Луковый соус с горчицей

Соусы бывают разные: жидкие, густые или даже сухие, сыпучие, как гремолата, например. Сегодня предлагаю приготовить густой соус с горчицей. Он подойдет к отварным мясу, рыбе, птице, картофелю, всевозможным котлетам, его также можно использовать как дип соус. Готовится соус несложно, а с травами и специями можно поэкспериментировать 😉.

Ингредиенты

Лук репчатый - 400 г

Горчица зернистая - 2 ст. л.

Вино белое сухое - 150 мл

Масло сливочное - 30 г

Масло оливковое - 3 ст. л.

Сушеный орегано - 1/3 ч. л.

Соль, сахар, перец - по вкусу

Получается 250 мл

193 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 2.44
Ж: 13.06
У: 11.14

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления лукового соуса с горчицей. Не знаю, почему у вина такой цвет (я не профессионал в винах), но на бутылке написано "белое сухое", мамАй клянуС.

Лук нарежьте недлинной соломкой или кубиком.

В сковороде с оливковым и сливочным маслами обжарьте лук, периодически помешивая.

Обжариваем до приятной золотистой корочки.

Вливаем вино. Нужно выпарить алкоголь, для этого потребуется 3-5 минут.

Добавляем горчицу, сухой орегано. Вместо орегано можно взять сушеный базилик или розмарин, можно смесь прованских трав, на ваш вкус.

Добавьте по вкусу соль и перец (или смесь перцев). Покупная горчица, особенно зернистая, часто бывает кислой - видимо, уксуса производители не жалеют 🙄, поэтому обязательно скорректируйте вкус сахаром, можно медом или сиропом. Я добавила 1 ч.л. сахара без горки. Проварите всё вместе еще пару минут.

Если вам нравятся текстурные соусы, оставьте соус таким, как он есть. Я хочу сделать его несколько однороднее, взобью немного блендером.

Любые массы после блендирования нужно еще раз прогреть и дать булькнуть раз-другой. Будьте осторожны, густые массы булькают агрессивно, могут обжечь.

Луковый соус с горчицей готов! Подавайте его горячим ко вторым блюдам, либо теплым в качестве дипа (у нас сегодня картофельные котлеты).

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Луковый соус

Подборка рецептов

Куриная печень с подливкой

Луково-сметанный соус

Подлива с печенью, луком и морковью

Сметанный соус с редисом и зеленым луком

Соус с луком пореем

Подборка рецептов

Соус из креветок для спагетти

Сливочный соус для рыбы

Томатный соус с луком

Подборка рецептов

Соус из кабачков

Диетический соус для макарон (ПП)

Паста (соус) Том Ям

Подлива без муки из томатной пасты

Соус из сметаны с луком

Подборка рецептов

Соусы к рыбе

Подборка рецептов

Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Рубрика рецептов

Домашний кетчуп с корицей на зиму

Соус «Руй»

Греческий соус-закуска «Скордалья»

Мандариновый сироп

Соус-дип

Подборка рецептов

Соус-дип из кабачка

Паста из чесночных стрелок с майонезом

Постный соус «Цезарь» из авокадо (веган)

Крем из авокадо для тарталеток (+подача)

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из черной смородины

Соус из айвы к мясу

Соус из красной смородины с мятой

Соус карри с ананасом

Соус для картошки

Подборка рецептов

Сметана из козьего молока

Сациви из курицы по-грузински

Сметанный соус с паприкой и чесноком (Соус «Паприк»)

Масляный соус Бер Руж

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Доминиканский соус для курицы Васакака

Соус с медом и соевым соусом

Соус из лечо

Грузинской соус «Баже» (с хмели-сунели)

Другие полезные подборки по теме

Блюда из свинины без лука (300)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с горчицей (292)Вторые блюда с соевым соусом (597)Выпечка с луком (843)Лук репчатый (660)Мясо без лука (1667)Мясо без лука и моркови (1605)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Салат без лука (1981)Салат с зеленым луком (564)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Соусы (824)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Соусник просто бомбезный!😍

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, эт да, долго выбирала))😏😄

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить свиной язык?

Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как убрать горечь из лука? Что делать?

Соусы для креветок

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Луковый соус с горчицей

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты