Алена Прика

Если вам надоели обычные омлеты и вы хотите удивить своих близких новым вкусом обыденного блюда, то приготовьте омлет с нори! Он может создаваться в нескольких вариациях - я вам покажу две, а вы, возможно, придумаете и другие. Используйте свою кулинарную фантазию!

По желанию можно добавить в массу молоко или сливки, специи и пряности, мелкие кусочки овощей или измельченную свежую зелень. Омлет с целым листом нори обычно сворачивают в рулет, а с мелко нарезанным - подают в любом виде. Также на омлет с листом нори вы можете распределить стружку тунца в масле и свернуть все вместе. В общем, пробуйте!

Обязательно попробуйте такое красочное и аппетитное блюдо, как фаршированные сардельки! Вы можете миксовать сырную начинку с любыми нарезками красочных овощей, свежей зелени, морепродуктов и т.д. Запекайте сардельки в духовке или аэрогриле, на мангале.

Чтобы колбаски отлично наполнились начинкой, вырезайте из них небольшую часть, а не просто делайте надрез. Добавляя начинку, первую часть ее прижмите с силой, а вторую - выложите сверху. Помните, что сыр при расплавлении дает усадку, поэтому обязательно выкладывайте с «горкой».

Готовьте до румяности сыра и подавайте к столу горячими.

Идеальная добавка для различных напитков, пропитывания выпечки и т.д. Готовится он быстро и просто, главное - дать цвету остыть в сиропе, чтобы он «вобрал» в себя цвет, аромат и вкус. Использованные цветки из сиропа удаляются и он процеживается либо через ситечко с мелкими ячейками, либо через 2-3 слоя марли.

Хранится сироп на холоде или в холодильнике до 1-2 месяцев. Добавляя его в чай или кофе, помните, что он очень сладкий. Норму сахара не изменяйте, иначе может получиться карамель - она станет твердой при остывании.

Замечательное блюдо, чтобы добрать норму белка за день! Готовится он легко и просто, если вы заранее отварите перепелиные яйца в течение 5 минут и остудите в холодной воде. Растительное масло можно заменить сливочным, и добавить в яичную массу молоко любой жирности, если вы готовите омлет для детей. Тогда он получится более ароматным и нежным.

Также допустимо использовать пряности, специи, измельченную свежую зелень, нарезки овощей. Главное, чтобы блюдо пришлось вам по вкусу - включайте свою кулинарную фантазию.

Румяная утка с яблоками и черносливом - аппетитное праздничное блюдо! К ней можно подать абсолютно любой гарнир из макарон, каш, овощей и т.д. По желанию добавляйте чуть больше яблок - тогда они и будут гарниром, оттеняя своей кислинкой насыщенный вкус утиного мяса. Чернослив придает утке аромат копчености - в сочетании с остальными ингредиентами это создает чарующий вкусный микс!

Я не мариную утку долго - поливаю соевым соусом в течение 2 часов. Вы же можете заменить соевый соус любым другим маринадом и протомить птицу в нем сутки, но на холоде. Помните, что из холода ее нужно извлечь хотя бы за час до начала приготовления, чтобы мясо прогрелось при комнатной температуре.

Не запекайте при высокой температуре, иначе корочка подгорит, а мякоть останется не пропеченной.

Подавайте утку с соусами, салатами, свежей зеленью.

Предлагаю вам попробовать чрезвычайно ароматный и вкусный кофе с финиками! Мне не потребовался сахар, так как сами финики уже пропитаны карамельным сиропом и отдают вкус напитку при варке. По желанию вы можете заварить кофе на воде или молоке, можете добавить молоко или сахар уже непосредственно в чашку. Я люблю добавить кокосовый сироп, но было вкусно и без него. Если вы сладкоежка, то сладость обязательно добавляйте.

Из фиников вынимайте косточки и нарезайте мякоть, чтобы она лучше насытила напиток при его приготовлении.

Помните, что финики калорийные, поэтому совсем немного, но кофе приобретает калории.

Подавайте напиток горячим, сразу же разливая в чашки или стаканы.

