Алена Прика

Приготовить вкусные брускетты можно даже с каперсами! Такую красочную закуску оценят все родные и друзья, особенно если вы подадите ее с бокалом охлажденного белого вина. Помните, что каперсы сами по себе пряно-соленые, поэтому много соли или другие соленые продукты не добавляйте. По желанию можно использовать отварное куриное филе, помидоры, свежие огурцы и т.д. Если вы не любите майонез, то замените его другим соусом на белой основе, чесночным соусом и т.д.

Брускетты перед поджариванием обязательно сбрызните растительным или топленым сливочным маслом.

Чтобы поджарить куриные плечики в аэрогриле или на мангале, обязательно замаринуйте их. Маринад для куриных плечиков самый простой, из тех ингредиентов, которые всегда под рукой: соевый соус, лук, чеснок, майонез и т.д. По желанию вы можете добавить или удалить некоторые продукты, действуйте по своему вкусу.

Заранее создавать маринад не нужно - имейте в виду, что лук начнет горчить через 5-6 часов. Именно поэтому плечики сразу же перемешивайте с маринадом и оставляйте их на 2-3 часа в нем при комнатной температуре. Так как плечики мелкие и мяса на них немного, то этого времени вполне хватит для маринования.

Обязательно заготовьте ароматный компот из алычи и яблок на зиму - это займет примерно 25 минут. Яблоки выбирайте любого сорта, но если они с кислинкой, то вам придется добавить немного сахара. Так как алыча сама по себе кислая на вкус, поэтому сахара в компоте будет предостаточно, чтобы нивелировать эту фруктовую кислинку.

Можно подчеркнуть вкус напитка молотой корицей, ванилью и т.д.

Хранится компот из плодов с косточками 1 год. Можно проварить сначала алычу и удалить косточки, процедив напиток, а затем уже добавить яблоки и сахар. В таком случае заготовка будет годна 2 года.

Попробуйте приготовить свиную печень с картофелем в мультиварке - она получится сочной, ароматной и очень аппетитной!

Чтобы печень не стала суховатой на вкус, добавляйте ее практически в самом конце, а перед началом приготовления обязательно вымачивайте в воде или молоке.

У меня в наличии был молодой картофель, но вы можете использовать и другой, срезав кожуру.

Приправы и специи добавляйте, исходя из своих вкусовых предпочтений. В самом конце тушения можно добавить измельченную зелень, соусы, чеснок и т.д.

Предлагаю вам порадовать себя и своих близких вкусным коктейлем с джином и мятой в вечернее время. Он и освежает, и успокаивает, и дарит отличное настроение надолго! Я использую ананасовый сок в качестве добавки, но вы можете поэкспериментировать и добавить Спрайт, Фанту, апельсиновый сок, лимонад и т.д.

Главное - всыпайте немного сахара, чтобы придать напитку легкую сладость в сочетании с кислинкой лимонного сока. Заранее охладите и джин, и соки в холодильнике, подготовьте лёд. Подается коктейль сразу же после приготовления в холодном виде.

Попробуйте эксклюзивную окрошку с мидиями - она понравится вам с первой ложки! Для этого вам потребуются все классические продукты и маринованные или отварные мидии. Обязательным продуктом является свежая зелень укропа и зеленого лука, остальные - можно миксовать или добавлять.

Я люблю окрошку на сметане с минеральной водой и уксусом. Вы можете заменить уксус лимонной кислотой или лимонным соком, а сметану - кефиром, квасом (не сладким) и т.д.

Заправляется жидкостью окрошка непосредственно перед подачей. Хранить нарезки без жидкости в холодильнике можно до 2 суток, но если заправите, то срок годности блюда уменьшается до 1 суток. Для приготовления окрошки все продукты должны быть отлично охлаждены!

Невероятно ароматная тушеная кукуруза - это микс вкусов: сладкого, соленого, пряного с чесночной ноткой. Вы можете заменить свежий чеснок сушеным молотым, а приправу - любыми пряностями и специями. В самом конце тушения допустимо всыпать измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы (если вы ее любите).

Так как кукуруза тушится в бульоне со сливочным маслом, то она приобретает бархатистый, сливочный вкус. Помните, что сама по себе кукуруза сладкая, поэтому приправу или соль добавлять нужно обязательно.

Красочный компот на зиму из алычи и крыжовника можно приготовить за 20-25 минут. Помните о том, что эти два ингредиента очень кислые на вкус, поэтому сахара вам придется добавить много. Обязательно пробуйте компот перед заливкой в банки - быть может, еще придется вкус подкорректировать. Алыча и крыжовник каждый год имеют разную сладость, в зависимости от погодных условий.

Варить долго напиток не нужно, чтобы ягоды крыжовника не лопнули. По желанию можете добавить ванильный сахар или молотую корицу - они отлично подчеркнут вкус компота.

