Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
24.01.2026 в 20:29:38 Подписаться
Татьяна
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2191 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыБагет - 150 г Лосось соленый - 80 г Авокадо - 1 шт. Помидоры черри - 5-6 шт. Лук репчатый - 20 г Чеснок - 1 зубчик Лимонный сок - 2 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу Острый соус табаско - по вкусу Кинза - 5-7 веточек
В классическом варианте брускетта готовится на чиабатте, но если ее не удалось купить, то и из багета брускетту легко можно приготовить. Сок лайма в гуакамоле замените лимонным, с ним получается ничуть не хуже. Спелое авокадо в продаже практически невозможно купить, поэтому заранее купите недозрелое и дайте полежать ему пару-тройку дней на кухонном окне. 
ИнгредиентыБагет - 150 г Салями - 40 г Сыр твердый - 50 г Яйцо куриное - 1 шт. Горошек консервированный - 2 ст.л. Лук репчатый - 20 г Огурец кислый - 1 шт. Майонез - 30 г Соль и перец - по вкусу
Думаю, что начинка к таким тарталеткам подойдет абсолютно любая - что бы в нее ни положили, в подсушенных лодочках из багета это будет вкусно. Сыры, колбасы, вареное или копченое мясо, маслины, грибы - в общем, всё, что только можете придумать, включая соленую рыбу. Подавать такие тарталетки можно как в горячем виде, так и с холодными начинками. 
ИнгредиентыХлеб ржаной - 4-5 ломтиков Шпроты - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Майонез - 1 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Соль и перец - по вкусу Укроп - несколько веточек Огурец свежий - 1 шт.
В этих бутербродах со шпротами одно из самых удачных сочетаний продуктов: свежий огурец делает их сочными, а укроп и чеснок - ароматными. При желании вы можете натереть подсушенный хлеб чесноком, а не добавлять его в начинку, тогда у вас будет всего лишь его аромат в закуске, а не вкус.
ИнгредиентыАвокадо - 1 шт. Помидоры черри - 6-8 шт. Тарталетки песочные - 8-10 шт. Лук репчатый - 20 г Чеснок - 1 зубчик Укроп - несколько веточек Соль и перец - по вкусу Соус табаско - по вкусу Оливковое масло - 2 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л.
Почему-то в такую закуску всегда хочется добавить либо креветок, либо красную рыбу, либо еще чего-то эдакого, а очень зря. Салат из авокадо в мини-тарталетках - отличная самостоятельная закуска, за которую ваши друзья вегетарианцы еще и спасибо скажут)). Подавать салат нужно непременно в малюсеньких песочных тарталетках на один укус, в них закуска выглядит более привлекательно, они хорошо и долго держат форму. 
ИнгредиентыХлеб бородинский - 3-4 ломтя Шпроты - 50 г Яйцо куриное - 1-2 шт. Майонез - 20 г Помидоры черри - 5-7 шт. Лимон - 20 г Соль и перец - по вкусу Укроп - пару веточек Чеснок - 1 зубчик
Думаю, что бутерброды со шпротами на праздничный стол готовят многие хозяйки, поскольку это одна из самых любимых закусок, особенно под крепкие спиртные напитки. Вариант с помидором и яйцом гости любят особенно, такие бутерброды сочные, сытные и ароматные. Летом можно использовать помидоры сорта "микадо" или "черный принц", они особенно вкусные, а зимой лучше всего купить черри, они сладкие и хоть немного похожи на помидоры в это время года. Очень рекомендую добавить тоненький ломтик лимона, он просто идеально дополнит остальные ингредиенты. 
ИнгредиентыМинтай - 600 г Скумбрия - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 1-2 шт. Манная крупа - 3 ст.л. Соль и перец - по вкусу Масло растительное - 2-3 ст.л.
Котлеты из минтая получаются хоть и вкусными, но все же слегка суховатыми, поэтому жирненькая скумбрия легко решит эту проблему. При желании манку можно заменить на белый или черный хлеб (черный хлеб, кстати, придаст котлетам кислинку). Лук обязательно предварительно обжарьте до полупрозрачности, он сделает рыбные котлеты чуть сладковатыми. 
ИнгредиентыЛаваш тонкий - 1 шт. Колбасная нарезка - 100 г Огурец свежий - 1 шт. Сыр твердый - 80 г Петрушка - несколько веточек Майонез - 1 ст.л.
