Алена Прика

Предлагаю вам рецепт идеальных сырников для заморозки, которые при обжаривании их замороженными не теряют своей формы. Десерт получается румяным, сочным и очень вкусным, не расплывается по сковороде. Для их приготовления приобретайте влажный, лепкий творог, не суховатый! Жирность продукта особой роли не играет, главное, чтобы он отлично лепился.

По желанию пшеничную муку можете заменить кукурузным крахмалом. Я не использую картофельный, так как он придает блюдам сероватый оттенок.

По желанию добавляйте в творожную массу сладкие приправы, специи: корицу, ваниль, апельсиновую цедру и т.д.

Сырники можно подать как в горячем, так и в холодном виде со сметаной, вареньем, джемом и т.д.

Ароматная и питательная творожная запеканка может быть еще вкуснее, если вы приготовите ее с клубникой! Выбирайте творог не суховатый, а влажный любой жирности. По желанию добавляйте молотую корицу, ванильный сахар и другие сладкие приправы. Чтобы запеканка отлично пропеклась, готовьте ее при температуре 160-170 градусов. Тогда корочка будет румяной, а внутри тесто останется сочным, но не сырым.

Клубнику лучше всего выкладывать сверху, в середине теста она даст сок и тесто не пропечется. Можно ее просто пюрировать и вмешать в тесто, тогда получится творожная запеканка с клубничным вкусом. В общем, доверяйте своей кулинарной фантазии!

Самые ароматные и вкусные сырники - на сливочном масле! Если вы ни разу не пробовали их, обязательно приготовьте и порадуйте своих близких. Готовятся они просто, по классическому варианту, из влажного, плотного творога любой жирности. Не приобретайте крупинистый, суховатый творог, так как из него не слепятся отличные сырники.

Подавать десерт лучше всего со сметаной, с вареньем, джемом и т.д., не забывая про ароматный чай, кофе и другие напитки.

По желанию вы можете добавить в творожную массу ванильный сахар, молотую корицу, другие сладкие пряности и приправы.

Хочу порекомендовать вам рецепт отличных сырников - они остаются сочными, отлично держат форму и не расплываются при запекании. Я готовила сырники с зеленью и брынзой, но таким же способом вы можете приготовить сырники с твердым сыром, вялеными томатами и т.д. Если любите сладкие блюда, то вместо зелени и брынзы всыпьте в творожную массу 3-4 ст.л. сахарного песка и приготовьте сладкие замороженные сырники в духовке.

Для их заморозки потребуется минимум 2 часа, а иногда и больше. Замороженный продукт нужно снять с тарелки или доски и переместить в пакет, хранить в пакете в морозильной камере.

Безумно вкусный вариант соленых сырников с зеленью и чесноком! Их можно подать к обеду или ужину, взять с собой на пикник, в поездку, на природу. Блюдо получается очень вкусным - обязательно попробуйте! Чеснок можно использовать сушеный молотый, если в наличии нет свежего. Я добавляла мелкие зубчики. При наличии крупных прессуйте примерно 3-4 шт.

Выбирайте плотный творог, который легко лепится, не суховатый! В саму творожную массу необходимо добавить муку, и еще обкатать сырники в ней же, поэтому весь объем сразу же разделите пополам.

Сырники с зеленью и чесноком вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы придать аппетитным сырникам нежный вкус, добавьте в тесто немного греческого йогурта. Вы удивитесь, насколько сочными они получатся, но главное - не переборщите, чтобы тесто не стало жидковатым. Иначе сырники невозможно будет слепить. По желанию можете добавить в тесто ванильный сахар или молотую корицу, другие сладкие приправы и специи.

Выбирайте не влажный творог: чем он суше, тем меньше муки вам нужно будет добавить. Сахар добавляйте по своему вкусу или замените его сиропом стевии, другими подсластителями.

Обжаривайте сырники на хорошо разогретом растительном или сливочном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем нагреве.

