E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Устричный соус

    Устричный соус

    Настоящий устричный соус - микс соленого, сладкого и терпкого вкусов. Он получается густым, концентрированным за счет долгого томления морепродуктов при минимальном нагреве.

    Я решила приготовить настоящий соус из устриц, а не размешанный аналог. Но если устриц у вас нет в наличии, то вы можете развести магазинный устричный соус с соевым, крахмалом и сахаром. Пропорции подбирайте по своему вкусу.

    Кстати, придумали устричный соус в Китае. Хотя слово «придумали» немного не подходит для такого открытия))) Хозяин устричного ресторана решил приготовить себе похлебку из этих морепродуктов, но то ли уморился за день, то ли нечаянно заснул, и вот - томленная несколько часов похлебка с устрицами и соевым соусом подарила миру новый кулинарный шедевр! Соус получился настолько вкусным, что стал коронной заправкой этого ресторана и многие посетители приходили лишь за тем, чтобы его попробовать! Так что нам осталось дело за малым - купить ингредиенты.

    Ингредиенты

    Устрицы - 5 шт.

    Соевый соус - 100 мл

    Вода горячая - 100 мл

    Сахар - 3 ст.л.

    Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

    • 300 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 4.87
    • Ж: 0.12
    • У: 72.23

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления устричного соуса - перед вами!


    Устрицы промойте в воде, ножом вскройте створки и подрежьте моллюсков. Затем нарежьте мясо на кусочки и выложите в казан или ковш вместе с жидкостью. Не промывайте нарезку, чтобы не вымыть эту слизь! Благодаря ей соус приобретает свой вкус и карамелизируется.


    Всыпьте сахар и влейте соевый соус. Всыпьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Только потом долейте горячую воду! В горячей воде крахмал собьется в комочки и их ничем не размешать!


    Поместите емкость на плиту и доведите до кипения. Затем нагрев убавьте до минимального и томите соус примерно 1 час. Уваривайте и не забывайте его помешивать.


    Я готовила небольшую порцию соуса на пробу - в конце приготовления его осталось немного на дне ковша. Кстати, лучше использовать посуду с антипригарным дном!


    Обязательно процедите всё через ситечко с мелкими ячейками.


    Разлейте соус в пиалы, креманки или соусники и остудите. При остывании он станет более тягучим - не будет стекать с вилки или ложки. Подавайте устричный соус к столу охлажденным.


    Приятного вам!


    Устричный соус, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вторые блюда с устричным соусом

    Подборка рецептов

    Свинина по-азиатски
    Китайская лапша с курицей
    Лапша «Ло-мейн»
    Рыба с овощами в духовке
    Устричный соус

    Рецепты по ингредиенту

    Хрустящий салат с дайконом и сухариками
    Рыба с овощами в духовке
    Свинина с овощами на сковороде
    Горбуша, запечённая в слоёном тесте
    Соусы

    Рубрика рецептов

    Молочная пропитка для бисквита
    Африканский соус со шпинатом с рыбой
    Подлива из курицы к макаронам
    Соус «Берблан» (Beurre Blanc)
    Устрицы

    Рецепты по ингредиенту

    Соус для устриц
    Запеченные устрицы с сыром

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда с соевым соусом (597)Говядина в соусе (с подливкой) (68)Заготовка соусов на зиму (161)Острые соусы (159)Постные соусы (166)Салаты с соевым соусом (214)Соевый соус (157)Соусы (636)Соусы для курицы (57)Соусы и заправки для салатов (49)Соусы к мясу (145)Соусы к рыбе (68)Тефтели в томатном соусе (64)Томатные соусы (57)Томатный соус/Кетчуп (91)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Мария
    Что-то на богатом)).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Мария, орууууу до слез
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    А что так можно было?! Круть!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ирина Белая, спасибы, Любоф моя
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Скрэмбл с креветками
    Купаты на мангале
    Царский заварной кулич
    Пышные вареники на кефире с творогом на пару
    Горбуша в соевом соусе в духовке

    Страпацада
    Филе скумбрии на мангале
    Свекольная намазка на хлеб
    Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками
    Оладьи из авокадо
    Биточки по-французски
    Настойка из черноплодной рябины на спирту
    Мобильная версия сайта