Закуска из лаваша в виде порционных рулетиков давно пользуется большой популярностью, ведь ее можно приготовить за считанные минуты и подать семье на завтрак или в качестве перекуса. Начинка в нашем варианте самая простая, поскольку кусок сыра и колбасы всегда найдется в холодильнике у каждой хозяйки, а огурец вы можете заменить на маринованный, из домашних консерваций.
ИнгредиентыХлеб бородинский - 4 ломтя Шпроты - 40 г Яйцо куриное - 1 шт. Сыр твердый - 40 г Огурец соленый - 40 г Майонез - 20 г Зелень - для украшения
Уверена, что немногие из вас пробовали бутерброды со шпротами в горячем виде, запеченные в духовке, а ведь это очень вкусно! Очень советую попробовать этот вариант, возможно, он понравится вам даже больше классического. Готовятся бутерброды быстро, только не забудьте заранее разогреть духовку и отварить яйцо.
ИнгредиентыКуриное филе - 200 г Ананас свежий - 200 г Сыр твердый - 50 г Орехи грецкие - 2 ст.л. Чеснок - по желанию Майонез - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу
У многих семей после новогодних праздников часто остается половина ананаса, из которой можно приготовить вкуснейший салат. Сыр можно натереть на мелкой терке или же нарезать меленьким кубиком, тогда салат долго сохранит внешний вид. Добавлять ли чеснок в салат - решать вам, мне он здесь очень нравится, он придает пикантности всем ингредиентам. 
ИнгредиентыКреветки тигровые (хвосты) - 100 г Авокадо - 100 г Лук репчатый - 20 г Лимонный сок - 1 ст.л. Помидор - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Оливки б/к - 5-6 шт. Сыр Маскарпоне - 2-3 ст.л. Тарталетки - 8-10 шт. Масло растительное - 1 ч.л.
Легкая в приготовлении, вкусная и полезная закуска из авокадо с креветками в тарталетках - отличная идея для семейного застолья или фуршетного стола. Авокадо для закуски покупайте сорта "хаас", они практически всегда спелые и мягкие, кремовой консистенции.
ИнгредиентыБагет тонкий - 0,5 шт. Лосось соленый - 100 г Сыр маскарпоне - 100 г Укроп - несколько веточек Соль и перец - по вкусу
Идея приготовления тарталеток из тонкого багета мне очень понравилась и заинтересовала, поэтому я сразу же захотела повторить рецепт. Впечатления после их дегустации были самыми положительными, поэтому смело предлагаю приготовить такие тарталетки и вам. Начинка также очень удачная - классическое сочетание ингредиентов отлично подходит для наполнения тарталеток.
ИнгредиентыКабачок - 500 г Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - 60 г Майонез - 1 ст.л. Укроп - несколько веточек Соль и перец - по вкусу
Фаршированные кабачки могут быть как горячей закуской, так и полноценным вторым блюдом. Этот вариант может показаться слишком простым, но уверяю вас, что он очень вкусный. Майонез можно заменить на густую сметану, при желании в начинку можно положить зеленый лук или чеснок, они отлично дополнят своим вкусом начинку.
ИнгредиентыТушка сома - 600 г Лук репчатый - 50 г Морковь - 50 г Петрушка - 5-8 веточек Перец горошком - щепоть Приправа универсальная - 1 ч.л. Соль - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Желатин - 1,5 ст.л. Вода - 600 г
Рыбное заливное на праздничном столе пользуется не меньшей популярностью, чем холодец. Заливное из сомятины получается одним из самых вкусных, поскольку это нежирная рыба, в которой практически нет костей. При желании вы можете подавать заливное как в большой миске, так и в порционных формочках каждому гостю отдельно. 
ИнгредиентыИкра трески - 100 г Сельдь соленая - 150 г Лук репчатый - 30 г Картофель - 400 г Морковь - 2 шт. Яйцо куриное - 3-4 шт. Свекла - 500 г Майонез - 100 г Уксус 6% - 1 ч.л.
В моей семье очень любят "Селедку под шубой", она обязательно должна стоять на новогоднем столе рядом с холодцом, поэтому каждый год я заранее ищу интересные варианты ее приготовления и вкусовые сочетания. Вариант с икрой трески мне очень понравился, я точно буду готовить его еще. Тресковая икра имеет красивый розоватый цвет, приятный вкус, слегка клейкую консистенцию и она не такая соленая, как икра минтая, например, она просто идеально вписывается в салат и отлично дополняет остальные ингредиенты. Кроме того, эта икра часто попадает под акции в праздничные дни и ее можно приобрести по очень приятной цене. 