Эти творожные рогалики просто тают во рту! Обязательно попробуйте их приготовить в аэрогриле - это намного легче и проще, нежели запекать их в духовке. По желанию можете добавлять любой густой джем в качестве начинки, но совсем немного, чтобы он не вытек за края испеченных изделий.

Не забывайте добавлять разрыхлитель в тесто, иначе рогалики получатся слишком плотными, практически «дубовыми». Если разрыхлителя нет под рукой, погасите 0,5 ч.л. соды лимонным соком или яблочным уксусом и вмешайте в тесто.

Выпекайте рогалики при 170 градусах на одной стороне 10 минут и еще 5 на другой, если у вас в аэрогриле верхний ТЭН. Если же ТЭНы и снизу, и сверху, то 9-10 минут будет вполне достаточно.

Подавайте сладкую выпечку с теплым молоком, чаем, кофе и т.д.

Рецепт настолько прост, что с ним справится и ребенок, так что обязательно готовьте этот пирог вместе со своими детьми. Яблоки могут быть любого сорта, а творог - любой жирности. Если сироп у вас слишком сладкий, то сахар не добавляйте. А если сиропа нет, то просто чуть добавьте сахара при посыпке.

Обязательно смазывайте форму маслом и добавляйте масло на тесто, так как оно не содержит жир в своем составе и будет хрустящим. Подавать десерт к столу можно как в горячем, так и в остывшем виде с различными напитками.

Тонкацу рамен славится своим вкусом и ароматом, особенно ценен в нем насыщенный бульон. Свиные ножки варятся не менее 1,5-2 часов, чтобы в бульон выварился природный коллаген. Остальные продукты добавляются уже в конце, так как и грибы, и лапша готовятся буквально 5-8 минут. По желанию добавляйте различные специи, пряности. Я люблю бульон с соевым соусом, но вы можете дополнить и другим соусом.

Подается блюдо обязательно горячим, так как при остывании бульон сразу же желируется. Не забудьте про рисовые булочки, салаты, закуски.

Бульон из свиных ножек получается чрезвычайно насыщенным, бархатистым на вкус. Помимо того, что он вкусный, бульон еще и очень полезный, так как содержит в себе природный коллаген. Подают его только в горячем виде, так как даже при комнатной температуре при остывании он желируется и становится холодцом. Томить свиные ножки лучше всего примерно 1,5-2 часа.

По желанию добавляйте при варке бульона и другие овощи, специи, пряности. Главное, не всыпайте измельченную свежую зелень - бульон приобретет зеленовато-мутный цвет. Зелень добавляйте уже при подаче в тарелки.

Аппетитные куриные лапки по-китайски - это не только вкусное блюдо, но еще и ценный источник природного коллагена! Попробуйте приготовить их в сочном соусе, добавляя различные пряности и приправы. Очень рекомендую использовать молодой зеленый чеснок - он придает особый аромат блюду. Специи выбирайте по своему вкусу - он вас не подведет. Можно дополнить приправой для курицы, овощной, универсальной.

Куриные лапки обязательно отваривайте не менее 20 минут перед выкладыванием в соус, чтобы они не были жесткими. Имейте в виду, что их не нужно извлекать из бульона и остужать, иначе они склеятся между собой.

Подавайте блюдо горячим, присыпав измельченной свежей зеленью.

Чтобы получить вкусное и сочное блюдо к обеду или ужину, используйте аэрогриль и замороженные тефтели. Их можно слепить и заморозить заранее, за 4-5 часов или за несколько дней, и хранить в морозилке.

Помните, что время приготовления варьируется в зависимости от мощности техники, величины заготовок и вида фарша. Тефтели из куриного фарша запекаются быстрее, а вот из свинины или говядины - дольше на 3-5 минут.

По желанию добавляйте любые приправы, пряности. Можно даже добавить в фарш измельченный болгарский перец, кабачок и т.д. Подавать тефтели лучше всего горячими с каким-нибудь соусом.

Вы удивитесь, насколько вкусной может быть обычная томленая утка - обязательно попробуйте ее приготовить по старинному нанкинскому (китайскому) рецепту. Суть приготовления заключается в долгом мариновании и долгом томлении. Маринуют птицу от 4 до 24 часов в смеси сычуаньского перца и соли. А при томлении бульон доводят до кипения и выключают нагрев на 30-40 минут, затем снова доводят до кипения и т.д. И так - 3-4 раза. Благодаря этому утиное мясо впитывает в себя все ароматы и вкусы специй, насыщается и остается сочным.

Самое интересное, что подают утку по-нанкински холодной, нарезая ее на порционные части, кусочки и т.д.

По желанию к подаче вы можете добавить различные соусы, гарниры, салат и т.д.

Побалуйте себя вкусными и сочными стейками кеты на обед или ужин, подав их с салатом, гарниром из круп или пасты. Готовятся они на мангале, но перед этим рыбу необходимо слегка промариновать. Лучше всего - в смеси сметаны и лимонного сока. Они как нельзя лучше подчеркивают аромат красной рыбы и ее вкус. Добавляйте специи и пряности по вкусу, главное - они не должны перебивать вкус рыбы.

Готовьте кету на минимальном нагреве, разровняв угли, иначе она очень быстро подгорит и пересушится. Красная рыба готовится быстро, поэтому даже для крупных кусочков вполне хватит 10-15 минут при небольшом жаре.

Нежнейший на вкус жульен можно приготовить в аэрогриле буквально за полчаса! Не верите? А вы попробуйте и убедитесь! Все кулинарные процессы можно провести именно в этой технике: жарку, запекание, томление. Соус отлично густеет при запекании и в конце вы получите ароматный и румяный жульен, как в ресторане.

Для двух порций вам не потребуется много ингредиентов. Молоко вы можете использовать любой жирности, добавляя или убавляя сливочное масло. Я не нашла у себя молотый мускатный орех, но вы добавьте его щепотку в соус, если он у вас есть в наличии.

Подавайте жульен из аэрогриля к столу горячим, чтобы сырная шапочка тянулась.

Невероятно ароматный и аппетитный рисовый пудинг на кокосовом молоке понравится не только детям, но и взрослым. Я рекомендую подавать его с медом и ягодами, фруктами в охлажденном виде. Он тогда по вкусу напоминает мороженое. По желанию в пудинг можно добавить немного кокосового или сливочного масла.

В часть пудинговой массы я вмешала какао-порошок, чтобы получить шоколадный рисовый десерт. Охлаждать его нужно не менее 1,5 часов на холоде - за это время рисовая масса еще больше набухнет и уплотнит десерт.

Побалуйте себя красочным салатом с курицей и рикоттой, который обязательно придется вам по вкусу. Для этого вам понадобится куриное филе или филе бедра - вы можете поджарить его заранее, чтобы миксовать охлажденным с другими ингредиентами. Также филе допустимо заранее замариновать в вашем любимом маринаде - получится еще вкуснее.

Я не заправляла салат майонезом, сметаной или каким-нибудь соусом, использовав только растительное масло. Рикотту добавляйте практически в самом конце, так как она очень мягкая и нежная - не будет держать свою форму. Из зелени отдайте предпочтение зеленому луку, укропу и т.д.

Побалуйте себя и своего любимого человека вкусным и красочным коктейлем из самбуки с апельсиновым соком. Ничего лишнего в напитке не присутствует, его дополняет только лёд. Чтобы качественно смешать алкоголь и сок, используйте шейкер. У меня лёд мелкий, вы же можете добавить в бокалы или стаканы крупные кубики льда.

Помните, что все ингредиенты должны быть охлаждены до начала приготовления. Лед также не забудьте заранее заморозить.

Апельсиновый сок допустимо купить в пакетах или же выжать из цитрусовых на своей кухне.

Попробуйте приготовить ароматную и красочную курицу в коле - вам обязательно понравится такое блюдо! Можно использовать любые части птицы, которые есть в наличии. Если хотите, чтобы она обволоклась соусом, то берите 0,33 колы, а не 0,5 л. Добавляйте специи и пряности по вашему вкусу, заменяя или дополняя имеющиеся.

