Алена Прика

Рецепт настолько прост, что с ним справится и ребенок, так что обязательно готовьте этот пирог вместе со своими детьми. Яблоки могут быть любого сорта, а творог - любой жирности. Если сироп у вас слишком сладкий, то сахар не добавляйте. А если сиропа нет, то просто чуть добавьте сахара при посыпке.

Обязательно смазывайте форму маслом и добавляйте масло на тесто, так как оно не содержит жир в своем составе и будет хрустящим. Подавать десерт к столу можно как в горячем, так и в остывшем виде с различными напитками.

Тонкацу рамен славится своим вкусом и ароматом, особенно ценен в нем насыщенный бульон. Свиные ножки варятся не менее 1,5-2 часов, чтобы в бульон выварился природный коллаген. Остальные продукты добавляются уже в конце, так как и грибы, и лапша готовятся буквально 5-8 минут. По желанию добавляйте различные специи, пряности. Я люблю бульон с соевым соусом, но вы можете дополнить и другим соусом.

Подается блюдо обязательно горячим, так как при остывании бульон сразу же желируется. Не забудьте про рисовые булочки, салаты, закуски.

Бульон из свиных ножек получается чрезвычайно насыщенным, бархатистым на вкус. Помимо того, что он вкусный, бульон еще и очень полезный, так как содержит в себе природный коллаген. Подают его только в горячем виде, так как даже при комнатной температуре при остывании он желируется и становится холодцом. Томить свиные ножки лучше всего примерно 1,5-2 часа.

По желанию добавляйте при варке бульона и другие овощи, специи, пряности. Главное, не всыпайте измельченную свежую зелень - бульон приобретет зеленовато-мутный цвет. Зелень добавляйте уже при подаче в тарелки.

Аппетитные куриные лапки по-китайски - это не только вкусное блюдо, но еще и ценный источник природного коллагена! Попробуйте приготовить их в сочном соусе, добавляя различные пряности и приправы. Очень рекомендую использовать молодой зеленый чеснок - он придает особый аромат блюду. Специи выбирайте по своему вкусу - он вас не подведет. Можно дополнить приправой для курицы, овощной, универсальной.

Куриные лапки обязательно отваривайте не менее 20 минут перед выкладыванием в соус, чтобы они не были жесткими. Имейте в виду, что их не нужно извлекать из бульона и остужать, иначе они склеятся между собой.

Подавайте блюдо горячим, присыпав измельченной свежей зеленью.

Чтобы получить вкусное и сочное блюдо к обеду или ужину, используйте аэрогриль и замороженные тефтели. Их можно слепить и заморозить заранее, за 4-5 часов или за несколько дней, и хранить в морозилке.

Помните, что время приготовления варьируется в зависимости от мощности техники, величины заготовок и вида фарша. Тефтели из куриного фарша запекаются быстрее, а вот из свинины или говядины - дольше на 3-5 минут.

По желанию добавляйте любые приправы, пряности. Можно даже добавить в фарш измельченный болгарский перец, кабачок и т.д. Подавать тефтели лучше всего горячими с каким-нибудь соусом.

Вы удивитесь, насколько вкусной может быть обычная томленая утка - обязательно попробуйте ее приготовить по старинному нанкинскому (китайскому) рецепту. Суть приготовления заключается в долгом мариновании и долгом томлении. Маринуют птицу от 4 до 24 часов в смеси сычуаньского перца и соли. А при томлении бульон доводят до кипения и выключают нагрев на 30-40 минут, затем снова доводят до кипения и т.д. И так - 3-4 раза. Благодаря этому утиное мясо впитывает в себя все ароматы и вкусы специй, насыщается и остается сочным.

Самое интересное, что подают утку по-нанкински холодной, нарезая ее на порционные части, кусочки и т.д.

По желанию к подаче вы можете добавить различные соусы, гарниры, салат и т.д.