Невероятно вкусную овсяную кашу вы получите на завтрак или в полдник, если добавите в нее финики! Я использую финики в коробке, слегка засахаренные, не свежие. Так как они уже содержат сладость, то для себя в овсянку сахар я не добавляю, а вот дочке - пришлось. Вы же действуйте по своему вкусу.

Если будете использовать обычные овсяные хлопья, то их нужно проварить в воде или молоке не менее 5-8 минут. Хлопья быстрого приготовления просто залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Я подаю к такой овсяной каше еще кокосовый сироп - он идеально подчеркивает вкус фиников и ярко его дополняет.

Ароматный и насыщенный вкус чая с финиками заставляет забыть обо всем на свете! В финиках уже присутствует сахар, поэтому добавочно я его не всыпала в заварник. Если вам будет мало сладости, то всегда можно вмешать немного сахара в чай в чашке либо заменить его медом, сиропом стевии и т.д.

По желанию используйте как черный, так и зеленый чай - я выбрала второй вариант. Зеленый чай заливается горячей водой (85 градусов) и настаивается не менее 10 минут. Этого времени вполне хватает для того, чтобы финики подарили напитку свой вкус и сладость.

В жаркие дни чай с финиками можно охладить в холодильнике и подавать со льдом. В общем, экспериментируйте!

Попробуйте приготовить домашнюю лапшу на молоке, и вы удивитесь, насколько вкусной она может быть! Готовится лапша быстро и просто, но ее нужно сразу варить - сушить такую лапшу не рекомендую. При создании теста в него можно добавить универсальную приправу мелкого помола вместо соли, главное - без мелких кусочков сушеных овощей (они могут порвать тесто при раскатывании).

Чтобы тонко нарезать лапшу, сначала слегка подсушите раскатанный пласт теста минут 15, а затем присыпьте его мукой и соберите в несколько раз.

Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные - 3 шт. Молоко выбирайте любой жирности и любого вида, допустимо добавлять и соевое, и рисовое, и т.д.

В советское время еще не было такого количества маринадов, соусов и даже майонеза. Мясо привозилось в замороженном виде, его нужно было разморозить, чтобы замариновать. Причем чаще всего привозили свинину, реже - курицу и говядину. Именно поэтому уксус и лук считались самыми оптимальными продуктами для маринада.

Сейчас редко кто захочет промариновать свинину в уксусном маринаде, так как он подсушивает мясо. Но если вы добавите воды и чуть больше классических специй, то мясо получится нежным на вкус.

Главное, выбирайте жирные кусочки шеи или подчеревок. Вытопившийся жир как раз и придаст шашлыку сочности. Мариновать мясо лучше всего недолго, чтобы оно не стало кислым, а лук не начал горчить.

Супер ароматный и вкусный коктейль «Манго слинг» будет готов за 15 минут при наличии сочного, спелого манго. Заранее позаботьтесь о том, чтобы лед уже был под рукой - заморозьте его за 1-2 часа до начала создания напитка. По желанию можно добавить в коктейль свежую мяту, заменить имбирный сироп другим сладковатым и т.д. Не меняйте лишь основную часть коктейля: манго, Спрайт и лимонный сок.

Если шейкера у вас нет среди кухонной утвари, то замените его обычной 0,5 л или 1 л банкой с крышкой - в ней также удобно все трясти. Правда, будет звучать чуть громче)))

Лимонный сок лучше всего использовать свежевыжатый, но можно и концентрированный, разведенный в небольшом количестве воды.

Подавать коктейль нужно сразу же после добавления Спрайта, пока он сильногазированный.

Тайский чай - всемирно известный напиток, который сами тайцы пьют горячим, а вот туристам полюбился его холодный вариант с молоком и льдом. Попробуйте и вы приготовить такой напиток в домашних условиях, благо вам потребуется лишь несколько ингредиентов. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно создать его из черного или зеленого чая. Также добавляйте либо сгущенку, либо молоко с сахаром по вкусу.

Желательно заранее приготовить немного чая и заморозить, чтобы под рукой уже был готовый чайный лёд. Еще раз повторюсь, что ориентироваться вы должны на свой вкус.

Для получения холодного напитка помните, что заваренный чай нужно охладить, иначе лед моментально растворится в горячем или теплом напитке.