Обязательно промаринуйте части птицы хотя бы полчаса, чтобы усилить её вкус. Я добавила при тушении измельченную зелень чеснока, а вы можете заменить ее молотым сушеным чесноком или чесночным соусом.

Подавайте приготовленное блюдо к столу горячим с различными гарнирами, хлебной нарезкой.

Покажу вам классный способ приготовить в домашних условиях копченое растительное масло. Вам понадобится лишь несколько ингредиентов, пустая бутылка 0,5 л и фольга. Такое масло с привкусом дымка можно добавлять в салаты, делать из него майонез, различные соусы и т.д. Лучше всего поджигать на балконе или в другом проветриваемом помещении, на улице.

Хранить масло допустимо в прохладном месте, примерно через 1-2 сутки аромат и вкус улетучиваются. Я использовала очищенное подсолнечное масло, вы можете заменить его оливковым, льняным и т.д. Сушеные травы тоже можете заменить по своему вкусу.

Предлагаю вам сытный вариант приготовления обеда или ужина, в котором присутствуют и тефтели, и гречка. То есть они готовятся одновременно и пропитывают друг друга своими вкусами, ароматами. Гречка «впитывает» в себя подливку и мясной бульон, отлично пропаривается под крышкой.

Я готовила тефтели из свиного фарша, вы можете использовать куриный или говяжий - по желанию.

Лучше всего приобретать слегка жирный фарш, чтобы тефтели не получились суховатыми на вкус. Чтобы мясные продукты не распадались, добавляйте мелкое яйцо и немного муки, вымешивайте фарш 3-4 минуты.

Добавляйте любые специи и соусы при приготовлении подливки - получится очень вкусно и сочно. Растительное масло можете смело заменить сливочным, и блюдо «заиграет» новыми вкусовыми красками.

Вы удивитесь нежному сливочному вкусу этого супа. Вам потребуется немного ингредиентов, главное - приобретайте тягучий плавленый сыр, а не в брикетах, не сырки «Дружба». Тогда он лучше расплавляется в горячей жидкости и насыщает ее. По желанию можете добавить немного молотого сушеного чеснока, молотую паприку или куркуму, универсальную приправу и т.д. Если любите легкие пряные вкусы, то вместе с остальными овощами отварите и нарезку стеблевого сельдерея.

Подавайте суп к столу горячим с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Не забудьте про измельченную зелень.

Хочу поделиться с вами самой удачной начинкой для печенья «Орешки», которую я опробовала не один раз в течение многолетнего кулинарного опыта. Это оптимальный баланс вкусов: она получается не приторной, не слишком жирной, с легкой ванильно-цитрусовой ноткой. Вы по желанию можете добавить в начинку и другие сладкие пряности и специи: молотую корицу, молотую сушеную цедру лимона, апельсина, мандарина и т.д.

Многие добавляют крошку печенья, чтобы загустить массу, но я предпочитаю этого не делать - начинка должна быть мягкой, иметь консистенцию крема и таять во рту. Сгущенное молоко можно отварить в домашних условиях или приобрести уже готовую вареную сладкую массу.

Аппетитное печенье «Орешки» можно приготовить и с шоколадным вкусом! Попробуйте добавить качественный какао-порошок или растопленный темный шоколад в тесто и вы получите красочную выпечку буквально через полчаса. Готовить печенье можно как на газовой плите в специальной форме, так и в электрической орешнице. Добавляйте в тесто немного разрыхлителя, чтобы оно получилось рассыпчатым, мягким и вкусным. Можно дополнить его цедрой лимона или апельсина, молотой корицей и т.д.

Помните, что начинять нужно остывшие половинки печенья, иначе крем, в котором также присутствует сливочное масло, просто растечется.

Подавайте вкусную выпечку с начинкой к столу в охлажденном виде, не забывая про различные красочные напитки: лимонад, ароматный чай, кофе и т.д.

Это заливное получится у вас с первой попытки - оно идеально желируется без добавления желатина! Варить лапки нужно не менее 1 часа, чтобы в бульон попало как можно больше коллагена. По желанию добавляйте морковь, лук, различные пряности, но не свежую зелень, иначе бульон приобретет зеленый оттенок.

Я рекомендую варить лапки с пергаментной бумагой сверху - она удаляет мутность, и бульон получится прозрачным. В любом случае его потом нужно процедить несколько раз. Чеснок и приправу добавляйте в процеженный бульон, оставляя на 10-20 минут, чтобы он пропитался их ароматом и вкусом.

Можно дополнить лапки в пиалах отварным куриным или перепелиным яйцом, свежей зеленью, овощными нарезками.

Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое содержит максимум коллагена! Рекомендую его к приготовлению тем, кто хочет позаботиться о своем организме и получить настоящий кулинарный шок. Если вы раньше не пробовали запеченные куриные лапки - пришло время это исправить.

Вы можете добавлять при запекании различные продукты, приправы и т.д. Главное - хорошенько отварить лапки перед этим, чтобы они не получились жесткими на вкус. Отваривать нужно будет в любом случае, но допустимо бульон использовать для создания заливного или холодца.

Солить блюдо не нужно - в нем присутствуют соевый соус и приправа. Подавайте с измельченной свежей зеленью, салатами, отварным рисом и т.д.

Желе из винограда «Изабелла» обладает насыщенным вкусом, переплетающим в себе ноты земляники и яблока. Чтобы его приготовить, наберитесь терпения, так как уваривать сладкий сок нужно будет не менее 2 часов.

Сахар добавляйте в уже отжатый от жмыха и косточек сок и уваривайте на умеренном нагреве, изредка перемешивая. Зажелируется десерт уже после охлаждения, но станет не таким плотным, как обычное желе. Вы можете укупорить его в банки и закрутить их крышками, храня на холоде, в гараже и т.д. Перед дегустацией тогда нужно будет поместить емкость в холодильник - масса как раз станет более плотной.

Попробуйте приготовить невероятно вкусные рыбные чебуреки - с семгой и творожным сыром! Я добавляю туда же красный лук и укроп - от такого микса вкусов без ума все домочадцы. Можно приобрести части свежей семги или кеты, форели и т.д. Если свежей красной рыбы нет в наличии, то используйте малосольную, но тогда соль и приправу в начинку не добавляйте.

Чтобы чебуреки получились хрустящими, в тесто вливайте водку или всыпайте немного соды, но совсем немного, чтобы не придать ему горечь.

Обжаривать их необходимо в кипящем растительном масле. Не добавляйте много начинки - она не успеет прожариться внутри. Нарезайте рыбную мякоть мелкими кубиками, так же как и лук. Подавайте чебуреки с пылу с жару - горячими!

Сочные спринг-роллы с нори вы можете создать буквально за 20 минут. Добавляйте в начинку ваши любимые морепродукты, овощи, различную свежую зелень, квашеные или ферментированные салаты и т.д. Помните, что рисовая бумага после смачивания в жидкости очень быстро прилипает, поэтому все нарезки уже должны быть приготовлены.

Вместо капусты используйте листовой салат или пекинскую капусту, а микрозелень редиса можно заменить горохом, зеленым луком или зеленым чесноком.

Подавайте спринг-роллы с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем и т.д.

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусное и аппетитное блюдо из азиатской кухни - джин рамен с сыром. Он получается наваристым, сочным и вбирает в себя все ароматы овощей, грибов, специй. По желанию вы можете добавлять и другие продукты.

Сначала варится бульон из овощей и грибов, затем в него уже добавляются молоко, лапша и сыр. Я использовала плавленый сыр, но вы можете добавить и мелко натертый твердый сыр, если он хорошо плавится в горячей жидкости.

Не забывайте при подаче присыпать блюдо измельченным зеленым луком и дегустировать вместе с соевым соусом, васаби.