Храните заготовку в прохладном темном месте в течение 1 года.

Невероятно ароматный и полезный компот из алычи и малины порадует вас своим вкусом в прохладное время года. Заготовьте несколько баночек, так как все родные захотят его попробовать. Помните, что алыча очень кислая, поэтому норму сахарного песка варьируйте по своему вкусу. Так как ее кислинка в мякоти возле косточки, то именно косточки и кожуру я удаляю после варки, а лишь потом добавляю малину и сахар. Вы можете поступить по-другому, приготовив компот с целыми фруктами.

Очень вкусно "звучат" в таком напитке ванильный сахар и молотая корица - добавляйте и их.

Срок годности компота с косточками - 1 год.

Полезный и вкусный компот на зиму из алычи и черной смородины с удовольствием выпьют как взрослые, так и дети. Но так как и алыча, и смородина - кислые, то норму сахарного песка варьируйте по своему вкусу. Можно заготовить на зиму компот с минимальным количеством сладости, а зимой прогреть его в кастрюле, добавив сахарный сироп, и получить вкусный компот!

Если вы против того, чтобы плоды и ягоды попадались в напитке, то перед заливкой в банки процедите его через дуршлаг. С косточками заготовка хранится 1 год, без них - 2 года.

Аппетитные панкейки будут еще вкуснее, если их приготовить с малиной! Можно добавлять как свежие промытые, так и замороженные ягоды, главное - не слишком много. Я добавляю их непосредственно на панкейк, а вы можете размять и вмешать в тесто. В любом случае выпечка получится вкусной и красочной.

Подавать панкейки с малиной лучше с пылу с жару вместе с вареньем, мороженым, сметаной и т.д. Готовятся они на сухой сковороде на среднем нагреве, иначе будут быстро подгорать!

Сытный и питательный протеиновый коктейль поможет утолить чувство голода надолго и прибавит энергии и бодрости. Добавляйте в него банан и овсяные хлопья - напиток получится более бархатистым на вкус, ароматным. Сахар всыпайте по желанию, но так как банан и так сладкий, то я бы рекомендовала добавить лишь щепотку ванильного сахара. Можно добавить щепотку молотой корицы или другие сушеные сладкие пряности, приправы.

В любом случае подстраивайтесь под свой вкус. Помните, что хлопья должны буквально 3 минуты набухнуть, поэтому подавайте коктейль к столу спустя 3-5 минут после его приготовления. Хлопья используйте только быстрого приготовления!

Главное отличие заварных блинов от обычных в том, что не нужно ждать 15-20 минут, пока в тесте активируется клейковина, так как мука заваривается кипятком. Именно поэтому блины из заварного теста можно сразу обжаривать на сковороде и подавать к столу. Рекомендую вам приготовить шоколадные заварные блины и угостить таким десертом своих домашних на завтрак или в полдник.

Подавайте блины с ягодами или фруктами, сметаной, взбитыми сливками и т.д.

Я не смазываю каждый блин сливочным маслом, так как в составе теста уже присутствует растительное масло.

Кунжутные козинаки - лакомство не только вкусное, но еще и очень полезное. В нем содержится мёд, а в самих семенах - нужный организму кальций. Именно поэтому такой десерт будет идеальным для маленьких сладкоежек. Приготовить его проще простого!

Можно даже попросить детей помочь вам с перемешиванием массы, формированием и разрезанием ее. Форму десерта вы также вольны придумывать по-своему: ромбы, квадраты, прямоугольники и т.д.

Важно, чтобы вся масса как следует охладилась и застыла - тогда будет проще ее нарезать. Помните, что козинаки получаются довольно липкими, поэтому их можно обернуть пергаментной бумагой, но не салфеткой.

Я обожаю кукурузу во всех ее ипостасях: в вареном, жареном, маринованном и томленом видах. Предлагаю вам протомить кукурузу в сливках! Кукуруза получается сладковато-сливочной, нежной. От такого сочного початка не откажется никто: ни взрослый, ни ребенок.

Вы можете заменить сливки 10% или 15%, но не 33%, так как они при нагревании превратятся в жир. Помните, что сливки создают обильную пену и она может выплеснуться за края емкости. Поэтому томите кукурузу в сливочном соусе на умеренном нагреве. По желанию можете дополнить соус приправой, специями, свежей зеленью.

Вкусные и аппетитные креветки можно приготовить и в аэрогриле! Попробуйте удивить и порадовать своих родных красочным блюдом, подав его с бокалом охлажденного пива или вина.

Креветки выбирайте крупные или средние, но не мелкие. Быстрее всего приготовятся розовые креветки, так как они уже поддавались термической обработке, а для свежих морепродуктов вам придется чуть увеличить время приготовления.

Маринад и соус могут быть любыми по вашему вкусу, но лучше всего смакуют креветки, предварительно замаринованные в соевом соусе и лимонном соке. Добавляйте приправы, специи и пряности.

Казан-кебаб - настоящий праздник вкуса как в будни, так и на праздничном столе. Вы можете приготовить его собственноручно, не заказывая в кафе или ресторанах. Для этого используйте парную говядину или телятину и (желательно) молодой картофель.

Помните, что картофель добавляется целиком, и чем крупнее он, тем дольше будет готовиться. Не забывайте еще, что и говядина должна провариться в бульоне после обжарки не менее 40-45 минут, чтобы она стала мягкой и сочной на вкус.

Самый ленивый способ приготовления роллов с курицей - в колобках. Вам не потребуется коврик, чтобы их скручивать, - только ваши руки. Готовить можно из любой части отварной курицы, но без кожи: голени, бедра, грудки, филе и т.д. Также можно использовать заранее отваренный рис, оставшийся с завтрака или ужина.

Рисовый уксус заменяйте яблочным или 6% - его нужно добавить в рис, чтобы придать легкую кислинку.

Огурец по желанию замените авокадо или зеленым болгарским перцем. В общем, экспериментируйте, вдруг вы найдете более ленивый способ)))

В разгар сбора сочной молодой кукурузы предлагаю вам попробовать приготовить ее на сковороде в початках. Для этого способа годится именно молодая кукуруза, благо сейчас все ее сорта готовятся очень быстро, в течение 10-15 минут. Главное - не жарьте на сильном нагреве, так как початки нужно время от времени переворачивать на другую сторону.

Приправу можете использовать по своему вкусу, как и масло: растительное, сливочное, кокосовое и т.д.

Подавать жареную кукурузу нужно с пылу с жару, горячей и не забудьте соль (иногда нужно подсолить, так как она очень сладкая). Мне еще нравится чесночный соус или майонез вприкуску!

Удивите родных или друзей необычным десертом из шампанского с фруктами - в летний зной это самое ТО, чего так всем не хватает! Подают желе из шампанского охлажденным, причем фрукты вы можете использовать любые, кроме киви (бывает, что с ним желатин «не работает»). Я исходила из классического набора: яблоки и апельсины, но можно дополнить или заменить их мандаринами, персиками, грушами, абрикосами и т.д.

Помните, что для застывания желе нужно не менее 2-3 часов, а лучше оставьте его на ночь на холоде. Не уменьшайте норму желатина, чтобы десерт как следует «схватился».

Можно при подаче дополнить его мороженым, взбитыми сливками, сиропом или орешками.

Позвольте себе побаловаться в летнюю жару желе из шампанского, вы этого достойны! Придется лишь запастись клубникой и терпением, так как застывать оно будет около 2-3 часов. Лучше всего приготовить такой десерт заранее и оставить на ночь в холодильнике, особенно если вы хотите его подать на какое-то мероприятие.

Мне нравится подача кубиками в бокалах и с клубникой (в креманках). Вы же можете оформить желе, как угодно вашей фантазии! Оно отлично миксуется со взбитыми сливками или сметаной, нарезкой фруктов и ягод, сыром с плесенью, медом, орехами и т.д.

Помните, что норму сахарного песка вам нужно добавлять соответственно вкусу шампанского - оно может быть брют, полусладкое и сладкое.

Если где-то поблизости растет куст с чайной розой или продают ее лепестки на рынке, базаре, то непременно приготовьте турецкое варенье из роз! Этот сладкий десерт считается уникальным во всем мире. Цветы передают сиропу свой аромат и вкус, окрашивают его в розовый цвет.

Очень важно не перепутать сорта роз и не варить варенье из обычных, иначе получите мыльное послевкусие! Лепестки чайной розы более светлые, нежные. Варить варенье из них нужно в день сбора, чтобы они не завяли.

Хранится лакомство в кладовой или холодильнике, срок его годности - до 1 года. Помните, что оно очень сладкое, поэтому рекомендуют дегустировать его в небольших количествах. Можно добавлять в чай, лимонад, подавать к сладкой выпечке.

Предлагаю вам успеть летом заготовить ароматный липовый цвет для зимних посиделок с родными или друзьями за чашечкой чая! Благо летом солнце очень активное и липовый цвет отлично сушится на балконе или на крыше. Главное - каждый день его переворачивать, чтобы он не отсырел снизу и не заплесневел (такое тоже может случиться).

Вам нужно лишь собрать цветы липы с небольшими листочками (самолетиками). Они такого же светлого оттенка, как и сам цвет.

Помните, что хранить высушенный цвет нужно только в сухом месте, куда слегка поступает воздух, а еще лучше - в бумажном или целлофановом пакете. Ни в коем случае не в стеклянной таре - в ней цвет «запреет», и все ваши труды пропадут почем зря!