Даже в дни Поста можно побаловать себя вкуснейшей домашней лапшой с грибами! Готовится она просто и легко. По желанию лапшу можно сразу же отварить и подать с грибами или же подсушить и хранить в пищевом контейнере, герметично закрывающейся стеклянной банке.

Допустимо всыпать в тесто вместо соли какую-нибудь ароматную приправу, но только мелкого помола, без кусочков овощей, чтобы вы могли тонко раскатать тесто в пласт и не порвать его.

Соблюдая строгий пост, не добавляйте в тесто растительное масло и просто отварите лапшу, а затем подайте с отварными шампиньонами, овощным салатом, квашеными овощами и т.д.

Если у вас есть в наличии аэрогриль и небольшая утка, то запеките ее целиком. Для этого вам сначала потребуется ее замариновать в течение 1-2 часов, а после - запечь под фольгой или под пергаментной бумагой, чтобы тушка не подгорела. Имейте в виду, что ТЭН у техники находится сверху и кожа утки практически сразу может подгореть. Именно для этого тушку при запекании нужно накрыть.

Готовится утка примерно 1 час - за это время ее нужно пару раз перевернуть на другую сторону для равномерного приготовления. Время запекания зависит от веса птицы (1 кг - 1 час).

Соусы и маринады подбирайте по своему вкусу.

Невероятно ароматная похлебка из белых грибов приведет в кулинарный восторг всех ваших родных и друзей. Готовится она очень просто и быстро, главное - заранее замочить грибы, если вы приобретали их сушеными. Горячее вкусно и со свежими белыми грибами, но именно с сушеными похлебка приобретает более яркий вкус и аромат.

Я не добавляла морковь, так как она содержится в приправе, но вы можете ее нарезку всыпать вместе с луком, только не добавляйте ее чересчур много. Приправу используйте универсальную либо грибную - другие могут нивелировать вкус грибов.

Так как рецепт получается постным, можно также поджарить лук на растительном масле, если вы любите более наваристые супы.

Подавайте похлебку с измельченным зеленым луком, укропом, хлебом.

Вкусные и полезные ореховые батончики легко приготовить в домашних условиях даже в дни Поста. Я миксовала грецкие орехи, арахис и кешью. Вы же можете заменить любые из них и добавить, к примеру, фундук, немного кедровых и т.д.

Чтобы ореховая масса держала свою форму и не распалась, нужно либо много сахара, либо какой-нибудь джем, густое варенье. Я остановилась на втором варианте - в наличии был лимонно-апельсиновый джем, примерно такой же вы можете приготовить сами - по этому рецепту.

Помните, чтобы ореховым батончикам нужно дать остыть, тогда они станут ломкими и плотными. Заворачивайте их в бумагу только после остывания. Главное - не забудьте, что батончики калорийны и отлично утоляют чувство голода надолго!

В дни Поста предлагаю удивить ваших родных вкусным и питательным блюдом из лаваша. Готовится оно очень быстро при наличии чечевичного, фасолевого, горохового хумуса (его можно приготовить самим или приобрести в магазине).

По желанию добавляйте небольшие кусочки помидоров, болгарского перца, отварной моркови или свеклы - действуйте по вашему вкусу. Можно дополнить хумус каким-нибудь постным соусом. Блюдо подавайте сразу же после сборки, чтобы лаваш не стал влажным и не порвался, а держал форму.

Если вы в поисках постного ужина или вкусного и полезного гарнира для запеченного или отварного мяса, птицы или рыбы, то обратите свое внимание на брюссельскую капусту. Готовится она очень просто - на пару в течение 20 минут. Можно отварить ее и меньшее время, от 10 минут до 15 минут, добавив специи и пряности в воду. Я использовала лавровые листья, а саму капусту слегка присолила.

Главное - аккуратно открывать крышку техники, чтобы вас не обожгло паром. Из проваренной капусты можно приготовить вкусный соус, пюре и т.д.

Вкусный соус к макаронам, каше или картофельному гарниру можно приготовить из консервированного горошка - вам потребуется лишь 15-20 минут. Можно и просто пюрировать содержимое банки с горошком, но я рекомендую поджарить лук (по желанию и чеснок) и добавить обжаренную нарезку к горошку. Так получится намного вкуснее и ароматнее. Если любите различные приправы и специи - их также добавьте в соус. К примеру: молотый сушеный чеснок, тимьян, пару щепоток паприки или куркумы, универсальную приправу.

