхлитель - 6 г Сахар - 2 ст.л. Сливочное масло - 80 г Яйцо - 1 шт. Меренга:Белок - 90 г Сахар - 150 г Начинка:Ревень - 500 г Сахар - 150 г Крахмал - 40 г
В сезон ревеня можно приготовить пирог из песочного теста с начинкой из ревеня и мягкой меренги. Начинку готовим предварительно и даем ей остыть. Формируем основу из песочного теста, выкладываем начинку и сверху выкладываем взбитые белки. Выпекаем пирог в духовке. Пирог получается очень вкусным, красивым, нежным, с кислинкой. Чтобы разрезать пирог, нужно полностью его остудить и дать охладиться в холодильнике пару часов. Такой пирог украсит любое чаепитие. 
ИнгредиентыСтейки трески - 2 шт. Соевый соус - 30 мл Сушеная зелень - 3 г Чеснок - 1 зубчик Сок лимона - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л.
Рыбку предварительно замариновать, а затем жарить на мангале, на решетке. Треска получается очень вкусной и не сухой. Подать такую рыбку можно с любым гарниром или овощной нарезкой и свежей зеленью.
ИнгредиентыЗубатка - 800 г Сок лимона - 30 мл Сушеные травы - 3 г Соль - 6 г Масло растительное - 2 ст.л.
В сезон мангала можно приготовить не только мясо на углях, но и рыбку. Предлагаю приготовить зубатку на мангале. Зубатку предварительно замариновать и оставить на пару часов. Затем выложить рыбку на решетку и жарить с двух сторон. Зубатка получается очень вкусной и нежной, с ароматом дымка. Такую рыбку можно подать с любым гарниром или свежими овощами.
ИнгредиентыТесто:Мука - 500 г Молоко - 260 мл Дрожжи свежие - 12 г Желтки - 2 шт. Сливочное масло - 90 г Сахар - 50 г Соль - 3 г Начинка:Яблоки очищенные - 500 г Сахар - 4 ст.л. Масло сливочное - 50 г Корица - 1 ч.л. Лимонная кислота - 0,5 ч.л. Крахмал - 1 ч.л. Желток - для смазывания пирога
В домашних условиях можно приготовить вкусный яблочный пирог как в Штолле. Тесто замешиваем руками, а затем даем подняться, после обминания убираем в холодильник. Формируем пирог с начинкой и, конечно, украшаем узорами из теста. Выпекаем пирог в духовке. Пирог получается вкусным, нежным, красивым и очень мягким. Такой пирог украсит любое чаепитие. 
ИнгредиентыФисташковая паста - 50 г Сливки 35% - 200 мл Молоко - 50 мл Желтки куриные - 2 шт. (или 6 перепелиных) Сахар - 100 г
В основу входят сливки для взбивания, желтки и фисташковая паста. Мороженое готовится очень просто, лучше замораживать в лотке, а затем формировать шарики перед подачей. Мороженое получается очень нежным, вкусным и без кристаллов. По сладости можно регулировать по вкусу, мне с этой пропорцией очень сладко, я в следующий раз уменьшу сахар в два раза) 
ИнгредиентыСавоярди - 18 шт. Сливки 35% - 200 мл Сахарная пудра - 2 ст.л. Творожный сыр - 200 г Ананасы консервированные - 150 г Кофе крепкий - 200 мл (для пропитки печенья) Какао - для посыпки
Невероятно нежный, сочный и бодрящий десерт, который украсит любой стол. Готовится меньше часа, но требует выдержки в холоде минимум 2 часа (лучше больше).
В летний период времени можно приготовить мороженое в домашних условиях. Предлагаю простой рецепт мороженого с ананасом. Использовать можно консервированный или свежий ананас. Мороженое можно сформировать в силиконовых формах, а можно выложить массу в лоток, а затем с помощью круглой ложки сформировать шарики. Мороженое получается очень вкусным и в меру сладким. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 250 мл Дрожжи свежие - 12 г Сахар - 45 г Сливочное масло - 70 г Растительное масло - 20 мл Соль - 6 г Мука - 510 г Желтки - 2 шт. Начинка:Капуста - 300 г Лук - 1 шт. Яйцо вареное - 4 шт. Растительное масло - для жарки Зеленый лук - небольшой пучок (сколько захотите) Соль и перец - по вкусу Желток - для смазки пирога
Предлагаю приготовить наивкуснейший капустный пирог как в Штолле. Тесто замешиваем руками, даем подойти в теплом месте, а затем убираем в холодильник. Такое тесто можно приготовить заранее, а на следующий день приготовить пирог. Пирог получается очень вкусным, нежным, сытным и, конечно, красивым. 