Побалуйте себя вкусными и сочными стейками кеты на обед или ужин, подав их с салатом, гарниром из круп или пасты. Готовятся они на мангале, но перед этим рыбу необходимо слегка промариновать. Лучше всего - в смеси сметаны и лимонного сока. Они как нельзя лучше подчеркивают аромат красной рыбы и ее вкус. Добавляйте специи и пряности по вкусу, главное - они не должны перебивать вкус рыбы.

Готовьте кету на минимальном нагреве, разровняв угли, иначе она очень быстро подгорит и пересушится. Красная рыба готовится быстро, поэтому даже для крупных кусочков вполне хватит 10-15 минут при небольшом жаре.

Нежнейший на вкус жульен можно приготовить в аэрогриле буквально за полчаса! Не верите? А вы попробуйте и убедитесь! Все кулинарные процессы можно провести именно в этой технике: жарку, запекание, томление. Соус отлично густеет при запекании и в конце вы получите ароматный и румяный жульен, как в ресторане.

Для двух порций вам не потребуется много ингредиентов. Молоко вы можете использовать любой жирности, добавляя или убавляя сливочное масло. Я не нашла у себя молотый мускатный орех, но вы добавьте его щепотку в соус, если он у вас есть в наличии.

Подавайте жульен из аэрогриля к столу горячим, чтобы сырная шапочка тянулась.

Невероятно ароматный и аппетитный рисовый пудинг на кокосовом молоке понравится не только детям, но и взрослым. Я рекомендую подавать его с медом и ягодами, фруктами в охлажденном виде. Он тогда по вкусу напоминает мороженое. По желанию в пудинг можно добавить немного кокосового или сливочного масла.

В часть пудинговой массы я вмешала какао-порошок, чтобы получить шоколадный рисовый десерт. Охлаждать его нужно не менее 1,5 часов на холоде - за это время рисовая масса еще больше набухнет и уплотнит десерт.

Побалуйте себя красочным салатом с курицей и рикоттой, который обязательно придется вам по вкусу. Для этого вам понадобится куриное филе или филе бедра - вы можете поджарить его заранее, чтобы миксовать охлажденным с другими ингредиентами. Также филе допустимо заранее замариновать в вашем любимом маринаде - получится еще вкуснее.

Я не заправляла салат майонезом, сметаной или каким-нибудь соусом, использовав только растительное масло. Рикотту добавляйте практически в самом конце, так как она очень мягкая и нежная - не будет держать свою форму. Из зелени отдайте предпочтение зеленому луку, укропу и т.д.

Побалуйте себя и своего любимого человека вкусным и красочным коктейлем из самбуки с апельсиновым соком. Ничего лишнего в напитке не присутствует, его дополняет только лёд. Чтобы качественно смешать алкоголь и сок, используйте шейкер. У меня лёд мелкий, вы же можете добавить в бокалы или стаканы крупные кубики льда.

Помните, что все ингредиенты должны быть охлаждены до начала приготовления. Лед также не забудьте заранее заморозить.

Апельсиновый сок допустимо купить в пакетах или же выжать из цитрусовых на своей кухне.

Попробуйте приготовить ароматную и красочную курицу в коле - вам обязательно понравится такое блюдо! Можно использовать любые части птицы, которые есть в наличии. Если хотите, чтобы она обволоклась соусом, то берите 0,33 колы, а не 0,5 л. Добавляйте специи и пряности по вашему вкусу, заменяя или дополняя имеющиеся.

Обязательно промаринуйте части птицы хотя бы полчаса, чтобы усилить её вкус. Я добавила при тушении измельченную зелень чеснока, а вы можете заменить ее молотым сушеным чесноком или чесночным соусом.

Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим с различными гарнирами, хлебной нарезкой.

Покажу вам классный способ приготовить в домашних условиях копченое растительное масло. Вам понадобится лишь несколько ингредиентов, пустая бутылка 0,5 л и фольга. Такое масло с привкусом дымка можно добавлять в салаты, делать из него майонез, различные соусы и т.д. Лучше всего поджигать на балконе или в другом проветриваемом помещении, на улице.