Заранее соус не готовьте, чтобы он не обветрился. Если будете подавать с отварными макаронами, спагетти и т.д., то выложите соус в емкость к макаронам и просто перемешайте.

Для подачи с сухариками или гренками, для макарон и пасты, в качестве прослойки для листов лазаньи - я рекомендую вам приготовить соус из брюссельской капусты! Он не только постный и вкусный, но еще и полезный, питательный. По желанию вы можете добавить различные приправы и пряности, специи, чесночное масло или измельченную свежую зелень.

Допустимо приготовить соус из оставшейся отварной брюссельской капусты или же тушеной, из капусты, приготовленной на пару.

Готовьте соус непосредственно перед подачей к столу, чтобы не оставлять его в холодильнике. Жидкость добавляйте по своему вкусу, делая его густым или более жидким. Еще можно влить немного лимонного сока - он оттенит вкус самой капусты.

Красочный ароматный борщ можно приготовить и в дни Поста, добавив в него брюссельскую капусту. Вы будете приятно удивлены его вкусом. Я делала поджарку на растительном масле - его можно в определенные дни Поста. Если же вы хотите настоящий классический постный борщ без масла, то тогда нарезки овощей добавляйте непосредственно в кастрюлю.

По желанию можно вмешать в конце варки измельченную зелень укропа, петрушки, добавить в тарелку веганский майонез из семечек и подать борщ с лавашом, багетом и т.д. Помните, что самый вкусный борщ тот, который успел пропитаться чесночным ароматом.

Самый простой и быстрый вариант постного завтрака или перекуса - это овсяная каша. Чтобы она получилась вкусной и полезной, добавьте в нее мак, а при подаче дополните вареньем, джемом или сиропом, ягодами. Мак можно заранее проварить в воде с медом, и тогда сахар в кашу не добавлять. Я же просто запарила все вместе.

Кстати, вместо сахара можно использовать мед любого сорта, сироп стевии или любой другой сахарозаменитель. Ягоды с легкостью заменяйте кусочками фруктов, разноцветной присыпкой, другими сладкими продуктами. Подавайте кашу к столу теплой, а не холодной.

Квашеный репчатый лук - это не только вкусный продукт, но еще и очень полезный. Благодаря ферментации, горечь полностью пропадает, а все витамины и микроэлементы сохраняются. Он укрепляет иммунитет, чистит сосуды, улучшает пищеварение. Подавать квашеный лук нужно без рассола, в идеале - слегка отжав, заправив маслом. Можно вмешать в него при подаче измельченную зелень укропа или петрушки, кинзы, различные специи или пряности.

Я обожаю такой лук с квашеной капустой - это идеальный микс. Однако его также допустимо добавлять в салаты, паштеты, рагу, супы и т.д.

Хранить квашеный лук нужно только в рассоле на холоде, в тепле он закиснет.

Интересная новинка в японской кухне с американской ноткой - суши-бургер! От него в восторге все, опробовавшие такой деликатес. Поэтому предлагаю и вам создать на своей кухне это блюдо и порадовать им своих близких. Особенно увлечены им будут дети - привлекайте их к процессу приготовления, выкладыванию слоев в бургере по их желанию.

Вместо слабосоленой семги допустимо использовать креветки, копченого угря, мидии и т.д. Креветочную пасту заменяйте любым густым соусом по вашему вкусу.

Суши-бургер можно обжарить в растительном масле во фритюре, запечь в духовке (как это сделала я), запечь в аэрогриле и т.д. - вариантов его приготовления - масса!

Подавайте блюдо к столу теплым вместе с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и т.д.

Предлагаю вам побаловать себя и своих родных вкуснейшим молочно-ягодным желе, которое можно подать и в знойное летнее время, и в зимние дни на десерт, в полдник. Ягоды отлично оттеняются нежнейшим молочным вкусом, но имейте в виду, что желатин обычно «крадет» треть сладости, поэтому норму сахара не изменяйте. Заменить сахар можно медом, сиропом стевии или другим сахарозаменителем.