ИнгредиентыБисквит:Мука - 150 г Сахар - 150 г Яйцо - 4 шт. Лимонная цедра - 1 ст.л. Курд лимонный:Масло сливочное - 110 г Сахар - 130 г Крахмал - 20 г Желтки - 2 шт. Лимон - 1 шт.
Предлагаю приготовить воздушный и нежный лимонный бисквит с прослойкой из лимонного курда. Курд надо приготовить предварительно и полностью остудить, чтобы он стабилизировался. Готовый бисквит разрезать и пропитать лимонным курдом. Я на ночь поставила бисквит в холодильник. Бисквит получился очень вкусным, воздушным и мелкопористым. Такой бисквит украсит любое чаепитие или праздничный стол. 
ИнгредиентыТворог или творожный сыр - 400 г Сахар - 120 г Желатин - 15 г Печенье - 140 г Масло сливочное - 70 г Белый шоколад - 100 г Фисташковая паста - 150 г Сливки 20% - 200 мл
Чизкейк можно приготовить из творожного сыра или творога любой жирности. Верх можно украсить дроблеными орешками. Чизкейк получается очень вкусным и нежным, в меру сладким, прекрасно держит форму. Такой чизкейк украсит любое чаепитие. 
ИнгредиентыСлоеное бездрожжевое тесто - 250 г Лимон - 1 шт. Изюм - 40 г Орехи - 40 г Сахар - 50 г Крахмал - 2 ч.л. Желток - для смазывания штруделя Миндальные лепестки - 1 ст.л.
К домашнему чаепитию можно приготовить штрудель из слоеного теста с лимонной начинкой. Такой штрудель получается очень вкусным, слоистым, с тонкой лимонной кислинкой. Перед подачей можно присыпать штрудель сахарной пудрой.
ИнгредиентыВода - 170 мл Мука - 360 г Мёд - 30 г Соль - 1/4 ч.л. Масло растительное - 30 мл Ванильный сахар - 10 г Банановое пюре - 100 г Грецкие орехи - 40 г Дрожжи сухие - 4 г
Предлагаю испечь десертный хлеб с бананом и орехами в хлебопечке. Его можно подать с вареньем, маслом или медом. Хлеб получается вкусным, с нежным и пористым мякишем, с тонкой корочкой. Орехи прекрасно дополняют этот хлеб. Тесто во время замеса будет тягучим и вязким. Готовый хлебушек порадует вас своим вкусом.
ИнгредиентыМука - 550 г Молоко - 340 мл Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - 2 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Предлагаю приготовить хлеб с хрустящей корочкой в хлебопечке. Тесто замешиваем на молоке. Замес и выпечка происходят в хлебопечке, выпекаем на режиме "Белый хлеб" 3 часа 20 минут. Хлеб получается с нежным мякишем и с тонкой хрустящей корочкой. Такой хлеб можно подать с первым блюдом или приготовить из него бутерброды. У меня хлебушек треснул сверху, но на вкус это не влияет, он, наоборот, приобрел вид хлеба из духовки. 
ИнгредиентыВода - 250 мл Мука - 350 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Растительное масло - для смазывания чаши ХП
Недавно приготовила в хлебопечке чиабатту. Чиабатта - это хлеб, приготовленный без добавления масла и яиц. Чиабатта получается очень вкусной, с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Тесто во время замеса будет негустым и будет липнуть к стенкам чаши, но муку добавлять не стоит! Верхушка чиабатты получается не круглой, но при этом хлеб полностью пропекается. Такой хлеб можно подать к первому блюду или приготовить с ним бутерброды. 
ИнгредиентыМука - 300 г Творог (мягкий или творожный сыр) - 100 г Сахар - 2 ст.л. Молоко - 100 мл Дрожжи сухие - 1 ч.л. Желток - 2 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Растительное масло - для смазывания плюшек Сахар + ванильный сахар - для посыпки
Тесто дрожжевое с добавлением творога. Можно использовать мягкий творог или творожный сыр, можно перетереть любой творог через сито, чтобы в тесте не было крупинок. Тесто получается удобным в работе. Формируем плюшки с сахаром и выпекаем в духовке. Подать такие плюшки можно с молоком, чаем или кофе. Плюшки получаются очень вкусными и красивыми. 
В сезон мангала можно приготовить рыбу на решетке. Приготовим хека на гриле. Рыбка получается вкусной и аппетитной, подать можно с любым гарниром и свежими овощами. Замаринуем хека в лимонном соке, соли и перце. Такую рыбку можно приготовить на ужин или обед.
ИнгредиентыТесто:Мука - 200 г Маргарин - 100 г Сметана 15% - 60 г Соль - щепотка Меренга:Белок - 70 г Сахар - 150 г Курд лимонный:Масло сливочное - 110 г Сахар - 130 г Крахмал - 30 г Желток - 2 шт. Лимон - 1 шт.
Курд надо сварить заранее и полностью остудить. Я готовила курд накануне приготовления тарталеток. Меренгу по желанию можно обжечь с помощью горелки. Тарталетки получаются очень вкусными и красивыми. 
ИнгредиентыМука - 470 г Вода - 50 мл Ряженка - 200 мл Масло растительное - 30 мл Сахар - 2 ст.л. Дрожжи - 1,5 ч.л. Яйцо - 1 шт. Начинка:Клубника - 180 г Сахар - 40 г Крахмал - 25 г Вишня - 180 г Сахар - 40 г Крахмал - 25 г Черника - 180 г Сахар - 40 г Крахмал - 25 г Красная смородина - 180 г Сахар - 40 г Крахмал - 25 г Желток - для смазывания пирога
Тесто замешиваем руками. Пока тесто отдыхает, приготовим ягодную начинку. Пирог формируем с бортиками и разделяем на 4 вида начинки. Украсить пирог можно по желанию, я сделала цветочки и веточки. Пирог получился очень вкусным, с пышным тестом и сочной ягодной начинкой.
ИнгредиентыФиле грудки индейки - 600 г Соевый соус - 150 мл Чеснок - 2 зубчика
В сезон мангала можно приготовить вкусную и нежную индейку на гриле. Жарить будем на решетке. Индейку замаринуем в соевом соусе с чесноком. Маринад простой, но он даст нужное количество соли нашему филе и, конечно, пикантность. Такую индейку, приготовленную на мангале, можно подать с любым гарниром, свежими овощами и зеленью или использовать для приготовления бутербродов.
ИнгредиентыМука - 150 г Молоко - 75 мл Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 50 мл Сахар - 150 г Какао - 30 г Разрыхлитель - 5 г Кипяток - 65 мл Начинка:Вишня - 350 г Сахар - 100 г Крахмал - 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Крем:Сливки 35% - 160 мл Творожный сыр - 200 г Сахарная пудра - 50 г
Я предлагаю два варианта формирования тортиков, можно выбрать любой вариант. Такие тортики прекрасно украсят праздник для двоих или домашнее чаепитие. Торт получился очень вкусным, коржи очень воздушные, крем с ягодами вишни прекрасно дополняет шоколадные коржи. 
ИнгредиентыТворог - 300г Сахар - 60 г Масло сливочное - 80 г Желатин - 8 г Ванильный сахар - 5 г Сливки 20% - 80 мл Вяленая клюква - 70 г Шоколад - 100 г
Пасха получается очень вкусной, нежной, клюква прекрасно дополняет вкус творожной массы. Такая пасха украсит любое чаепитие и, конечно, праздничный Пасхальный стол. Я сделала бенто пасху в шоколадном корпусе, очень удобно формировать пасху в силиконовой форме. Для стабилизации поставить пасху в морозилку на 5 часов, затем снять силиконовую форму и поместить творожную пасху в холодильник на пару часов. 
ИнгредиентыТворожный сыр - 300 г Сгущенное молоко - 100 г Конфитюр или джем - 80 г Сливки 20% - 100 мл Желатин - 5 г Ванильный сахар - 10 г Шоколад для украшения - 90 г
Хочу предложить к домашнему чаепитию вкусное пирожное - чизкейк на палочке. Для приготовления таких пирожных нужна силиконовая форма в виде эскимо. Эскимо получается очень вкусным, нежным и просто тающим во рту. Для придания хорошей и крепкой формы нужно подержать чизкейк в морозилке часов 5. После он прекрасно достается из формы и его можно украшать шоколадом. Такие эскимо украсят домашнее чаепитие. 
ИнгредиентыМука - 400 г Кефир - 130 мл Вода - 70 мл Дрожжи сухие - 6 г Растительное масло - 4 ст.л. Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Филе палтуса - 700 г + соль по вкусу Желток - для смазки кулебяк Кунжут - по желанию
Предлагаю приготовить кулебяки из дрожжевого теста с палтусом. Я использовала филе палтуса со шкуркой. Тесто замешиваем руками и даем подняться. Затем формируем кулебяки любой формы. Выпекаем в духовке до готовности. Кулебяки получаются красивыми, румяными, вкусными и мягкими. Такие кулебяки можно приготовить к чаю или для перекуса.
ИнгредиентыМука - 550 г Масло сливочное - 150 г Молоко - 200 мл Яйцо - 2 шт. Сахар - 100 г Соль - щепотка Ванильный сахар - 10 г Дрожжи сухие - 6 г Варенье или повидло - 200 г
В преддверии Пасхи можно приготовить вкусный кулич с вареньем или повидлом внутри. Куличи получаются очень вкусные, мягкие, волокнистые и ароматные. Я использовала яблочное повидло. Выпекать куличи можно в любых формах, я использовала бумажную и металлическую формы. Украсить куличи можно по желанию любой глазурью, я использовала белковую и обожгла её горелкой. Всем советую этот рецептик.
ИнгредиентыМука - 450 г Сахар - 150 г Молоко - 250 мл Желтки - 4 шт. Яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Сливочное масло - 80 г Дрожжи сухие - 6 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Корица - 0,5 ч.л. Мускатный орех - 1/4 ч.л. Изюм - 100 г Цукаты - 100 г Коньяк - 2 ст.л.
В преддверии Пасхи предлагаю рецепт Царского заварного кулича. Тесто вымешиваем руками, а затем даем отдохнуть. Выпекать куличи можно в бумажных вкладышах или в металлических формах. Их можно украсить любой глазурью, сахарной, белковой или глазурью с желатином. Куличи получаются вкусными, ароматными, не сухими.
ИнгредиентыМука - 150 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 100 г Масло сливочное - 15 г Молоко - 75 мл Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 3 г Цукаты - 30 г Растительное масло - для смазки кружек
Скоро Пасха, и можно приготовить вкусные мини-куличики в микроволновке. Тесто замешиваем миксером, а выпекаем куличи в кружках в микроволновке. Куличи получаются высокими, пористыми, вкусными и ароматными. Не бойтесь, куличи прекрасно выпрыгивают из кружек. Украсить куличики можно любой глазурью. Выпечка из микроволновки быстро сохнет, поэтому предлагаю хранить готовые куличи завернутыми в пергаменте или просто сразу подать к чаю. 
ИнгредиентыБерезовый сок - 2 литра Апельсин - 1 шт. Сахар - 120 г
В период сбора березового сока можно приготовить вкусный лимонад с апельсиновым вкусом и ароматом. Подаем лимонад в прохладном виде, можно добавить в стакан листики мяты или дольки лимона, можно добавить кусочки льда. Лимонад получается очень вкусным, освежающим и в меру сладким. 
ИнгредиентыШоколад - 200 г Сметана - 160 г Творог - 300 г Желатин - 6 г Сироп персиковый - 50 мл Сахар - 2 ст.л. Персики консервированные - 4 половинки Надувные шары - 4 шт.
Скоро Светлый Праздник Пасха и на праздничный стол можно приготовить красивый, тематический десерт. Получается очень красиво и вкусно. Шоколадную скорлупу приготовить заранее, а затем начинить её творожным муссом. Готовый десерт я поставила в холодильник на 1 час, а затем подала к столу. 
ИнгредиентыЯичные белки - 190 г Сахар - 200 г Крахмал - 25 г Лимонная кислота - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Миндальные лепестки - 1 ст.л. Сливки 35% - 150 мл Творожный сыр - 140 г Сахарная пудра - 2 ст.л. Персики консервированные - 150 г
Рулет получается божественным - вкусным, легким, в меру сладким. Корж получается очень пластичным, не ломким и не сухим. Такой рулетик не требует дополнительного украшения. Его нужно сформировать и дать стабилизироваться в холодильнике пару часиков, а затем можно нарезать рулет на кусочки и подавать к столу.
ИнгредиентыПикша - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - для жарки Желток - для смазки пирога Кунжут - 1 ч.л. Соль - по вкусу Сливочное масло - 30 г Тесто:Молоко - 200 мл Сахар - 3 г Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи сухие - 5 г Масло сливочное - 100 г Мука - 400 г
К домашнему чаепитию или для перекуса можно приготовить дрожжевой пирог с пикшей. Можно использовать филе, я использовала целиковую рыбку, предварительно отделив филе от костей. Начинка для пирога получается очень вкусной и сочной. Тесто замешиваем руками и даем подняться. Формируем закрытый пирог в виде косы и выпекаем в духовке. Пирог получается красивым и вкусным, тесто получается пушистым и мягким, а начинка - сочной. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