Хранить масло допустимо в прохладном месте, примерно через 1-2 сутки аромат и вкус улетучиваются. Я использовала очищенное подсолнечное масло, вы можете заменить его оливковым, льняным и т.д. Сушеные травы тоже можете заменить по своему вкусу.

Предлагаю вам сытный вариант приготовления обеда или ужина, в котором присутствуют и тефтели, и гречка. То есть они готовятся одновременно и пропитывают друг друга своими вкусами, ароматами. Гречка «впитывает» в себя подливку и мясной бульон, отлично пропаривается под крышкой.

Я готовила тефтели из свиного фарша, вы можете использовать куриный или говяжий - по желанию.

Лучше всего приобретать слегка жирный фарш, чтобы тефтели не получились суховатыми на вкус. Чтобы мясные продукты не распадались, добавляйте мелкое яйцо и немного муки, вымешивайте фарш 3-4 минуты.

Добавляйте любые специи и соусы при приготовлении подливки - получится очень вкусно и сочно. Растительное масло можете смело заменить сливочным, и блюдо «заиграет» новыми вкусовыми красками.

Вы удивитесь нежному сливочному вкусу этого супа. Вам потребуется немного ингредиентов, главное - приобретайте тягучий плавленый сыр, а не в брикетах, не сырки «Дружба». Тогда он лучше расплавляется в горячей жидкости и насыщает ее. По желанию можете добавить немного молотого сушеного чеснока, молотую паприку или куркуму, универсальную приправу и т.д. Если любите легкие пряные вкусы, то вместе с остальными овощами отварите и нарезку стеблевого сельдерея.

Подавайте суп к столу горячим с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Не забудьте про измельченную зелень.

Хочу поделиться с вами самой удачной начинкой для печенья «Орешки», которую я опробовала не один раз в течение многолетнего кулинарного опыта. Это оптимальный баланс вкусов: она получается не приторной, не слишком жирной, с легкой ванильно-цитрусовой ноткой. Вы по желанию можете добавить в начинку и другие сладкие пряности и специи: молотую корицу, молотую сушеную цедру лимона, апельсина, мандарина и т.д.

Многие добавляют крошку печенья, чтобы загустить массу, но я предпочитаю этого не делать - начинка должна быть мягкой, иметь консистенцию крема и таять во рту. Сгущенное молоко можно отварить в домашних условиях или приобрести уже готовую вареную сладкую массу.

Аппетитное печенье «Орешки» можно приготовить и с шоколадным вкусом! Попробуйте добавить качественный какао-порошок или растопленный темный шоколад в тесто и вы получите красочную выпечку буквально через полчаса. Готовить печенье можно как на газовой плите в специальной форме, так и в электрической орешнице. Добавляйте в тесто немного разрыхлителя, чтобы оно получилось рассыпчатым, мягким и вкусным. Можно дополнить его цедрой лимона или апельсина, молотой корицей и т.д.

Помните, что начинять нужно остывшие половинки печенья, иначе крем, в котором также присутствует сливочное масло, просто растечется.

Подавайте вкусную выпечку с начинкой к столу в охлажденном виде, не забывая про различные красочные напитки: лимонад, ароматный чай, кофе и т.д.

Это заливное получится у вас с первой попытки - оно идеально желируется без добавления желатина! Варить лапки нужно не менее 1 часа, чтобы в бульон попало как можно больше коллагена. По желанию добавляйте морковь, лук, различные пряности, но не свежую зелень, иначе бульон приобретет зеленый оттенок.

Я рекомендую варить лапки с пергаментной бумагой сверху - она удаляет мутность, и бульон получится прозрачным. В любом случае его потом нужно процедить несколько раз. Чеснок и приправу добавляйте в процеженный бульон, оставляя на 10-20 минут, чтобы он пропитался их ароматом и вкусом.

Можно дополнить лапки в пиалах отварным куриным или перепелиным яйцом, свежей зеленью, овощными нарезками.

Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит максимум коллагена! Рекомендую его к приготовлению тем, кто хочет позаботиться о своем организме и получить настоящий кулинарный шок. Если вы раньше не пробовали запеченные куриные лапки - пришло время это исправить.

Вы можете добавлять при запекании различные продукты, приправы и т.д. Главное - хорошенько отварить лапки перед этим, чтобы они не получились жесткими на вкус. Отваривать нужно будет в любом случае, но допустимо бульон использовать для создания заливного или холодца.

Солить блюдо не нужно - в нем присутствуют соевый соус и приправа. Подавайте с измельченной свежей зеленью, салатами, отварным рисом и т.д.

Желе из винограда «Изабелла» обладает насыщенным вкусом, переплетающим в себе ноты земляники и яблока. Чтобы его приготовить, наберитесь терпения, так как уваривать сладкий сок нужно будет не менее 2 часов.

Сахар добавляйте в уже отжатый от жмыха и косточек сок и уваривайте на умеренном нагреве, изредка перемешивая. Зажелируется десерт уже после охлаждения, но станет не таким плотным, как обычное желе. Вы можете укупорить его в банки и закрутить их крышками, храня на холоде, в гараже и т.д. Перед дегустацией тогда нужно будет поместить емкость в холодильник - масса как раз станет более плотной.

Попробуйте приготовить невероятно вкусные рыбные чебуреки - с семгой и творожным сыром! Я добавляю туда же красный лук и укроп - от такого микса вкусов без ума все домочадцы. Можно приобрести части свежей семги или кеты, форели и т.д. Если свежей красной рыбы нет в наличии, то используйте малосольную, но тогда соль и приправу в начинку не добавляйте.

Чтобы чебуреки получились хрустящими, в тесто вливайте водку или всыпайте немного соды, но совсем немного, чтобы не придать ему горечь.

Обжаривать их необходимо в кипящем растительном масле. Не добавляйте много начинки - она не успеет прожариться внутри. Нарезайте рыбную мякоть мелкими кубиками, так же как и лук. Подавайте чебуреки с пылу с жару - горячими!

Сочные спринг-роллы с нори вы можете создать буквально за 20 минут. Добавляйте в начинку ваши любимые морепродукты, овощи, различную свежую зелень, квашеные или ферментированные салаты и т.д. Помните, что рисовая бумага после смачивания в жидкости очень быстро прилипает, поэтому все нарезки уже должны быть приготовлены.

Вместо капусты используйте листовой салат или пекинскую капусту, а микрозелень редиса можно заменить горохом, зеленым луком или зеленым чесноком.

Подавайте спринг-роллы с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем и т.д.

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусное и аппетитное блюдо из азиатской кухни - джин рамен с сыром. Он получается наваристым, сочным и вбирает в себя все ароматы овощей, грибов, специй. По желанию вы можете добавлять и другие продукты.

Сначала варится бульон из овощей и грибов, затем в него уже добавляются молоко, лапша и сыр. Я использовала плавленый сыр, но вы можете добавить и мелко натертый твердый сыр, если он хорошо плавится в горячей жидкости.

Не забывайте при подаче присыпать блюдо измельченным зеленым луком и дегустировать вместе с соевым соусом, васаби.

Если вам надоели обычные омлеты и вы хотите удивить своих близких новым вкусом обыденного блюда, то приготовьте омлет с нори! Он может создаваться в нескольких вариациях - я вам покажу две, а вы, возможно, придумаете и другие. Используйте свою кулинарную фантазию!

По желанию можно добавить в массу молоко или сливки, специи и пряности, мелкие кусочки овощей или измельченную свежую зелень. Омлет с целым листом нори обычно сворачивают в рулет, а с мелко нарезанным - подают в любом виде. Также на омлет с листом нори вы можете распределить стружку тунца в масле и свернуть все вместе. В общем, пробуйте!

Обязательно попробуйте такое красочное и аппетитное блюдо, как фаршированные сардельки! Вы можете миксовать сырную начинку с любыми нарезками красочных овощей, свежей зелени, морепродуктов и т.д. Запекайте сардельки в духовке или аэрогриле, на мангале.

Чтобы колбаски отлично наполнились начинкой, вырезайте из них небольшую часть, а не просто делайте надрез. Добавляя начинку, первую часть ее прижмите с силой, а вторую - выложите сверху. Помните, что сыр при расплавлении дает усадку, поэтому обязательно выкладывайте с «горкой».

Готовьте до румяности сыра и подавайте к столу горячими.

Идеальная добавка для различных напитков, пропитывания выпечки и т.д. Готовится он быстро и просто, главное - дать цвету остыть в сиропе, чтобы он «вобрал» в себя цвет, аромат и вкус. Использованные цветки из сиропа удаляются и он процеживается либо через ситечко с мелкими ячейками, либо через 2-3 слоя марли.

Хранится сироп на холоде или в холодильнике до 1-2 месяцев. Добавляя его в чай или кофе, помните, что он очень сладкий. Норму сахара не изменяйте, иначе может получиться карамель - она станет твердой при остывании.

Замечательное блюдо, чтобы добрать норму белка за день! Готовится он легко и просто, если вы заранее отварите перепелиные яйца в течение 5 минут и остудите в холодной воде. Растительное масло можно заменить сливочным, и добавить в яичную массу молоко любой жирности, если вы готовите омлет для детей. Тогда он получится более ароматным и нежным.

Также допустимо использовать пряности, специи, измельченную свежую зелень, нарезки овощей. Главное, чтобы блюдо пришлось вам по вкусу - включайте свою кулинарную фантазию.

Румяная утка с яблоками и черносливом - аппетитное праздничное блюдо! К ней можно подать абсолютно любой гарнир из макарон, каш, овощей и т.д. По желанию добавляйте чуть больше яблок - тогда они и будут гарниром, оттеняя своей кислинкой насыщенный вкус утиного мяса. Чернослив придает утке аромат копчености - в сочетании с остальными ингредиентами это создает чарующий вкусный микс!

Я не мариную утку долго - поливаю соевым соусом в течение 2 часов. Вы же можете заменить соевый соус любым другим маринадом и протомить птицу в нем сутки, но на холоде. Помните, что из холода ее нужно извлечь хотя бы за час до начала приготовления, чтобы мясо прогрелось при комнатной температуре.

Не запекайте при высокой температуре, иначе корочка подгорит, а мякоть останется не пропеченной.

Подавайте утку с соусами, салатами, свежей зеленью.

Предлагаю вам попробовать чрезвычайно ароматный и вкусный кофе с финиками! Мне не потребовался сахар, так как сами финики уже пропитаны карамельным сиропом и отдают вкус напитку при варке. По желанию вы можете заварить кофе на воде или молоке, можете добавить молоко или сахар уже непосредственно в чашку. Я люблю добавить кокосовый сироп, но было вкусно и без него. Если вы сладкоежка, то сладость обязательно добавляйте.

Из фиников вынимайте косточки и нарезайте мякоть, чтобы она лучше насытила напиток при его приготовлении.

Помните, что финики калорийные, поэтому совсем немного, но кофе приобретает калории.

Подавайте напиток горячим, сразу же разливая в чашки или стаканы.

Невероятно вкусную овсяную кашу вы получите на завтрак или в полдник, если добавите в нее финики! Я использую финики в коробке, слегка засахаренные, не свежие. Так как они уже содержат сладость, то для себя в овсянку сахар я не добавляю, а вот дочке - пришлось. Вы же действуйте по своему вкусу.

Если будете использовать обычные овсяные хлопья, то их нужно проварить в воде или молоке не менее 5-8 минут. Хлопья быстрого приготовления просто залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Я подаю к такой овсяной каше еще кокосовый сироп - он идеально подчеркивает вкус фиников и ярко его дополняет.