Застывает молочный слой примерно час, и затем ягодное желе тоже должно застыть 1 час. Я оставляла десерт в холодильнике на ночь - за это время он стал плотным, отлично держал свою форму. При подаче желе можно украсить взбитыми сливками, листочками мяты, ягодами и т.д.

В дни Поста так хочется разнообразить свой рацион, получая и полезные, и вкусные блюда. Обратите свое внимание на брюссельскую капусту - она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Готовить ее - одно удовольствие, ведь блюдо создается буквально за 15-20 минут. Можно использовать как свежие кочанчики, так и замороженные.

Чеснок добавляйте практически в конце тушения, чтобы сохранился его вкус и аромат. Можно заменить свежий чеснок сушеным молотым или чесночным соусом, чесночным маслом.

В те дни Поста, когда растительное масло не разрешено, не обжаривайте капусту, а сразу заливайте водой в ковше, сотейнике или на сковороде с высокими бортиками.

Подавайте блюдо теплым, с ароматным хлебом, лавашом и т.д.

Признаться, впервые попробовав квашеные лимоны, я была удивлена многообразию вкусов: кислый, соленый, сладкий, пряный, но не было горечи даже в кожуре. Микс этих вкусов настолько многогранен, что описать словами его сложно - нужно только пробовать! Поэтому я и приглашаю вас приготовить квашеные лимоны в домашних условиях.

Чтобы придать им легкую пикантность, я добавила сушеный орегано, но вы можете заменить его тимьяном, розмарином и т.д. - ориентируйтесь по своему вкусу.

Рекомендую использовать крупные и мелкие плоды: крупные нарежете кружочками, а мелкие - разрежете пополам, и потом их можно подавать к запеченной утке, мясу, шашлыку и т.д.

Кваситься фрукты будут не менее 1,5-2 недель при температуре 15-18 градусов. Если температура будет выше, то процесс заквашивания пройдет быстрее. Сигналом того, что он проходит отлично, является мутноватый рассол. Если появилась сверху плесень - что-то пошло не так.

Хранить квашеные лимоны нужно в рассоле в холодном месте: холодильник, подвал, гараж и т.д.

Если вы обладательница газовой, а не электрической духовки, и считаете, что в такой технике невозможно испечь меренговый рулет, то вы ошибаетесь! Он получается неимоверно нежным на вкус, просто тает во рту, особенно если вы его хорошенько охладите.

Чтобы испечь меренгу в газовой духовке, нужно тщательно контролировать стрелку термометра в духовке. Помните, что газовая духовка со временем увеличивает нагрев, поэтому лучше всего разогревать ее на 130 градусах и помещать взбитую меренгу в духовку, а при выпекании как раз температура поднимется до необходимых 150-160 градусов.

Главное - не пересушите белковую основу! Запекать ее нужно не более 20 минут. Она должна покрыться легкой хрустящей, карамельной корочкой, а внутри - остаться нежно-белой.

Крем наносите только на остывший белковый корж, иначе он потечет. Используют, в основном, сливочный крем, но можно пофантазировать и разнообразить его.

Украшайте свой десерт ягодами, фруктами, свежей мятой и т.д.

Попробуйте приготовить вкусную домашнюю лапшу с маком - ее вкус оценят все ваши родные и друзья. Создается она легко и просто. Главное, хорошенько присыпать мукой раскатанное тесто, чтобы при нарезке лапша не слиплось.

Мак добавляйте в жидкую основу, так как потом он трудно вмешивается в уже готовое тесто. По желанию можно его заранее проварить или обойтись без этого.

Из лапши с маком получается вкуснейший лапшевник. К тому же вы можете его приготовить как соленым, например, с фаршем, мясом, сыром и т.д., так и сладким - с маком или изюмом.

Предлагаю вам приготовить сочную начинку с маком и изюмом не только для блинов или булочек, но и для пирожных, тортов, караваев, для подачи с кашей или с тостами. Готовится она недолго, но обязательно нужно пропарить изюм и проварить мак. Мак можно проварить в молоке - так начинка приобретет легкую сливочность во вкусе. Я добавляю лимонный сок - он нивелирует лишнюю сладость и добавляет кислинку.

Хранить начинку можно 2-3 дня в холодильнике. Наносить на тесто можно и в теплом виде.