Удивительным и очень вкусным блюдом для меня оказались запеченные апельсины! Они готовятся недолго, не требуют никакой подготовки, очистки и т.д. А миксовать их можно как со сладкими продуктами: мороженым, печеньем, булочками, круассанами, так и с отварным или запеченным мясом, птицей, котлетами, бургерами и т.д. Я обожаю дуэт запеченных апельсинов со свининой или уткой - это безумно вкусно. Если вы не любитель смешивать фрукты с мясом, то этот рецепт не для вас!

Подавать их можно как горячими, с пылу с жару, так и охлажденными. Косточки обязательно удаляйте еще до запекания, чтобы они не обуглились.

Самый простой и легкий вариант приготовления торта - из печенья «Мария». С таким рецептом справится даже ребенок, причем вы вольны добавлять в крем различные подсластители, ароматизаторы или сливочное масло. Печенье я решила все-таки измельчить, чтобы выкладывать слоями крошку и крем. Вы же можете оставить его целым, главное - найти подходящую по размеру форму.

Мне по вкусу крем из вареной сгущенки и сметаны. Можно их заменить на сливочное масло и обычную сгущенку, взбитые сливки и сгущенку и т.д.

Крем должен быть слегка жидковатым, чтобы он отлично впитался в печенье и пропитал его. По желанию можно сначала сбрызнуть слой крошки печенья сиропом и потом выкладывать крем.

Торту обязательно нужно дать пропитаться в холодильнике не менее 1-2 дней, поэтому готовьте его заранее.

В моей местности растут огромные кусты жасмина, источающие потрясающий аромат. Так как в моей семье есть те, которые пьют зеленый чай с жасмином, то решено было заготовить немного ароматной основы на зиму. Для этого понадобится немного веточек с уже раскрывшимися бутонами жасмина. Лучше всего, если они даже будут немного подсушены. Жасмин добавляется в чай сушеным!

Хранить его после сушки лучше в баночке или пищевом контейнере, в темном прохладном месте. Чтобы заготовка не испортилась, ее обязательно нужно досушить до хрустящего, ломкого состояния и хранить там, куда не попадают солнечные лучи, чтобы не образовался на стенках емкости конденсат.

Я считаю, что тыква - идеальный гарнир буквально для любого мяса, птицы, рыбы, особенно если вы запечете все вместе. Предлагаю вам попробовать тыкву с перепелкой - блюдо очень гармоничное и вкусное. Жир с тушек перепелок при запекании попадает на кусочки тыквы и они его впитывают, становятся сочными, бархатистыми на вкус. Количество тыквы и птичек вы можете определять сами по количеству едоков. Я рассчитываю по перепелке на человека.

Обязательно добавляйте различные специи и пряности, можно даже влить немного соевого соуса или белого вина. Подавать блюдо нужно с пылу с жару, пока оно горячее. Мне нравится тыква со сметаной, вы же можете добавить другие соусы при подаче.

Обязательно приготовьте креветки в соусе «Том Ям» - я вам гарантирую, что это невероятно вкусно! Пасту можно приобрести в супермаркете в небольших пакетах - как раз на 1-2 порции. Креветки выбирайте по своему вкусу, мне же больше нравятся мелковатые, которым не нужно чистить пищевод.

Помните, что розовые креветки готовятся очень быстро - 3-5 минут, а серые - 6-10 минут. И еще не забывайте про размер и количество морепродуктов, которые также играют роль в быстроте приготовления блюда.

Добавляйте специи, пряности, можно влить немного соевого соуса для вкуса. Главное, чтобы блюдо пришлось по душе вам и вашим родным, друзьям!

Насыщенный и красочный шулюм можно приготовить из домашней утки за 1,5 часа. Именно столько времени потребуется блюду, чтобы оно протомилось, пропиталось вкусами и ароматами специй, пряностей и овощей. Помните, что шулюм получается наваристым и жирным, его подают с хлебом или лавашом, лепешками.

Домашняя птица варится не менее 1 часа, чтобы мясо само отставало от костей, стало невероятно мягким и сочным. Если вы не едите кожу, то ее можно сразу же удалить.

По желанию добавляйте и другие овощи: болгарский перец, стеблевой сельдерей, пряности и приправы, свежую зелень.

Мятное масло идеально для приготовления различных салатов, блюд из рыбы, брускетт и т.д. Особенно мне нравится его сочетание с рыбой - при жарке на таком масле полностью удаляется аромат тины!

Готовится мятное масло легко и просто. Главное - заранее подсушить мяту, так как свежая зелень маслом не заливается, иначе есть риск, что масло «закиснет». Сушите мяту в течение 1-2 недель на солнце, чтобы она легко перетиралась между пальцами в пыль.

По желанию можно добавить пару щепоток соли, приправу, другие специи и пряности.

Хранить масло с мятным вкусом лучше всего в темном, закрытом от солнечных лучей месте.