ИнгредиентыГолова сома - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Перец горошком - щепоть Петрушка - 3-5 веточек Соль - по вкусу Агар-агар - 1 ч.л. Лимон - 30 г
Если на Новый год вы планируете готовить рыбное блюдо из сома, не забудьте про заливное, которое запросто можно приготовить из его головы. Даже если сомик мелкий, из его головы и хвоста получится небольшая тарелочка отличного заливного.
ИнгредиентыМука пшеничная - 300 г Вода - 150 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль - щепоть Масло сливочное - 10 г Картофель - 500 г Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль и перец - по вкусу
Кыстыбый с картошкой и грибами можно подавать в качестве самостоятельного блюда или же сытного перекуса в течение дня. По сути это пресные лепешки с картошкой на тоненьком тесте, которые выпекаются на сковороде. Кроме того, блюдо совсем не содержит животных жиров, поэтому рецепт таких лепешек понравятся всем вегетарианцам, веганам и постящимся. Самые вкусные кыстыбый - с теплой начинкой, подогреть их всегда можно на сковороде-гриль или обычной сухой сковороде. 
Многие кулинарные блогеры утверждают, что перловую кашу для первых лиц государства во времена союза готовили именно так. Подтвердить или опровергнуть это могут только повара, которые знают рецепт наверняка, но то, что перловая каша по этому рецепту получается просто волшебной, это я могу с уверенностью подтвердить. Готовится каша долговато, но очень советую попробовать, вкус ее стоит потраченного времени.
ИнгредиентыТворог 5% - 400 г Яйцо куриное - 2 шт. Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Фруктоза - 1-2 ст.л. Масло растительное - 0,5 ч.л.
Если вы любите на завтрак творожную запеканку, попробуйте приготовить ее по этому рецепту, у вас получится отличное диетическое блюдо, которое еще и быстро готовится. В качестве подсластителя вы можете положить фруктозу, стевию или мед. Либо же подавать запеканку с кленовым сиропом или сиропом агавы.
ИнгредиентыСельдь соленая - 150 г Икра минтая - 100 г Картофель - 300 г Морковь - 150 г Свекла - 300 г Яйцо куриное - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез - 100 г Соль и перец - по желанию
Икра минтая - недорогой, очень вкусный и полезный деликатес, из которого готовят не только бутерброды, но и добавляют ее в различные блюда. Салат "Сельдь под шубой" - отличный вариант, в который вы можете добавить эту икру, особенно если сельдь оказалась малосольной.
ИнгредиентыКреветки (хвосты) - 100 г Багет - 100 г Авокадо крупное - 1 шт. Помидоры черри - 6-8 шт. Лук репчатый - 40 г Чеснок - 1 зубчик Соус Табаско - по вкусу Соль и перец - по вкусу Масло оливковое - 2 ст.л. Кинза - несколько веточек Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Брускетта, как и канапе, - невероятно популярная закуска во многих странах мира, ее часто подают в качестве закуски к аперитиву. Гуакамоле с креветками идеально сочетается по вкусу, а с ломтиком слегка подсушенного белого хлеба - тем более. В некоторых вариантах рекомендуется ломтик хлеба натереть зубчиком чеснока, но его хватает и в гуакамоле, так что на этот счет решайте сами.
ИнгредиентыКартофель - 100 г Ветчина - 200 г Куриное филе - 200 г Помидоры - 100 г Огурец свежий - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - 100 г Соль и перец - по вкусу Майонез - 2-3 ст.л.
Салат "Русская красавица" достаточно старый, обросший массой вариантов, поскольку слоеные салаты всегда пользовались большой популярностью на домашних праздничных столах, а на новогодних и рождественских - особенно. Вариант из Магнита мне нравится больше всех, в нем каждый слой на своем месте, за счет чего салат получается очень сочным и вкусным.
ИнгредиентыПеленгас - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Приправа универсальная - 1 ч.л. Петрушка - для украшения Желатин - 30-50 г Лимонный сок - по вкусу
Заливное получается светлым, прозрачным, легким и очень вкусным - отличная закуска к праздникам, что приближаются. Готовится заливное достаточно просто и быстро, не учитывая время на застывание желейного слоя.
ИнгредиентыКабачок - 400 г Лук репчатый - 100 г Сливки - 150 г Яйцо куриное - 2 шт. Сыр твердый - 100 г Соль и перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л.
Тимбаль из кабачков и начинка для киша готовятся по одному рецепту, только в первом случае у вас получится запеканка или гарнир к мясному блюду, а во втором случае - только пирог. Подавать тимбаль можно как в горячем, так и в холодном виде, он очень вкусный, сочный и нежный.
ИнгредиентыКрупа манная - 250 г Мука пшеничная - 50 г Вода теплая - 150 г Молоко - 150 г Сахар - 1 ст.л. Соль - щепоть Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сода - 0,5 ч.л.
Этот рецепт манных оладушек я считаю очень удачным, они получаются высокими и пышными. Сахар в оладьях практически не чувствуется на вкус, поэтому их можно подавать с сыром, колбасой и т.п., если любите несладкие завтраки.
ИнгредиентыКапуста цветная - 500 г Говядина (мякоть) - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Вода - по вкусу (смотрите рецепт) Лавровый лист - 1 шт. Приправа универсальная - по вкусу Соль и перец - по вкусу
Тушеная говядина с цветной капустой - отличное сезонное блюдо, которое подойдет для любой диеты, даже при проблемах с ЖКТ, если исключить специи. Подлива в рецепте получается жидкой, поэтому при желании ее можно слегка загустить картофельным или кукурузным крахмалом, разведенным в холодной воде. При желании в блюдо можно добавить чеснок для вкуса и аромата, а также свежую зелень. 
ИнгредиентыИндейка (филе) - 600 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь крупная - 1 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков Рис - 250 г Соль и перец - по вкусу Приправа для плова - 1 ч.л. Зира - 1 ч.л. Масло растительное - 3-4 ст.л. Вода - около 300-400 мл (смотрите рецепт)
Обычно плов готовят из жирных сортов мяса или птицы, но и из индюшиного филе можно приготовить отличный плов, при этом он не будет суховатым. В нашем варианте понадобится большое количество моркови, лука и вкусного растительного масла.
ИнгредиентыКефир - 250 г Манка - 300 г Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 3 ст.л. Ванильный сахар - 10 г Соль - щепоть Дрожжи сухие - 1 ч.л. Масло растительное - для жарки
Если вы решите приготовить манные оладьи на завтрак, тогда вам придется проснуться на час раньше, так как тесто должно постоять достаточно долго, чтобы манка хорошо набухла. При желании манку можно поделить пополам с мукой, такие оладьи получатся пышнее и нежнее, но и из чистой манной крупы они получаются очень вкусными.
ИнгредиентыФиле индейки - 500 г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 1 зубчик Соль и перец - по вкусу Уксус 6% - 1 ст.л. Сахар - щепоть Масло сливочное - 50 г
Филе индейки после приготовления часто остается суховатым, но не в этом случае, по этому рецепту мясо нежнейшее, очень сочное и вкусное. Все ингредиенты в составе самые простые, но всё идеально сочетается между собой, ничего лишнего не нужно. Подлива получается жидковатой, но дополнительные загустители, типа крахмала или муки, не нужны. Обязательно попробуйте, вам точно понравится.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 кг Морковь - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Яблоко кисло-сладкое - 200 г Для маринада:Вода - 500 г Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 100 г Перец душистый - 2 шт. Перец горошком - 10 шт. Гвоздика - 2-3 шт. Лавровый лист - 2 шт. Масло растительное - 60 г
Квашеная и маринованная капуста с яблоками очень популярны в нашем регионе, такая закуска продается у нас на любом рынке на "ура!" Но и в домашних условиях приготовить маринованную капусту с яблоками проще простого. Кстати, мои домашние в первую очередь вылавливают яблоки и только потом едят капусту)). 
ИнгредиентыТыква - 250 г Яйцо СО - 1 шт. Сметана 15% - 100 г Мука - 120 г Сахар - 2 ст.л. Соль - щепоть Разрыхлитель - по желанию Масло растительное - для жарки
Сорт тыквы обязательно берите мускатных сортов, такая тыква очень сочная и сладкая, быстро готовится, имеет приятный ярко-оранжевый цвет и невероятный аромат, который не уходит даже после термической обработки.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
